1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術(shù);
2.熟悉每道菜的特點(diǎn),掌握其所用原材料的名稱、產(chǎn)地、味型和蒸作方法;
3.在操作過(guò)程中,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)投料;
4.負(fù)責(zé)所在衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生,并管理和保養(yǎng)好區(qū)域的設(shè)備及用周具;
5.對(duì)蒸制技術(shù)精益求精;
6.服從上什主管的管理及要求;
7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴;
8.收檔后做好本崗位的衛(wèi)生、安全檢查管理工作;
9.檢查餐前準(zhǔn)備工作,餐中對(duì)上什菜品進(jìn)行品控,監(jiān)督;
10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)性工作。
【崗位要求】
1、為人正直,有責(zé)任心。
2、有3年廚房上什工作經(jīng)驗(yàn)
3、身體健康,能吃苦耐勞。
該職位為項(xiàng)目?jī)?chǔ)備,項(xiàng)目地點(diǎn)為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安