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  • 餐飲部行政總廚
    1萬(wàn)-1.5萬(wàn)
    棗莊 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 節(jié)日禮物
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    • 包吃包住
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    • 人性化管理
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-05
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職能：全面負(fù)責(zé)廚房的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作，通過設(shè)計(jì)和生產(chǎn)富有特色的菜點(diǎn)產(chǎn)品吸引客人，并進(jìn)行食品成本控制，為公司創(chuàng)造最佳社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。 具體職責(zé)： 1、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 2、根據(jù)公司餐飲的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和方針以及各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo)，根據(jù)各餐廳的特點(diǎn)和要求，負(fù)責(zé)各餐廳菜單和廚房菜譜的籌劃和更換工作，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格和原料采購(gòu)規(guī)格的審定工作。 3、協(xié)調(diào)各廚房工作以及廚房與其他部門之間的關(guān)系，根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng)，決定各崗位的人員安排和工作調(diào)動(dòng)。 4、根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點(diǎn)和餐廳營(yíng)業(yè)狀況，編制廚房工作時(shí)間表，檢查下屬對(duì)員工的考勤考核工作。 5、督導(dǎo)各廚房管理人員對(duì)設(shè)備，用具進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備用具更換添置計(jì)劃。6、定期聽取各廚房的工作匯報(bào)，及時(shí)處理運(yùn)行工作中出現(xiàn)的問題。 7、審定各廚房工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、崗位工作程度及其標(biāo)準(zhǔn)。 8、負(fù)責(zé)菜點(diǎn)出品質(zhì)量的檢查、控制工作，親自烹制高規(guī)格以及重要賓客的菜肴。根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出時(shí)令菜式，增加花式品種，以促進(jìn)銷售。 9、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本，不斷提高廚房的生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。 10、主動(dòng)征求客人以及餐廳對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見，采取有效的改進(jìn)措施，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量方面的投訴。 11、參加公司及餐飲部召開的有關(guān)會(huì)議，保證會(huì)議精神的貫徹執(zhí)行，負(fù)責(zé)召開廚房工作會(huì)議。 12、巡視檢查各崗位出勤，班次安排及工作職責(zé)的執(zhí)行情況，檢查廚房用具及設(shè)備設(shè)施的清潔，安全及完好狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，檢查貯存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)安排解決。 13、定期實(shí)施廚師技術(shù)培訓(xùn)。組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。定期或不定期對(duì)廚師技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評(píng)估廚師工作，對(duì)廚師的晉升調(diào)動(dòng)提出意見。 14、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作，并簽署有關(guān)工作方面的各類報(bào)告。
  • 棗莊 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    綜合性酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 04-29
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐廳日常服務(wù)工作，提供餐飲服務(wù)，確保服務(wù)流程順暢高效。 2、按照希爾頓酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供熱情、專業(yè)的服務(wù)，及時(shí)響應(yīng)并滿足客人的合理需求。 3、保持工作區(qū)域的整潔與衛(wèi)生，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)維修。 4、協(xié)助處理客人投訴及突發(fā)事件，確保問題得到妥善解決，維護(hù)酒店品牌形象。 5、參與酒店組織的培訓(xùn)及會(huì)議，不斷提升服務(wù)技能與職業(yè)素養(yǎng)。 6、做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，負(fù)責(zé)中餐廳的各項(xiàng)接待服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、結(jié)賬等。做好餐廳餐具、布草、其他物品的補(bǔ)充、替換和服務(wù)結(jié)束工作 【崗位要求】 1、具備良好的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)，熱愛酒店行業(yè)，愿意為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 2、形象端正，舉止得體，具備較強(qiáng)的溝通能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。 3、能夠適應(yīng)倒班工作制，包括夜班及節(jié)假日排班。 4、無工作經(jīng)驗(yàn)要求，有酒店或相關(guān)服務(wù)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 5、身體健康，能夠勝任長(zhǎng)時(shí)間站立及一定體力勞動(dòng)的工作強(qiáng)度。
  • 棗莊 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 高中 | 提供食宿

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    綜合性酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 05-04
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐廳日常收銀工作，包括賬單結(jié)算、現(xiàn)金及電子支付操作、發(fā)票開具等； 2、確保收銀系統(tǒng)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，及時(shí)核對(duì)賬目，避免差錯(cuò)； 3、協(xié)助處理顧客結(jié)賬過程中的疑問或投訴，提供高效、友好的服務(wù)； 4、每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后完成對(duì)賬及現(xiàn)金清點(diǎn)，并提交相關(guān)報(bào)表； 5、維護(hù)收銀設(shè)備的正常運(yùn)行，及時(shí)上報(bào)故障或異常情況； 6、配合餐廳其他部門完成臨時(shí)性工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)的財(cái)務(wù)或收銀知識(shí)，有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 2、熟練使用收銀系統(tǒng)及辦公軟件（如Excel、POS機(jī)等）； 3、具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)，能耐心處理顧客需求； 4、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境； 5、可接受排班制工作（含早晚班及節(jié)假日）。 【崗位要求】 五險(xiǎn)，提供食宿，工作環(huán)境優(yōu)雅，團(tuán)隊(duì)氛圍好

  • 餐飲部主管
    4.5千-6千
    棗莊 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 節(jié)日禮物
    • 崗位晉升
    • 技能培訓(xùn)
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
    • 午餐補(bǔ)貼
    • 包吃包住
    • 年度旅游
    • 人性化管理
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-05
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職能：協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定并實(shí)施餐飲部的工作計(jì)劃；協(xié)助督導(dǎo)各領(lǐng)班對(duì)各餐廳的日常管理工作，確保能夠給客人提供優(yōu)質(zhì)、高效、親情化的服務(wù)。 .具體職責(zé)： ?部門內(nèi)部管理 （1）參加餐飲部的部門例會(huì)，了解每日接待、預(yù)訂情況和上級(jí)的有關(guān)指示； （2）主持召開中餐班組班前例會(huì)和餐后會(huì)，傳達(dá)上級(jí)有關(guān)指示，把每天的檢查情況進(jìn)行說明，聽取本崗位員工意見； （3）班前檢查員工的儀容儀表，督促員工按標(biāo)準(zhǔn)上崗； （4）開餐前檢查餐廳擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況，使其達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)； （5）用餐結(jié)束后，清點(diǎn)廳房?jī)?nèi)物品及設(shè)施設(shè)備，檢查各廳房的收尾和衛(wèi)生清潔情況； （5）督導(dǎo)領(lǐng)班及服務(wù)員做好客人的接待工作，發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)糾正，保證所有工作均符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)和要求； （6）協(xié)助經(jīng)理制定培訓(xùn)計(jì)劃，并組織所屬員工的培訓(xùn)； （7）協(xié)調(diào)、溝通餐廳和廚房的工作，保證餐廳的正常經(jīng)營(yíng)； （8）及時(shí)填寫值班意見反饋表、交接班本、營(yíng)業(yè)報(bào)告、工作日志等工作記錄；（9）督促相關(guān)崗位做好餐廳銷售統(tǒng)計(jì)和客史檔案的補(bǔ)充； （10）全面掌握餐廳動(dòng)態(tài)，遇特殊客人、重要客人要親自服務(wù)； （11）在經(jīng)理的工作安排下，做好中餐宴會(huì)設(shè)計(jì)、現(xiàn)場(chǎng)布置等準(zhǔn)備工作； （12）關(guān)注客人用餐情況，適時(shí)征詢客人意見、建議； （13）及時(shí)處理客人投訴及突發(fā)性事件并向經(jīng)理或上級(jí)主管匯報(bào) （14）督導(dǎo)檢查領(lǐng)班及服務(wù)員工作，進(jìn)行績(jī)效考核與評(píng)估； （15）對(duì)部門管理、服務(wù)員的聘用、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)、扣罰、降職有建議權(quán)； （16）在權(quán)限范圍內(nèi)，有對(duì)服務(wù)員的崗位安排、考勤監(jiān)督的權(quán)力； （17）完成部門布置的其他工作任務(wù)。 2.部門間協(xié)作 （1）協(xié)調(diào)、溝通餐廳和廚房的工作，保證餐廳的正常經(jīng)營(yíng)； （2）與保安部溝通，檢查是否存在安全隱患； （3）配合工程部做好中餐設(shè)施設(shè)備的維修與保養(yǎng)； （4）與營(yíng)銷部溝通了解客史檔案的最新情況，做好VIP客人到店用餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

  • 餐飲經(jīng)理
    8千-1萬(wàn)
    棗莊 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    綜合性酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 2024-09-24
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 協(xié)助餐飲總監(jiān)全面管理餐廳（中餐包間/宴會(huì)廳/早餐廳），確保為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，完成每月營(yíng)業(yè)指標(biāo)。 1、每日參加餐飲部例會(huì)，并于開餐前召開餐廳班前會(huì)，布置任務(wù)。 2、安排各領(lǐng)班班次，督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。 3、與廚師長(zhǎng)合作，共同完成每月或每日的特選菜單。 4、控制全餐廳的經(jīng)營(yíng)情況，確保服務(wù)質(zhì)量。 5、按中餐特點(diǎn)適時(shí)擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計(jì)劃及餐廳裝飾計(jì) 劃并組織實(shí)施。 6、對(duì)重要客人及宴會(huì)客人予以特殊關(guān)注。 7、處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋、建議。 8、負(fù)責(zé)餐廳人事安排及績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施。 9、督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)，不斷提高餐廳服務(wù)員的專業(yè)技術(shù)知識(shí)和服務(wù)技巧， 改善服務(wù)態(tài)度。 10、負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施的維護(hù)和更新。 11、做好與其他部門間的溝通與合作。 12、適時(shí)填寫每日餐廳經(jīng)理日?qǐng)?bào)表，將餐廳經(jīng)營(yíng)情況及一切特殊情況 的發(fā)生，包括客人投訴，匯報(bào)給總經(jīng)理。 任職資格： ?完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力； ? 根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證； ? 具有解決問題，判斷分析、激勵(lì)、組織和培訓(xùn)能力； ? 熟悉中西餐烹飪知識(shí)及操作過程，熟知成本控制，能夠按照酒店標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備基本的菜品，有良好的服務(wù)意識(shí)； ? 出色的溝通能力、親和力、團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力及承受工作壓力的能力。 ? 大專以上學(xué)歷或同等實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者。 經(jīng)驗(yàn) ? 五年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，兩年酒店餐飲部餐廳經(jīng)理崗位運(yùn)營(yíng)管理的經(jīng)驗(yàn)。
  • 棗莊 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1、掌握客情和菜單，負(fù)責(zé)備齊加工原料。 2、指導(dǎo)摘菜工工作，負(fù)責(zé)按加工規(guī)格要求對(duì)原料進(jìn)行切割、漿制。 3、負(fù)責(zé)對(duì)腌制食品的原料加工，并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補(bǔ)加工，保證一定的周轉(zhuǎn)庫(kù)存量。 4、與切配崗、點(diǎn)心崗及冷菜崗，密切聯(lián)系，保證提供加工原料及時(shí)適量，不斷改進(jìn)加工工藝，提高出凈率。 5、隨時(shí)保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時(shí)清運(yùn)垃圾。 6、合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具。 7、及時(shí)妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費(fèi)。 8、負(fù)責(zé)每日各點(diǎn)所需已加工原料的發(fā)放。 9、負(fù)責(zé)每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 10、完成三砧交辦的其他工作。 崗位要求 1、熱愛本職工作，工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。 3、具有熟練的刀工技術(shù)。 4、3年以上的工作經(jīng)歷。 5、身體健康，精力充沛。

  • 砧板廚師
    4千-5千
    棗莊 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1.完成砧板崗位的各項(xiàng)出品工作。 2.負(fù)責(zé)中廚出品的日常切配工作及高級(jí)宴會(huì)、酒會(huì)的切配。頭砧、二砧負(fù)責(zé)廳房和宴席，三砧、四砧負(fù)責(zé)大廳散臺(tái)。 3.負(fù)責(zé)廚房各種原材料的保管和使用。 4.按照各種菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動(dòng)、新鮮的雕刻要求。 6.掌握涼菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多種熟食。 7.負(fù)責(zé)驗(yàn)收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量。 任職資格 1.高中以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉廚房砧板操作規(guī)程。 3.有3年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn)。 4.有一定的溝通能力，能吃苦耐勞。
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