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1.負責中廚房熱菜出品； 2.寧波本地菜為主； 3.寧波本地人優先

【崗位職責】 1、掌握客情和菜單，負責備齊加工原料。 2、指導摘菜工工作，負責按加工規格要求對原料進行切割、漿制。 3、負責對腌制食品的原料加工，并根據用量進行適當添補加工，保證一定的周轉庫存量。 4、合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具。 5、及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 6、負責每日各點所需已加工原料的發放。 7、負責每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 8、完成三砧交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、熱愛本職工作，工作認真踏實。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規格標準。 3、具有熟練的刀工技術。 4、6年以上的工作經歷，其中3年以上爐灶工作經驗。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、掌握客情和菜單，負責備齊加工原料。 2、指導摘菜工工作，負責按加工規格要求對原料進行切割、漿制。 3、負責對腌制食品的原料加工，并根據用量進行適當添補加工，保證一定的周轉庫存量。 4、與切配崗、點心崗及冷菜崗，密切聯系，保證提供加工原料及時適量，不斷改進加工工藝，提高出凈率。 5、隨時保證本崗位的衛生整潔，及時清運垃圾。 6、合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具。 7、及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 8、負責每日各點所需已加工原料的發放。 9、負責每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 10、完成三砧交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、熱愛本職工作，工作認真踏實。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規格標準。 3、具有熟練的刀工技術。 4、具有工作5年以上的工作經歷。 5、身體健康，精力充沛。

管理餐廳的廚房和廚房區域。要協調廚房的食品生產和運營。向員工培訓食品制造，萬豪標準，衛生標準43條及酒店標準，貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標準接收易腐物品, 貫徹并執行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅持和執行各種萬豪標準政策；培訓和指導其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質量保證的食品和服務。 工作任務： 1.履行廚房員工的職責。 2.注重食品的質量，呈現方式及風味。 3.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 4.維持采購，收貨及食品貯藏標準。 5.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 6.隨時學習并且貫徹執行衛生標準43條。 7.操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 8.有效的調查，報告及跟進員工事故。 9.負責所有部門的財產和設備的管理。 10.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 11.執行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃。 12.執行萬豪食物制備及呈現方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。 13.對客人的疑問24小時內做出回應，以確定認為適當的方式。 14.保持餐飲的概念及使命，關于備菜和呈送。 15.通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。 16.貫徹和落實黃金時段的營業時間。 17.履行由管理層做出的任何合理的要求，不危及生命或違反法律。 18.?總之，通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴，精益求精。 19.?執行上司交代的其他工作。

管理餐廳的廚房和廚房區域。要協調廚房的食品生產和運營。向員工培訓食品制造，萬豪標準，衛生標準43條及酒店標準，貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標準接收易腐物品, 貫徹并執行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅持和執行各種萬豪標準政策；培訓和指導其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質量保證的食品和服務。 主要功能: 1.執行其主管或經理所指示委派的所有任務。 2.協助中餐廚師長及副廚師長維持廚房的運營。 3.履行廚房員工的職責。 4.注重食品的質量，呈現方式及風味。 5.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 6.維持采購，收貨及食品貯藏標準。 7.確保遵守當地政府（衛生部門）的規定。 8.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 9.遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。 10.了解并執行萬豪43項衛生及安全標準。 11.操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 12.有效的調查，報告及跟進員工事故。 13.負責所有部門的財產和設備的管理。 14.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 15.執行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃。 16.確保賓客服務,業務需要和財務目標的實現。 17.執行萬豪食物制備及呈現方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。 18.對客人的疑問24小時內做出回應，以確定認為適當的方式。 19.確保酒店為客人提供“簡單但是廚師精心制作的食物”。 20.保持餐飲的概念及使命，關于備菜和呈送。 21.通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。 22.貫徹和落實黃金時段的營業時間。 23.履行由管理層做出的任何合理的要求，不危及生命或違反法律。 24.總之，通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴，精益求精。

【崗位職責】 1、負責處理廚房的運作及行政事務； 2、執行餐飲總監下達的各項工作任務和工作指示； 3、負責制訂廚房的各種工作計劃； 4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任； 5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力； 6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善處理客人對出品的投訴； 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范； 9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高。 【崗位要求】 1、大型酒店工作經驗； 2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練； 3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價； 4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。

崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據菜單要求準確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協作，根據配菜情況調整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數量、質量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發現設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節，對食品安全及衛生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創新意識，良好的溝通協調能力。

【崗位職責】 在廚師長的領導下，嚴格按照菜式規定烹制各種菜肴，保證出品質量。 ·協助廚師長檢查驗收購進貨源的鮮活、質量、數量是否符合要求。 ·熟悉各種原材料的名稱、產地、特點等，并隨價格淡旺季，隨時更換菜式。 ·服從廚師長的工作調配，合理分工、完成日常散客及筵席的起菜。 ·每天與前廳保持密切聯系，隨時掌握賓客對廚房出品的意見、建議。 ·熟練標準地烹制廚房研究制定的季節、月、周、日特色菜。 ·熟悉原料、配料、調料的使用，掌握各種烹飪技能，了解酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點及特性。 ·開餐前檢查所用烹飪材料是否準備妥當燃料，調味料、小料用具、廚具等，并保持所有用具的清潔衛生。 ·餐后要根據要求進行各項收尾工作，特別是安全措施的落實。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房爐灶工作經驗。 3、身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責】 1.負責魚、蝦、蟹等蒸制品的蒸制工作。 2.熟悉制作方法和制作技巧，努力鉆研業務，不斷提高業務水平。 3.了解掌握每天的工作任務和要求，做好所需原料、調料和各種用具的準備，嚴格按照蒸灶工作規程進行加工操作，確保制作質量。 4.嚴格按操作規程操作機械設備。 5.其他部門領導安排的工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3以上年酒店廚房高星級酒店工作經驗，能吃苦耐勞。

崗位職責： 1、負責零點、宴會、團隊會議、會所包廂等各類菜點的烹制、出品工作； 2、嚴格按照菜品主料、配料、調配和操作規程烹制，保證菜點質量； 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開餐前的各項準備工作； 4、對需要提前加工菜點，認真做好上粉、腌漬、煎炸、穿釀、掛排、上漿、滾、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作； 5、對客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保證客人需求； 6、根據廚師長和領班安排，烹制廚房提供的特式茶點和食品節、美食節等美食菜點，積極進行產品創新； 7、按點菜單先后順序及技術要求烹制各種食品，保證出品質量和出菜時間； 8、做好開餐前炊具、廚具、用具及調味品等的準備工作和爐灶衛生； 9、工作完畢，清洗灶頭、生產工具和做好包干區衛生，保證烹制工作的順利開展，對需修理的設備提出建議； 10、下班前認真檢查，做好水、電、氣等閥門的關閉情況，保證廚房的安全； 11、積極參加相關培訓，提高綜合技術水平； 12、完成上級交辦的其他工作。 崗位要求： 1、學歷要求：職高及以上學歷；烹飪專業畢業，有技術職稱者優先考慮； 2、體貌要求：五官端正，身體健康；誠實守信； 3、工作經驗：具有3年以上中餐廚房爐臺工作經驗，擅長粵菜、杭幫菜者優先考慮； 4、基本素質：熟悉廚房生產流程和菜肴質量標準；工作責任心強，積極主動，對業務精益求精。

崗位職責 1.在中廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量； 2.熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求，發現問題，及時向上級匯報； 3.按中廚廚師長分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1.熟悉中廚房飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求； 2.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級； 3.10年以上相關工作經驗。

【崗位職責】 1、負責湘菜菜品的烹飪制作，確保出品質量穩定、口味地道 2、協助研發新菜品，定期優化傳統湘菜工藝，提升菜品競爭力。 【崗位要求】 1、5年以上湘菜灶臺工作經驗，精通湘菜烹飪技法（如小炒、干鍋、蒸煮等），熟悉經典菜品制作流程。 2、吃苦耐勞，適應早晚班及節假日排班，具備團隊協作意識與應急處理能力。 3、對湘菜食材（如臘味、剁椒等）特性有深入了解，有菜品創新經驗者優先。

讓客人滿意，按照上級的指示準備菜品，遵守食品衛生與安全標準程序，有效的管理原材料，保持工作區域衛生整潔，踐行酒店烹飪及食品安全標準。 崗位職責： ?在烹飪指南和上級的指導下創新及呈現的菜品。 ?適應工作波動，特別是對待一些特殊活動及特定的客人。 ?幫助收貨及根據食品儲存指南來整理食品存放貨架。 ?負責高標準菜品的準備工作。 ?嚴格遵照烹飪說明完成工作。

Contributesto guest satisfaction by:? 讓客人滿意 preparing"hot" and/or "cold" dishes in line with the supervisor's?instructions? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 按照主管的指示準備“熱”和/或“冷”菜 helpingdeliver dishes??? 幫助傳菜肴 respectingthe food health and safety standards and procedures?? 遵守食品衛生與安全標準程序 participatingin the effective management of raw materials???? 有效的管理好原材料 Developsexcellent relationships with guests when the role involves direct contact???????????????????????????????????????? 當直接面對客人的時候要與客人建立良好的人際關系 Producesand presents the dishes for the section in line with the cooking instructionsand processes defined by the hotel and brand? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 根據酒店和品牌定義的烹飪方法和加工方式生產并呈現菜肴 May beasked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests,depending on events or how the F&B offer is organised?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 可以詢問是否需要再客人面前準備食品，這將根據餐飲部的指示。 Ensuresthat dishes are well presented, of a high standard and at the righttemperature? 保證食物是完美的，高標準及正確的溫度下。 Deliversdishes in good time to suit guests' wishes??? 按照客人希望的事件送上菜品。 Dependingon the hotel, may be asked to receive deliveries, check and storemerchandise 依照酒店規條，可能會被要求接受交貨,檢查和儲存貨物。 Organiseshis/her work and timing to suit fluctuations in guest numbers and specialevents 安排員工的工作時間來配合一些特殊活動。 Evolvesworking methods in line with brand philosophy?? 工作思想符合品牌理念 Developsteam spirit and motivation by creating a good working atmosphere 發展團隊精神和動力,創建一個良好的工作氛圍 Organisesand supervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the areaunder his/her responsibility? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 組織和管理手下的助理廚師及廚師。 Informsthe team about cost optimisation and the reduction of raw material wastage;tracks implementation?? 通知團隊關于節省成本和減少原材料的浪費,并跟蹤實施。 Trainscommis chefs, apprentices and interns to a high standard? 訓練助理廚師，廚師及實習生到一個高的標準 Attendsmeetings and briefings for kitchen staff?? 參加廚房的例會及做簡報 Hasgood working relationships with the other hotel departments?? 建立與酒店其他部門的良好關系 Isactively involved in meeting the department's targets:? 積極參加部門會議并達到部門目標： byfollowing the cooking instructions to the letter 遵照烹飪說明并寫下準備過程 byavoiding waste and loss of food items???????????????????????????? 避免浪費和損失食品 byrespecting the procedures and internal audits applicable in the hotel? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 尊重酒店內部審計程序 Helpsconduct inventories? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 幫助進行庫存盤點 Ensuresthat the workplace remains clean and the safety of consumable goods by alwaysrespecting HACCP regulations?? ? 確保工作場所保持清潔和安全,遵守HACCP法規 ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? Respectsthe instructions and safety guidelines for the equipment used? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 使用廚房設備必須遵照說明及安全指南 Appliesthe hotel's security regulations (in case of fire etc)? ? 適用于酒店的安全條例(以防火災等) Respectsthe hotel's commitments to the "Environment Charter" (saving energy,recycling, sorting waste etc)??? 尊重酒店對“環境規章”承諾。(節能、回收、垃圾分類等)

崗位職責： 1、完成餐飲廚房每日接待準備； 2、當地菜為主，炒鍋廚師；擅長烹飪海鮮優先 3、服從部門安排，協助衛生清潔等管理工作。 崗位要求： 1、有同崗位工作經驗者優先； 2、有強烈的事業心，責任感和勇于開拓的精神，擁有良好的溝通協調能力。

1.按照標準工藝烹飪菜品，保證菜品口味； 2.協助廚師長管理廚房，包括部門員工、菜品更新、庫存整理等方面的工作； 3.維護廚房衛生和安全，保持廚房的良好狀態，包括清理相關區域衛生與廚具； 4.遵守公司相關制度，完成本崗位應當承擔的工作； 5.具有團隊合作精神，吃苦耐勞

【崗位職責】 1、在廚師長安排下，負責各種飯菜的加工制作，保證食品質量。 2、嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。 3、嚴格執行《食品衛生法》，作好食堂衛生，保證無過期變質食品。 4、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內不得吸煙，未經許可不得以任何動用食堂物品。 5、負責每餐劃卡統計，無就餐卡人員不得予以就餐。 6、服從廚師長調動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。 【崗位要求】 1、具備相應的從業經驗1年。 2、身體健康，作風正派。 3、溝通協調能力強，服從安排。

1.確保所有的菜肴符合菜譜的標準。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 2.協助廚師長和副廚師長充分落實酒店的標準。 Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 3.監督食品準備和烹制的過程防止浪費。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 4.保證廚房的衛生符合衛生部門和酒店的標準。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 5.時刻為客人提供親切專業的服務。 Provides a courteous and professional service at all times.

崗位職責：? - 隸屬于人力資源部? - 熟悉大灶操作，根據酒店標準確保菜肴的質量 ? 人員要求： - 男性，55周歲以下，品貌端正? - 工作認真，有責任心，吃苦耐勞 ? 任職資格： - 兩年以上同業或酒店工作經驗 - 持中級三級證書者優先

（1）遵守各項規章制度，協調配合相關工種的關系，完成本崗位承擔的工作任務； （2）熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術，要求色、香、味、形符合質量標準； （3）按操作程序和工藝要求烹制各種菜肴，負責熱菜的裝盤及出品；制作過程中發現食品質量不符合要求、上道工序的操作不符合規格等問題時，及時上報并處理解決； （4）正確使用及妥善保管好剩余調味品； （5）做好工作區域內環境、設施、設備的清潔衛生及安全工作。 任職要求： （1）工作勤懇，認真負責，身體健康，精力充沛，具有較強的團隊合作精神和創新意識； （2）有高中及中專以上文化程度； （3）熟悉爐灶的工作規范和要求，掌握各種操作技術的質量要求，負責各式菜肴的烹調工作； （4）有2年以上廚房工作經驗，參加相關技能比賽獲獎或具有一定知名度的優先考慮； （5）具體薪資可面議。

1.高中以上學歷,同崗位工作經驗1年以上。 2.在五星級飯店工作不得少于1年以上。 3.具備食物原料及食品營養知識。 4.身體健康，精力充沛。

崗位職責 1.監督中廚房、宴會廚房及西廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負責所有中餐、西餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3.檢查存貨及成品； 4.檢查所有食品的準備情況.； 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6.研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 1.高中以上學歷,同崗位工作經驗6年以上； 2.接受過專業技術訓練，達到廚師技術水平； 3.有豐富的技術及行政經驗，其中在四星級飯店工作不得少于6年以上； 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識； 5.身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、負責酒店廚房爐臺、炒鍋崗位的日常烹飪工作，確保菜品出品質量符合酒店標準； 2、根據菜單要求，獨立完成各類中式熱菜的烹制，包括炒、炸、煎、燉等烹飪工藝； 3、協助廚師長進行菜品研發與創新，定期推出符合酒店特色的新菜品； 4、嚴格把控食材的新鮮度與烹飪過程的衛生安全，確保食品安全與操作規范； 5、配合廚房團隊完成每日備餐、出餐及收尾工作，保持工作區域整潔有序； 6、合理控制食材使用，避免浪費，協助廚房成本管理。 【崗位要求】 1、具備一定的中式烹飪基礎，熟悉爐臺、炒鍋操作流程，能獨立完成常見中式熱菜制作； 2、對食材特性、火候掌握及調味搭配有一定了解，具備菜品創新能力者優先； 3、工作責任心強，能適應酒店餐飲行業高強度、快節奏的工作環境； 4、注重團隊協作，服從廚房管理安排，具備良好的溝通能力； 5、無不良從業記錄，身體健康，持有健康證者優先。

熟悉廚房蒸灶操作規程，有同星級酒店同崗位工作經驗者優先。