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    發布于 07-02
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    §??作為酒店所有廚房的生產經理 To function as the Production Manager for all culinary goods and products §??確保所有出品均依照品牌標準及酒店要求 Ensuring that all products are in accordance to the Brand Standards and Hotel required Standards of Performance §??確保控制食物成本并達成營運計劃的目標 Ensures that food cost are kept in line and that Business Plan objectives are achieved §??確保專業的人員管理 Ensures professional people management §??保證為客人提供最高水平的服務，同時完成部門的商業目標使利潤最大化。 Ensures that each profit centre (e.g. Outlet, Banquets) is operated in line with maximising profit while delivering on the brand promise. §??確保最低的成本架構為但同時為客人提供品牌承諾的服務。 Ensures the lowest possible cost structures whist also delivering the Brand Promise to the guests. §??知曉并遵守大中華區關于員工餐廳食品衛生安全標準。 Fully aware and follow Associate Restaurant Hygiene Standard.? §??不斷創新，提高餐廳的營業率。 Continuously explores ways to support outlets in creating products that help to maximise revenues and profits. §??協助提高酒店知名度和營業額的市場和公共關系的機遇。 Assist in Marketing and Public Relations opportunities to increase awareness and business levels。 §??與行政委員會積極配合，學習主動靈活的工作方式，為酒店的客人提供最優質的服務。 Work closely with other management personnel in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. §??檢查和監督食品生產的每個過程，在適當的時候提供反饋信息。 Tastes and monitors products served throughout the operation, providing feedback where appropriate. §??熟悉并嚴格遵守員工手冊及管理人守則中的規章制度，及有關酒店關于防火、衛生、健康和安全的制度。 Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established in the Associate Handbook, Managers Guides and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health and safety.
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    崗位職責 1.健全廚房組織，完善廚房設備的布局，保證菜肴的質量 2.督導廚房所有員工的工作，控制設施及成本，增加效益。 3.檢查所收貨物的品質。 4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。 5.負責本部所有食品的準備、烹飪、裝飾，并確保達到質量標準。 6.了解賓客需求，與餐飲部負責人一起籌劃和設計菜單，及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品。 7.負責面試，聘用人員，使員工熟悉飯店，進行表揚、培訓、勸告、停職的工作。 崗位要求 1.大專以上學歷,同崗位工作經驗5年以上。 2.接受過專業技術訓練，達到頂級廚師技術水平。 3.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養方法。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5.身體健康，精力充沛。
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    發布于 07-02
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    Responsibilities 作職責： 1.主要負責中餐廚房的日常操作，以及自助餐廳的中式出品，確保飯店內食品，成品或半成品保持一貫質量、口味及外觀； 2. 在預算范圍內提供高質量食品并保證利潤； 3. 計劃出品并管理、協調主廚、廚師及其他廚房員工的工作； 4. 關注競爭對手的食品、價格及質量，研究當地餐飲市場，極積開創新菜品； 5. 同總管事共同監測確保所有廚房設備的衛生及所有設備的正常運作； 6. 與行政總廚，餐飲部，宴會及餐廳經理協調有關宴會食品的準備工作； 7. 確保每天按照五星級酒店的標準配料卡準備及烹飪食品； 8. 每天檢查自助餐廳的食品； 9.擅長福建菜； 10.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識； ? Job Specs 職位要求： 1. 良好的領導能力、組織能力； 2. 良好的創造性； 3. 良好的團隊管理能力具有烹飪領域的領導經驗；4. 有烹飪領域的學歷/證書者優先; 5.有豐富的技術及行政經驗；6.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識等
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    始終為客人提供禮貌的、特佳的服務。 Provides courteous and exceptional guest service at all times. 盡可能有效地組織和布置廚房的各相關部分，以提升速度并使生產率最大化。 Organizes and sets up the relevant sections of the Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximize productivity. 協助廚師長/副廚師長，確保所有烹飪標準均符合公司和酒店的政策及程序以及最低標準。 Assists the Chef de Cuisine / Sous Chef to ensure that all culinary standards comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 確保所有菜品均符合標準食譜及一貫的品質。 Ensures that all dishes are prepared consistently and according to standard recipes. 減少浪費，監測食物及運營成本。 Monitors food and operating costs by reducing waste. 及時有效地處理所有客戶和內部客戶的投訴及問詢，進行追蹤以確保問題得到圓滿的解決。 Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily.
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    主要職責： 負責熱菜成品的烹制，根據食品的不同風味嚴格進行多樣化烹制，確保菜肴的質量和口感。 承擔各種湯料、醬汁的熬制，確保斤兩準確，實行統化、標準化、規范化操作。 檢查調味、醬汁湯料及器皿，確保品質符合標準，并督促打荷廚師做好開餐前的準備工作。 組織打荷廚師研究菜品的烹調操作及其裝盤擺飾，加強溝通，確保團隊在工作中能相互密切配合。 根據當日宴會預定和散點銷售安排，做好炒鍋準備工作，并檢查吊湯、調料、醬料、調味油等準備情況。 根據宴會菜單、人數、時間和特別要求，掌握出菜順序和節奏，保證宴會成功。 改進技術，研制新菜品，以滿足顧客的不同需求和口味。 技能要求： 掌握各種菜式的烹制特點和技術要求，包括炒、爆、溜、炸、煎等烹調方法。 熟悉各種原料的名稱、產地、特點、價格、出城率、淡旺季等信息，以便在烹飪過程中合理運用。 具備較強的團隊協作能力，與打荷廚師、頭砧等崗位密切配合，確保餐廳運營順暢。 嚴格執行操作規程，保證菜品質量，對原料不新鮮和切配不合要求的菜品有權退回。 具備良好的溝通能力和服務意識，能夠妥善處理顧客投訴和意見反饋。 注重個人衛生和廚房環境的整潔，對剩余的油、料酒、醬油、醋等調料進行過濾等凈化處理，盛器定期清洗。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    我們目前正在招聘點心廚師主管。 We are looking for a?Chef de Partie?for Dim Sum. 有效的協調組織廚房內部的工作，最大的提高工作效率。 Organizes and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximize productivity. 確保所有的菜肴符合菜譜的標準。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 協助廚師長及副廚師長充分落實酒店的標準。 Assists Chef de Cuisine and Sous Chef in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 監督食品準備和烹制的過程防止浪費。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 給員工做適當的培訓，提高工作效率。 Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. 保證廚房的衛生符合衛生部門和酒店的標準。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 了解自己的員工，在客務繁忙時可以高效的安排工作。 Be familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of associates. 維護廚房內的各種儀器。 Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage.

  • 川菜廚師
    1萬-1.5萬
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    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
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    1.初中或以上學歷，具有良好普通話和基本廣東話溝通能力； 2.5年或以上相關工作經驗，具星級川式餐廳工作經驗，對川菜肴了如指掌；能熟練切割、處理及加工制作鮮魚，對海鮮了如指掌。 3.服從安排
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    發布于 06-26
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    1、崗位職責 1）負責準備、腌制、烤制、蒸煮各種肉類、禽類及蔬菜食品，確保食物的質量和口味符合星級酒店的標準。 2）監控食材的新鮮度和質量，確保使用最優質的原材料。 3）定期檢查成品的顏色、質地和味道，確保每一道菜品都達到高標準。 4）根據季節變化和顧客需求，開發新的燒臘及涼菜菜品，提升菜單的吸引力。 5）維護廚房設備的清潔和良好狀態，確保食品安全。 2、招聘條件 1）有廚師相關證書優先，有3年及以上奢華或國際高端酒店品牌同崗位工作經驗優先。 2）具有較強的協調能力；具有強烈的責任心、勇于開拓和創新； 3）業務知識全面，技能嫻熟，熟悉涼菜、燒味制作和切配、上什等工作。
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    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    1.高中或以上學歷，具有良好普通話和基本廣東話溝通能力； 2.5年或以上相關工作經驗，具星級餐廳工作經驗，對中式粥、面熟悉精通。

  • 炒鍋主管
    5千-6千
    珠海 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-26
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    1、崗位職責 1）按照廚房服務標準、操作規程開展工作，確保廚房工作的正常運作； 2）對后廚出品進行全面管理，嚴格把關原料驗收、儲存、加工、出品制作環節，保證菜品的品質穩定性； 3）全面負責宴會和零點菜系的烹調工作； 4）親自收集客戶對食品質量的意見，不斷研制、創制新菜式，推出時令菜式； 5）合理使用材料、能源，控制成本，杜絕浪費； 6）負責檢查和指導人員衛生、環境衛生、食品衛生，保證后廚整體環境的清潔。 2、招聘條件 1）有廚師相關證書優先，有3年及以上奢華或國際高端酒店品牌同崗位工作經驗優先。 2）具有較強的協調能力；具有強烈的責任心、勇于開拓和創新； 3）擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價； 4）具備豐富的餐飲管理經驗，對于服務流程、產品品質、成本管控、員工管理等擁有實際操作經驗。
  • 珠海 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    Responsibilities 工作職責 1.Organizes and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximize productivity. 有效的協調組織廚房內部的工作，最大的提高工作效率。 2.Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 確保所有的菜肴符合菜譜的標準。 3.Assists Chef de Cuisine and Sous Chef in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 協助廚師長及副廚師長充分落實酒店的標準。 4.Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 監督食品準備和烹制的過程防止浪費。 5.Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. 給員工做適當的培訓，提高工作效率。 6.Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 保證廚房的衛生符合衛生部門和酒店的標準。 7.Be familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of associates. 了解自己的員工，在客務繁忙時可以高效的安排工作。 7.Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. 維護廚房內的各種儀器。 Job Specs 職位要求 2 year of relevant work experience or formal training, or a combination of equivalent education and relevant work experience, a vocational certificate in catering skills or a related field is preferred 2年相關工作經歷或與正式培訓，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景，擁有餐飲技能或相關專業的職業證書更佳 Have certain communication ability, can bear hardships and stand hard work 有一定的溝通能力，能吃苦耐勞
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    發布于 07-02
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    崗位內容： 1.負責原料的切配加工半成品及成品工作，負責給海鮮池的海鮮切片改刀。 2.負責部分菜品的提前腌制改刀工作。 3.負責本崗位原料保管及驗貨工作。 4.負責本崗位區域的衛生清理工作。 任職要求： 1、工作執行力強；具有團隊合作意識，精力充沛，吃苦耐勞，工作有始有終；2、中專以上學歷，18歲以上，男女不限，崗前培訓合格。3、一年以上餐飲工作經驗優先。
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-17
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    【崗位職責】 1、了解客情，熟悉零點幾宴會菜單，負責檢查開餐用各類餐具、盤飾品的準備情況。 2、負責檢查打荷臺內外的清潔和各類餐具的擺放整齊工作。 3、負責安排開餐前各類原料預加工及盤飾品的制作準備工作。 4、開餐時指揮安排爐灶各菜系菜肴的分發和協調工作，嚴格控制出菜順序和起菜速度。 5、嚴格執行專菜專做的工作原則，以確保菜肴出品質量。 6、負責監督切配崗出品的質量、數量和爐灶崗菜肴出品的質量，嚴把菜肴質量。 【崗位要求】 1、相同崗位1年以上工作履歷或者從事酒店打荷工作3年以上，了解食品衛生法； 2、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級； 3、有一定的文字語言表達能力。

  • 中廚 廚師
    5千-6千
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    服務式公寓 | 50-99人
    發布于 07-02
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    【崗位職責】 1、執行廚房操作標準及流程，確保菜品出品質量、口味及衛生符合酒店要求； 2、合理控制食材采購、庫存及使用，優化成本結構，減少浪費； 3、監督廚房設備的維護與保養，確保安全、高效運轉； 4、負責廚房員工的排班、培訓及績效考核，提升團隊專業技能與服務意識； 5、配合酒店其他部門完成餐飲活動的策劃與執行，滿足客戶多樣化需求； 6、及時處理廚房突發問題，確保食品安全及生產安全。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪技能，熟悉粵菜或其他地方菜系，能獨立完成菜品研發與改良； 2、有較強的廚房管理能力，熟悉廚房運作流程及成本控制方法； 3、具備良好的團隊協作與溝通能力，能有效調動員工積極性； 4、對食品安全、衛生標準及操作規范有深刻理解，持有相關健康證優先； 5、能適應高強度工作，具備較強的抗壓能力與應變能力； 6、有酒店或大型餐飲機構工作經驗者優先考慮。
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    發布于 06-19
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    1、負責熱菜成品的烹制，根據標準進行烹制，保證菜肴的質量； 2、負責各種湯料、醬汁的熬制； 3、檢查調味、醬汁、湯料及器皿，做好開餐前工作準備； 4、熟悉烹調操作及其裝盤擺飾，與各崗位人員相互密切配合，保證產品的符合要求； 5、保持個人、工作崗位及包干區的衛生整潔，妥善保管各種食品及用具。 8、服從上級的工作安排，完成上級交辦的其他工作。 崗位要求 1、有3年廚房工作經歷，了解和熟悉食材的規格質量及進貨價格； 2、初中以上學歷，反應敏捷，有良好的團隊合作精神； 3、身體健康，能吃苦耐勞，積極肯干
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    發布于 07-02
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    崗位職責 1.向燒味主管匯報每日工作情況，執行各項指令。 2.嚴格燒味涼菜的烹制過程，合理用料，控制原料成本保證食品的質量。 3.檢查工作及衛生情況，了解用餐人次，做好餐前原料的充分準備工作，確保符合萬豪衛生標準。 4.檢查開餐結束后原料消耗情況，及時申購補充,確保下餐的銷售需要。 5.及時填寫食安365系統，確保各項食品衛生數據符合萬豪衛生標準。 崗位要求 1.熟悉燒味部的工作規范和要求，掌握涼菜配菜的各種操作技術的質量要求。 2.了解酒店食品衛生法，有一定食品衛生安全知識基礎。 3.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，對中餐及宴會燒味出品能單獨按要求操作。 4.服從廚師長安排，能適應輪崗協助中廚其他崗位的工作。
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    崗位職責 ?協助廚師長執行廚房所有上什工作?，如蒸、燉、煲、發等。保證雜料質量和食品質量。 ?負責每天煲制例湯、熬制上湯?，浸發干貨、海味、魚翅、燕窩等工作。 ?了解市場行情?，根據季節、時令變化及客人需求定期制作更換例湯、燉湯等。 ?了解庫存情況?，特別是高檔原材料，嚴防積壓、變質、浪費。跟進盤點并對盤點數據負責。 ?清理工作區域衛生?，保證工作區域的衛生干凈。 崗位要求 1.中廚烹飪專業，并有5年以上的工作經驗。 2.有國際品牌及高端餐飲優先。 3.適應融合廚房多崗位協助工作，服從廚房管理安排，確保上雜線遵守食品衛生制度。
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    【崗位職責】 1、掌握點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、?不限學歷，有5年以上星級酒，具有良好普通話和基本廣東話溝通能力， 2.5年或以上相關工作經驗，具星級酒店或餐廳工作經驗，能熟練制作北方拉面、上海點心，具有優秀的產品知識；
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    Responsibilities 工作職責 1.具備精湛的廣式點心制作技能。 2.具備研發新品和創新的能力。 3.解決問題和培訓的能力。 Job Specs 職位要求 1.餐飲技能或相關專業的大專或職業證書。 2.年及以上同崗位工作經歷或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    有效的協調組織廚房內部的工作，最大的提高工作效率。 Organizes and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximize productivity. 確保所有的菜肴符合菜譜的標準。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 協助廚師長充分落實酒店的標準。 Assists Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 監督食品準備和烹制的過程防止浪費。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 給員工做適當的培訓，提高工作效率。 Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. 保證廚房的衛生符合衛生部門和酒店的標準。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 了解自己的員工，在客務繁忙時可以高效的安排工作。 Be familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of associates. 維護廚房內的各種儀器。 Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage.
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