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1、主要負責廚房配菜、出品、食材落單計劃和日常砧板部門食材管理。 2、負責每日的接待出品砧板配菜工作計劃，內容包括食材計劃、食材驗收、食材保存、食材加工改刀腌制、控制食材浪費和成本核算等。 3、工作技能操作范圍：食材的季節運用、食材精加工改刀包含肉類、海鮮各種做法的切配。 4、工作管理范圍：砧板日常管理，食品安全管理和表格填寫，崗位衛生責任，食品出成率、食材登記、內容包括班次 5、負責砧板每天的管理工作，開檔檢查操作和收檔檢查工作包括（調料儲存標簽張貼、操作設備和工作范圍衛生標準）按HACCP執行，（到崗后可邊培訓邊操作）嚴格遵守食品安全法規，并監控所負責區域保證出品食品安全（到崗后可邊培訓邊操作） 6、配合主管的以上安排安排工作 崗位要求： 1、高檔會所餐飲或4星級酒店工作經驗3年以上，粵菜工作經驗15年以上或擔任過主管工作經驗3年以上。 2、粵菜配菜技能全面、功底扎實、對食材各種改刀腌制操作流程十分了解清晰等。 3、食材的季節運用、配菜、洗菜、殺魚、養魚、打荷等 4、人品端正、心態平易近人、工作認真負責、誠實守信、團隊部門與部門合作和有效溝通、刻苦耐勞、品行端正、無不良記錄、服從上司的各項工作安排。

砧板師傅（2名） 任職條件 ： 1、 男性，身體健康，能吃苦耐勞，無不良嗜好； 2、年齡25-38周歲； 3、 有 5年以上廚房切配工作經驗。 薪資與福利： 1、薪資待遇：10000-14000RMB/月 ； 2、合同期限：2 年； 3、福利待遇：提供食宿、工作簽證、阿聯酋醫療險、帶薪假期、入職機票。

【崗位職責】 1、負責廚房頭砧崗位的日常操作，確保食材加工符合標準流程和質量要求 2、根據菜單要求進行食材的切配、腌制等預處理工作，保證出品規格統一 3、管理砧板區域衛生，嚴格執行食品安全操作規范 4、協助廚師長進行食材驗收、庫存管理及成本控制 5、維護保養砧板區域設備工具，確保正常使用 6、參與新菜品的研發測試工作 【崗位要求】 1、具備扎實的刀工技術，熟悉各類食材特性及加工方法 2、了解食品安全知識，持有健康證 3、能夠適應高強度工作節奏，具備團隊協作意識 4、有責任心，工作細致，能保證出品穩定性 5、具備基礎廚房設備操作知識 6、有星級酒店工作經驗者優先考慮

崗位內容： 1. 根據菜譜和工藝要求，進行食材切配、烹飪和擺盤。 2. 負責廚房衛生及設備的清潔與維護。 3. 檢查廚房食材庫存，并負責食材采購工作。 任職要求： 1. 具有一年以上中餐廚師經驗，熟練掌握中式烹飪工藝。 2. 了解食品儲藏、處理、加工、烹飪及食品安全與衛生知識。 3. 具備團隊合作精神和責任心，工作認真嚴謹，對食品有高度的自我要求。

1、負責班組人員工作安排 2、根據客情做好備餐切配準備工作 3、具備三年及以上切配工作經驗 4、熟悉星級酒店中廚房工作流程 5、身體健康，無不良嗜好

在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺風格獨特、時尚現代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿自信、體現尊重來展現富有魅力的你。 理解和預測賓客的需要、做到細心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當下。 見多識廣、分享閱歷、展現你的風格來創造令人感覺特別的時刻，做到令人難忘。 · 完成砧板崗位的各項出品工作。 ·?負責中廚出品的日常切配工作及高級宴會的切配。 ·?負責廚房各種原材料的保管和使用。 ·?按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。 ·?掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。

工作職責： 1.熟悉菜單，合理分配本組員工的切配工作； 2.指導員工按規格切配，保證接收菜單與菜品相符； 3.掌握庫存情況，負責安排領取，并監督干貨原理的泡發； 4.合理用料，準確投料，把好本錢控制關； 5.負責每日冷柜中原材料數量和質量的檢查，向加工廚房預定次日用料。 工作內容： 1.聽從廚師長的工作安排，負責熱菜加工制做和切制裝盤； 2.熟悉菜品的加工制作標準，精通刀工和雕刻造型技術； 3.了解每天宴會任務、備餐情況及要求，及時做好所需食品原料和用具、盛器的準備工作； 4.嚴格執行冷菜制作程序和質量標準要求，并在加工制作過程中做到努力推陳出新，綜合利用原料，降低消耗； 5.嚴格執行《食品衛生法》和各項衛生制度，搞好冷菜間的清潔衛生和消毒工作，確保食品安全； 6.保護使用各種設備和用具，注意做好保養、保管工作。

管理餐廳的廚房和廚房區域。要協調廚房的食品生產和運營。向員工培訓食品制造，萬豪標準，衛生標準43條及酒店標準，貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標準接收易腐物品, 貫徹并執行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅持和執行各種萬豪標準政策；培訓和指導其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質量保證的食品和服務。 工作任務： 1.履行廚房員工的職責。 2.注重食品的質量，呈現方式及風味。 3.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 4.維持采購，收貨及食品貯藏標準。 5.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 6.隨時學習并且貫徹執行衛生標準43條。 7.操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 8.有效的調查，報告及跟進員工事故。 9.負責所有部門的財產和設備的管理。 10.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 11.執行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃。 12.執行萬豪食物制備及呈現方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。 13.對客人的疑問24小時內做出回應，以確定認為適當的方式。 14.保持餐飲的概念及使命，關于備菜和呈送。 15.通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。 16.貫徹和落實黃金時段的營業時間。 17.履行由管理層做出的任何合理的要求，不危及生命或違反法律。 18.?總之，通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴，精益求精。 19.?執行上司交代的其他工作。

【崗位職責】 1、進行各類菜肴的制作、存儲工作。嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 2、維持采購，收貨及食品貯藏標準。 3、事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 4、正確操作所有的設備、器具和機器并匯報設備故障。 5、配合抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 6、負責察看清潔、衛生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區域最高的標準。 7、嚴格遵守每個工作流程，合理用料，降低消耗成本。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、具備全面的食品加工及衛生標準知識。 3、有品牌及相同崗位工作經驗優先。 4、身體健康，能吃苦耐勞。

酒店現主要經營自助餐和宴會餐為主。 1年以上相關工作經驗，服從管理，責任心。 ??? 薪酬待遇：??? 固定工資+績效獎勵+店齡獎勵（月收入到4000-8000元） 福利待遇： 為了鼓勵員工踏實工作，凡在酒店工作期間員工均可根據企業相關福利規定享受如下福利： 1.一經錄用，即簽訂勞動合同； 2.酒店提供工作服； 3.外地員工免費住宿（獨立床位、宿舍區有wifi、房間有安裝有線電視、宿舍區有小超市）和工作餐； 4.按規定繳納社會保險和住房公積金及補充醫療保險。 5.根據企業情況、個人工作表現給予獎勵； 6.酒店不定期的組織專業性培訓、優秀員工外出培訓及員工拓展活動； 7.享受每月150元的店齡獎勵； 8.享受酒店醫藥費報銷政策； 9.凡符合酒店條件按照規定可享受供暖費報銷； 10.凡符合酒店條件按照規定可享受獨生子女費及子女醫藥費報銷。 11.享受工會互助保險

1.完成砧板崗位的各項出品工作。 2.負責中廚出品的日常切配工作 3.負責廚房各種原材料的保管和使用。 4.按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。 6.掌握涼菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多種熟食。 7.負責驗收各種蔬菜及食品原料的質量。

負責廚房食材的切配、腌制和擺盤等工作，協助廚師完成菜品制作前的準備工作，確保出品符合標準，保持操作區域干凈衛生。 崗位職責： ?按標準刀工要求對蔬菜、肉類等食材進行切配。 ?負責食材的腌制、碼味與分類擺放。 ?協助廚師備料，保障出菜效率與質量。 ?保持砧板區域清潔衛生，做好食品安全防控。 ?完成上級交辦的其他廚房輔助工作任務。

1、監督砧板的工作、協助廚師長完成廚房日常工作。 2、負責所有的餐前準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況。 5、其他。

一、基本條件 1. 年齡25-45歲，身體健康，持有健康證； 2. 中專及以上學歷，餐飲管理、烹飪或相關專業優先； 3. 3年以上廚房切配工作經驗，1年以上切配管理經驗（星級酒店經驗者優先）。 二、專業技能 1. 精通各類食材（肉類、海鮮、蔬菜等）的切配標準及保鮮方法； 2. 熟悉廚房設備（如切片機、絞肉機等）的操作與維護； 3. 掌握成本控制方法，能合理規劃食材使用，減少浪費； 4. 了解食品安全法規及廚房5S管理標準。 三、管理能力 1. 能統籌切配組日常工作，合理分配任務，確保出餐效率； 2. 具備團隊培訓能力，提升員工刀工技能及衛生意識； 3. 擅長與廚師長、采購等部門溝通，協調食材需求。 四、職業素養 1. 責任心強，能適應高強度工作及早晚班安排； 2. 注重細節，對食材質量、切配規格有嚴格要求； 3. 無不良嗜好，遵守酒店規章制度。 五、加分項 - 持有廚師資格證或食品安全管理員證書； - 熟悉本地市場食材供應渠道； - 能根據菜單變化調整切配方案。

【崗位職責】 1、負責廚房砧板崗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鮮等工作 2、根據菜品標準準確完成各類食材的改刀處理，確保規格統一 3、負責原料的初加工及半成品制備，保持操作臺面整潔衛生 4、協助廚師長進行每日食材驗收與庫存管理 5、嚴格執行食品安全標準，做好刀具、砧板的消毒工作 6、配合炒鍋廚師完成出餐準備工作，確保出品效率 【崗位要求】 1、熟悉常見食材特性及切配工藝，掌握基本刀工技法 2、了解廚房衛生安全規范，持有健康證 3、能適應早晚班工作制，具備團隊協作意識 4、工作細致認真，能承受廚房高強度工作環境 5、有酒店廚房工作經驗者優先，無經驗可培訓上崗 6、服從工作安排，遵守廚房操作流程與管理制度

【崗位職責】 1、負責廚房頭砧崗位的日常操作，確保食材的切配、腌制、保存等工作符合標準 2、根據菜單要求，準確完成各類食材的刀工處理，保證出品質量和美觀度 3、管理砧板區域的衛生與安全，嚴格執行食品安全標準和操作規范 4、協助廚師長進行食材驗收、庫存管理及成本控制工作 5、培訓并指導初級砧板員工，提升團隊整體操作水平 6、根據營業情況合理預估食材用量，做好備貨計劃 【崗位要求】 1、3年以上星級酒店或高端餐飲砧板工作經驗，熟悉各類食材特性 2、精通各類刀工技法（絲、片、條、塊等），能獨立完成高難度食材處理 3、持有有效的健康證明，熟知食品安全法規及HACCP體系 4、具備較強的成本意識和食材保鮮知識 5、能適應早晚班工作安排，具備抗壓能力和團隊協作精神 6、有宴會籌備及大型廚房運作經驗者優先

Assist in the management of Kitchen Operationsin a single food & beverage outlet or a shift, or section of food andbeverage operations, including menu planning and costing, organizing specialevents, developing new dishes, maintaining food quality standards andcomprehensive product knowledge. 協助一家餐飲營業場所或一班廚房的運營管理或餐飲運營的一部份，包括菜單計劃和成本核算，組織特別活動，開發新菜，了解食品質量標準和關于產品的綜合性知識。 Compliance requirements, as well as brandstandards and local policies and procedures.?? 遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 Participatein the planning and costing of menus. 參與菜單的計劃和成本核算工作。 Develop and write standard recipes. 制訂并編寫標準菜譜。 Develop new dishes and products. 開發新菜和新產品。 Ensure that outstanding culinary technicalskills are maintained. 確保優秀的餐飲技巧得以保持。 Assist with organizing special events andspecial food promotions. 協助組織特別活動和特別食品促銷活動。 Maintain comprehensive product knowledgeincluding ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends andmake recommendations for appropriate adjustments to kitchen operationsaccordingly. 保持對產品的綜合性知識的了解，包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢，并相應的建議廚房運作部進行適當調整。 Maintain a hygienic kitchen. 保持廚房的衛生。 Clean the kitchen and equipment. 清潔廚房和設備。 Maintain personal hygiene. 保持個人衛生。 Supervise and Train assigned employees. 管理和培訓屬下員工。 Work with Executive Chef in manpower planningand management needs. 和行政總廚一起進行人力規劃和管理需求。 Work with Master Chef in the preparation andmanagement of the Department’s budget. 和廚師長一起編制和管理部門預算。 What we need from you我們對您的要求 DiplomaorVocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐飲技能或相關專業的大專學歷或職業證書。 Demonstratedabilityto interact with customers, employees and third parties that reflects highly onthe hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 Alcoholawarenesscertification and/or food service permit or valid health/food handler card asrequired by local government agency. 持有當地政府規定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證。 Problemsolving,reasoning, motivating, organizational and training abilities. 具有解決問題、推理、號召，組織和培訓能力。 3years experience as a chef including at least 1 year in supervisory capacity oran equivalent combination of education and experience. 3年廚師工作經歷，包括1年的管理經驗，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。

有酒店廚師工作經驗

工作描述?Job Description: 1. 嚴格遵照食品準備及烹飪的方法、食物的分量規格及食物的裝飾要求，確保食物按照規定標準準備。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 2. 保持廚房的干凈整潔并嚴格遵守酒店的衛生標準。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 3. 及時報告任何食品加工設備的故障。 Report any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 任職資格 Qualification: 1. 較好的溝通能力。 Good ability to communicate. 2. 工作經驗：有同崗位工作經驗（國際聯號工作經驗優先）。 Work experience: similar position working experience. （work experience in international chain hotel as priority） 3. 有強烈的上進心、責任感與團隊合作精神，吃苦耐勞。 Strong aspiration, sense of responsibility and team spirit, hard – working.

RESPONSIBILITIES職責: ? 保持并嚴格遵守衛生/健康管理的規章制度及酒店的要求。 ? 確保所有設備都完好無損并得到最佳維護。 ? 充分理解、 執行和維持員工政策及程序的標準。 ? 執行廚師長安排的所有相關工作任務。 ? 出席會議并做相關會議紀要。 ? 記錄員工的出勤率;并做好遲到或曠工員工的記錄。 ? 安排,調整當班員工的休息時間。 ? 對當班的員工進行工作任務的安排;并進行檢查。 ? 確保每個班次的員工按規定做好一定準備工作。 a.依照標準做好配料,工具,設備和供應品的擺設工作。 b.檢查所有工具,設備及供應品的衛生情況及工作環境.確保工作任務按標準完成。 c.確定當日的食品。 d.將供應品從倉庫轉移到指派地點。 e.制作菜單上的食品,如肉,魚,家禽等。 ? 協助盤點總庫存以及食品庫存 。 ? 依照部門的標準及指定的配方制作菜單的上菜肴。 ? 觀察,研究新的菜單食品。 ? 關注不穩定員工的表現,確保他們跟著部門的要求完成工作,調整部分不足的職員。 ? 為確保對客的服務,當下屬員工遇到困難時應當馬上予以幫助。 ? 確保餐廳的服務生知曉用餐時候的餐單。 ? 為確保對客的服務,在繁忙時間如需任何幫助應通知總廚。 ? 依照部門的標準保持食品加工表。 ? 根據衛生部門的要求和酒店保持儲存食物的正確方式。 ? 消毒并清洗砧板和工作臺。 ? 將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。 ? 為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應給予指導和協助。 ? 根據部門的要求分配工作崗位并完成工作任務。 a.將所剩的食品放回食品貯藏處。 b.妥善處理剩余的食品。 c.將剩余食品進行包裹,封存并注上日期。 d.整理并合理存放貯藏室內的食品。 e.將廚房內的冰庫及冰箱的架子清理干凈。 f.將不用的及清理干凈的器具/設備放置指定地點。 g.用冰將熱的食品快速降溫。 h.在下班前關掉所有接班同事所用不到的設備。 ? 控制并保持食品的成本,并將浪費減到最少。 ? 確保所有員工在離崗前完成當日所分配的工作。 ? 下班前與廚師長溝通當天工作并做好下一步安排。. ? 成功組織并完成培訓.

砧板明檔崗位的主要職責包括?： ?明檔切配和擺盤?：負責明檔區域的切配工作，確保食材的切割和擺盤符合要求，提升菜品的視覺效果?1。 ?菜品前期準備?：在開餐前完成菜品的準備工作，包括煎、烹等處理，確保菜品新鮮、整潔?2。 ?衛生管理?：保持明檔區域的衛生整潔，確保食材的新鮮度和整潔度?2。 ?成本控制?：合理使用食材，減少浪費，控制成本?2。 ?砧板明檔崗位的工作環境?： ?工作環境?：明檔區域通常是一個干凈、明亮的環境，工作溫度適宜，不需要進入后廚?1。 ?設備使用?：使用各種廚具進行食材的切割和擺盤?3。 ?砧板明檔崗位的技能要求?： ?刀工技巧?：需要具備一定的刀工技巧，能夠熟練地進行食材的切割和擺盤?14。 ?衛生意識?：保持高度的衛生意識，確保食材的新鮮和整潔?2。 ?成本控制?：合理使用食材，減少浪費，控制成本?2。 ?砧板明檔崗位的職業發展前景?： ?晉升空間?：在經驗積累后，可以晉升為加工切配領班或廚師長，負責更多的管理工作?5。 ?技能提升?：通過不斷學習和實踐，可以提升刀工技巧和管理能力，成為團隊中的核心成員?5。

崗位職責：? ?1、根據菜肴品種和質量要求，對菜肴的主料和輔料進行搭配。 ?2、負責灶臺的衛生清理，保證正常使用。? ? ?3、協助廚師完成其他菜肴制作的工作。? 崗位要求： 1、1年以上中廚切配工作經驗 2、能吃苦耐勞、為人和善、顧全大局，有較強的團隊合作精神。3、具有良好的衛生和營養意識，身體健康。

崗位職責 1.熟悉中、西式食物的烹飪； 2.良好的食品安全衛生習慣.； 3.協助廚師長創新菜品,不斷提升自已能力. 崗位要求： 1.同等崗位相關工作經驗者優先考慮； 2.了解酒店的消防和生命安全應急程序; 3.掌握食品安全知識.

Responsibilities 工作職責 1.Organizes and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximize productivity. 有效的協調組織廚房內部的工作，最大的提高工作效率。 2.Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 確保所有的菜肴符合菜譜的標準。 3.Assists Chef de Cuisine and Sous Chef in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 協助廚師長及副廚師長充分落實酒店的標準。 4.Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 監督食品準備和烹制的過程防止浪費。 5.Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. 給員工做適當的培訓，提高工作效率。 6.Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 保證廚房的衛生符合衛生部門和酒店的標準。 7.Be familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of associates. 了解自己的員工，在客務繁忙時可以高效的安排工作。 7.Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. 維護廚房內的各種儀器。 Job Specs 職位要求 2 year of relevant work experience or formal training, or a combination of equivalent education and relevant work experience, a vocational certificate in catering skills or a related field is preferred 2年相關工作經歷或與正式培訓，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景，擁有餐飲技能或相關專業的職業證書更佳 Have certain communication ability, can bear hardships and stand hard work 有一定的溝通能力，能吃苦耐勞