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中餐副廚師長

8千-1萬

蘭州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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蘭州眾邦喜來登酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 14:39
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1、負責所有專供宴會以及外賣的食物。 2、監督食品的來源，確保食品質量。 3、建立并管理一個高效的廚房團隊。 4、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片。 5、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。 6、關注食品成本控制。 7、參與培訓，致力自我發展。 8、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 9、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 10、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 11、監督所有供應食品的質量與數量。 12、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 13、確保可循環利用的食品不被浪費。 14、將相關信息傳達給行政總廚。 15、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 16、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 17、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 18、與本各部門建立良好的聯系 19、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生監控國家規定的執行情況。 20、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。
炒鍋

8千-1萬

酒泉 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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東驛敦煌酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 05-12
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崗位職責： 1、精通粵菜或西北菜的炒菜技能操作、流程管理，根據菜單和客人的要求進行烹飪。 2、熟練掌握炒菜和炒飯的技巧，確保菜肴口感和味道的質量。 3、熟悉食材的儲存和處理方法，保證食材的新鮮和質量。 4、協助廚師長管理廚房工作正常運作。 5、保證食品準備和外觀的高標準。 6、保證廚房工作區域、存儲區域、冷庫和速凍庫的衛生干凈整潔。任職要求： 1、至少3年以上相似職位的工作經驗。? 2、具有較強的抗壓能力。 3、充滿活力和熱情的工作態度。

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