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1、通曉中點(diǎn)的加工過(guò)程，能按工藝工序要求，妥善安排工作細(xì)節(jié)，能推出新中點(diǎn)。 2、掌握中點(diǎn)的生產(chǎn)質(zhì)量要求和標(biāo)準(zhǔn)，有效的控制成本。 3、熟悉原材料的產(chǎn)地，種類(lèi)，特點(diǎn)，計(jì)劃中點(diǎn)食品的成本，檢查庫(kù)存情況，確保用料充足，不浪費(fèi)。 4、接受訂單，分派員工有條不紊的加工出品。保質(zhì)保量。 5、負(fù)責(zé)收集客人對(duì)中點(diǎn)的建議，不斷改正提高自身素質(zhì)。 6、善于言談，積極與各部溝通，保證出品的賣(mài)相，確保出品的對(duì)路，保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。妥善處理突發(fā)事件。 7、準(zhǔn)確傳達(dá)上級(jí)的工作指令，完成廚師長(zhǎng)布置的其他工作

1.統(tǒng)籌協(xié)調(diào)管理部門(mén)相關(guān)工作； 2.根據(jù)季節(jié)及時(shí)更換菜單，保障食品安全，做到營(yíng)養(yǎng)搭配出餐； 3.了解掌握各種原材料種類(lèi)、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格； 4.熟悉掌握貨源供應(yīng)情況； 5.熟悉掌握《食品安全法》； 6.控制和管理廚房食品、合理使用各種原材料； 7.熟悉本地菜制作； 8.具有中式中級(jí)廚師烹飪二級(jí)證書(shū)； 9.具備3年及以上同類(lèi)崗位工作經(jīng)歷。

崗位職責(zé) 1.對(duì)西廚經(jīng)營(yíng)管理、預(yù)算指標(biāo)全面負(fù)責(zé)；對(duì)西廚人員、物資、財(cái)產(chǎn)、安全等方面全面負(fù)責(zé)，落實(shí)廚房食品安全質(zhì)量把控，落實(shí)廚房質(zhì)量、安全等管理工作。 2.帶領(lǐng)員工從事菜點(diǎn)制作，確保向客人及時(shí)提供符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品。 3.組織調(diào)度、指揮大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作。 4.熟悉各種原材料種類(lèi)、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、淡旺季，熟悉掌握貨源供應(yīng)情況，落實(shí)貨源購(gòu)進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存。 5.定期與行政總廚、餐飲總監(jiān)了解市場(chǎng)行情、競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)以及賓客意見(jiàn)，不斷地研制、創(chuàng)新菜式。 6.協(xié)助行政總廚全面負(fù)責(zé)西廚房各環(huán)節(jié)生產(chǎn)管理工作，完成上級(jí)交代的其他工作任務(wù)。 崗位要求 1.中專(zhuān)及以上學(xué)歷。 2.5年以上酒店廚師管理經(jīng)驗(yàn)，同檔星級(jí)以上2年酒店西廚廚師長(zhǎng)經(jīng)歷。 3.身體健康，精力充沛。

偏中廚行政總廚，需擅長(zhǎng)粵菜菜系！ 【基本崗位職責(zé)】 - 負(fù)責(zé)餐飲部各廚房組織及管事部的日常管理，隨時(shí)完善廚房設(shè)備設(shè)施的布局及整個(gè)服務(wù)流程; - 督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制好食品成本及產(chǎn)品出品質(zhì)量; - 按照雅高瑞享品牌的指導(dǎo)方針制定所有食品和設(shè)備采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn); - 參與酒店收益計(jì)劃和市場(chǎng)各類(lèi)推廣項(xiàng)目的準(zhǔn)備工作; -了解賓客需求，熟悉貴州市場(chǎng)，與餐飲總監(jiān)一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開(kāi)發(fā)符合當(dāng)?shù)貢r(shí)令需求的餐飲產(chǎn)品; - 負(fù)責(zé)整個(gè)部門(mén)的培訓(xùn)工作;與人力資源部合作做好人力資源規(guī)劃及管理; - 負(fù)責(zé)整個(gè)部門(mén)的編制及預(yù)算管理。 【基本任職要求】 - 同等星級(jí)酒店相同崗位5年以上工作經(jīng)驗(yàn); -具備優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)技術(shù)及領(lǐng)導(dǎo)力; - 熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 - 擅長(zhǎng)粵菜、淮揚(yáng)菜、融合菜系。

【崗位職責(zé)】 配合行政總廚進(jìn)行西餐菜品研發(fā) 、定型、定價(jià)及培訓(xùn)，負(fù)責(zé)主要菜品的烹飪，自助餐菜品品質(zhì)把控，自助餐臺(tái)型的設(shè)計(jì)與維護(hù) ，西廚房人員安排與管理等。參與食材采購(gòu)，食材質(zhì)量檢查及庫(kù)存管理，維護(hù)烹飪?cè)O(shè)備，執(zhí)行安全規(guī)范。 【崗位要求】 1、中專(zhuān)學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。2、接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)5、有國(guó)際聯(lián)號(hào)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行西餐廚房的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，確保食品安全與衛(wèi)生符合相關(guān)法規(guī)； 3、監(jiān)督廚房團(tuán)隊(duì)的工作表現(xiàn)，合理分配任務(wù)，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率； 4、定期培訓(xùn)廚房員工，提升其專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)意識(shí)； 5、負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)計(jì)劃與庫(kù)存管理，優(yōu)化成本控制，減少浪費(fèi)； 6、根據(jù)市場(chǎng)需求和客戶(hù)反饋，持續(xù)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提升顧客滿(mǎn)意度； 7、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的工作對(duì)接，確保餐飲服務(wù)的順暢運(yùn)行。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪技能，熟悉各類(lèi)西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工藝； 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能夠高效組織團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備良好的成本控制意識(shí)； 4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與其他部門(mén)緊密配合； 5、工作責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力，適應(yīng)彈性工作時(shí)間； 6、有創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)開(kāi)發(fā)新菜品； 7、有相關(guān)崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無(wú)經(jīng)驗(yàn)者需展示出較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和潛力。

1.保證西廚廚房正常工作。 2.檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3.確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 4.按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 5.建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作. 6.極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

任職條件： 1.年齡 18-50 歲； 2.餐飲經(jīng)驗(yàn) 2 年以上，思維靈活，善于創(chuàng)新。 3.身體健康，無(wú)傳染性疾病；吃苦耐勞，服從安排。 4.在廚師學(xué)校畢業(yè)或培訓(xùn)者優(yōu)先。 崗位職責(zé)： 1.全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)作等工作，負(fù)責(zé)一 日三餐的制作，設(shè)計(jì)和生產(chǎn) 富有特色的菜品和及時(shí)推出新菜吸引新老客人。 2.負(fù)責(zé)廚房食品成本核算及控制工作，檢查監(jiān)督菜品分量，為公司創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟(jì)效益。 3.根據(jù)公司餐飲的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和方針及各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo)，具體負(fù)責(zé)菜 單的籌劃和原料采購(gòu)的審定工作。 4.加強(qiáng)與客人的溝通聯(lián)系，及時(shí)了解客人需求和銷(xiāo)售情況及時(shí)改進(jìn)菜 品。 5.與采購(gòu)人員緊密聯(lián)系，了解供貨情況，合理調(diào)劑廚房物料，盡可能 減少積壓、降低資金使用成本。 6.負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房設(shè)備、用品用具的維修保養(yǎng)工作，審定設(shè)備、用具更 換添置計(jì)劃。 7.全面負(fù)責(zé)所管轄范圍內(nèi)工具、設(shè)備、設(shè)施的正常使用、清潔和維護(hù) 保養(yǎng)，以及廚房的清潔衛(wèi)生。 薪資詳情： 1.薪資范圍：6000-10000。 2.包吃住。 3.帶薪年假。工作地點(diǎn)：黔南州羅甸縣紅水河景區(qū)。

崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)本檔口各類(lèi)出品制作，掌握涼菜的拌法和造型拼切，按照菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理快速出品； 2.負(fù)責(zé)本檔口原料預(yù)訂、質(zhì)量檢驗(yàn)、存放保管、組織計(jì)劃，根據(jù)任務(wù)要求準(zhǔn)確備料，避免浪費(fèi)，嚴(yán)控成本; 3.努力鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷創(chuàng)新菜品; 4.熟知本檔口專(zhuān)業(yè)知識(shí)和安全、消防、食品衛(wèi)生法規(guī)，熟知本檔口水、電、氣等能源的使用操作； 5.做好本檔口的清潔衛(wèi)生和設(shè)備維修保養(yǎng)，節(jié)約運(yùn)作成本。 任職要求： 1.30-40歲，中專(zhuān)及以上學(xué)歷，5年以上高端餐飲廚房經(jīng)驗(yàn) 2.基本功扎實(shí)，注重細(xì)節(jié)，有一定的文化底蘊(yùn)，優(yōu)秀的組織協(xié)調(diào)能力、培訓(xùn)指導(dǎo)能力。 3.熟悉食品安全知識(shí)，精通中式?jīng)霾伺腼兗挤ā?

【崗位職責(zé)】 1、中餐冷菜的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專(zhuān)用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有四星級(jí)酒店2年鐘廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn)。 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位內(nèi)容： 1. 負(fù)責(zé)酒店早餐面點(diǎn)的現(xiàn)場(chǎng)制作和加工，并受客戶(hù)喜愛(ài)。 2. 確保面點(diǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量，嚴(yán)格按照公司的衛(wèi)生、環(huán)境、安全標(biāo)準(zhǔn)操作，維護(hù)工作區(qū)域的衛(wèi)生。 3. 協(xié)助其他部門(mén)完成工作任務(wù)，確保餐廳各項(xiàng)工作順利開(kāi)展。 招聘條件： 1. 年齡25-50歲，有較強(qiáng)專(zhuān)業(yè)技能，在大型餐飲行業(yè)同崗位工作3年以上，擅長(zhǎng)肉包子的制作。 2. 有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和良好的創(chuàng)新能力。 3. 腳踏實(shí)地，絕對(duì)服從。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)日常運(yùn)營(yíng)中，對(duì)廚房出品的制作流程及用料用量管控，保證質(zhì)量穩(wěn)定； 2、負(fù)責(zé)制定和持續(xù)創(chuàng)新餐廳菜式、推出時(shí)令菜式等； 3、負(fù)責(zé)定期親自收人對(duì)食品質(zhì)量的意見(jiàn)，了解餐廳前廳管理人員對(duì)客訴及市場(chǎng)行情的看法，不斷改進(jìn)菜式和提高出品要求； 4、負(fù)責(zé)定期與采購(gòu)部門(mén)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研。熟悉原材料種類(lèi)、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格，熟悉時(shí)令品種，掌握貨源應(yīng)質(zhì)量、價(jià)格，實(shí)現(xiàn)毛利管控； 5、負(fù)責(zé)每日巡視廚房工作情況，了解預(yù)訂情況、備料情況，合理調(diào)派人力和安排工作； 6、負(fù)責(zé)每日檢查各個(gè)廚房開(kāi)檔和收檔的清潔衛(wèi)生情況、物品歸位情況，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。 7、負(fù)責(zé)每日檢查廚房原料使用和庫(kù)存情況，防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺。制訂原料采購(gòu)劃，控制每日原料的進(jìn)貨量； 8、負(fù)責(zé)定期組織開(kāi)展試味調(diào)研活動(dòng)、新品研發(fā)活動(dòng)、廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)活動(dòng)； 9、完成總經(jīng)理布置的其他工作。 職位要求： 1、熟悉川、黔菜，擅長(zhǎng)黔東南本地特色菜及點(diǎn)心,有五星級(jí)酒店/精品中餐管理3年工作經(jīng)驗(yàn)以上； 2、熱愛(ài)餐飲行業(yè)、熱衷于研究和創(chuàng)新美食、對(duì)飲食文化有較深的認(rèn)識(shí)； 3、具備創(chuàng)新菜式研發(fā)能力； 4、具備出品標(biāo)準(zhǔn)建立、成本有效控制、團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)管理等較全面的綜合管理能力； 5、有一定的廚房團(tuán)隊(duì)資源，能有效管控廚房的人員流動(dòng)性； 6、具備良好的溝通表達(dá)能力、態(tài)度謙遜不急躁、無(wú)不良嗜好。

崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)所有專(zhuān)供宴會(huì)以及外賣(mài)的食物。 2、監(jiān)督食品的來(lái)源，確保食品質(zhì)量。 3、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)。 4、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 5、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。 6、關(guān)注食品成本控制。 7、參與培訓(xùn)，致力自我發(fā)展。 8、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 9、協(xié)助行政總廚召開(kāi)所管轄部門(mén)的每日例會(huì)。 10、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 11、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 12、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 13、確保可循環(huán)利用的食品不被浪費(fèi)。 14、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 15、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 16、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 17、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 18、與本各部門(mén)建立良好的聯(lián)系 19、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 20、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 21、負(fù)責(zé)做好所有促銷(xiāo)和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片 崗位要求 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門(mén)進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Αz查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、精通川、黔菜優(yōu)先。

崗位職責(zé) 1.監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2.負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3.檢查存貨及成品。 4.檢查所有食品的準(zhǔn)備情況. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 崗位要求 1.中專(zhuān)以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2.接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到2級(jí)廚師技術(shù)水平。 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在五星級(jí)飯店工作不得少于2年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5.身體健康，精力充沛。

1.確保所有出品按照標(biāo)準(zhǔn)的烹飪方法制作。 2.為防止食品變質(zhì)，要徹底檢查冰箱。 3.熟悉所有菜的配料烹飪方法及準(zhǔn)備工作。 4.注意節(jié)省原料。 5.確保出品達(dá)到酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 6.與各部門(mén)建立和保持良好的工作關(guān)系。 7.遵守酒店的規(guī)章制度。

崗位職責(zé) 1、根據(jù)每日住客率安排每日出品數(shù)量，管理西點(diǎn)和面包的生產(chǎn)過(guò)程； 2、能夠認(rèn)真鉆研技術(shù)，不斷提高，不斷創(chuàng)新； 3、每日原材料采購(gòu)下單確保供應(yīng)； 4、做好餅房設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)，確保日常運(yùn)行順暢； 5、避免浪費(fèi)，控制好成本，降低食品成本； 6、自助餐要及時(shí)做好補(bǔ)充不準(zhǔn)空盤(pán)； 7、與廚師長(zhǎng)一起制定西點(diǎn)及面包的標(biāo)準(zhǔn)化制作過(guò)程； 8、建立餅房管理出品標(biāo)準(zhǔn)SOP； 9、開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作； 10、餅房地面及冰箱衛(wèi)生消毒標(biāo)準(zhǔn)； 11、檢查表的建立及執(zhí)行； 12、冰箱溫度每日記錄表； 13、每月食品盤(pán)點(diǎn)及盤(pán)點(diǎn)記錄； 14、餅房器皿季度盤(pán)點(diǎn)記錄； 15、參加廚房例會(huì)并且能及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)上級(jí)指示及出色完成工作安排。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店熱房廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味和擺盤(pán)符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)變化，協(xié)助研發(fā)新菜品，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，提升顧客滿(mǎn)意度； 3、控制食材成本，合理規(guī)劃采購(gòu)與庫(kù)存，減少浪費(fèi)，確保廚房運(yùn)營(yíng)高效經(jīng)濟(jì)； 4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的使用與維護(hù)，確保安全操作，及時(shí)報(bào)修故障設(shè)備； 5、定期組織廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)整體專(zhuān)業(yè)水平； 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 7、能營(yíng)造積極向上的團(tuán)隊(duì)氛圍、能使團(tuán)隊(duì)整體能力顯著提升。 崗位要求 1、中專(zhuān)以上學(xué)歷。 2、至少3年以上五星級(jí)酒店或川，黔菜等餐廳工作經(jīng)驗(yàn)。 3、具備扎實(shí)的熱房烹飪技能，熟悉各類(lèi)熱菜的制作工藝及流程； 4、有一定的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，能夠高效協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)工作； 5、對(duì)食材特性、調(diào)味搭配有較深理解，具備創(chuàng)新意識(shí)和菜品研發(fā)能力； 6、具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)，能夠合理規(guī)劃廚房運(yùn)營(yíng)成本； 7、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，良好的溝通能力，能夠與各部門(mén)協(xié)作配合； 8、主動(dòng)學(xué)習(xí)能力、接受新事物、創(chuàng)新能力、對(duì)未知領(lǐng)域充滿(mǎn)好奇心

中廚燒臘涼菜 職位陳述(如有) 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、根據(jù)菜肴標(biāo)準(zhǔn)的照片及上級(jí)的指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助副廚師長(zhǎng)培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時(shí)廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。 ? 我的具體職責(zé)是什么? 職位概述(要點(diǎn)) 作為廚房主管，您將應(yīng)以最高標(biāo)準(zhǔn)完成以下任務(wù)： ·?為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 ·?協(xié)助副廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 ·?計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺(tái)在指定的區(qū)域和餐廳。 ·?嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤(pán)指南。 ·?繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ·?在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 ·?正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ·?能夠接受外場(chǎng)工作任務(wù)。 ·?能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 ·?可以被要求進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)工作。 ·?所有團(tuán)隊(duì)成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會(huì)，預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 ·?及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 ·?與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 ·?對(duì)于每位客人的要求要及時(shí)作出回應(yīng)使客人滿(mǎn)意。 ·?積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ·?時(shí)刻保持以專(zhuān)業(yè)和積極的態(tài)度對(duì)待團(tuán)隊(duì)成員和上級(jí)，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊(cè)的依據(jù)，確保部門(mén)的良好運(yùn)營(yíng)。 ·?協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 ·?監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·?檢查團(tuán)隊(duì)成員準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 ·?監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 ·?時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，提高工作效率，達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門(mén)的總體標(biāo)準(zhǔn)。 ·?如有必要 ，管理層有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 ·?完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓廚房主管始終要以賓客的利益為重并與其他團(tuán)隊(duì)成員密切合作。若要成功地應(yīng)聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價(jià)值觀應(yīng)符合下列標(biāo)準(zhǔn): ·?教育: 高中畢業(yè)以上學(xué)歷，最好是或?qū)I(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 ·?工作年限: 至少三年五星級(jí)酒店或較高級(jí)別的個(gè)體餐廳廚師經(jīng)驗(yàn)。 ·?管理經(jīng)驗(yàn): (如有)?至少一年國(guó)際品牌酒店廚房領(lǐng)班或相同職位經(jīng)驗(yàn)。 ·?資質(zhì)證書(shū):?(如有)?有效期內(nèi)健康證。 ·?具備有與本職位相配的中西餐/烘焙基礎(chǔ)烹飪技能知識(shí)，高效率、高質(zhì)量完成本職工作。 ·?中餐/宴會(huì)廚房主管要掌握各種蒸點(diǎn)，甜湯，酥皮類(lèi)點(diǎn)心的工作技能，熟練掌握熟悉開(kāi)酥皮技術(shù)。 ·?主廚房、風(fēng)味特色餐廳廚房主管要掌握海鮮，肉類(lèi)的切配，加工技術(shù)，熟悉各種食物加工后的儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，熟悉標(biāo)準(zhǔn)的收貨程序。 ·?餅房主管要具備各種糕點(diǎn)，面包等烘焙類(lèi)產(chǎn)品的制作技術(shù)，具備一定的巧克力制作技術(shù)。 ·?能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 ·?有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 ·?在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問(wèn)題。 ·?能夠在潮濕，炎熱和不時(shí)吵鬧的環(huán)境中工作。 ·?具備與職位相匹配的領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧。 ·?掌握食品安全體系方面的知識(shí)。 ·?很好的英文掌握能力(口語(yǔ)和書(shū)寫(xiě))優(yōu)先考慮。 ·?具有在國(guó)際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。

工作內(nèi)容： 1.負(fù)責(zé)制作各類(lèi)奶油蛋糕、翻糖蛋糕、裱花蛋糕、創(chuàng)意蛋糕； 3.負(fù)責(zé)烘烤面包及出品上架擺放； 2.整理及保持門(mén)店衛(wèi)生、貨品盤(pán)點(diǎn)； 4.制作甜點(diǎn)慕斯提拉米蘇、荷果奶油舒關(guān)蕾、咖啡、奶茶飲品等。

崗位職責(zé) 1、各類(lèi)冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專(zhuān)用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有2年以上星級(jí)酒店廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 。 3、身體健康，能吃苦耐勞。