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1、主要負(fù)責(zé)廚房配菜、出品、食材落單計(jì)劃和日常砧板部門(mén)食材管理。 2、負(fù)責(zé)每日的接待出品砧板配菜工作計(jì)劃，內(nèi)容包括食材計(jì)劃、食材驗(yàn)收、食材保存、食材加工改刀腌制、控制食材浪費(fèi)和成本核算等。 3、工作技能操作范圍：食材的季節(jié)運(yùn)用、食材精加工改刀包含肉類(lèi)、海鮮各種做法的切配。 4、工作管理范圍：砧板日常管理，食品安全管理和表格填寫(xiě)，崗位衛(wèi)生責(zé)任，食品出成率、食材登記、內(nèi)容包括班次 5、負(fù)責(zé)砧板每天的管理工作，開(kāi)檔檢查操作和收檔檢查工作包括（調(diào)料儲(chǔ)存標(biāo)簽張貼、操作設(shè)備和工作范圍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）按HACCP執(zhí)行，（到崗后可邊培訓(xùn)邊操作）嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，并監(jiān)控所負(fù)責(zé)區(qū)域保證出品食品安全（到崗后可邊培訓(xùn)邊操作） 6、配合主管的以上安排安排工作 崗位要求： 1、高檔會(huì)所餐飲或4星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)3年以上，粵菜工作經(jīng)驗(yàn)15年以上或擔(dān)任過(guò)主管工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、粵菜配菜技能全面、功底扎實(shí)、對(duì)食材各種改刀腌制操作流程十分了解清晰等。 3、食材的季節(jié)運(yùn)用、配菜、洗菜、殺魚(yú)、養(yǎng)魚(yú)、打荷等 4、人品端正、心態(tài)平易近人、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、誠(chéng)實(shí)守信、團(tuán)隊(duì)部門(mén)與部門(mén)合作和有效溝通、刻苦耐勞、品行端正、無(wú)不良記錄、服從上司的各項(xiàng)工作安排。

砧板師傅（2名） 任職條件 ： 1、 男性，身體健康，能吃苦耐勞，無(wú)不良嗜好； 2、年齡25-38周歲； 3、 有 5年以上廚房切配工作經(jīng)驗(yàn)。 薪資與福利： 1、薪資待遇：10000-14000RMB/月 ； 2、合同期限：2 年； 3、福利待遇：提供食宿、工作簽證、阿聯(lián)酋醫(yī)療險(xiǎn)、帶薪假期、入職機(jī)票。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房頭砧崗位的日常操作，確保食材加工符合標(biāo)準(zhǔn)流程和質(zhì)量要求 2、根據(jù)菜單要求進(jìn)行食材的切配、腌制等預(yù)處理工作，保證出品規(guī)格統(tǒng)一 3、管理砧板區(qū)域衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行食材驗(yàn)收、庫(kù)存管理及成本控制 5、維護(hù)保養(yǎng)砧板區(qū)域設(shè)備工具，確保正常使用 6、參與新菜品的研發(fā)測(cè)試工作 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的刀工技術(shù)，熟悉各類(lèi)食材特性及加工方法 2、了解食品安全知識(shí)，持有健康證 3、能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí) 4、有責(zé)任心，工作細(xì)致，能保證出品穩(wěn)定性 5、具備基礎(chǔ)廚房設(shè)備操作知識(shí) 6、有星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮

崗位內(nèi)容： 1. 根據(jù)菜譜和工藝要求，進(jìn)行食材切配、烹飪和擺盤(pán)。 2. 負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生及設(shè)備的清潔與維護(hù)。 3. 檢查廚房食材庫(kù)存，并負(fù)責(zé)食材采購(gòu)工作。 任職要求： 1. 具有一年以上中餐廚師經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握中式烹飪工藝。 2. 了解食品儲(chǔ)藏、處理、加工、烹飪及食品安全與衛(wèi)生知識(shí)。 3. 具備團(tuán)隊(duì)合作精神和責(zé)任心，工作認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)食品有高度的自我要求。

1、負(fù)責(zé)班組人員工作安排 2、根據(jù)客情做好備餐切配準(zhǔn)備工作 3、具備三年及以上切配工作經(jīng)驗(yàn) 4、熟悉星級(jí)酒店中廚房工作流程 5、身體健康，無(wú)不良嗜好

在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺(jué)風(fēng)格獨(dú)特、時(shí)尚現(xiàn)代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿(mǎn)自信、體現(xiàn)尊重來(lái)展現(xiàn)富有魅力的你。 理解和預(yù)測(cè)賓客的需要、做到細(xì)心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專(zhuān)注當(dāng)下。 見(jiàn)多識(shí)廣、分享閱歷、展現(xiàn)你的風(fēng)格來(lái)創(chuàng)造令人感覺(jué)特別的時(shí)刻，做到令人難忘。 · 完成砧板崗位的各項(xiàng)出品工作。 ·?負(fù)責(zé)中廚出品的日常切配工作及高級(jí)宴會(huì)的切配。 ·?負(fù)責(zé)廚房各種原材料的保管和使用。 ·?按照各種菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作。 ·?掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動(dòng)、新鮮的雕刻要求。

工作職責(zé)： 1.熟悉菜單，合理分配本組員工的切配工作； 2.指導(dǎo)員工按規(guī)格切配，保證接收菜單與菜品相符； 3.掌握庫(kù)存情況，負(fù)責(zé)安排領(lǐng)取，并監(jiān)督干貨原理的泡發(fā)； 4.合理用料，準(zhǔn)確投料，把好本錢(qián)控制關(guān)； 5.負(fù)責(zé)每日冷柜中原材料數(shù)量和質(zhì)量的檢查，向加工廚房預(yù)定次日用料。 工作內(nèi)容： 1.聽(tīng)從廚師長(zhǎng)的工作安排，負(fù)責(zé)熱菜加工制做和切制裝盤(pán)； 2.熟悉菜品的加工制作標(biāo)準(zhǔn)，精通刀工和雕刻造型技術(shù)； 3.了解每天宴會(huì)任務(wù)、備餐情況及要求，及時(shí)做好所需食品原料和用具、盛器的準(zhǔn)備工作； 4.嚴(yán)格執(zhí)行冷菜制作程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，并在加工制作過(guò)程中做到努力推陳出新，綜合利用原料，降低消耗； 5.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)衛(wèi)生制度，搞好冷菜間的清潔衛(wèi)生和消毒工作，確保食品安全； 6.保護(hù)使用各種設(shè)備和用具，注意做好保養(yǎng)、保管工作。

管理餐廳的廚房和廚房區(qū)域。要協(xié)調(diào)廚房的食品生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)。向員工培訓(xùn)食品制造，萬(wàn)豪標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)43條及酒店標(biāo)準(zhǔn)，貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購(gòu)，按照標(biāo)準(zhǔn)接收易腐物品, 貫徹并執(zhí)行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過(guò)堅(jiān)持和執(zhí)行各種萬(wàn)豪標(biāo)準(zhǔn)政策；培訓(xùn)和指導(dǎo)其部門(mén)其他員工和實(shí)習(xí)生，為所有顧客提供始終如一的，高質(zhì)量保證的食品和服務(wù)。 工作任務(wù)： 1.履行廚房員工的職責(zé)。 2.注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風(fēng)味。 3.做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 4.維持采購(gòu)，收貨及食品貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 5.支持餐飲部的各項(xiàng)程序及對(duì)浪費(fèi)的控制。 6.隨時(shí)學(xué)習(xí)并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)43條。 7.操作及維護(hù)所有部門(mén)的設(shè)備，并匯報(bào)設(shè)備故障。 8.有效的調(diào)查，報(bào)告及跟進(jìn)員工事故。 9.負(fù)責(zé)所有部門(mén)的財(cái)產(chǎn)和設(shè)備的管理。 10.定期制定員工活動(dòng)計(jì)劃以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作。 11.執(zhí)行并遵循每日部門(mén)15分鐘培訓(xùn)計(jì)劃。 12.執(zhí)行萬(wàn)豪食物制備及呈現(xiàn)方式的指南,以確保提供給客人品質(zhì)如一的美食。 13.對(duì)客人的疑問(wèn)24小時(shí)內(nèi)做出回應(yīng)，以確定認(rèn)為適當(dāng)?shù)姆绞健?14.保持餐飲的概念及使命，關(guān)于備菜和呈送。 15.通過(guò)坦誠(chéng)的溝通合作，積極推動(dòng)跨部門(mén)的合作。 16.貫徹和落實(shí)黃金時(shí)段的營(yíng)業(yè)時(shí)間。 17.履行由管理層做出的任何合理的要求，不危及生命或違反法律。 18.?總之，通過(guò)“傳遞”的方式激勵(lì)我們的伙伴，精益求精。 19.?執(zhí)行上司交代的其他工作。

【崗位職責(zé)】 1、進(jìn)行各類(lèi)菜肴的制作、存儲(chǔ)工作。嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)。 2、維持采購(gòu)，收貨及食品貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 3、事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 4、正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器并匯報(bào)設(shè)備故障。 5、配合抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 6、負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 7、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程，合理用料，降低消耗成本。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、具備全面的食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)。 3、有品牌及相同崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 4、身體健康，能吃苦耐勞。

酒店現(xiàn)主要經(jīng)營(yíng)自助餐和宴會(huì)餐為主。 1年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，服從管理，責(zé)任心。 ??? 薪酬待遇：??? 固定工資+績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)+店齡獎(jiǎng)勵(lì)（月收入到4000-8000元） 福利待遇： 為了鼓勵(lì)員工踏實(shí)工作，凡在酒店工作期間員工均可根據(jù)企業(yè)相關(guān)福利規(guī)定享受如下福利： 1.一經(jīng)錄用，即簽訂勞動(dòng)合同； 2.酒店提供工作服； 3.外地員工免費(fèi)住宿（獨(dú)立床位、宿舍區(qū)有wifi、房間有安裝有線(xiàn)電視、宿舍區(qū)有小超市）和工作餐； 4.按規(guī)定繳納社會(huì)保險(xiǎn)和住房公積金及補(bǔ)充醫(yī)療保險(xiǎn)。 5.根據(jù)企業(yè)情況、個(gè)人工作表現(xiàn)給予獎(jiǎng)勵(lì)； 6.酒店不定期的組織專(zhuān)業(yè)性培訓(xùn)、優(yōu)秀員工外出培訓(xùn)及員工拓展活動(dòng)； 7.享受每月150元的店齡獎(jiǎng)勵(lì)； 8.享受酒店醫(yī)藥費(fèi)報(bào)銷(xiāo)政策； 9.凡符合酒店條件按照規(guī)定可享受供暖費(fèi)報(bào)銷(xiāo)； 10.凡符合酒店條件按照規(guī)定可享受獨(dú)生子女費(fèi)及子女醫(yī)藥費(fèi)報(bào)銷(xiāo)。 11.享受工會(huì)互助保險(xiǎn)

1.完成砧板崗位的各項(xiàng)出品工作。 2.負(fù)責(zé)中廚出品的日常切配工作 3.負(fù)責(zé)廚房各種原材料的保管和使用。 4.按照各種菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動(dòng)、新鮮的雕刻要求。 6.掌握涼菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多種熟食。 7.負(fù)責(zé)驗(yàn)收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量。

負(fù)責(zé)廚房食材的切配、腌制和擺盤(pán)等工作，協(xié)助廚師完成菜品制作前的準(zhǔn)備工作，確保出品符合標(biāo)準(zhǔn)，保持操作區(qū)域干凈衛(wèi)生。 崗位職責(zé)： ?按標(biāo)準(zhǔn)刀工要求對(duì)蔬菜、肉類(lèi)等食材進(jìn)行切配。 ?負(fù)責(zé)食材的腌制、碼味與分類(lèi)擺放。 ?協(xié)助廚師備料，保障出菜效率與質(zhì)量。 ?保持砧板區(qū)域清潔衛(wèi)生，做好食品安全防控。 ?完成上級(jí)交辦的其他廚房輔助工作任務(wù)。

一、基本條件 1. 年齡25-45歲，身體健康，持有健康證； 2. 中專(zhuān)及以上學(xué)歷，餐飲管理、烹飪或相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先； 3. 3年以上廚房切配工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上切配管理經(jīng)驗(yàn)（星級(jí)酒店經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先）。 二、專(zhuān)業(yè)技能 1. 精通各類(lèi)食材（肉類(lèi)、海鮮、蔬菜等）的切配標(biāo)準(zhǔn)及保鮮方法； 2. 熟悉廚房設(shè)備（如切片機(jī)、絞肉機(jī)等）的操作與維護(hù)； 3. 掌握成本控制方法，能合理規(guī)劃食材使用，減少浪費(fèi)； 4. 了解食品安全法規(guī)及廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn)。 三、管理能力 1. 能統(tǒng)籌切配組日常工作，合理分配任務(wù)，確保出餐效率； 2. 具備團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)能力，提升員工刀工技能及衛(wèi)生意識(shí)； 3. 擅長(zhǎng)與廚師長(zhǎng)、采購(gòu)等部門(mén)溝通，協(xié)調(diào)食材需求。 四、職業(yè)素養(yǎng) 1. 責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及早晚班安排； 2. 注重細(xì)節(jié)，對(duì)食材質(zhì)量、切配規(guī)格有嚴(yán)格要求； 3. 無(wú)不良嗜好，遵守酒店規(guī)章制度。 五、加分項(xiàng) - 持有廚師資格證或食品安全管理員證書(shū)； - 熟悉本地市場(chǎng)食材供應(yīng)渠道； - 能根據(jù)菜單變化調(diào)整切配方案。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房砧板崗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鮮等工作 2、根據(jù)菜品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確完成各類(lèi)食材的改刀處理，確保規(guī)格統(tǒng)一 3、負(fù)責(zé)原料的初加工及半成品制備，保持操作臺(tái)面整潔衛(wèi)生 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行每日食材驗(yàn)收與庫(kù)存管理 5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，做好刀具、砧板的消毒工作 6、配合炒鍋廚師完成出餐準(zhǔn)備工作，確保出品效率 【崗位要求】 1、熟悉常見(jiàn)食材特性及切配工藝，掌握基本刀工技法 2、了解廚房衛(wèi)生安全規(guī)范，持有健康證 3、能適應(yīng)早晚班工作制，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí) 4、工作細(xì)致認(rèn)真，能承受廚房高強(qiáng)度工作環(huán)境 5、有酒店廚房工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無(wú)經(jīng)驗(yàn)可培訓(xùn)上崗 6、服從工作安排，遵守廚房操作流程與管理制度

工作描述?Job Description: 1. 嚴(yán)格遵照食品準(zhǔn)備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾要求，確保食物按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 2. 保持廚房的干凈整潔并嚴(yán)格遵守酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 3. 及時(shí)報(bào)告任何食品加工設(shè)備的故障。 Report any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 任職資格 Qualification: 1. 較好的溝通能力。 Good ability to communicate. 2. 工作經(jīng)驗(yàn)：有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)（國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先）。 Work experience: similar position working experience. （work experience in international chain hotel as priority） 3. 有強(qiáng)烈的上進(jìn)心、責(zé)任感與團(tuán)隊(duì)合作精神，吃苦耐勞。 Strong aspiration, sense of responsibility and team spirit, hard – working.

RESPONSIBILITIES職責(zé): ? 保持并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。 ? 確保所有設(shè)備都完好無(wú)損并得到最佳維護(hù)。 ? 充分理解、 執(zhí)行和維持員工政策及程序的標(biāo)準(zhǔn)。 ? 執(zhí)行廚師長(zhǎng)安排的所有相關(guān)工作任務(wù)。 ? 出席會(huì)議并做相關(guān)會(huì)議紀(jì)要。 ? 記錄員工的出勤率;并做好遲到或曠工員工的記錄。 ? 安排,調(diào)整當(dāng)班員工的休息時(shí)間。 ? 對(duì)當(dāng)班的員工進(jìn)行工作任務(wù)的安排;并進(jìn)行檢查。 ? 確保每個(gè)班次的員工按規(guī)定做好一定準(zhǔn)備工作。 a.依照標(biāo)準(zhǔn)做好配料,工具,設(shè)備和供應(yīng)品的擺設(shè)工作。 b.檢查所有工具,設(shè)備及供應(yīng)品的衛(wèi)生情況及工作環(huán)境.確保工作任務(wù)按標(biāo)準(zhǔn)完成。 c.確定當(dāng)日的食品。 d.將供應(yīng)品從倉(cāng)庫(kù)轉(zhuǎn)移到指派地點(diǎn)。 e.制作菜單上的食品,如肉,魚(yú),家禽等。 ? 協(xié)助盤(pán)點(diǎn)總庫(kù)存以及食品庫(kù)存 。 ? 依照部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)及指定的配方制作菜單的上菜肴。 ? 觀察,研究新的菜單食品。 ? 關(guān)注不穩(wěn)定員工的表現(xiàn),確保他們跟著部門(mén)的要求完成工作,調(diào)整部分不足的職員。 ? 為確保對(duì)客的服務(wù),當(dāng)下屬員工遇到困難時(shí)應(yīng)當(dāng)馬上予以幫助。 ? 確保餐廳的服務(wù)生知曉用餐時(shí)候的餐單。 ? 為確保對(duì)客的服務(wù),在繁忙時(shí)間如需任何幫助應(yīng)通知總廚。 ? 依照部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)保持食品加工表。 ? 根據(jù)衛(wèi)生部門(mén)的要求和酒店保持儲(chǔ)存食物的正確方式。 ? 消毒并清洗砧板和工作臺(tái)。 ? 將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。 ? 為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應(yīng)給予指導(dǎo)和協(xié)助。 ? 根據(jù)部門(mén)的要求分配工作崗位并完成工作任務(wù)。 a.將所剩的食品放回食品貯藏處。 b.妥善處理剩余的食品。 c.將剩余食品進(jìn)行包裹,封存并注上日期。 d.整理并合理存放貯藏室內(nèi)的食品。 e.將廚房?jī)?nèi)的冰庫(kù)及冰箱的架子清理干凈。 f.將不用的及清理干凈的器具/設(shè)備放置指定地點(diǎn)。 g.用冰將熱的食品快速降溫。 h.在下班前關(guān)掉所有接班同事所用不到的設(shè)備。 ? 控制并保持食品的成本,并將浪費(fèi)減到最少。 ? 確保所有員工在離崗前完成當(dāng)日所分配的工作。 ? 下班前與廚師長(zhǎng)溝通當(dāng)天工作并做好下一步安排。. ? 成功組織并完成培訓(xùn).

砧板明檔崗位的主要職責(zé)包括?： ?明檔切配和擺盤(pán)?：負(fù)責(zé)明檔區(qū)域的切配工作，確保食材的切割和擺盤(pán)符合要求，提升菜品的視覺(jué)效果?1。 ?菜品前期準(zhǔn)備?：在開(kāi)餐前完成菜品的準(zhǔn)備工作，包括煎、烹等處理，確保菜品新鮮、整潔?2。 ?衛(wèi)生管理?：保持明檔區(qū)域的衛(wèi)生整潔，確保食材的新鮮度和整潔度?2。 ?成本控制?：合理使用食材，減少浪費(fèi)，控制成本?2。 ?砧板明檔崗位的工作環(huán)境?： ?工作環(huán)境?：明檔區(qū)域通常是一個(gè)干凈、明亮的環(huán)境，工作溫度適宜，不需要進(jìn)入后廚?1。 ?設(shè)備使用?：使用各種廚具進(jìn)行食材的切割和擺盤(pán)?3。 ?砧板明檔崗位的技能要求?： ?刀工技巧?：需要具備一定的刀工技巧，能夠熟練地進(jìn)行食材的切割和擺盤(pán)?14。 ?衛(wèi)生意識(shí)?：保持高度的衛(wèi)生意識(shí)，確保食材的新鮮和整潔?2。 ?成本控制?：合理使用食材，減少浪費(fèi)，控制成本?2。 ?砧板明檔崗位的職業(yè)發(fā)展前景?： ?晉升空間?：在經(jīng)驗(yàn)積累后，可以晉升為加工切配領(lǐng)班或廚師長(zhǎng)，負(fù)責(zé)更多的管理工作?5。 ?技能提升?：通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，可以提升刀工技巧和管理能力，成為團(tuán)隊(duì)中的核心成員?5。

崗位職責(zé)：? ?1、根據(jù)菜肴品種和質(zhì)量要求，對(duì)菜肴的主料和輔料進(jìn)行搭配。 ?2、負(fù)責(zé)灶臺(tái)的衛(wèi)生清理，保證正常使用。? ? ?3、協(xié)助廚師完成其他菜肴制作的工作。? 崗位要求： 1、1年以上中廚切配工作經(jīng)驗(yàn) 2、能吃苦耐勞、為人和善、顧全大局，有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作精神。3、具有良好的衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，身體健康。

崗位職責(zé) 1.熟悉中、西式食物的烹飪； 2.良好的食品安全衛(wèi)生習(xí)慣.； 3.協(xié)助廚師長(zhǎng)創(chuàng)新菜品,不斷提升自已能力. 崗位要求： 1.同等崗位相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮； 2.了解酒店的消防和生命安全應(yīng)急程序; 3.掌握食品安全知識(shí).

Responsibilities 工作職責(zé) 1.Organizes and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximize productivity. 有效的協(xié)調(diào)組織廚房?jī)?nèi)部的工作，最大的提高工作效率。 2.Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 確保所有的菜肴符合菜譜的標(biāo)準(zhǔn)。 3.Assists Chef de Cuisine and Sous Chef in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 協(xié)助廚師長(zhǎng)及副廚師長(zhǎng)充分落實(shí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 4.Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 監(jiān)督食品準(zhǔn)備和烹制的過(guò)程防止浪費(fèi)。 5.Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. 給員工做適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，提高工作效率。 6.Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 保證廚房的衛(wèi)生符合衛(wèi)生部門(mén)和酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 7.Be familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of associates. 了解自己的員工，在客務(wù)繁忙時(shí)可以高效的安排工作。 7.Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. 維護(hù)廚房?jī)?nèi)的各種儀器。 Job Specs 職位要求 2 year of relevant work experience or formal training, or a combination of equivalent education and relevant work experience, a vocational certificate in catering skills or a related field is preferred 2年相關(guān)工作經(jīng)歷或與正式培訓(xùn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景，擁有餐飲技能或相關(guān)專(zhuān)業(yè)的職業(yè)證書(shū)更佳 Have certain communication ability, can bear hardships and stand hard work 有一定的溝通能力，能吃苦耐勞

崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)原材料的切配加工半成品及成品工作； 2、負(fù)責(zé)部分菜品的提前腌制改刀工作； 3、負(fù)責(zé)本崗位原材料保管及驗(yàn)貨工作； 4、按菜單和標(biāo)準(zhǔn)的.要求來(lái)組織切配菜肴； 5、負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作； 6、負(fù)責(zé)將配好的原材料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制； 7、幫助廚師制作出鍋造型。 崗位要求 有切配工作經(jīng)驗(yàn)，能夠接受排班加班 身體健康

1.???? Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met. 指導(dǎo)和控制所有下屬員工,確保所有廚房的日常運(yùn)營(yíng)事務(wù)的處理方式在時(shí)間和客人的期望得到滿(mǎn)足。 2.???? Co-ordinates with Assistant F&B Manager and Outlet Managers in ensuring that specific restaurant operations function efficiently and on time? 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與助理經(jīng)理和渠道經(jīng)理餐飲部在確保特定餐廳操作函數(shù)有效地和時(shí)間 3.???? Prepares duty rosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly Monitors the consistency of prep準(zhǔn)備直接責(zé)任花名冊(cè),并安排相應(yīng)的假期和公眾假期 4.???? aration and presentation in relevant food production area to ensure that they conform to the requisite standards監(jiān)控編制和呈報(bào)的一致性在相關(guān)食品生產(chǎn)區(qū)域,以確保他們符合必要的標(biāo)準(zhǔn). 5.???? Liases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price與采購(gòu)和供應(yīng)商Liases確保所有食品要求交付,并適當(dāng)?shù)馁|(zhì)量在最具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格 6.???? Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely確保食物儲(chǔ)存、準(zhǔn)備和安全衛(wèi)生和安全 7.???? Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimised確保食物是根據(jù)特定的制備和烹調(diào)食譜和損耗降到最低 8.???? Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained有助于確保一個(gè)精確的和最新的配方銀行維護(hù) 9.???? Assists in menu planning as directed, and utilises sales analysis and menu engineering techniques accordingly協(xié)助菜單規(guī)劃指導(dǎo),利用銷(xiāo)售分析和菜單相應(yīng)工程技術(shù) 10.? ?Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas協(xié)助維護(hù)和清潔的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在所有廚房及相關(guān)領(lǐng)域 11.? ?Assists in the controlling and monitoring of individual kitchen expenses. 協(xié)助控制和監(jiān)測(cè)個(gè)人廚房費(fèi)用 12.? ?Prepares and submits forms, documents and requisitions as directed by supervisors準(zhǔn)備并提交表單、文檔和需求作為受上級(jí)指示 13.? ?Checks mise-en-place, production procedures, repair and maintenance, employee grooming and manning levels ensuring they are in order and takes appropriate action where necessary檢查室內(nèi)、生產(chǎn)程序、維修和維護(hù),員工儀容儀表和工作水平確保他們是有序的,必要時(shí)要采取適當(dāng)行動(dòng) 14.? ?Assists in the selection, training and evaluation of subordinate employees協(xié)助選擇、培訓(xùn)和評(píng)估下屬員工 15.? ?Coaches, counsels, disciplines and develops subordinate employees.?? 訓(xùn)練、顧問(wèn)、學(xué)科和發(fā)展下屬員工

主要職責(zé)： 負(fù)責(zé)廚房所有菜肴的初加工，切配。 負(fù)責(zé)初加工間，切配所在區(qū)域的衛(wèi)生和保潔工作。 負(fù)責(zé)根據(jù)每日菜單及客情預(yù)測(cè)申請(qǐng)?jiān)稀?做好廚房各種原料庫(kù)存情況，保證食品新鮮。 開(kāi)餐時(shí)保證主料配料的及時(shí)供應(yīng)。 任職條件： 1.具有二年以上高星級(jí)酒店西廚房工作經(jīng)驗(yàn)。 2.有較強(qiáng)的工作責(zé)任心。 3.身體健康，有吃苦耐勞的品質(zhì)。 4.聽(tīng)從廚師長(zhǎng)的工作安排。 5.具有高中以上或同等文化程度。

1. 有效的協(xié)調(diào)組織廚房?jī)?nèi)部的工作，最大的提高工作效率。 2.?確保所有的菜肴符合菜譜的標(biāo)準(zhǔn)。 3.?協(xié)助廚師長(zhǎng)和副廚師長(zhǎng)充分落實(shí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 4.?監(jiān)督食品準(zhǔn)備和烹制的過(guò)程防止浪費(fèi)。? 5.?給員工安排適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，完善員工的技能。 6.?保證廚房的衛(wèi)生符合衛(wèi)生部門(mén)和酒店的標(biāo)準(zhǔn)。