崗位職責(zé)1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作,控制所有設(shè)施及成本,增加餐飲部的利潤。2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作,以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3、檢查存貨及成品。4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。崗位要求1、大專學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗2年以上。2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,達(dá)到X級廚師技術(shù)水平。3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗,其中在3星級飯店工作不得少于1年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。5、身體健康,精力充沛。