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地方菜廚師

5千-8千

棗莊 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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滕州市濱江國際大酒店有限公司

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

發(fā)布于 06-05

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崗位職責 1、掌握客情和菜單，負責備齊加工原料。 2、指導摘菜工工作，負責按加工規(guī)格要求對原料進行切割、漿制。 3、負責對腌制食品的原料加工，并根據用量進行適當添補加工，保證一定的周轉庫存量。 4、與切配崗、點心崗及冷菜崗，密切聯系，保證提供加工原料及時適量，不斷改進加工工藝，提高出凈率。 5、隨時保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時清運垃圾。 6、合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具。 7、及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 8、負責每日各點所需已加工原料的發(fā)放。 9、負責每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 10、完成三砧交辦的其他工作。崗位要求 1、熱愛本職工作，工作認真踏實。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標準。 3、具有熟練的刀工技術。 4、3年以上的工作經歷。 5、身體健康，精力充沛。

砧板廚師

4千-5千

棗莊 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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崗位職責 1.完成砧板崗位的各項出品工作。 2.負責中廚出品的日常切配工作及高級宴會、酒會的切配。頭砧、二砧負責廳房和宴席，三砧、四砧負責大廳散臺。 3.負責廚房各種原材料的保管和使用。 4.按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。 6.掌握涼菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多種熟食。 7.負責驗收各種蔬菜及食品原料的質量。任職資格 1.高中以上文化程度，或相關專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉廚房砧板操作規(guī)程。 3.有3年以上廚房工作經驗。 4.有一定的溝通能力，能吃苦耐勞。

餐飲經理

8千-1萬

棗莊 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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滕州中福希爾頓花園酒店

綜合性酒店 | 100-499人

發(fā)布于 2024-09-24

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投遞簡歷

崗位職責協(xié)助餐飲總監(jiān)全面管理餐廳（中餐包間/宴會廳/早餐廳），確保為客人提供優(yōu)質服務，完成每月營業(yè)指標。 1、每日參加餐飲部例會，并于開餐前召開餐廳班前會，布置任務。 2、安排各領班班次，督導領班日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。 3、與廚師長合作，共同完成每月或每日的特選菜單。 4、控制全餐廳的經營情況，確保服務質量。 5、按中餐特點適時擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計劃及餐廳裝飾計劃并組織實施。 6、對重要客人及宴會客人予以特殊關注。 7、處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋、建議。 8、負責餐廳人事安排及績效評估，按獎懲制度實施。 9、督導實施培訓，不斷提高餐廳服務員的專業(yè)技術知識和服務技巧，改善服務態(tài)度。 10、負責餐廳硬件設施的維護和更新。 11、做好與其他部門間的溝通與合作。 12、適時填寫每日餐廳經理日報表，將餐廳經營情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報給總經理。任職資格： ?完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力； ? 根據地方政府部門要求的，食品服務許可證或有效的健康證； ? 具有解決問題，判斷分析、激勵、組織和培訓能力； ? 熟悉中西餐烹飪知識及操作過程，熟知成本控制，能夠按照酒店標準準備基本的菜品，有良好的服務意識； ? 出色的溝通能力、親和力、團隊建設能力及承受工作壓力的能力。 ? 大專以上學歷或同等實踐經驗者。經驗 ? 五年以上行業(yè)經驗，兩年酒店餐飲部餐廳經理崗位運營管理的經驗。

餐飲部主管

4.5千-6千

棗莊 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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滕州市濱江國際大酒店有限公司

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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投遞簡歷

崗位職能：協(xié)助餐飲部經理制定并實施餐飲部的工作計劃；協(xié)助督導各領班對各餐廳的日常管理工作，確保能夠給客人提供優(yōu)質、高效、親情化的服務。 .具體職責： ?部門內部管理（1）參加餐飲部的部門例會，了解每日接待、預訂情況和上級的有關指示；（2）主持召開中餐班組班前例會和餐后會，傳達上級有關指示，把每天的檢查情況進行說明，聽取本崗位員工意見；（3）班前檢查員工的儀容儀表，督促員工按標準上崗；（4）開餐前檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況，使其達到所要求的規(guī)范和標準；（5）用餐結束后，清點廳房內物品及設施設備，檢查各廳房的收尾和衛(wèi)生清潔情況；（5）督導領班及服務員做好客人的接待工作，發(fā)現問題并及時糾正，保證所有工作均符合酒店的標準和要求；（6）協(xié)助經理制定培訓計劃，并組織所屬員工的培訓；（7）協(xié)調、溝通餐廳和廚房的工作，保證餐廳的正常經營；（8）及時填寫值班意見反饋表、交接班本、營業(yè)報告、工作日志等工作記錄；（9）督促相關崗位做好餐廳銷售統(tǒng)計和客史檔案的補充；（10）全面掌握餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人要親自服務；（11）在經理的工作安排下，做好中餐宴會設計、現場布置等準備工作；（12）關注客人用餐情況，適時征詢客人意見、建議；（13）及時處理客人投訴及突發(fā)性事件并向經理或上級主管匯報（14）督導檢查領班及服務員工作，進行績效考核與評估；（15）對部門管理、服務員的聘用、晉升、獎勵、扣罰、降職有建議權；（16）在權限范圍內，有對服務員的崗位安排、考勤監(jiān)督的權力；（17）完成部門布置的其他工作任務。 2.部門間協(xié)作（1）協(xié)調、溝通餐廳和廚房的工作，保證餐廳的正常經營；（2）與保安部溝通，檢查是否存在安全隱患；（3）配合工程部做好中餐設施設備的維修與保養(yǎng)；（4）與營銷部溝通了解客史檔案的最新情況，做好VIP客人到店用餐前的各項準備工作。

希爾頓酒店前臺收銀

3.4千-3.8千

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滕州中福希爾頓花園酒店

綜合性酒店 | 100-499人

發(fā)布于 05-04

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【崗位職責】 1、負責餐廳日常收銀工作，包括賬單結算、現金及電子支付操作、發(fā)票開具等； 2、確保收銀系統(tǒng)數據準確，及時核對賬目，避免差錯； 3、協(xié)助處理顧客結賬過程中的疑問或投訴，提供高效、友好的服務； 4、每日營業(yè)結束后完成對賬及現金清點，并提交相關報表； 5、維護收銀設備的正常運行，及時上報故障或異常情況； 6、配合餐廳其他部門完成臨時性工作任務。【崗位要求】 1、具備基礎的財務或收銀知識，有相關工作經驗者優(yōu)先； 2、熟練使用收銀系統(tǒng)及辦公軟件（如Excel、POS機等）； 3、具備良好的溝通能力和服務意識，能耐心處理顧客需求； 4、工作細致認真，責任心強，能適應快節(jié)奏的工作環(huán)境； 5、可接受排班制工作（含早晚班及節(jié)假日）。【崗位要求】五險，提供食宿，工作環(huán)境優(yōu)雅，團隊氛圍好

希爾頓酒店服務員

3千-4千

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滕州中福希爾頓花園酒店

綜合性酒店 | 100-499人

發(fā)布于 04-29

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投遞簡歷

【崗位職責】 1、負責餐廳日常服務工作，提供餐飲服務，確保服務流程順暢高效。 2、按照希爾頓酒店服務標準，為客人提供熱情、專業(yè)的服務，及時響應并滿足客人的合理需求。 3、保持工作區(qū)域的整潔與衛(wèi)生，確保設施設備正常運行，發(fā)現問題及時上報維修。 4、協(xié)助處理客人投訴及突發(fā)事件，確保問題得到妥善解決，維護酒店品牌形象。 5、參與酒店組織的培訓及會議，不斷提升服務技能與職業(yè)素養(yǎng)。 6、做好開餐前的各項準備工作，負責中餐廳的各項接待服務：點菜、上菜、分菜、酒水服務、結賬等。做好餐廳餐具、布草、其他物品的補充、替換和服務結束工作【崗位要求】 1、具備良好的服務意識和職業(yè)素養(yǎng)，熱愛酒店行業(yè)，愿意為客人提供優(yōu)質服務。 2、形象端正，舉止得體，具備較強的溝通能力與團隊協(xié)作精神。 3、能夠適應倒班工作制，包括夜班及節(jié)假日排班。 4、無工作經驗要求，有酒店或相關服務行業(yè)經驗者優(yōu)先考慮。 5、身體健康，能夠勝任長時間站立及一定體力勞動的工作強度。

餐飲部行政總廚

1萬-1.5萬

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崗位職能：全面負責廚房的組織、指揮和運轉管理工作，通過設計和生產富有特色的菜點產品吸引客人，并進行食品成本控制，為公司創(chuàng)造最佳社會效益和經濟效益。具體職責： 1、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定的成本生產優(yōu)質產品。 2、根據公司餐飲的經營目標和方針以及各項生產任務指標，根據各餐廳的特點和要求，負責各餐廳菜單和廚房菜譜的籌劃和更換工作，負責產品規(guī)格和原料采購規(guī)格的審定工作。 3、協(xié)調各廚房工作以及廚房與其他部門之間的關系，根據廚師的業(yè)務能力和技術特長，決定各崗位的人員安排和工作調動。 4、根據各崗位生產特點和餐廳營業(yè)狀況，編制廚房工作時間表，檢查下屬對員工的考勤考核工作。 5、督導各廚房管理人員對設備，用具進行科學管理，審定廚房設備用具更換添置計劃。6、定期聽取各廚房的工作匯報，及時處理運行工作中出現的問題。 7、審定各廚房工作計劃、培訓計劃、規(guī)章制度、崗位工作程度及其標準。 8、負責菜點出品質量的檢查、控制工作，親自烹制高規(guī)格以及重要賓客的菜肴。根據不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出時令菜式，增加花式品種，以促進銷售。 9、定期總結分析生產經營情況，改進生產工藝，準確控制成本，不斷提高廚房的生產質量和經濟效益。 10、主動征求客人以及餐廳對產品質量和生產供應方面的意見，采取有效的改進措施，負責處理客人對菜點質量方面的投訴。 11、參加公司及餐飲部召開的有關會議，保證會議精神的貫徹執(zhí)行，負責召開廚房工作會議。 12、巡視檢查各崗位出勤，班次安排及工作職責的執(zhí)行情況，檢查廚房用具及設備設施的清潔，安全及完好狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，檢查貯存原料及食品的質量和數量，發(fā)現問題及時安排解決。 13、定期實施廚師技術培訓。組織廚師學習新技術和先進經驗。定期或不定期對廚師技術進行考核，制定值班表，評估廚師工作，對廚師的晉升調動提出意見。 14、完成上級布置的其他各項工作，并簽署有關工作方面的各類報告。

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地方菜廚師

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