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副總經(jīng)理（無(wú)錫）

1.5萬(wàn)-2.5萬(wàn)

無(wú)錫 | 5年以上 | 大專

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- 五險(xiǎn)一金
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- 崗位晉升
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- 領(lǐng)導(dǎo)好
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- 績(jī)效獎(jiǎng)金
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上海元開投資管理有限公司

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 1000-2000人
發(fā)布于 07-01
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崗位職責(zé) 1、分管餐飲部，負(fù)責(zé)酒店餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃。 2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營(yíng)銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。崗位要求 1、大專及以上文化程度；5年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)（工作地址：無(wú)錫）。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉食品原材料采購(gòu)、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；善于調(diào)動(dòng)餐飲部各級(jí)管理人員的積極性。
湘菜/爐灶廚師

8千-1萬(wàn)

寧波 | 8年以上 | 學(xué)歷不限

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余姚姚府宴酒店有限公司

全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 50-99人
發(fā)布于 06-30
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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)湘菜菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味地道 2、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期優(yōu)化傳統(tǒng)湘菜工藝，提升菜品競(jìng)爭(zhēng)力。【崗位要求】 1、5年以上湘菜灶臺(tái)工作經(jīng)驗(yàn)，精通湘菜烹飪技法（如小炒、干鍋、蒸煮等），熟悉經(jīng)典菜品制作流程。 2、吃苦耐勞，適應(yīng)早晚班及節(jié)假日排班，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)與應(yīng)急處理能力。 3、對(duì)湘菜食材（如臘味、剁椒等）特性有深入了解，有菜品創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
酒店廚師

6千-1萬(wàn)

黔南 | 2年以上 | 學(xué)歷不限

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貴州杉月文體旅運(yùn)營(yíng)管理有限公司

經(jīng)濟(jì)型酒店/3星級(jí) | 1-49 人
發(fā)布于 06-10
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任職條件： 1.年齡 18-50 歲； 2.餐飲經(jīng)驗(yàn) 2 年以上，思維靈活，善于創(chuàng)新。 3.身體健康，無(wú)傳染性疾病；吃苦耐勞，服從安排。 4.在廚師學(xué)校畢業(yè)或培訓(xùn)者優(yōu)先。崗位職責(zé)： 1.全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)作等工作，負(fù)責(zé)一日三餐的制作，設(shè)計(jì)和生產(chǎn) 富有特色的菜品和及時(shí)推出新菜吸引新老客人。 2.負(fù)責(zé)廚房食品成本核算及控制工作，檢查監(jiān)督菜品分量，為公司創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟(jì)效益。 3.根據(jù)公司餐飲的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和方針及各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo)，具體負(fù)責(zé)菜單的籌劃和原料采購(gòu)的審定工作。 4.加強(qiáng)與客人的溝通聯(lián)系，及時(shí)了解客人需求和銷售情況及時(shí)改進(jìn)菜品。 5.與采購(gòu)人員緊密聯(lián)系，了解供貨情況，合理調(diào)劑廚房物料，盡可能減少積壓、降低資金使用成本。 6.負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房設(shè)備、用品用具的維修保養(yǎng)工作，審定設(shè)備、用具更換添置計(jì)劃。 7.全面負(fù)責(zé)所管轄范圍內(nèi)工具、設(shè)備、設(shè)施的正常使用、清潔和維護(hù) 保養(yǎng)，以及廚房的清潔衛(wèi)生。薪資詳情： 1.薪資范圍：6000-10000。 2.包吃住。 3.帶薪年假。工作地點(diǎn)：黔南州羅甸縣紅水河景區(qū)。

相似職位推薦

團(tuán)餐總廚

8千-1萬(wàn)

廣州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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- 管理規(guī)范
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廣州中味餐飲服務(wù)有限公司

團(tuán)膳 | 2000人以上
發(fā)布于 05-21
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工作內(nèi)容： 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)； 2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示； 3、負(fù)責(zé)制定“每周菜譜”，確保營(yíng)養(yǎng)搭配均衡、無(wú)重復(fù)及無(wú)違規(guī)菜式、滿足客戶需求； 4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任； 5、保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力； 6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴； 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范； 9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高。任職要求： 1、年齡三十歲以上，高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，二年以上星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)； 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià) 4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。福利： 1.提供食宿； 2.購(gòu)買社保。 3.節(jié)假日福利、生日福利等
創(chuàng)意菜大廚

1萬(wàn)-1.8萬(wàn)

嘉興 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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海寧海洲大飯店有限公司

有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
發(fā)布于 04-24
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熟知各地的飲食習(xí)慣，有豐富的烹飪工作經(jīng)驗(yàn)，負(fù)責(zé)創(chuàng)意菜、網(wǎng)紅菜的設(shè)計(jì)與制作。注重食材選擇和擺盤，要求菜肴既美味又具有觀賞性。工作需要具備一定的顏值和創(chuàng)意，確保食菜肴的品味和檔次。
行政總廚（燒鳥居酒屋經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先）

1.5萬(wàn)-2萬(wàn)

深圳 | 5年以上 | 大專

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深圳色彩繽紛餐飲管理有限公司

西式餐飲 | 50-99人
發(fā)布于 05-07
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主廚招聘 | BON YAKI 品牌新項(xiàng)目關(guān)于我們專注高端餐飲近9年，深耕Bistro、日料、法餐等業(yè)態(tài)，具備葡萄酒專業(yè)背景。旗下品牌包括： ? BON YAKI：深圳知名日式燒鳥居酒屋，新項(xiàng)目主打炭火燒烤 + 日式創(chuàng)意料理 + Bistro氛圍 + 餐酒搭配。 ? La Tablée：融合料理法餐，黑珍珠指南一鉆餐廳，具備與黑珍珠廚師團(tuán)隊(duì)交流合作的資源與機(jī)會(huì)。招聘崗位主廚 / Head Chef 希望你具備： ? 熟練掌握炭火料理（燒鳥或炙烤），理解火候與食材特性； ? 具備日料的基本認(rèn)知與風(fēng)味理解，熟悉日式料理的出品邏輯與細(xì)節(jié)； ? 同時(shí)擁有西餐背景，尤其是Bistro或現(xiàn)代餐廳經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)廚房管理、流程標(biāo)準(zhǔn)化、成本控制； ? 5年以上廚房經(jīng)驗(yàn)，曾任主廚或副主廚； ? 有菜單研發(fā)能力，能結(jié)合炭火技法做出創(chuàng)意料理； ? 重視出品一致性和穩(wěn)定性； ? 溝通清晰，執(zhí)行力強(qiáng)。你將獲得： ? 參與品牌建設(shè)與菜單創(chuàng)新的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)； ? 薪資面議，優(yōu)秀者可談合伙人激勵(lì)； ? 成熟專業(yè)團(tuán)隊(duì)支撐，專注產(chǎn)品與出品； ? 豐富的餐酒培訓(xùn)資源； ? 有機(jī)會(huì)與黑珍珠榮譽(yù)團(tuán)隊(duì)深度交流與合作； ? 作品呈現(xiàn)在深圳核心商圈，提升個(gè)人履歷與行業(yè)影響力。工作地點(diǎn) 深圳南山 / 福田核心商圈（地址待定）聯(lián)系方式簡(jiǎn)歷 + 作品 + 期望薪資發(fā)送至： [郵箱] [電話] BON YAKI，不止是餐廳，更是你的技藝與職業(yè)理想的舞臺(tái)。
廚師長(zhǎng)

8千-1萬(wàn)

大理州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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大理山下文旅開發(fā)有限公司

精品酒店 | 1-49 人
發(fā)布于 06-25
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1.制作精致早餐，不同季節(jié)調(diào)整早餐菜品。 2.每天出品為客人定制的午餐、晚餐，菜品以云南融合菜、季節(jié)時(shí)令蔬菜。 3.帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)制作高端晚餐，如野生菌全宴、巴西烤肉、融合西餐出品。 4.帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)新菜品的研發(fā)設(shè)計(jì)。 5.帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)的日常運(yùn)營(yíng)工作。 6.做好廚房運(yùn)營(yíng)的成本控制。
行政總廚

1萬(wàn)-1.5萬(wàn)

濰坊 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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山東華建大酒店有限公司

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 06-26
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（1）?根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)時(shí)令，研究制定季度、年度和宴會(huì)的特色菜譜（每月不少于三十個(gè)新菜，要求精，新）。（2）?了解各類食品的市場(chǎng)價(jià)格，熟悉貨源的供應(yīng)情況，合理的組織進(jìn)貨。（3）?嚴(yán)格控制食物成本，確保食物成本率保持在合理的標(biāo)準(zhǔn)水平上。（4）?定期組織廚師進(jìn)行菜式的設(shè)計(jì)、試味和評(píng)品活動(dòng)，不斷提高廚師的烹調(diào)技術(shù)。（5）?負(fù)責(zé)廚房設(shè)備、設(shè)施的管理，制定維修保養(yǎng)和更新添置計(jì)劃。（6）?負(fù)責(zé)處理廚房日常行政事務(wù)，每天檢查倉(cāng)庫(kù)的物資儲(chǔ)存情況。（7）?嚴(yán)格按照食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，每天到場(chǎng)做好食品收貨工作。（8）?嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生、檢疫制度，加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生的檢查。（9）?參加餐飲部、宴會(huì)部的工作會(huì)議，傳達(dá)酒店的有關(guān)指令和信息。（10）?開展思想工作及培訓(xùn)工作，建立合理化建議和意見溝通渠道，定期評(píng)估員工的表現(xiàn)。
餐廳行政副廚 Restaurant Executive Sous Chef

2萬(wàn)-3萬(wàn)

上海 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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上海外灘瑞吉酒店

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 06-30
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【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有廚房的出品。 2、協(xié)助餐廳行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助餐廳行政總廚和廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 6、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。職位要求：良好的溝通技巧（口語(yǔ)，聽力及書寫）英語(yǔ)聽說能力廚房教育背景優(yōu)先
廚師長(zhǎng)

8千-1.5萬(wàn)

青島 | 2年以上 | 學(xué)歷不限

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青島鑫江溫德姆酒店

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 05-16
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崗位職責(zé)： 1、做好本廚房各個(gè)班組的日常管理工作。 2、參加相關(guān)酒店或廚房會(huì)議，組織部門例會(huì)并對(duì)會(huì)議內(nèi)容進(jìn)行傳達(dá)、布置、檢查。 3、根據(jù)食品衛(wèi)生安全和操作安全各方面要求，檢查、指導(dǎo)員工，確保員工操作規(guī)范、衛(wèi)生。 4、關(guān)注酒店住宿率,宴會(huì)預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益，及時(shí)的按要求準(zhǔn)備或?qū)徍瞬藛巍?5、關(guān)注市場(chǎng)趨勢(shì)，結(jié)合本酒店情況進(jìn)行菜品創(chuàng)新，定期推出創(chuàng)新菜品，以吸引更多顧客。 6、負(fù)責(zé)廚房成本分析和核算，制定合理的毛利率指標(biāo)，掌握餐飲市場(chǎng)信息、貨源供應(yīng)和庫(kù)存情況，實(shí)行預(yù)算管理，加強(qiáng)餅房質(zhì)量控制，對(duì)菜品原材料采購(gòu)、菜品出品時(shí)間和原料種類等進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格把控，在確保最大限度的節(jié)約原材料同時(shí)關(guān)注顧客滿意度。 7、做好部門固定資產(chǎn)管理。 8、做好部門員工培訓(xùn)。 9、熟悉酒店規(guī)章制度，確保部門員工充分的理解并遵守。任職要求 1、有豐富的廚房管理知識(shí)。 ??2、至少2年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)或3年以上廚房第二負(fù)責(zé)人經(jīng)驗(yàn)。 ?3、身體健康，富有責(zé)任心。
行政總廚

1.3萬(wàn)-1.6萬(wàn)

惠州 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

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惠州東江開元名都酒店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 06-30
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【崗位職責(zé)】 1.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 4.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和制度的提高和改善保持關(guān)注。 5.必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議(每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議)，以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 6.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 7.與廚師緊密合作，常規(guī)會(huì)面決定菜單的選擇，以同時(shí)讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 8.召開廚房會(huì)議和傳達(dá)酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工滿意度。【崗位要求】 1. 高中或以上的學(xué)歷，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 2.有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 3.重視出品一致性和穩(wěn)定性，有創(chuàng)新能力，溝通能力良好，團(tuán)隊(duì)協(xié)作、執(zhí)行力強(qiáng)。 4.熟悉制作粵菜、客家菜優(yōu)先。
西餐行政總廚

1萬(wàn)-1.5萬(wàn)

東莞 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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東莞市厚街國(guó)際大酒店有限公司

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
發(fā)布于 06-30
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【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督西廚房的出品。 2、預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 3、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 4、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會(huì)。 5、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 6、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 7、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。9、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 10、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 11、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 12、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 13、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 14、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片.
行政總廚Executive Chef

2萬(wàn)-3萬(wàn)

天津 | 10年以上 | 學(xué)歷不限

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天津瑞吉金融街酒店

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 06-27
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崗位職責(zé) 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給總經(jīng)理。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。
行政總廚

1.8萬(wàn)-2.2萬(wàn)

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潮州國(guó)際會(huì)展酒店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
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【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。
西廚行政總廚 Western Executive Chef

1.8萬(wàn)-3.2萬(wàn)

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廣州花園酒店有限公司

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 1000-2000人
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[Job Requirements] 任職條件 1、有良好的思想道德品質(zhì)，紀(jì)律性強(qiáng)，服務(wù)觀念好。 Have good ideological and moral quality, strong discipline and good service concept. 2、有責(zé)任心、進(jìn)取心和熱情主動(dòng)的工作態(tài)度，不計(jì)較個(gè)人得失。 Responsible, enterprising and enthusiastic and active working attitude, regardless of personal gains and losses. 3、具有豐富的西餐烹飪理論知識(shí)及專業(yè)技術(shù)，有較高的英語(yǔ)水平，從事相關(guān)工作15年以上。 Has a wealth of Western cooking theory and professional skills, has a high level of English, engaged in related work for more than 15 years. 4、溝通能力良好，能靈活、妥善處理部門之間、員工之間的關(guān)系。 Good communication skills, flexible and proper handling of relationships between departments and employees. 5、身體健康。 Good health. 6、具有創(chuàng)新思維，了解當(dāng)前西餐的趨勢(shì)。 Have innovative thinking and understand the current trend of Western food. ? [Job Description] 崗位描述 Western Executive Chef is the highest executive of the Western Kitchen and chairs the overall work of the Western Kitchen. The executive chef must strictly follow the hotel's rules and regulations and departmental work procedures, organize, coordinate, and direct departmental staff to carry out daily work, to ensure that all kitchens can provide quality products, and control the cost and loss of each kitchen. Western Executive Chef should have a high Western cooking technique, good management, organization, command ability and familiarity with the use of kitchen production equipment. Western Executive Chef is directly responsible to the Director of F&B. 西廚行政總廚是西廚房的最高行政主管，主持西廚房的整體工作。行政總廚要嚴(yán)格按照酒店的規(guī)章制度和部門的工作程序，組織、協(xié)調(diào)、指揮部門員工開展日常工作，確保各廚房都能提供優(yōu)質(zhì)出品，把握控制好各廚房的成本及損耗。西廚行政總廚應(yīng)具有較高的西餐烹調(diào)技術(shù)、良好的管理、組織、指揮能力和熟悉廚房生產(chǎn)設(shè)備的使用方法。西廚行政總廚的工作直接向飲食部總監(jiān)負(fù)責(zé)。
行政總廚

1萬(wàn)-1.5萬(wàn)

寧波 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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寧海金海開元名都大酒店有限公司

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
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【崗位職責(zé)】 1、管理廚房團(tuán)隊(duì)，監(jiān)督中西廚房出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、檢查存貨及成品，控制成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 4、遵守并執(zhí)行酒店的規(guī)章制度，做好消防、衛(wèi)生檢疫以及食品安全等的風(fēng)險(xiǎn)管控。 5、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，組織開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 6、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好資產(chǎn)管理和日常維護(hù)工作。 7、與各部門建立良好的工作聯(lián)系。 8、做好員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和管理工作。 9、其他日常管理工作。【崗位要求】 1、10年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，3年以上高端酒店廚政管理工作經(jīng)驗(yàn)。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 4、身體健康，精力充沛。
行政副總廚

1.3萬(wàn)-1.8萬(wàn)

西安 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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西安曲江希爾頓嘉悅里酒店 Canopy by Hilton Xi'an Qujiang

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
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崗位職責(zé) 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片.
酒店廚師長(zhǎng)

8千-1萬(wàn)

廣州 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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雅致酒店萬(wàn)博廣晟店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
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主要職責(zé) 1. 熟悉歡朋運(yùn)營(yíng)部制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則、檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度，出品部門的食品（飲品）質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理； 2.?參加總部業(yè)務(wù)線周會(huì)、酒店總經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與酒店各部門建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作，配合保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行； 3.?主動(dòng)聽取客人意見，不斷改善出品質(zhì)量；保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生并對(duì)所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象；處理客人投訴，與客人建立良好關(guān)系。不定期的征求客人意見，聽取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境； 4.?抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、酒吧、庫(kù)房的安全；掌握廚房設(shè)施、設(shè)備、用具的使用情況，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生； 5.?保證足夠的食物庫(kù)存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準(zhǔn)備相關(guān)出品；熟悉掌握貨品，制定餐料的訂購(gòu)計(jì)劃，控制餐料的進(jìn)貨、領(lǐng)取，經(jīng)常檢查餐料的庫(kù)存情況，防止變質(zhì)和短缺； 6.?全面掌握菜單的烹飪技術(shù)，控制出品標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助定購(gòu)、監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量，監(jiān)督廚師按照標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備食品； 7.?對(duì)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)，不間斷地進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績(jī)考核，不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平；完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓(xùn)，確保廚房員工能夠具備單獨(dú)操作和當(dāng)班的能力和準(zhǔn)備；培訓(xùn)新的團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行廚房相關(guān)的日常運(yùn)作；發(fā)展后備的人才，培訓(xùn)合適的員工能夠擔(dān)當(dāng)小組領(lǐng)導(dǎo)的基本任務(wù)； 8.?負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀，確保所有的食品沒有腐爛、變質(zhì)，指導(dǎo)廚師按照菜譜的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備出品并達(dá)到一致的標(biāo)準(zhǔn)要求；確保所提供的冷熱菜的溫度達(dá)到FSMS標(biāo)準(zhǔn)的要求； 9.?根據(jù)酒店品牌的早餐標(biāo)準(zhǔn)制定并編寫早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜；根據(jù)入住率制定第二天的備餐標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備原則； 10.?具有全面的產(chǎn)品知識(shí)，包括配料，設(shè)備，供應(yīng)商，市場(chǎng)，為廚房的運(yùn)營(yíng)工作提出合理的調(diào)整建議；保證廚房食品安全管理規(guī)范符合希爾頓歡朋和衛(wèi)生部門的要求； 11.?掌握廚房設(shè)施、設(shè)備、用具的使用情況，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生； 12.?參加相關(guān)的例會(huì)及培訓(xùn)；服從酒店管理，嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，跟進(jìn)其他直線領(lǐng)導(dǎo)分配的職責(zé)；具備基本防火知識(shí)，確保廚房消防安全。除本職位所要求的主要工作職責(zé)外，因希爾頓歡朋酒店的運(yùn)營(yíng)模式，該職位員工應(yīng)履行一專多能的工作職能。資格要求 (1)?能夠保持廚房獲得最高的食物/衛(wèi)生檢查評(píng)分； (2)?中專以上學(xué)歷或同等實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者,兩年酒店餐飲西廚房管理或西餐廳運(yùn)營(yíng)的工作經(jīng)驗(yàn)或五年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，兩年酒店餐飲部餐廳經(jīng)理崗位運(yùn)營(yíng)管理的經(jīng)驗(yàn)。 (3)?完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力； (4)?根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證； (5)?具有解決問題，判斷分析、激勵(lì)、組織和培訓(xùn)能力； (6)?熟悉中西餐烹飪知識(shí)及操作過程，熟知成本控制，能夠按照酒店標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備基本的菜品，有良好的服務(wù)意識(shí)。
行政總廚

2.5萬(wàn)-3萬(wàn)

南京 | 5年以上 | 高中 | 食宿面議

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南京圣和府邸豪華精選酒店

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行政總廚【崗位職責(zé)】 1.?負(fù)責(zé)所有廚房的營(yíng)運(yùn)和符合酒店標(biāo)準(zhǔn)和程序的最高質(zhì)量的食物的提供。 2.?確保酒店內(nèi)所有食物，無(wú)論烹飪過的或沒烹飪過的，都有由行政總廚設(shè)定的一致的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3.?確保高檔次菜肴的準(zhǔn)備在預(yù)算范圍內(nèi)，這樣才可保證菜肴運(yùn)營(yíng)的收益。 4.?行政總廚擬定菜肴計(jì)劃，主管和協(xié)調(diào)廚師們和其他廚房員工的工作。 5.?熟悉關(guān)于定價(jià)，質(zhì)量和交易的競(jìng)爭(zhēng)性運(yùn)作；按照采購(gòu)程序和規(guī)范購(gòu)買原料和存貨，按照儲(chǔ)存控制程序處理和儲(chǔ)存貨物。 6.?維持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和習(xí)慣，定期組織衛(wèi)生培訓(xùn)。 7.?協(xié)助市場(chǎng)營(yíng)銷的計(jì)劃和實(shí)施，定期創(chuàng)新新的產(chǎn)品。 8.?管理為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)確保，滿足客人的需要和合理的要求；建立和維持有效的客戶關(guān)系。 9.?不斷的提高酒店的產(chǎn)品和服務(wù)發(fā)展銷售和促銷戰(zhàn)略。 10.?完成上級(jí)交待的其它任務(wù)。【崗位要求】 11.?高中畢業(yè)以上學(xué)歷，專業(yè)的廚師及技術(shù)服務(wù)學(xué)校畢業(yè)。 12.?必須熟知西餐食品及基本的亞洲菜系，熟練及出色的廚房技能。 13.?至少5年以上五星酒店主管級(jí)，及3年以上行政總廚的工作經(jīng)驗(yàn)。 14.?必須有足夠的能力創(chuàng)建新的菜肴并對(duì)食品的出品及展示制定適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)。 15.?良好的溝通能力，積極主動(dòng)的工作態(tài)度及很強(qiáng)的適應(yīng)能力。【薪資區(qū)間】：25000-30000
廚師長(zhǎng)

1萬(wàn)-1.5萬(wàn)

武漢 | 5年以上 | 學(xué)歷不限

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武漢京茂萬(wàn)達(dá)錦華酒店

有限服務(wù)中檔酒店 | 50-99人
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【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 6、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 7、監(jiān)督廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 9、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 10、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 11、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策。 12、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。
行政總廚

2萬(wàn)-3萬(wàn)

上海 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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上海虹橋西郊莊園麗笙大酒店

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
發(fā)布于 07-01
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崗位職責(zé) 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。
行政總廚

1.5萬(wàn)-2萬(wàn)

咸寧 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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咸寧碧桂園鳳凰溫泉酒店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 06-30
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主要工作職責(zé)： 1、制定菜單bai、開發(fā)新品，控制廚房成本和食品，飲料的價(jià)格； 2、對(duì)廚房人員進(jìn)行日常管理，對(duì)廚房所有食物進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)控制； 3、制定餐飲、廚房服務(wù)相關(guān)規(guī)章制度和運(yùn)作流程；　　 4、建立服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系；　　 5、指導(dǎo)餐飲服務(wù)設(shè)備得到適當(dāng)?shù)木S護(hù)和使用更換；　　 6、監(jiān)督食品處理過程及食品質(zhì)量控制；　　 7、對(duì)食品質(zhì)量控制中出現(xiàn)的問題提供技術(shù)性建議；　　 8、對(duì)食品處理過程進(jìn)行成本研究。素質(zhì)要求： 1.具有熟練的服務(wù)技能，擔(dān)本職管理工作五年以上 2.熟練的普通話
行政總廚（中西餐，英文交流)

1.5萬(wàn)-2.2萬(wàn)

上海-浦東新區(qū) | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供吃

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上海索迪斯食品服務(wù)有限公司

團(tuán)膳 | 2000人以上
發(fā)布于 05-22
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崗位職責(zé)：? 與客戶指定聯(lián)系人和客戶內(nèi)部有影響的人員保持日常溝通Ensures regular communication with client designated contacts and influential people? 通過膳食委員會(huì)會(huì)議、服務(wù)調(diào)查等方式收集客戶意見，與區(qū)域經(jīng)理一起制定行動(dòng)計(jì)劃，并負(fù)責(zé)執(zhí)行Collects client’s ideas via Food Committee’s meetings, service satisfaction surveys etc, develops action plans with the Area Manager and takes responsibility of the implementation? 向上級(jí)經(jīng)理匯報(bào)客戶業(yè)務(wù)發(fā)展、組織架構(gòu)，制定聯(lián)系人等信息變動(dòng)情況Reports to his/her superior any alternation of Client business, organizational structure and designated contacts etc.? 參與、協(xié)助區(qū)域經(jīng)理和食品研發(fā)部門制定菜單Assists the Area Manager and FOM Department to develop food menus? 執(zhí)行適合的餐飲產(chǎn)品搭配。Implements appropriate matching of offers? 根據(jù)菜單安排及庫(kù)存情況訂購(gòu)食品原料Orders food raw materials according to menus and inventory? 監(jiān)督管理食品原料衛(wèi)生及質(zhì)量Checks and ensures food raw materials hygiene and quality.? 協(xié)調(diào)食品原料配送中出現(xiàn)的問題Solves problems in the delivery of food raw materials? 參與、協(xié)助區(qū)域經(jīng)理和食品研發(fā)部門制定菜單Assists the Area Manager and FOM Department to develop food menus? 執(zhí)行適合的餐飲產(chǎn)品搭配。Implements appropriate matching of offers? 確定食品烹飪安排，確保及時(shí)供應(yīng)Determines food cooking schedules to ensure duly supplies? 監(jiān)督、協(xié)調(diào)廚師的烹飪工作Supervises and coordinates activities of the cooks? 隨時(shí)檢查控制菜肴品質(zhì)，保障菜品衛(wèi)生、安全、口味等符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)Inspects and controls the food quality at any time and ensures that food hygiene, safety and taste meet the established standards任職資格：? 教育背景Education Background? 職業(yè)高中或高中以上學(xué)歷Vocational school or senior high school and above? 工作經(jīng)驗(yàn)Working Experience? 5年以上的餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)5 years and above cooking experience? 2年以上廚師長(zhǎng)崗位經(jīng)驗(yàn)2 years and above working experience on chef position? 專業(yè)技能Professional skills? 熟練的烹調(diào)技能Proficient cooking skills? 熟悉公司營(yíng)業(yè)流程及衛(wèi)生安全制度Familiar with operational procedures and hygiene & safety regulations? 食品成本控制知識(shí)Knowledge of food cost control? 制定菜單的能力Ability of Menu Planning? 熟悉獨(dú)立經(jīng)營(yíng)和收取管理費(fèi)財(cái)務(wù)管理模式Familiar with Profit & Lost or management fee financial model? 通用技能General skills? 較強(qiáng)的溝通與協(xié)調(diào)能力Strong communication skills? 良好的服務(wù)與團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)Good service and team spirit? 較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力（員工培訓(xùn)、評(píng)價(jià)以及激勵(lì)能力）Strong team management skills (staff training, employee appraisal and motivating ability)? 外語(yǔ)溝通能力（根據(jù)部門的情況需要）Communication ability in foreign languages (required by specific sites)? 緊急事件及處理投訴能力Emergency and complaints handling ability? 熟練的電腦辦公軟件（Word，Excel）操作能力Solid computer skills (office software – word, excel)? 解決問題能力Problem solving skills