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【崗位職責】 1、 制定和實施廚房的運行計劃、預(yù)算計劃，并設(shè)定部門目標； 2、協(xié)助完成酒店的餐飲收入預(yù)算，控制食品和勞動成本； 3、全面負責監(jiān)管和指導(dǎo)酒店的廚房工作，通過客人反饋，發(fā)現(xiàn)并解決有關(guān)廚房服務(wù)的疑問； 4、不定期推出新菜品，協(xié)助菜單編制，不斷提高食品品質(zhì)及出品質(zhì)量； 5、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)廚房與各部門之間相關(guān)信息的交流工作； 6、全面掌握廚房各部門的日常運營，確保符合食品處理和衛(wèi)生標準。 【崗位要求】 1、大專以上學(xué)歷，至少2年同崗位工作經(jīng)歷； 2、流利的英語口語及書寫能力，有較強的協(xié)調(diào)管理能力； 3、具有良好的溝通技巧，積極樂觀，善于鼓勵他人，善于創(chuàng)新，追求卓越。

1.遵守酒店的工作政策及程序，遵守飛洲集團和萬豪國際的商業(yè)行為規(guī)范以及員工手冊中的條款。 Abide by the Hotel’s Policies and Procedures,Feizhou Group and Marriott Code of Business Conduct and the hotel‘s AssociateHandbook. 2.監(jiān)督高效、高效和盈利的廚房操作，確保高標準的食品生產(chǎn)和展示在整個酒店始終保持一致。 Supervise efficient, productive and profitablekitchen operations and ensure that high standards of food production and presentationare consistent throughout the hotel at all times.? 3.負責監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀。 responsible for thequality of all food prepared in the kitchen .supervises. constantlyinspects taste, temperature and visual appeal. makes sure that all dishes areuniform and that established portion sizes are adhered to. 4.持續(xù)檢查食品供應(yīng)的質(zhì)量確保食品質(zhì)量達到喜來登標準。 To constantly examine foodsupplies to ensure that they conform to the quality standards stipulated by thecompany are adhered to. 5.在廚房部門的培訓(xùn)中起到積極重要的作用。 Takes an active part in allfacets of Training activities in the Food Preparation Department. 6.以職業(yè)的,肯定的方式與部門和酒店員工建立起親密聯(lián)系以促進團對精神和有效的雙向交流。 Inter act with department andhotel staff in a professional and positive manner to foster good rapport,promote team spirit and ensure effective two-way communication. 7.與具不同文化背景的客人和同事有效溝通。 Deal effectively with guestsand workplace colleagues from a variety cultures. 專業(yè)知識技能： Job Knowledge / Skill: 1.有同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 More than 5 year working experience in the same position. 2.具備有與本職位相配的烹飪知識，高效率，高質(zhì)量完成本職工作。 Have a good knowledge to carry out the duties and responsibilities for theposition in an efficient and productive manner. 3.具有非常積極主動的工作態(tài)度，并表現(xiàn)出靈活性。 With a very Proactive and positive attitudeto work, and demonstrate flexibility.

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、領(lǐng)導(dǎo)開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達給總經(jīng)理。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務(wù)標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務(wù)，把握機會學(xué)習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機動，應(yīng)變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運行。

負責餐飲部廚房組織及管事部的日常管理，與總經(jīng)理和餐飲總監(jiān)緊密合作，定期更新餐飲預(yù)算，確保達到預(yù)期目標及有效控制成本。 Responsible for the daily management of F&B kitchen organization and stewarding Department, work closely with General Manager and F&B Director to update F&B budget regularly to ensure the expected target is reached and cost is effectively controlled. 職責義務(wù)： Duties & Responsibilities: 1.建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有廚房的出品。 Establish and manage an efficient kitchen team and supervise all kitchen production. 2.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起制定員工工作日程安排。 Assist the Director of Food and Beverage to make staff work schedule. 3.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 Assist the Food and Beverage Director to anticipate, develop and monitor the daily market purchase order. Focus on food cost control. 4.協(xié)助餐飲總監(jiān)召開所管轄部門的每日例會。 Assist the Food and Beverage Director to hold the daily meeting of the department under his jurisdiction. 5.充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 Fully understand and strictly abide by the hotel's rules and regulations, such as fire, health and safety. 6.監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 Supervise the quality and quantity of all food supplied. 7.經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護工作。 Check kitchen equipment frequently and maintain it. 8.保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 Make sure that the food displayed at the counter, buffet and banquet every day is attractive. 9.確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 Ensure that all staff directly dealing with guests have full knowledge of the food and its preparation process. 10.與各部門建立良好的聯(lián)系。 Establish good relations with various departments. 11.確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 Ensure proper hygiene procedures are followed by staff, check and control all relevant policies, assist kitchen hygiene doctors in monitoring the implementation of national regulations. 12.參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 Participate in menu planning, recommend new dishes, and contact all relevant kitchens and restaurants to implement the launch of new dishes. 13.完成餐飲總監(jiān)臨時性交代的工作。 Complete the temporary assignment of the food and beverage director. 專業(yè)知識技能： Job Knowledge / Skill: 1.10年及以上國際品牌酒店或大型餐飲企業(yè)的餐飲從業(yè)經(jīng)驗。至少2年及以上同崗位工作經(jīng)驗。 10 years or above catering experience in international luxury brand hotels or large catering enterprises. 2 years or above working experience in the same position. 2.具備出色的西餐烹飪技巧。 Excellent Western cooking skills. 3.具備參與餐廳革新、新餐廳建設(shè)經(jīng)驗者優(yōu)先 。 Experience in restaurant innovation and new restaurant construction is preferred. 4.具有創(chuàng)造性，熟識江浙滬餐飲市場并能洞察本地及國際餐飲潮流趨勢。 Creative, familiar with Jiangsu, Zhejiang and Shanghai catering market and insight into local and international catering trends. 5.性格開朗，善于溝通，態(tài)度積極。 Cheerful, good at communication and positive attitude.

崗位職責 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、中專學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責： 1.?菜品研發(fā)與創(chuàng)新：主導(dǎo)酒店早餐廳菜品研發(fā)，結(jié)合市場趨勢、季節(jié)變化及酒店定位，定期推出新穎、高品質(zhì)的西餐菜品，確保菜單更新頻率與市場需求匹配。 2.?團隊建設(shè)與培訓(xùn)：組建并管理早餐廳團隊，制定培訓(xùn)計劃，提升團隊專業(yè)技能與服務(wù)意識；合理分配工作任務(wù)，監(jiān)督執(zhí)行標準，保障菜品質(zhì)量穩(wěn)定。 3.?食品安全與衛(wèi)生：嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)與酒店衛(wèi)生標準，定期檢查設(shè)備、環(huán)境及操作流程，確保零安全事故發(fā)生。 4.?客戶反饋處理：關(guān)注客人用餐反饋，及時調(diào)整菜品口味與服務(wù)細節(jié)；與前廳部門協(xié)作，優(yōu)化客戶用餐體驗，提升酒店餐飲口碑。 5.?成本與預(yù)算管理：制定廚房成本預(yù)算，監(jiān)控食材、人力及能耗成本，實現(xiàn)成本控制目標。 崗位要求： 1.?專業(yè)背景：烹飪、酒店管理等相關(guān)專業(yè)，或持有西餐高級廚師證、國際認可的烹飪資格證書。 2.?工作經(jīng)驗：5年以上行政主廚或西餐主廚崗位經(jīng)驗，有高端酒店或知名西餐廳工作經(jīng)歷者優(yōu)先。 3.?創(chuàng)新能力：具備敏銳的市場洞察力和菜品創(chuàng)新能力，能獨立完成西餐菜品研發(fā)與改良。 4.?管理能力：精通廚房全流程管理，擅長團隊建設(shè)與跨部門協(xié)作，具備較強的成本控制、應(yīng)急處理及決策能力。 5.?職業(yè)素養(yǎng)：責任心強，注重細節(jié)，能適應(yīng)高強度工作；熟悉食品安全法規(guī)，具備良好的職業(yè)操守與溝通能力。

Ensures that culinary activities and standards are aligned with the respective corporate guidelines and Hotel F&B concept.? Establishes and adheres to hotel specifications and standards which are used to ensure that standards are introduced, implemented and consistently maintained.? Conducts and attends regular communications meetings and ensures that departmental briefings and meetings are effective and coordinated as necessary.? Ensures that all culinary employees provide exceptional guest service at all times.? Ensures that all culinary employees also provide excellent service to internal customers as appropriate.? Spends time observing employees to guests / employee to employees’ interactions.? Ensuring these are always appropriate and coach employees when necessary.? Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a timely, courteous and efficient manner. Following through to make sure problems are resolved satisfactorily.? Ensures positive guest and colleague interactions, maintaining professional and positive working relationships.? Maximises employee productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests.?? Ensures the lowest possible cost structures while always delivering exceptional products? Assists in proactively managing costs based on key performance indicators.? Ensures that all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to financial record keeping, money handling and licensing are adhered to.? Assists in the inventory management and ongoing maintenance of hotel operating equipment and other assets.? Assists with the input and oversight of product specifications, recipes and other data as required, supporting the smooth operation of Materials Management and Cost Audit functions.? Constantly evaluates local, national and international market trends, vendors and other hotel/restaurant operations to make sure that the hotel’s own operations remain competitive and cutting edge.? Continuously explores ways to support outlets in creating products that help to maximise revenues and profits.? Assist in Marketing and Public Relations opportunities to increase awareness and business levels? Oversees the production management of all culinary goods for the hotel’s food and beverage operation, ensuring that the required mis-en-place and finished products are produced and delivered to the appropriate areas.? Monitors all operations, especially during peak business periods, working with the respective Head of Department to make adjustments where necessary.? Encourages employees to be creative and innovative, challenging and recognising them for their contribution to the success of the operation.

職責義務(wù)： Duties & Responsibilities: 1.建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有廚房的出品。 Establish and manage an efficient kitchen team and supervise all kitchen production. 2.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起制定員工工作日程安排。 Assist the Director of Food and Beverage to make staff work schedule. 3.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 Assist the Food and Beverage Director to anticipate, develop and monitor the daily market purchase order. Focus on food cost control. 4.協(xié)助餐飲總監(jiān)召開所管轄部門的每日例會。 Assist the Food and Beverage Director to hold the daily meeting of the department under his jurisdiction. 5.充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 Fully understand and strictly abide by the hotel's rules and regulations, such as fire, health and safety. 6.監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 Supervise the quality and quantity of all food supplied. 7.經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護工作。 Check kitchen equipment frequently and maintain it. 8.保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 Make sure that the food displayed at the counter, buffet and banquet every day is attractive. 9.確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 Ensure that all staff directly dealing with guests have full knowledge of the food and its preparation process. 10.與各部門建立良好的聯(lián)系。 Establish good relations with various departments. 11.確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 Ensure proper hygiene procedures are followed by staff, check and control all relevant policies, assist kitchen hygiene doctors in monitoring the implementation of national regulations. 12.參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 Participate in menu planning, recommend new dishes, and contact all relevant kitchens and restaurants to implement the launch of new dishes. 13.完成餐飲總監(jiān)臨時性交代的工作。 Complete the temporary assignment of the food and beverage director. 專業(yè)知識技能： Job Knowledge / Skill: 1.10年及以上國際品牌酒店或大型餐飲企業(yè)的餐飲從業(yè)經(jīng)驗。至少2年及以上同崗位工作經(jīng)驗。 10 years or above catering experience in international luxury brand hotels or large catering enterprises. 2 years or above working experience in the same position. 2.具備出色的西餐烹飪技巧。 Excellent Western cooking skills. 3.具備參與餐廳革新、新餐廳建設(shè)經(jīng)驗者優(yōu)先 。 Experience in restaurant innovation and new restaurant construction is preferred. 4.具有創(chuàng)造性，熟識江浙滬餐飲市場并能洞察本地及國際餐飲潮流趨勢。 Creative, familiar with Jiangsu, Zhejiang and Shanghai catering market and insight into local and international catering trends. 5.性格開朗，善于溝通，態(tài)度積極。 Cheerful, good at communication and positive attitude.

【崗位職責】 1、管理廚房團隊，監(jiān)督中西廚房出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、檢查存貨及成品，控制成本，增加餐飲部的利潤。 4、遵守并執(zhí)行酒店的規(guī)章制度，做好消防、衛(wèi)生檢疫以及食品安全等的風險管控。 5、研究當?shù)夭惋嬍袌觯M織開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 6、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好資產(chǎn)管理和日常維護工作。 7、與各部門建立良好的工作聯(lián)系。 8、做好員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和管理工作。 9、其他日常管理工作。 【崗位要求】 1、10年以上行業(yè)經(jīng)驗，3年以上高端酒店廚政管理工作經(jīng)驗。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，具備相應(yīng)的專業(yè)知識和管理經(jīng)驗。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，精力充沛。

1、建立并管理一個高效的廚房團隊，監(jiān)督所有廚房的出品； 2、具備創(chuàng)新性思維，在保證出品的前提下做好成本控制的平衡； 3、負責酒店全日廚房，宴會廚房，員工餐廳的出品； 4、熟悉消防、衛(wèi)生檢疫、食品安全等知識和政策； 5、廚房設(shè)備安全有效運行的第一責任人； 6、與服務(wù)經(jīng)理做好協(xié)調(diào)，詢問客人對出品的意見并不斷改進； 7、所有菜單計劃的負責人，并有全年新菜計劃、調(diào)研、和推廣計劃； 8、靈活機動，應(yīng)變能力強； 免費食宿、五險一金，崗位提成、帶薪年假等，優(yōu)秀者可不受上述工資范圍約束，亦可一事一議！ 面試以及相關(guān)崗位問題請直接聯(lián)系：鄧女士：19550190191 報名酒店業(yè)務(wù)部及后臺綜合管理部也可添加HR企業(yè)微信: X.WATER-水之極潛水俱樂部酒店-HR

1.負責中廚房熱菜出品； 2.寧波本地菜為主； 3.寧波本地人優(yōu)先

1、廚房的運營與管理。負責各廚房日常高效、順暢運作。落實標準化操作流程，確保出品質(zhì)量。廚房清潔衛(wèi)生及安全管理，確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范。 2、菜單開發(fā)與創(chuàng)新。主導(dǎo)并負責餐廳菜單、宴會菜單、季節(jié)限定菜單的制定及菜品相關(guān)推廣活動的策劃設(shè)計。持續(xù)創(chuàng)新菜品。 3、成本控制與預(yù)算管理。制定并嚴格控制食品成本、人力成本及廚房相關(guān)運營預(yù)算。監(jiān)督食品采購、收貨、存儲、庫存等的管理。按時進行成本分析。 4、團隊管理。能激勵及管理整個廚房團隊，營造積極、專業(yè)、高效的團隊氛圍和良好的士氣。做好跨部門的協(xié)同合作。 5.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件: 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店，諸暨本地菜有深入了解優(yōu)先考慮。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗及菜品研發(fā)能力; 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī); 4.具有較強的培訓(xùn)能力和帶隊伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展; 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本; 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情; 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先

崗位職責/職位描述 崗位職責 1.制訂西餅房生產(chǎn)計劃，全面負責西餅房的餐食準備與烹制。 2.嚴格執(zhí)行國家頒布的衛(wèi)生法，搞好廚房食品衛(wèi)生，保持廚具整潔，確保客人飲食安全。 3.擬定點心成本及控制毛利率。 5.下達備餐任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格。 6.進行烹飪監(jiān)督，對各崗位技術(shù)性指導(dǎo)，對糕點質(zhì)量和數(shù)量進行把關(guān)。 崗位要求 1.大專學(xué)歷以上，優(yōu)秀者可放寬條件。 2.具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗3年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。 請注意：你的簡歷信息將會被我們轉(zhuǎn)發(fā)到我們的第三方招聘系統(tǒng)進行流程使用。我們會采用合理的安全措施來保護您的個人數(shù)據(jù)安全，如您繼續(xù)申請該職位，即表示您已知曉并認可我們的操作。

【崗位職責】 1、掌握客情和菜單，負責備齊加工原料。 2、指導(dǎo)摘菜工工作，負責按加工規(guī)格要求對原料進行切割、漿制。 3、負責對腌制食品的原料加工，并根據(jù)用量進行適當添補加工，保證一定的周轉(zhuǎn)庫存量。 4、合理使用和維護好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具。 5、及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 6、負責每日各點所需已加工原料的發(fā)放。 7、負責每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 8、完成三砧交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、熱愛本職工作，工作認真踏實。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標準。 3、具有熟練的刀工技術(shù)。 4、6年以上的工作經(jīng)歷，其中3年以上爐灶工作經(jīng)驗。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責： 1、?定期與廚師長和管家反饋VIP日常用餐情況，與服務(wù)管家進行溝通，了解VIP的用餐習慣。 2、及時獲取VIP反饋，不斷提高食品品質(zhì)及出品質(zhì)量。 3、熟記VIP的日常喜好和禁忌，及時根據(jù)不同時節(jié)準備相應(yīng)的食物。 4、創(chuàng)新菜肴，提供VIP菜肴創(chuàng)新驚喜。 5、?協(xié)助設(shè)計菜單、餐飲搭配、餐桌布局及裝飾等。 任職要求 1、該崗位任職性別不限，年齡40歲以下，男身高1.70米以上，女身高1.65米以上，容貌端莊，形象、氣質(zhì)佳； 2、高中及以上文化學(xué)歷，品行端正，善于溝通表達； 3、有相關(guān)專職廚師、主廚經(jīng)驗，高星級酒店、高端會所經(jīng)驗者優(yōu)先考慮，精通杭幫菜，熟練掌握各類烹飪技巧及方法； 4、樂于菜品研發(fā)，對烹飪工作有熱情，不斷追求創(chuàng)新和進步

協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供? 菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準，份量和成本。 監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 檢查團隊成員準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

管理餐廳的廚房和廚房區(qū)域。要協(xié)調(diào)廚房的食品生產(chǎn)和運營。向員工培訓(xùn)食品制造，萬豪標準，衛(wèi)生標準43條及酒店標準，貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標準接收易腐物品, 貫徹并執(zhí)行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅持和執(zhí)行各種萬豪標準政策；培訓(xùn)和指導(dǎo)其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質(zhì)量保證的食品和服務(wù)。 工作任務(wù)： 1.履行廚房員工的職責。 2.注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風味。 3.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 4.維持采購，收貨及食品貯藏標準。 5.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 6.隨時學(xué)習并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標準43條。 7.操作及維護所有部門的設(shè)備，并匯報設(shè)備故障。 8.有效的調(diào)查，報告及跟進員工事故。 9.負責所有部門的財產(chǎn)和設(shè)備的管理。 10.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 11.執(zhí)行并遵循每日部門15分鐘培訓(xùn)計劃。 12.執(zhí)行萬豪食物制備及呈現(xiàn)方式的指南,以確保提供給客人品質(zhì)如一的美食。 13.對客人的疑問24小時內(nèi)做出回應(yīng)，以確定認為適當?shù)姆绞健?14.保持餐飲的概念及使命，關(guān)于備菜和呈送。 15.通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。 16.貫徹和落實黃金時段的營業(yè)時間。 17.履行由管理層做出的任何合理的要求，不危及生命或違反法律。 18.?總之，通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴，精益求精。 19.?執(zhí)行上司交代的其他工作。

管理餐廳的廚房和廚房區(qū)域。要協(xié)調(diào)廚房的食品生產(chǎn)和運營。向員工培訓(xùn)食品制造，萬豪標準，衛(wèi)生標準43條及酒店標準，貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標準接收易腐物品, 貫徹并執(zhí)行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅持和執(zhí)行各種萬豪標準政策；培訓(xùn)和指導(dǎo)其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質(zhì)量保證的食品和服務(wù)。 主要功能: 1.執(zhí)行其主管或經(jīng)理所指示委派的所有任務(wù)。 2.協(xié)助中餐廚師長及副廚師長維持廚房的運營。 3.履行廚房員工的職責。 4.注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風味。 5.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 6.維持采購，收貨及食品貯藏標準。 7.確保遵守當?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定。 8.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 9.遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。 10.了解并執(zhí)行萬豪43項衛(wèi)生及安全標準。 11.操作及維護所有部門的設(shè)備，并匯報設(shè)備故障。 12.有效的調(diào)查，報告及跟進員工事故。 13.負責所有部門的財產(chǎn)和設(shè)備的管理。 14.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 15.執(zhí)行并遵循每日部門15分鐘培訓(xùn)計劃。 16.確保賓客服務(wù),業(yè)務(wù)需要和財務(wù)目標的實現(xiàn)。 17.執(zhí)行萬豪食物制備及呈現(xiàn)方式的指南,以確保提供給客人品質(zhì)如一的美食。 18.對客人的疑問24小時內(nèi)做出回應(yīng)，以確定認為適當?shù)姆绞健?19.確保酒店為客人提供“簡單但是廚師精心制作的食物”。 20.保持餐飲的概念及使命，關(guān)于備菜和呈送。 21.通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。 22.貫徹和落實黃金時段的營業(yè)時間。 23.履行由管理層做出的任何合理的要求，不危及生命或違反法律。 24.總之，通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴，精益求精。

負責酒店廚房燒臘菜品的準備、制作與創(chuàng)新，確保食材新鮮、調(diào)味適中、烤制或鹵制到位，呈現(xiàn)最佳風味。同時參與廚房日常清潔和食品安全管理。 崗位職責： ?負責燒臘菜品如烤鴨、叉燒等的傳統(tǒng)制作及新口味研發(fā)。 ?確保使用食材的新鮮度與質(zhì)量，進行精準調(diào)味與烹飪處理。 ?按照衛(wèi)生標準操作，維護工作區(qū)域的清潔與設(shè)備的正常使用。 ?參與菜單規(guī)劃，根據(jù)顧客反饋調(diào)整優(yōu)化菜品。 ?協(xié)助廚房團隊完成其他相關(guān)任務(wù)，保證出品速度與品質(zhì)。

負責酒店點心的制作與出品，根據(jù)標準配方和擺盤要求完成各類點心、茶點及特色小吃的加工與供應(yīng)，確保出品質(zhì)量與衛(wèi)生安全。 崗位職責： ?按照酒店標準制作各類點心。 ?負責食材準備、餡料調(diào)配及面點成型。 ?保證出品質(zhì)量、口味與美觀度。 ?維護操作區(qū)域的清潔與衛(wèi)生。 ?協(xié)助廚師長完成菜單更新與成本控制。

現(xiàn)招聘中廚房炒鍋主管1名（做六休一），歡迎推薦/自薦！ 職位陳述 根據(jù)工作標準、備料單、根據(jù)菜肴標準的照片及上級的指示準備食物，協(xié)助副廚師長培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。 ? 職位概述(要點) 作為廚房主管，您將應(yīng)以最高標準完成以下任務(wù)： ·???????? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 ·???????? 協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。 ·???????? 計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ·???????? 嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 ·???????? 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 ·???????? 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·???????? 正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 ·???????? 能夠接受外場工作任務(wù)。 ·???????? 能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·???????? 可以被要求進行盤點工作。 ·???????? 所有團隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計劃和收益。 ·???????? 及時的按要求準備菜單。 ·???????? 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 ·???????? 對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。 ·???????? 積極的學(xué)習和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ·???????? 時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運營。 ·???????? 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準，份量和成本。 ·???????? 監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·???????? 檢查團隊成員準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 ·???????? 監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·???????? 時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ·???????? 如有必要 ，管理層有權(quán)更改或補充該職位描述。 ·???????? 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

職責義務(wù)： Duties & Responsibilities: 1.負責西廚部門的日常運營和管理，確保廚房工作的高效有序進行。 Responsible for the daily operation and management of the western kitchen department to ensure the efficient and orderly operation of the kitchen. 2.制定并優(yōu)化西餐菜單，根據(jù)季節(jié)和市場需求調(diào)整菜品搭配，提升顧客滿意度。 Developed and optimized Western food menus, adjusted dish combinations according to seasons and market demands, and improved customer satisfaction. 3.監(jiān)控食材質(zhì)量及成本控制，合理調(diào)配原材料使用，降低浪費率。 Monitor food quality and cost control, rationally allocate raw material use, and reduce waste rate. 4.定期組織廚師團隊進行技能培訓(xùn)和新品研發(fā)，提高整體廚藝水平。 Regularly organize the chef team for skill training and new product research and development to improve the overall cooking level. 5.負責與前臺部門溝通協(xié)調(diào)，確保餐品出品速度與服務(wù)質(zhì)量相匹配。 Responsible for communication and coordination with the front desk department to ensure that the speed of food production matches the quality of service. 6.維護后廚整潔衛(wèi)生環(huán)境，執(zhí)行嚴格的食品安全標準規(guī)范操作要求。 Maintain a clean and hygienic environment in the kitchen, and implement strict food safety standards and operation requirements. 7.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)工作任務(wù)。 Complete other related tasks assigned by leaders. 專業(yè)知識技能： Job Knowledge / Skill: 1.具有多年星級酒店西餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。 Years of working experience in western restaurants in star-rated hotels is preferred. 2.熟悉各類西式料理制作流程及口味特點，能夠獨立完成復(fù)雜菜品的烹飪工作。 Familiar with the production process and taste characteristics of various western dishes, able to independently complete the cooking work of complex dishes. 3.具備良好的團隊管理能力和組織協(xié)調(diào)能力，能夠有效激發(fā)團隊成員潛力并實現(xiàn)共同目標達成。 Have good team management ability and organization and coordination ability, can effectively stimulate the potential of team members and achieve common goals. 4.注重細節(jié)管理 ，對食品安全有深刻理解并執(zhí)行到位 ；具備較強抗壓能力 ，在忙碌環(huán)境下保持冷靜判斷力。 Pay attention to detail management, have a deep understanding of food safety and implement it in place; Strong ability to work under pressure and maintain calm judgment in busy environment. 5.熱愛餐飲行業(yè) ，愿意不斷學(xué)習新知識以提升自身專業(yè)素養(yǎng)。 Love the catering industry, willing to constantly learn new knowledge to improve their professional quality.

工作職責： 1.依照標準化菜單的要求，以質(zhì)量和外觀為重點，負責西廚房日常工作的順利進行?； 2. 充分了解市場需求和趨勢，確保西廚的產(chǎn)品和服務(wù)滿足市場的需求； 3. 遵守部門預(yù)算，時刻注意常額人員編制和成本控制； 4. 負責制定、更新和實施標準操作程序和當?shù)貥藴什僮鞒绦颍?5. 實施有效全面的業(yè)務(wù)操作培訓(xùn)計劃及防火安全培訓(xùn)，確保員工接受良好的培訓(xùn)和再培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)紀錄； 6. 確保采購食品的質(zhì)量； 7. 建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作； 8. 極積開創(chuàng)新菜，參與制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 工作要求： 1. 豐富的餐飲專業(yè)知識和精湛的烹飪技巧； 2. 相關(guān)職業(yè)證書, 2年以上管理崗位工作經(jīng)驗； 3. 有豐富的技術(shù)及管理經(jīng)驗； 4. 成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。

·???????? To reflect the Shangri-La philosophy by providing the highest quality of service to our customers and employees. By always adopting a positive attitude and keeping the team spirit at the highest level.??????????????????????????????????????????? 通過為客人和員工提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來體現(xiàn)香格里拉的經(jīng)營理念，永遠保持積極向上的態(tài)度使團隊保持凝力。 ·???????? To greet with a smile at all times to colleagues or guests anywhere in the hotel (front or back of the house).????????????????????????????? 無論何時，總是要微笑與客人和同事問候（無論前臺或后臺）。 ·???????? To take pride in personal appearance for personal hygiene and uniform.?????????????????????????? 時刻保持員工良好的個人衛(wèi)生，整潔的衣著和良好的個人形象。 ·???????? Ensure that SLIM and Hotel standards and policies are explained to staff, and are correctly applied.????????????????????????????? 確保總部與酒店所傳達的標準和政策被員工理解和應(yīng)用。 ·???????? To constantly be physically involved in all phases of the daily operation requirements ? ? ? ? 堅持每天參與各個層面的運營。 ·???????? To constantly be physically involved in all phases of the daily operation requirements? 檢查所有餐廳和宴會多功能廳的擺臺情況，確保按時為客人提供高標準的服務(wù)與食品。 ·???????? To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature.???????????????????????????????????????????? 隨時檢查已準備好的食品的味道與溫度。 ·???????? To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test. To minimize waste and spoilage. 監(jiān)督并全面實施根據(jù)配料卡和分肉試驗而進行分量控制，使浪費和變質(zhì)最小化。 ·?????????To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers.????????????????????????? 檢查庫房和冰箱，做好正確儲備和廢物利用。 ·?????????Ensure smooth and effective communication among the kitchens and with other departments. 確保廚房和其他部門之間的交流暢通而有效。 ·???????? To work closely with receiving and storeroom. To make sure that received goods are of the standard quality and according to hotel’s specifications. 與收貨部和庫房密切合作，確保所收貨物符合酒店規(guī)定的質(zhì)量標準。 ·???????? To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served.? 特別注意為客人提供的食品的新鮮度，外觀和溫度。 ·?????????To supervise food tasting sessions???????????????????????????????????? ????????????? 監(jiān)督食品品味部門的工作。 CHARACTERISTICS REQUIRED 要求 PHYSICAL 外表 Height/build; Age; Sex; Presentation; Speech; Health 身高/外形；年齡；性別；語言表達；健康 Physically fit; 身體健康； Minimum 5years experience in an international class hotel; 5年在國際星級酒店工作相關(guān)經(jīng)驗； Outgoing and people oriented; 性格外向，善于與人交流； Motivator and self-starter; 鼓勵他人，嚴以律己；??????????????????????? Team builder Displays initiative; 團隊合作者； Commitment to professional? values； 工作積極主動，追求職業(yè)價值； Sense of humor; 幽默感； Customer oriented; 顧客至上；