崗位職責:
1、按照餐飲部的標準菜譜和流程,制作各類西餐菜品,確保口味、品質和擺盤符合要求。
2、參與新菜品的研發,結合季節和寧海當地市場趨勢,創新菜品。
3、負責食材的驗收,檢查質量、數量和新鮮度,確保符合標準。
4、合理儲存和保管食材,遵循先進先出原則,減少浪費。
5、遵守食品安全衛生法規,保持廚房工作區域的清潔,定期消毒。
6、正確處理和儲存食品,防止交叉污染和食品安全事故。
7、與餐廳其他部門,如服務員、酒吧員等密切配合,確保服務順暢。
8、正確使用廚房設備,如烤箱、爐灶、冷藏設備等,定期進行清潔。
9、根據營業狀況食材用量,提交采購申請。
經驗及技能:
1、高中或以上學歷。
2、接受過西餐專業知識培訓。
3、2年以上星級酒店同崗位工作經驗,熟悉西餐廚房的工作流程和節奏。
4、了解餐飲食品衛生制度。