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  • 萬寧 | 5年以上 | 高中 | 提供住

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    • 崗位晉升
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)中廚的整體工作，并能適時提出創(chuàng)新的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作。 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂中餐菜單及其他特殊菜單。 任職要求： 1、30-50周歲，有中級以上技能證書，高職或以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2、有品牌星級酒店、米其林或黑珍珠餐廳工作經(jīng)驗優(yōu)先。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、抗壓能力強(qiáng)，精力充沛。

  • 廚房主管
    6千-8千
    廣州 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供住

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    • 年底雙薪
    國際高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發(fā)布于 07-02
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    崗位職責(zé) 1.準(zhǔn)備酒店早餐及早餐備料。 2.餐廳零點菜肴的材料準(zhǔn)備、制作和烹飪，保證食品衛(wèi)生安全。 3.對到貨食品材料的驗貨及核對，確保食品的質(zhì)量和安全。 4.按照市場情況、時令季節(jié)和客人需求定期推出新的菜式和品種。 5.負(fù)責(zé)廚房日常衛(wèi)生工作管理。 6.控制相關(guān)成本。 7.對員工進(jìn)行菜式知識培訓(xùn)。 8.遵守集團(tuán)的環(huán)境健康安全方針政策，日常工作中注意節(jié)能和安全操作。 9.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 資質(zhì)要求 1.至少有三年以上餐飲業(yè)廚房管理經(jīng)驗，對食材成本、原物料、廚房設(shè)備、品管控制有相當(dāng)?shù)墓芾斫?jīng)驗； 2.熟悉廚房各區(qū)塊流程和作業(yè)要求，了解餐飲管理相關(guān)規(guī)定； 3.擅長中、西式烹飪料理； 4.了解食品衛(wèi)生法； 5.有較強(qiáng)的組織和管理能力，良好的溝通協(xié)調(diào)能力； 6.有責(zé)任心，能吃苦耐勞、工作主動性強(qiáng)； 7.良好的團(tuán)隊合作精神。
  • 廣州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供住

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    國際高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發(fā)布于 07-02
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    Under the direction of supervisor and food specifications, prepare a variety of food and ensure the quality and safety of the food. 在上級的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量、衛(wèi)生安全。 ? Being familiar with the information concerning the name, source, specification, price, rate and seasonal demand of the food. 熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季供應(yīng)需求等信息。 ? Assist the Chief Chef in checking the quality and quantity of the food, report to the supervisor in case of problem. 協(xié)助主廚檢查購進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題及時向上級匯報。 ? Carry out supervisory responsibilities for the kitchen’s daily sanitation and cleanliness. 負(fù)責(zé)廚房日常衛(wèi)生工作。 ? Cook the staff meal. 員工餐的烹制。 ? In compliance with the Ascott Group's Environmental Health and Safety (EHS) guidelines and policies, pay attention to energy conservation and the safe operation in daily work. 遵守集團(tuán)的環(huán)境健康安全方針政策，日常工作中注意節(jié)能和安全操作。 ? Ensuring all service guarantees and commitments are met. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 Requirements 資質(zhì)要求 ? Secondary specialized diploma or above, or relevant diploma; 中技以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)； ? Good understanding of different kitchen procedures and good mastering of the food preparation and quality control; 熟悉廚房各區(qū)塊流程和作業(yè)要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； ? Good at eastern and western cooking; 擅長中、西式烹飪料理； ? Good understanding of food safety regulations;了解食品衛(wèi)生法； ? Be able to work independently according to the working regulations and quality specifications, have equivalent technique level; 能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級； ? Responsible, hard working, positive and good communication; 有責(zé)任心，能吃苦耐勞、工作主動性強(qiáng)，有一定的溝通能力； ? Good team spirit. 良好的團(tuán)隊合作精神
  • 杭州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供住

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    • 五險一金
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    物業(yè)管理 | 1000-2000人
    發(fā)布于 07-02
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    崗位職責(zé)： 1、制作各式各樣中式點心； 2、制作各種液體和固定甜點； 3、制作各種烘烤； 4、完成上級交代的其他工作。

  • 酒店廚師長
    1萬-1.2萬
    廣州 | 2年以上 | 中專 | 提供住

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    • 五險
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 包吃包住
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    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    主要職責(zé) 1.?保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準(zhǔn)備相關(guān)出品；熟悉掌握貨品，制定餐料的訂購計劃，控制餐料的進(jìn)貨、領(lǐng)取，經(jīng)常檢查餐料的庫存情況，防止變質(zhì)和短缺； 2.?全面掌握菜單的烹飪技術(shù)，控制出品標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助定購、監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量，監(jiān)督廚師按照標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備食品； 3.?完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓(xùn)，確保廚房員工能夠具備單獨操作和當(dāng)班的能力和準(zhǔn)備；培訓(xùn)新的團(tuán)隊成員進(jìn)行廚房相關(guān)的日常運作；發(fā)展后備的人才，培訓(xùn)合適的員工能夠擔(dān)當(dāng)小組領(lǐng)導(dǎo)的基本任務(wù)； 4.?負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀，確保所有的食品沒有腐爛、變質(zhì)，指導(dǎo)廚師按照菜譜的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備出品并達(dá)到一致的標(biāo)準(zhǔn)要求；確保所提供的冷熱菜的溫度達(dá)到FSMS標(biāo)準(zhǔn)的要求； 5.?根據(jù)希爾頓歡朋酒店品牌的早餐標(biāo)準(zhǔn)制定并編寫早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜；根據(jù)入住率制定第二天的備餐標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備原則； 6.?具有全面的產(chǎn)品知識，包括配料，設(shè)備，供應(yīng)商，市場，為廚房的運營工作提出合理的調(diào)整建議；保證廚房食品安全管理規(guī)范符合希爾頓歡朋和衛(wèi)生部門的要求； 7.?掌握廚房設(shè)施、設(shè)備、用具的使用情況，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生； 8.?主動聽取客人意見，不斷改善出品質(zhì)量；保持高標(biāo)準(zhǔn)的個人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象； 9.?參加相關(guān)的例會及培訓(xùn)；服從酒店管理，嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度，跟進(jìn)其他直線領(lǐng)導(dǎo)分配的職責(zé)；具備基本防火知識，確保廚房消防安全。 除本職位所要求的主要工作職責(zé)外，因希爾頓歡朋酒店的運營模式，該職位員工應(yīng)履行一專多能的工作職能。 資格要求 (1)?能夠保持廚房獲得最高的食物/衛(wèi)生檢查評分； (2)?中專以上學(xué)歷或同等實踐經(jīng)驗者,兩年酒店餐飲西廚房管理或西餐廳運營的工作經(jīng)驗。 (3)?完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力； (4)?根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證； (5)?具有解決問題，判斷分析、激勵、組織和培訓(xùn)能力； (6)?熟悉中西餐烹飪知識及操作過程，熟知成本控制，能夠按照酒店標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備基本的菜品，有良好的服務(wù)意識。

  • 幫廚
    4千-4千
    廣州 | 1年以上 | 中專 | 提供住

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 管理規(guī)范
    • 午餐補(bǔ)貼
    • 年底雙薪
    • 年度旅游
    服務(wù)式公寓 | 2000人以上
    發(fā)布于 06-26
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    • 投遞簡歷
    1、按照菜譜，負(fù)責(zé)提供每日菜肴制作。加工烹調(diào)菜肴要精心操作，保證口味和質(zhì)量。 2、菜品要燒熟煮透，燒好的菜要及時送進(jìn)熟食間，生熟嚴(yán)格分開，隔餐要回鍋燒透。 3、保證食材加工工具和容器具干凈衛(wèi)生，定位存放并定期消毒。 4、配菜時要注意規(guī)格、質(zhì)量，檔次按配比標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 5、負(fù)責(zé)烹飪工具的使用管理，物見本色、定位存放、保持清潔。 6、注意個人衛(wèi)生，積極落實衛(wèi)生崗位責(zé)任制，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。 任職要求： 1、有中西餐工作經(jīng)驗，能夠獨擋一面； 2、熱愛食品行業(yè)

  • 炒鍋廚師
    8千-1萬
    天津-武清區(qū) | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供住

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    • 集團(tuán)化背景
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-23
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    崗位職責(zé) 以粵菜為主，融合菜為輔 1.負(fù)責(zé)烹制菜牌上的所有菜品制作。 2.按要求、比例配制食品，控制食品成本。 崗位要求 1.為人正直，有責(zé)任心，身體健康，能吃苦耐勞。 2.有3年中餐炒鍋經(jīng)驗。 3.熟練掌握煎炸滑炒等手法。
  • 天津 | 8年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供住

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 技能培訓(xùn)
    • 集團(tuán)化背景
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-23
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    崗位職責(zé)： 以粵菜、融合菜為主。 最好自己能有團(tuán)隊，包括：粵菜炒鍋、砧板、面點、涼菜、明檔廚師。 1.監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 ? 崗位要求 1.大專以上學(xué)歷,8年以上酒店工作經(jīng)驗。 2.精通粵菜、融合菜料理為主。 3.有豐富的技術(shù)及行政管理經(jīng)驗，熟悉食品安全體系。
  • 天津-武清區(qū) | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供住

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    • 集團(tuán)化背景
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-23
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    負(fù)責(zé)酒店日常自助餐西點、甜品、面包的出品。

  • 上什廚師
    6千-7千
    天津-武清區(qū) | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供住

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    • 集團(tuán)化背景
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-23
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)蒸菜成品的烹制。 2.熬制廚房所用的各種湯汁、老火湯、和燉品。 3.負(fù)責(zé)明檔相關(guān)菜品的制作 崗位要求 1..有3年廚房工作經(jīng)驗。 3.身體健康，能吃苦耐勞。為人正值，有責(zé)任心。
  • 上海 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供住

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    • 年度旅游
    • 一周休兩天
    • 員工生日禮物
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 包吃包住
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-23
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