【崗位職責】
1、監督廚房所有員工的工作,控制所有設施及成本,增加餐飲部的利潤。
2、負責所有出品的準備、烹飪及裝飾工作,以達到最高的質量標準。
3、檢查存貨及成品。
4、檢查所有食品的準備情況。
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。
6、研究當地餐飲市場,極積開創新菜。
7、擅長粵菜海鮮(川菜融合菜)、宴會菜等其他菜系。
【崗位要求】
1、同崗位工作經驗3年以上。
2、接受過專業技術訓練.
3、有豐富的技術及行政經驗,其中在星級飯店工作不得少于2年以上。
4、懂得成本核算,食物原料及食品營養知識。
5、身體健康,精力充沛。