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【崗位職責】 計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 正確操作所有的設備、器具和機器。 必須對具有持續性的人員培訓和SOP’s的提高和改善保持關注。 必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準、份量和成本。 與廚師緊密合作，常規會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 召開廚房會議和傳達酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 【崗位要求】 高中或相等的學歷，最好是專業烹飪學校畢業。 十至十五年管理廚房經驗，或級別很高的個體餐廳并有八年主廚的經歷。 很好的英文掌握能力(口語和書寫)。 具有在國際連鎖酒店的相關經驗。

[Job Requirements] 任職條件 1、 有良好的思想道德品質，紀律性強，服務觀念好。 Have good ideological and moral quality, strong discipline and good service concept. 2、 有責任心、進取心和熱情主動的工作態度，不計較個人得失。 Responsible, enterprising and enthusiastic and active working attitude, regardless of personal gains and losses. 3、 具有豐富的西餐烹飪理論知識及專業技術，有較高的英語水平，從事相關工作15年以上。 Has a wealth of Western cooking theory and professional skills, has a high level of English, engaged in related work for more than 15 years. 4、 溝通能力良好，能靈活、妥善處理部門之間、員工之間的關系。 Good communication skills, flexible and proper handling of relationships between departments and employees. 5、 身體健康。 Good health. 6、 具有創新思維，了解當前西餐的趨勢。 Have innovative thinking and understand the current trend of Western food. ? [Job Description] 崗位描述 Western Executive Chef is the highest executive of the Western Kitchen and chairs the overall work of the Western Kitchen. The executive chef must strictly follow the hotel's rules and regulations and departmental work procedures, organize, coordinate, and direct departmental staff to carry out daily work, to ensure that all kitchens can provide quality products, and control the cost and loss of each kitchen. Western Executive Chef should have a high Western cooking technique, good management, organization, command ability and familiarity with the use of kitchen production equipment. Western Executive Chef is directly responsible to the Director of F&B. 西廚行政總廚是西廚房的最高行政主管，主持西廚房的整體工作。行政總廚要嚴格按照酒店的規章制度和部門的工作程序，組織、協調、指揮部門員工開展日常工作，確保各廚房都能提供優質出品，把握控制好各廚房的成本及損耗。西廚行政總廚應具有較高的西餐烹調技術、良好的管理、組織、指揮能力和熟悉廚房生產設備的使用方法。西廚行政總廚的工作直接向飲食部總監負責。

Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is looking for a?Pastry Sous Chef?to join our Food & Beverage Culinary team. Are you a master of craft??Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.? Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is a five-star luxury hotel which located on the banks of the Huangpu River. In the heart of Pudong’s financial district, we offer the perfect combination of style, comfort, and world-class service. We pride ourselves on our innovative restaurants, serene spa and contemporary design. ? About the job Based at the Mandarin Oriental Pudong, Shanghai within the Food & Beverage Culinary Department. The?Pastry Sous Chef?reports to Executive Pastry Chef. As Pastry Sous Chef, you will be?responsible?for the following duties: Responsible for assisting the Executive Pastry Chefwith the administration and smooth running of the Kitchen. Primarilyresponsible for organizing work and follow up / tracing pending projects. As Pastry Sous Chef, we?expect?from you: Globally-recognized culinary qualification. Outgoing, friendly,?Disciplined,?Mature,?Friendly,?Excellent organiser,?Dedicated,?Good?team leader,?Open-Minded,?Analytical Minimum highschool, tourism school or culinary school certification Minimum of 5-7 years cooking experience in restaurant and/or 4-5 starhotel kitchen (or relevant work experience) Minimum of 2 years in supervision experience Ableto physical work GoodEnglish skills Able to work flexible schedule Positive creative Self-motivated and team player Ability in fast pace environment Able to lead a team of young chefs Our commitment to you Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously. MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally (after working for 6 months, you can enjoy supplementary commercial medical insurance). Competitive salary and benefits package, providing superior four-person sharing dormitory with independent bathroom, independent washing machine and refrigerator, free high-speed Wi Fi, free gym and shuttle bus. Delicious work buffet meals & various team building activities. Support the internal talent transfer plan of the group worldwide. We’re Fans. Are you? 上海浦東文華東方酒店正在尋找餅房副廚師長加入我們的餐飲廚房團隊。 您是精雕細琢的大師嗎？您想在一個共同榮耀的團隊中茁壯成長，在盡心盡責的同時彰顯誠信與尊重嗎？您擁有成長思維嗎？我們邀請您成為非凡卓越的粉絲。 文華東方作為一家屢獲殊榮的酒店集團，也是一些全球知名目的地的最豪華酒店、度假村和住宅的運營者，同時擁有豐富的開發渠道。集團因打造一些全球最受歡迎的酒店、提供受亞洲傳統啟發的傳奇服務，同時代表最前沿的奢華體驗，而受到越來越多的認可。 上海浦東文華東方酒店是一家坐落在黃浦江畔的豪華酒店。酒店位于浦東金融區中心，將時尚風范、舒適和服務完美集于一身。我們對酒店的創意餐廳、寧靜的水療中心和現代設計倍感自豪。 關于工作 工作地點位于上海浦東文華東方酒店，在 餐飲廚房部，餅房副廚師長向餅房行政總廚匯報。 作為餅房副廚師長，您將負責以下職責： ?負責協助餅房行政總廚處理相關行政事務， 確保廚房有條不紊地運轉。 主要負責工作的安排、跟進未完成的項目。 作為餅房副廚師長，我們對您的期望： 持有高中、旅游或烹飪學校證書以上 5-7年4、5星級酒店或餐廳廚房工作經驗（或相關工作經驗） 2年以上管理經驗 能勝任本職工作 英語溝通能力 能夠適應不同班次 積極創新 具備良好的自制力及團隊合作精神 能夠適應快節奏的工作環境 能夠領導一個年輕的廚師團隊 我們對您的承諾 學習與發展。您的成功就是我們的成功。我們為您職業生涯的各個階段制定獨特的學習和發展計劃，讓您不斷成長。 MOstay （同事住宿福利）。當您像我們的同事一樣工作非常努力，那么必要的休息是很重要的。作為 #MOfamily（文華東方大家庭）的一員，無論您身在何處，都可以入住我們的酒店。 MOstay 計劃為您和您的親人提供免費住宿和優惠房價。 健康與同事福利。找到正確的工作與生活平衡很重要，您的健康對我們來說意義重大。我們為全球所有同事提供各種健康福利和健康計劃（工作6個月后可享有補充商業醫療保險）。 有競爭力的薪酬和福利待遇，提供優越的四人間宿舍，擁有獨立衛浴，獨立洗衣機和冰箱，免費高速Wi-Fi，免費健身房和上下班班車。 豐富多樣兼顧各地口味的美味自助工作餐及精彩紛呈的文娛活動。 支持集團全球范圍內的人才內部調轉計劃。 我們是粉絲。您呢？

Responsibilities： ?????? Responsible for preparing dough, baked goods, baked goods ?????? Kitchen and food safety training ?????? Other works overnight or in early morning hours ? Requirements： ?????? Culinary background with a focus on pastry/desserts and baking. ?????? A minimum of 5 years as a Pastry Chef de Partie or Pastry Chef Experience knowledge and experience in all roles of the kitchen ?????? Experience in fine dining restaurant, 5-star luxury hotel or Michelin-starred restaurant preferred ?????? Time management skills ?????? Excellent communication skills ?????? Team leadership skills ?????? A good team player and able to perform well under pressure

一、崗位職責： 1.?在教學事務部食品制作教研室承擔模塊實操課程的教學任務； 2.積極參與教案、教材建設； 3.?積極參與學校及部門組織的各種備課、培訓、教研、講座和會議等活動； 4.完成領導交辦的其他工作。 ? 二、任職標準： 1.學歷：本科及以上學歷； 2.工作經驗：5年以上業界經驗，擔任過五星級酒店中西廚主管及以上職務者優先。 3.電腦技能：能夠運用電腦常用的Word, Excel, PowerPoint軟件，能夠 使用Internet查詢工作信息。 4.英語：懂得常用的食品、制作方法、廚房設備的專業英文。 享受學院帶薪寒暑假待遇。我們將為您提供具有市場競爭力的薪資，并提供食宿。中瑞酒店管理學院的大家庭歡迎您的加入！

(1)?制訂廚房的工作計劃并監督執行，且善于總結不斷尋求提升； (2)?主持廚房例會，貫徹公司各項規章制度，完成廚房的制度與流程的建立、執行與完善； (3)?熟練掌握廚房的組織架構、人員安排、成本控制和食材采購等管理工作； (4) 能顧有效地領導和激勵廚師團隊，確保團隊的協作和高效運作； (5)?對食材成本、人力成本等有清晰的認識，能夠有效控制廚房運營成本，并保證顧客對餐廳菜品的滿意度； (6)?負責原材料標準、制作標準、品控標準等產品標準的擬定與更新； (7) 與前廳、銷售等其他部門進行良好的的溝通和協調； (8)?具有創新精神，基于菜品研發定期組織各部門廚師交流培訓，跟蹤并分析新產品上市后的銷售情況，及時做出相應產品策略調整； (9)處理突發事件的能力，如食材短缺、顧客特殊要求等積極妥善處理； (10)?嚴格遵守食品安全和衛生法規，確保廚房操作符合相關標準； (11）豐富的工作經驗，包括在高級餐飲、及大型餐飲場所擔任廚師長或類似職位的經歷； (12）精湛的烹飪技能，精通多種菜系和烹飪風格能夠制作高品質、創新菜品。

【專任教師與運營管理崗位職責】 西式熱菜/冷菜烹飪教師*1 【教學職責】 負責日常學生管理完成教學資料、科研、教案遵循學院的教學大綱，進行課程教學積極參加各類比賽提升個人學歷參與職稱評審 【運營管理職責】 直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。保證所有的廚房正常工作。檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。確保所有采購食品的質量。建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。對廚師進行相應的崗位培訓。 【崗位要求】 華商職業學院酒店管理學院招聘專任教師,在企業同崗位工作經驗3-5年以上。接受過專業技術訓練，有豐富的技術及行政經驗，西式烹飪（熱、冷）/餅房，國際聯號經驗優先。懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。具體薪資根據企業經驗和學歷面議。 【企業福利】 符合者與華商職業學院簽訂教師編制合同，相關薪酬福利待遇按照學院薪酬制度執行；福利：⑤險②金（公積金&企業年金），雙休、法定假期、年假；教師可以評職稱，學校統一培訓考取教師資格證；學院重視人才培養，會根據個人的學歷、技能證書、職稱等進行年度薪資調整。如有符合的酒店人員這是一個轉型的好機會。