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【崗位職責(zé)】 1、 制定和實(shí)施廚房的運(yùn)行計(jì)劃、預(yù)算計(jì)劃，并設(shè)定部門目標(biāo)； 2、協(xié)助完成酒店的餐飲收入預(yù)算，控制食品和勞動(dòng)成本； 3、全面負(fù)責(zé)監(jiān)管和指導(dǎo)酒店的廚房工作，通過客人反饋，發(fā)現(xiàn)并解決有關(guān)廚房服務(wù)的疑問； 4、不定期推出新菜品，協(xié)助菜單編制，不斷提高食品品質(zhì)及出品質(zhì)量； 5、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)廚房與各部門之間相關(guān)信息的交流工作； 6、全面掌握廚房各部門的日常運(yùn)營(yíng)，確保符合食品處理和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、大專以上學(xué)歷，至少2年同崗位工作經(jīng)歷； 2、流利的英語(yǔ)口語(yǔ)及書寫能力，有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)管理能力； 3、具有良好的溝通技巧，積極樂觀，善于鼓勵(lì)他人，善于創(chuàng)新，追求卓越。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中廚房的出品。 2、負(fù)責(zé)中廚房日常廚政管理 3、寧波菜為主，寧波本地優(yōu)先 4、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 5、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 6、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、對(duì)廚房毛利做好嚴(yán)格把控 10、檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 12、菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 13、每月推出新菜品 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

1.遵守酒店的工作政策及程序，遵守飛洲集團(tuán)和萬豪國(guó)際的商業(yè)行為規(guī)范以及員工手冊(cè)中的條款。 Abide by the Hotel’s Policies and Procedures,Feizhou Group and Marriott Code of Business Conduct and the hotel‘s AssociateHandbook. 2.監(jiān)督高效、高效和盈利的廚房操作，確保高標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)和展示在整個(gè)酒店始終保持一致。 Supervise efficient, productive and profitablekitchen operations and ensure that high standards of food production and presentationare consistent throughout the hotel at all times.? 3.負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀。 responsible for thequality of all food prepared in the kitchen .supervises. constantlyinspects taste, temperature and visual appeal. makes sure that all dishes areuniform and that established portion sizes are adhered to. 4.持續(xù)檢查食品供應(yīng)的質(zhì)量確保食品質(zhì)量達(dá)到喜來登標(biāo)準(zhǔn)。 To constantly examine foodsupplies to ensure that they conform to the quality standards stipulated by thecompany are adhered to. 5.在廚房部門的培訓(xùn)中起到積極重要的作用。 Takes an active part in allfacets of Training activities in the Food Preparation Department. 6.以職業(yè)的,肯定的方式與部門和酒店員工建立起親密聯(lián)系以促進(jìn)團(tuán)對(duì)精神和有效的雙向交流。 Inter act with department andhotel staff in a professional and positive manner to foster good rapport,promote team spirit and ensure effective two-way communication. 7.與具不同文化背景的客人和同事有效溝通。 Deal effectively with guestsand workplace colleagues from a variety cultures. 專業(yè)知識(shí)技能： Job Knowledge / Skill: 1.有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 More than 5 year working experience in the same position. 2.具備有與本職位相配的烹飪知識(shí)，高效率，高質(zhì)量完成本職工作。 Have a good knowledge to carry out the duties and responsibilities for theposition in an efficient and productive manner. 3.具有非常積極主動(dòng)的工作態(tài)度，并表現(xiàn)出靈活性。 With a very Proactive and positive attitudeto work, and demonstrate flexibility.

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、領(lǐng)導(dǎo)開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給總經(jīng)理。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

1、制定酒店廚房月度、季度、年度工作目標(biāo)計(jì)劃； 2、對(duì)于酒店餐飲零點(diǎn)菜肴優(yōu)化、季節(jié)性菜肴推廣落實(shí)； 3、跟進(jìn)VIP、特殊客群、大型會(huì)議等接待食品的安全管控，督導(dǎo)下屬分管廚師長(zhǎng)安全生產(chǎn)； 4、對(duì)酒店廚房安全管理總負(fù)責(zé)，結(jié)合總廚責(zé)任制制度，劃分各廚師長(zhǎng)安全責(zé)任區(qū)域，分解安全責(zé)任； 5、尋找開發(fā)優(yōu)質(zhì)食材、保障酒店菜肴品質(zhì)的提升； 6、梳理廚房標(biāo)準(zhǔn)食品菜卡，流程制度的完善，不斷優(yōu)化廚房管理制度； 7、有豐富的團(tuán)隊(duì)管理以及培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。

負(fù)責(zé)餐飲部廚房組織及管事部的日常管理，與總經(jīng)理和餐飲總監(jiān)緊密合作，定期更新餐飲預(yù)算，確保達(dá)到預(yù)期目標(biāo)及有效控制成本。 Responsible for the daily management of F&B kitchen organization and stewarding Department, work closely with General Manager and F&B Director to update F&B budget regularly to ensure the expected target is reached and cost is effectively controlled. 職責(zé)義務(wù)： Duties & Responsibilities: 1.建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有廚房的出品。 Establish and manage an efficient kitchen team and supervise all kitchen production. 2.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起制定員工工作日程安排。 Assist the Director of Food and Beverage to make staff work schedule. 3.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 Assist the Food and Beverage Director to anticipate, develop and monitor the daily market purchase order. Focus on food cost control. 4.協(xié)助餐飲總監(jiān)召開所管轄部門的每日例會(huì)。 Assist the Food and Beverage Director to hold the daily meeting of the department under his jurisdiction. 5.充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 Fully understand and strictly abide by the hotel's rules and regulations, such as fire, health and safety. 6.監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 Supervise the quality and quantity of all food supplied. 7.經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 Check kitchen equipment frequently and maintain it. 8.保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 Make sure that the food displayed at the counter, buffet and banquet every day is attractive. 9.確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 Ensure that all staff directly dealing with guests have full knowledge of the food and its preparation process. 10.與各部門建立良好的聯(lián)系。 Establish good relations with various departments. 11.確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 Ensure proper hygiene procedures are followed by staff, check and control all relevant policies, assist kitchen hygiene doctors in monitoring the implementation of national regulations. 12.參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 Participate in menu planning, recommend new dishes, and contact all relevant kitchens and restaurants to implement the launch of new dishes. 13.完成餐飲總監(jiān)臨時(shí)性交代的工作。 Complete the temporary assignment of the food and beverage director. 專業(yè)知識(shí)技能： Job Knowledge / Skill: 1.10年及以上國(guó)際品牌酒店或大型餐飲企業(yè)的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。至少2年及以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 10 years or above catering experience in international luxury brand hotels or large catering enterprises. 2 years or above working experience in the same position. 2.具備出色的西餐烹飪技巧。 Excellent Western cooking skills. 3.具備參與餐廳革新、新餐廳建設(shè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 。 Experience in restaurant innovation and new restaurant construction is preferred. 4.具有創(chuàng)造性，熟識(shí)江浙滬餐飲市場(chǎng)并能洞察本地及國(guó)際餐飲潮流趨勢(shì)。 Creative, familiar with Jiangsu, Zhejiang and Shanghai catering market and insight into local and international catering trends. 5.性格開朗，善于溝通，態(tài)度積極。 Cheerful, good at communication and positive attitude.

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

1.?? 根據(jù)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)管理策略和方針，完成餐飲部的銷售任務(wù)并使各項(xiàng)服務(wù)工作達(dá)到出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供滿意的服務(wù)。 2.??? 監(jiān)督廚房操作，設(shè)計(jì)菜單，寫清標(biāo)準(zhǔn)卡以及控制成本。 3.??? 發(fā)展和創(chuàng)新菜肴，使之達(dá)到市場(chǎng)需求。 4.??? 具有廣泛的產(chǎn)品知識(shí)，包括各種原料、設(shè)備、市場(chǎng)流行趨勢(shì)，以便對(duì)廚房操作作出相應(yīng)的調(diào)整。 5.??? 監(jiān)督廚房衛(wèi)生，包括清潔廚房及設(shè)備。 6.??? 與采購(gòu)部配合，完善采購(gòu)程序，評(píng)估原材料質(zhì)量，建立存貨控制程序。 【崗位要求】 1.同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5.身體健康，精力充沛。

?? 作為中餐廚師長(zhǎng)，行為舉止要符合酒店和品牌的標(biāo)準(zhǔn)。 ?? 執(zhí)行并協(xié)調(diào)組織、準(zhǔn)備、生產(chǎn)、展示和確保為客人提供的高標(biāo)準(zhǔn)的烹飪服務(wù)。 ?? 管理所有廚房人員的調(diào)配，采取與品牌文化、工作方法、溝通、招聘等一致的管理方式。??? ?? 幫助下屬提高他們的技能并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 ?? 對(duì)酒店食品衛(wèi)生、安全及食品質(zhì)量和食品成本負(fù)責(zé)。 ?? 遵守酒店對(duì)《環(huán)保章程》的承諾。(節(jié)能、回收、垃圾分類等)。 崗位職責(zé) ?? 持有烹飪專業(yè)資格證書 ?? 5年的相關(guān)經(jīng)驗(yàn) ?? 具有相關(guān)管理技能 ?? 了解，熟悉HACCP知識(shí) ?? 熟悉電腦操作知識(shí)

職責(zé)義務(wù)： Duties & Responsibilities: 1.建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有廚房的出品。 Establish and manage an efficient kitchen team and supervise all kitchen production. 2.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起制定員工工作日程安排。 Assist the Director of Food and Beverage to make staff work schedule. 3.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 Assist the Food and Beverage Director to anticipate, develop and monitor the daily market purchase order. Focus on food cost control. 4.協(xié)助餐飲總監(jiān)召開所管轄部門的每日例會(huì)。 Assist the Food and Beverage Director to hold the daily meeting of the department under his jurisdiction. 5.充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 Fully understand and strictly abide by the hotel's rules and regulations, such as fire, health and safety. 6.監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 Supervise the quality and quantity of all food supplied. 7.經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 Check kitchen equipment frequently and maintain it. 8.保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 Make sure that the food displayed at the counter, buffet and banquet every day is attractive. 9.確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 Ensure that all staff directly dealing with guests have full knowledge of the food and its preparation process. 10.與各部門建立良好的聯(lián)系。 Establish good relations with various departments. 11.確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 Ensure proper hygiene procedures are followed by staff, check and control all relevant policies, assist kitchen hygiene doctors in monitoring the implementation of national regulations. 12.參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 Participate in menu planning, recommend new dishes, and contact all relevant kitchens and restaurants to implement the launch of new dishes. 13.完成餐飲總監(jiān)臨時(shí)性交代的工作。 Complete the temporary assignment of the food and beverage director. 專業(yè)知識(shí)技能： Job Knowledge / Skill: 1.10年及以上國(guó)際品牌酒店或大型餐飲企業(yè)的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。至少2年及以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 10 years or above catering experience in international luxury brand hotels or large catering enterprises. 2 years or above working experience in the same position. 2.具備出色的西餐烹飪技巧。 Excellent Western cooking skills. 3.具備參與餐廳革新、新餐廳建設(shè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 。 Experience in restaurant innovation and new restaurant construction is preferred. 4.具有創(chuàng)造性，熟識(shí)江浙滬餐飲市場(chǎng)并能洞察本地及國(guó)際餐飲潮流趨勢(shì)。 Creative, familiar with Jiangsu, Zhejiang and Shanghai catering market and insight into local and international catering trends. 5.性格開朗，善于溝通，態(tài)度積極。 Cheerful, good at communication and positive attitude.

1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)，監(jiān)督所有廚房的出品； 2、具備創(chuàng)新性思維，在保證出品的前提下做好成本控制的平衡； 3、負(fù)責(zé)酒店全日廚房，宴會(huì)廚房，員工餐廳的出品； 4、熟悉消防、衛(wèi)生檢疫、食品安全等知識(shí)和政策； 5、廚房設(shè)備安全有效運(yùn)行的第一責(zé)任人； 6、與服務(wù)經(jīng)理做好協(xié)調(diào)，詢問客人對(duì)出品的意見并不斷改進(jìn)； 7、所有菜單計(jì)劃的負(fù)責(zé)人，并有全年新菜計(jì)劃、調(diào)研、和推廣計(jì)劃； 8、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)； 免費(fèi)食宿、五險(xiǎn)一金，崗位提成、帶薪年假等，優(yōu)秀者可不受上述工資范圍約束，亦可一事一議！ 面試以及相關(guān)崗位問題請(qǐng)直接聯(lián)系：鄧女士：19550190191 報(bào)名酒店業(yè)務(wù)部及后臺(tái)綜合管理部也可添加HR企業(yè)微信: X.WATER-水之極潛水俱樂部酒店-HR

崗位職責(zé)： 1.?菜品研發(fā)與創(chuàng)新：主導(dǎo)酒店早餐廳菜品研發(fā)，結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)、季節(jié)變化及酒店定位，定期推出新穎、高品質(zhì)的西餐菜品，確保菜單更新頻率與市場(chǎng)需求匹配。 2.?團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)：組建并管理早餐廳團(tuán)隊(duì)，制定培訓(xùn)計(jì)劃，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)；合理分配工作任務(wù)，監(jiān)督執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，保障菜品質(zhì)量穩(wěn)定。 3.?食品安全與衛(wèi)生：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)與酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查設(shè)備、環(huán)境及操作流程，確保零安全事故發(fā)生。 4.?客戶反饋處理：關(guān)注客人用餐反饋，及時(shí)調(diào)整菜品口味與服務(wù)細(xì)節(jié)；與前廳部門協(xié)作，優(yōu)化客戶用餐體驗(yàn)，提升酒店餐飲口碑。 5.?成本與預(yù)算管理：制定廚房成本預(yù)算，監(jiān)控食材、人力及能耗成本，實(shí)現(xiàn)成本控制目標(biāo)。 崗位要求： 1.?專業(yè)背景：烹飪、酒店管理等相關(guān)專業(yè)，或持有西餐高級(jí)廚師證、國(guó)際認(rèn)可的烹飪資格證書。 2.?工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上行政主廚或西餐主廚崗位經(jīng)驗(yàn)，有高端酒店或知名西餐廳工作經(jīng)歷者優(yōu)先。 3.?創(chuàng)新能力：具備敏銳的市場(chǎng)洞察力和菜品創(chuàng)新能力，能獨(dú)立完成西餐菜品研發(fā)與改良。 4.?管理能力：精通廚房全流程管理，擅長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)與跨部門協(xié)作，具備較強(qiáng)的成本控制、應(yīng)急處理及決策能力。 5.?職業(yè)素養(yǎng)：責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作；熟悉食品安全法規(guī)，具備良好的職業(yè)操守與溝通能力。

1、負(fù)責(zé)中廚房管理工作，并向所有廚房工作人員工作指導(dǎo)、排班、考勤、對(duì)廚房管理層和員工候選人進(jìn)行初試，為廚房工作人員進(jìn)行工作考核。 2、負(fù)責(zé)所有廚房員工的安全操作，對(duì)所有廚房工作人員進(jìn)行菜單項(xiàng)目，程序和食譜的所有食物準(zhǔn)備和執(zhí)行的所有培訓(xùn)。 3、負(fù)責(zé)維護(hù)所有產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)廚房食品成本和庫(kù)存。

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 .4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、大專學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，在五星級(jí)飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

【崗位職責(zé)】 1、配合行政總廚，完善內(nèi)部管理，配合各部門提供一流的飯菜，做好設(shè)備物料的保養(yǎng)，具有高度的生產(chǎn)安全意識(shí)，防范意識(shí)。 2、熟知各種原料的產(chǎn)地、性質(zhì)、加工烹制方法，全面掌握菜品的生產(chǎn)工藝，并且有技術(shù)創(chuàng)新能力。 3、對(duì)廚房設(shè)備設(shè)施的安全性，正確操作方法全面了解，發(fā)生事故能正確及時(shí)無誤的處理、解決。 【崗位要求】 體能要求：身體健康、無傳染性疾病，適合二班工作 知識(shí)技能： (1)獲得國(guó)家勞動(dòng)部門核發(fā)的廚師等級(jí)證； (2)熟悉食品衛(wèi)生法及其相關(guān)法律法規(guī)； (3)熟知本崗位的工作職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn)。

崗位職責(zé)： 1、?定期與廚師長(zhǎng)和管家反饋VIP日常用餐情況，與服務(wù)管家進(jìn)行溝通，了解VIP的用餐習(xí)慣。 2、及時(shí)獲取VIP反饋，不斷提高食品品質(zhì)及出品質(zhì)量。 3、熟記VIP的日常喜好和禁忌，及時(shí)根據(jù)不同時(shí)節(jié)準(zhǔn)備相應(yīng)的食物。 4、創(chuàng)新菜肴，提供VIP菜肴創(chuàng)新驚喜。 5、?協(xié)助設(shè)計(jì)菜單、餐飲搭配、餐桌布局及裝飾等。 任職要求 1、該崗位任職性別不限，年齡40歲以下，男身高1.70米以上，女身高1.65米以上，容貌端莊，形象、氣質(zhì)佳； 2、高中及以上文化學(xué)歷，品行端正，善于溝通表達(dá)； 3、有相關(guān)專職廚師、主廚經(jīng)驗(yàn)，高星級(jí)酒店、高端會(huì)所經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮，精通杭幫菜，熟練掌握各類烹飪技巧及方法； 4、樂于菜品研發(fā)，對(duì)烹飪工作有熱情，不斷追求創(chuàng)新和進(jìn)步

【崗位職責(zé)】 1、管理廚房團(tuán)隊(duì)，監(jiān)督中西廚房出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、檢查存貨及成品，控制成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 4、遵守并執(zhí)行酒店的規(guī)章制度，做好消防、衛(wèi)生檢疫以及食品安全等的風(fēng)險(xiǎn)管控。 5、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，組織開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 6、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好資產(chǎn)管理和日常維護(hù)工作。 7、與各部門建立良好的工作聯(lián)系。 8、做好員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和管理工作。 9、其他日常管理工作。 【崗位要求】 1、10年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，3年以上高端酒店廚政管理工作經(jīng)驗(yàn)。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 4、身體健康，精力充沛。

籌開期職責(zé) 廚房規(guī)劃與設(shè)計(jì)參與酒店廚房布局規(guī)劃，根據(jù)經(jīng)營(yíng)理念和菜品需求，設(shè)計(jì)高效的工作流程和設(shè)備擺放方案，確保廚房區(qū)域符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。 設(shè)備采購(gòu)與調(diào)試制定廚房設(shè)備和餐具清單，參與采購(gòu)過程，確保設(shè)備符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和預(yù)算要求。監(jiān)督設(shè)備安裝調(diào)試，進(jìn)行使用培訓(xùn)。 菜單研發(fā)與成本核算根據(jù)酒店定位和目標(biāo)客群，研發(fā)特色菜單和菜品，制定標(biāo)準(zhǔn)食譜和分量，進(jìn)行成本核算，確保毛利率達(dá)到酒店要求。 團(tuán)隊(duì)組建與培訓(xùn)負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的招聘、選拔和培訓(xùn)，建立高效協(xié)作的工作團(tuán)隊(duì)。開展崗位技能培訓(xùn)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，確保員工具備專業(yè)素養(yǎng)。 運(yùn)行期職責(zé)日常運(yùn)營(yíng)管理 制定廚房工作計(jì)劃和排班表，合理安排人力，確保廚房高效運(yùn)作，滿足餐廳營(yíng)業(yè)需求。 監(jiān)督食品準(zhǔn)備過程，確保菜品質(zhì)量和出餐速度，解決廚房?jī)?nèi)的突發(fā)問題和投訴。 控制食品成本和廚房費(fèi)用，定期進(jìn)行庫(kù)存盤點(diǎn)，優(yōu)化食材采購(gòu)計(jì)劃，減少浪費(fèi)。 每日檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況，安排維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備安全正常使用。 團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn) 領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)廚房團(tuán)隊(duì)，營(yíng)造積極的工作氛圍，評(píng)估員工表現(xiàn)，提供反饋和職業(yè)發(fā)展建議。 組織定期培訓(xùn)課程，提升員工技能水平和服務(wù)意識(shí)，開展新菜品和烹飪技巧培訓(xùn)。 處理員工關(guān)系問題，解決內(nèi)部矛盾，建立高效協(xié)作的工作團(tuán)隊(duì)。 制定績(jī)效考核制度，激勵(lì)員工提高工作效率和質(zhì)量。 菜品質(zhì)量與創(chuàng)新 確保菜品符合酒店標(biāo)準(zhǔn)和客戶期望，定期檢查菜品質(zhì)量，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)。 根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求，定期更新菜單，研發(fā)新菜品，保持餐飲產(chǎn)品的創(chuàng)新性和競(jìng)爭(zhēng)力。 關(guān)注餐飲行業(yè)趨勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)，借鑒優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，不斷提升菜品和服務(wù)水平。 安全與衛(wèi)生管理 確保廚房符合食品安全、衛(wèi)生和消防法規(guī)要求。 定期組織食品安全和衛(wèi)生培訓(xùn)，監(jiān)督員工遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范和操作流程。 處理食品安全事故和投訴，制定應(yīng)急預(yù)案，確保快速響應(yīng)和有效解決。 工作經(jīng)驗(yàn)及學(xué)歷 擔(dān)任過三年以上國(guó)際品牌酒店ADD廚師長(zhǎng)，具有酒店開業(yè)籌備經(jīng)驗(yàn)，有奢華度假酒店經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 語(yǔ)言能力 具有熟練的英語(yǔ)水平，能用英語(yǔ)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)和管理的交流

Ensures that culinary activities and standards are aligned with the respective corporate guidelines and Hotel F&B concept.? Establishes and adheres to hotel specifications and standards which are used to ensure that standards are introduced, implemented and consistently maintained.? Conducts and attends regular communications meetings and ensures that departmental briefings and meetings are effective and coordinated as necessary.? Ensures that all culinary employees provide exceptional guest service at all times.? Ensures that all culinary employees also provide excellent service to internal customers as appropriate.? Spends time observing employees to guests / employee to employees’ interactions.? Ensuring these are always appropriate and coach employees when necessary.? Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a timely, courteous and efficient manner. Following through to make sure problems are resolved satisfactorily.? Ensures positive guest and colleague interactions, maintaining professional and positive working relationships.? Maximises employee productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests.?? Ensures the lowest possible cost structures while always delivering exceptional products? Assists in proactively managing costs based on key performance indicators.? Ensures that all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to financial record keeping, money handling and licensing are adhered to.? Assists in the inventory management and ongoing maintenance of hotel operating equipment and other assets.? Assists with the input and oversight of product specifications, recipes and other data as required, supporting the smooth operation of Materials Management and Cost Audit functions.? Constantly evaluates local, national and international market trends, vendors and other hotel/restaurant operations to make sure that the hotel’s own operations remain competitive and cutting edge.? Continuously explores ways to support outlets in creating products that help to maximise revenues and profits.? Assist in Marketing and Public Relations opportunities to increase awareness and business levels? Oversees the production management of all culinary goods for the hotel’s food and beverage operation, ensuring that the required mis-en-place and finished products are produced and delivered to the appropriate areas.? Monitors all operations, especially during peak business periods, working with the respective Head of Department to make adjustments where necessary.? Encourages employees to be creative and innovative, challenging and recognising them for their contribution to the success of the operation.

1、廚房的運(yùn)營(yíng)與管理。負(fù)責(zé)各廚房日常高效、順暢運(yùn)作。落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保出品質(zhì)量。廚房清潔衛(wèi)生及安全管理，確保廚房的食品安全符合市場(chǎng)監(jiān)管部門要求和規(guī)范。 2、菜單開發(fā)與創(chuàng)新。主導(dǎo)并負(fù)責(zé)餐廳菜單、宴會(huì)菜單、季節(jié)限定菜單的制定及菜品相關(guān)推廣活動(dòng)的策劃設(shè)計(jì)。持續(xù)創(chuàng)新菜品。 3、成本控制與預(yù)算管理。制定并嚴(yán)格控制食品成本、人力成本及廚房相關(guān)運(yùn)營(yíng)預(yù)算。監(jiān)督食品采購(gòu)、收貨、存儲(chǔ)、庫(kù)存等的管理。按時(shí)進(jìn)行成本分析。 4、團(tuán)隊(duì)管理。能激勵(lì)及管理整個(gè)廚房團(tuán)隊(duì)，營(yíng)造積極、專業(yè)、高效的團(tuán)隊(duì)氛圍和良好的士氣。做好跨部門的協(xié)同合作。 5.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件: 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)，或具有5年及以上中高端酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過一家中高端星級(jí)酒店，諸暨本地菜有深入了解優(yōu)先考慮。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力; 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī); 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展; 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本; 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情; 7.同等條件下，具有高級(jí)廚師資格證優(yōu)先

籌開期職責(zé) 廚房規(guī)劃與設(shè)計(jì)參與酒店廚房布局規(guī)劃，根據(jù)經(jīng)營(yíng)理念和菜品需求，設(shè)計(jì)高效的工作流程和設(shè)備擺放方案，確保廚房區(qū)域符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。 設(shè)備采購(gòu)與調(diào)試制定廚房設(shè)備和餐具清單，參與采購(gòu)過程，確保設(shè)備符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和預(yù)算要求。監(jiān)督設(shè)備安裝調(diào)試，進(jìn)行使用培訓(xùn)。 菜單研發(fā)與成本核算根據(jù)酒店定位和目標(biāo)客群，研發(fā)特色菜單和菜品，制定標(biāo)準(zhǔn)食譜和分量，進(jìn)行成本核算，確保毛利率達(dá)到酒店要求。 團(tuán)隊(duì)組建與培訓(xùn)負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的招聘、選拔和培訓(xùn)，建立高效協(xié)作的工作團(tuán)隊(duì)。開展崗位技能培訓(xùn)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，確保員工具備專業(yè)素養(yǎng)。 運(yùn)行期職責(zé)日常運(yùn)營(yíng)管理 制定廚房工作計(jì)劃和排班表，合理安排人力，確保廚房高效運(yùn)作，滿足餐廳營(yíng)業(yè)需求。 監(jiān)督食品準(zhǔn)備過程，確保菜品質(zhì)量和出餐速度，解決廚房?jī)?nèi)的突發(fā)問題和投訴。 控制食品成本和廚房費(fèi)用，定期進(jìn)行庫(kù)存盤點(diǎn)，優(yōu)化食材采購(gòu)計(jì)劃，減少浪費(fèi)。 每日檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況，安排維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備安全正常使用。 團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn) 領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)廚房團(tuán)隊(duì)，營(yíng)造積極的工作氛圍，評(píng)估員工表現(xiàn)，提供反饋和職業(yè)發(fā)展建議。 組織定期培訓(xùn)課程，提升員工技能水平和服務(wù)意識(shí)，開展新菜品和烹飪技巧培訓(xùn)。 處理員工關(guān)系問題，解決內(nèi)部矛盾，建立高效協(xié)作的工作團(tuán)隊(duì)。 制定績(jī)效考核制度，激勵(lì)員工提高工作效率和質(zhì)量。 菜品質(zhì)量與創(chuàng)新 確保菜品符合酒店標(biāo)準(zhǔn)和客戶期望，定期檢查菜品質(zhì)量，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)。 根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求，定期更新菜單，研發(fā)新菜品，保持餐飲產(chǎn)品的創(chuàng)新性和競(jìng)爭(zhēng)力。 關(guān)注餐飲行業(yè)趨勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)，借鑒優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，不斷提升菜品和服務(wù)水平。 安全與衛(wèi)生管理 確保廚房符合食品安全、衛(wèi)生和消防法規(guī)要求。 定期組織食品安全和衛(wèi)生培訓(xùn)，監(jiān)督員工遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范和操作流程。 處理食品安全事故和投訴，制定應(yīng)急預(yù)案，確保快速響應(yīng)和有效解決。 工作經(jīng)驗(yàn)及學(xué)歷 擔(dān)任過三年以上國(guó)際品牌酒店中廚或宴會(huì)廚師長(zhǎng)，具有酒店開業(yè)籌備經(jīng)驗(yàn)，有奢華度假酒店經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

開業(yè)籌備階段 ?參與餅房區(qū)域的規(guī)劃和設(shè)計(jì)，提供專業(yè)建議 ?制定餅房的組織架構(gòu)、人員編制和崗位職責(zé) ?負(fù)責(zé)餅房員工的招聘、培訓(xùn)和考核 ?制定餅房的各項(xiàng)規(guī)章制度和操作流程 ?參與餅房設(shè)備設(shè)施的采購(gòu)和驗(yàn)收 ?制定餅房的開業(yè)籌備計(jì)劃和預(yù)算 日常運(yùn)營(yíng)階段 ?負(fù)責(zé)餅房的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保各項(xiàng)工作高效有序進(jìn)行 ?根據(jù)酒店餐飲需求，制定餅房的生產(chǎn)計(jì)劃和菜單 ?監(jiān)督檢查餅房的衛(wèi)生和安全工作，確保符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) ?負(fù)責(zé)餅房的成本控制和預(yù)算管理，降低運(yùn)營(yíng)成本 ?與廚房、餐飲部等部門保持密切溝通，協(xié)調(diào)工作 ?定期向上級(jí)匯報(bào)餅房的工作情況和經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù) 團(tuán)隊(duì)管理與持續(xù)改進(jìn) ?負(fù)責(zé)餅房員工的培訓(xùn)和發(fā)展，提升團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì) ?建立和完善餅房的績(jī)效考核體系，激勵(lì)員工積極性 ?分析餅房的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，提出改進(jìn)措施和建議 ?關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和市場(chǎng)需求，不斷研發(fā)新的產(chǎn)品和工藝 工作經(jīng)驗(yàn)及學(xué)歷 擔(dān)任過三年以上國(guó)際品牌酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)或相應(yīng)職務(wù)，具有酒店開業(yè)籌備經(jīng)驗(yàn)，有奢華度假酒店財(cái)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 語(yǔ)言能力 具有熟練的英語(yǔ)水平，能用英語(yǔ)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)和管理的交流

1.負(fù)責(zé)中廚房熱菜出品； 2.寧波本地菜為主； 3.寧波本地人優(yōu)先

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)； 2、執(zhí)行餐飲總監(jiān)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示； 3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃； 4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任； 5、保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力； 6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴； 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范； 9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高。 【崗位要求】 1、大型酒店工作經(jīng)驗(yàn)； 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)； 4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。