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崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議，對業務工作進行協調、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范； 8.研究當地餐飲市場，極積開創新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優先。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 10、保證每日宴會及餐廳上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 12、與本各部門建立良好的聯系。 13、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 14、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 15、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業需求，為賓客提供優質中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執行餐飲總監/經理下達的各項工作任務和工作指示，對廚房的出品、質量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協調中廚房各部分的工作步驟，使有關協作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄，對成本進行分析并作出經營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務，對員工進行日常考勤和階段性工作評估，根據各人所長，合理安排技術崗位； 6. 組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產管理工作； 6.開發新的菜品和創新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。

Primary Responsibilities主要職責 ·Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met.  ·Co-ordinates with Assistant F&B Manager and Outlet Managers in ensuring that specific restaurant operations function efficiently and on time. ·Prepares duty rosters as directed. ·Monitors the consistency of preparation and presentation in all food production areas to ensure that they conform to the requisite standards. ·Liases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price. ·Conducts periodic checks of all food delivery and storage areas to ensure quality of food and standards of hygiene are maintained. ·Assists in the implementation of the annual promotion plan and menu change cycle. ·Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained. ·Assists in menu planning as directed, and utilises sales analysis and menu engineering techniques accordingly. ·Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas. ·Assists in the controlling and monitoring of all kitchen expenses. ·Prepares and submits reports as directed by supervisors. ·指導和控制所有下屬的廚房工作人員以確保所有日常事務上的時間和處理符合客人的期望。 ·與餐廳經理確定餐廳的時間。 ·準備工作表的指示。 ·監督所有食品生產領域的準備和介紹以確保它們符合必要的標準的一致性。 ·與采購和供應商確保所有食品項目有序傳送聯絡，并適當的質量，最有競爭力的價格。 ·進行所有食品輸送和儲存區定期檢查以確保食品質量和衛生標準的維護。 ·協助的年度促銷計劃和菜單的變化周期的實現。 ·有助于確保準確和最新的食譜銀行保持。 ·協助制定菜單的指示，并利用銷售分析和相應的菜單工程技術。 ·協助所有廚房及相關領域保持清潔衛生標準。     ·有助于控制和廚房所有費用監控。 ·準備并提交報告。 Knowledge and Experience知識和經驗 ·Detailed working knowledge of kitchen management ·Ability to work under pressure ·Ability to lead, motivate and develop a team of individuals ·Sound administrative ability ·較強的廚房管理能力 ·領導能力，鼓勵和發展個人合作 ·健全的行政能力 ·能夠適應工作壓力

崗位概述 依照標準化菜單的要求，以質量和外觀為重點，負責廚房和管事部工作的順利進行。 遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及酒店規范和當地的規章制度。 任職要求 技能要求 - 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力。 持有當地政府規定的食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證。 學歷要求 - 烹飪技能或相關專業的專科以上學歷或職業證書。 職業經驗要求 - 5年廚師工作經歷，包括2年的管理經驗，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。

崗位職責： 1.精通云南制作，嚴格執行廚房運營流程及操作規范。 2.根據出品要求，制作出粵式特色菜品，打造領先當地行業的餐飲品牌與口碑。 3.研究當地餐飲市場，探索開發有地方特色的傳統菜肴。 4.嚴把出品技術質量，保證出品的一致性。 5.成本控制，精通食物原料及食品營養知識。 崗位要求： 1.一年以上同崗位工作經驗。 2.云南菜背景優先。 3.良好的菜品創新能力。 4.國際聯號工作經驗優先。

崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據菜單要求準確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協作，根據配菜情況調整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數量、質量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發現設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節，對食品安全及衛生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創新意識，良好的溝通協調能力。

【崗位職責】 1.?負責酒店所有燒臘、鹵水類出品的質量監督把控，保證出品質量； 2.?熟悉腌、烤、鹵等制作工藝，幫助所轄員工提高業務水平； 3.?根據每天的使用量填寫采購單，領用所需食品和原料，做好保管，發現問題及時反饋廚師長。 4.?每天檢查燒臘間所用的設備、冷藏柜、冰箱等運轉情況； 5.?不斷學習并且貫徹執行衛生標準，確保工作時間嚴格遵守衛生條例； 6.?確保單點食品完全按食譜規定的時間和配方制作； 7.?檢查菜品溫度情況，并且做好記錄； 8.?隨時保持工作區域干凈整潔； 9.?完成廚師長交辦的工作。 【崗位要求】 1.具備三年以上燒臘主管相關工作經驗； 2.精通粵式燒臘制作工藝（如燒鴨、叉燒、乳豬等），熟悉各類燒臘設備的使用及維護。 3.具備較強的成本控制意識及食品安全管理能力，熟悉廚房5S管理標準。 4.良好的團隊管理能力，能有效調動員工積極性，具備解決突發問題的應變能力。 5.身體健康，持有健康證，能適應高強度工作及早晚班安排。 6.有星級酒店或連鎖餐飲燒臘工作經驗者優先。

招聘崗位涼菜主管1名，炒鍋主管1名 崗位職責 1.協助行政總廚完成各項工作計劃和工作標準，并貫徹實施，接受行政總廚的任務安排； 2.負責中廚房炒鍋崗、涼菜崗食品成本控制工作； 3.參與烹飪工作，監督控制各類飲食活動的操作流程； 4.負責中廚房炒鍋崗、涼菜崗食品生產質量管理。 任職要求： 1.有星級酒店涼菜、炒鍋經驗5年以上，主管經驗2年以上； 2.出品質量較好 3.溝通表達良好

崗位職責： 1.在廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.按廚師長分工，完成菜品制作任務。 任職資格： 1、年齡20-40歲，性別不限，身體健康；? 2、具有責任心，良好的執行能力和溝通能力，能夠嚴格按照標準操作； 3、勤奮努力，對餐飲工作有較高的工作熱情。 2年五星級酒店同等職位工作經驗

進行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作。 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流 。 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息 。 與員工建立并保持良好的工作關系 。 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 按計劃參加培訓活動 。 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 清潔并整理工作區域。

【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、大專學歷以上，熟練的專業英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經驗3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

按照酒店食譜和質量標準，制作各類菜肴，包括開胃菜、主菜和甜點。精確高效地處理食材準備工作，如切割、腌制和烹飪。 確保每道菜肴在口味、口感和擺盤方面的質量。使用前檢查食材的新鮮度和質量。在烹飪過程中嚴格遵守食品安全和衛生法規。 與廚師長、其他廚師和廚房助手密切合作。協助培訓初級廚房員工烹飪技巧和食材處理流程。與團隊成員有效溝通，確保菜肴及時準確地上桌。 保持工作區域干凈、整潔、設備齊全。定期清潔和維護廚房設備，確保其正常運行。及時向廚師長報告任何設備故障或食材短缺情況。 崗位要求? 精通各種烹飪技巧，熟悉不同菜系。 熟悉食物搭配原則和風味組合。 注重細節，能在壓力下工作。 烹飪藝術或相關領域的文憑或證書。 至少2 - 3年專業廚房廚師工作經驗，有酒店或高端餐廳工作經驗者優先。

Primary Responsibilities主要職責 ·協助編制中廚房菜譜，并對食品成本進行控制及管理。 ·確保中廚房食品質量、成本，滿足客人需要。 ·保持廚房的日常操作正常。 ·執行中廚房特別活動和特殊食品的銷售工作。 ·監督廚房的進貨、出貨、轉移單據，及食品成本等等。 ·執行中廚房食品、原材料的庫存量標準。 ·監督每天的市場采購單和食品清單，發出及跟進。 ·每天檢查所有的冰箱、庫房、及存放食品的地方。 ·嚴格遵守酒店的規章制度。 ·確保廚房衛生時刻符合標準。 ·根據酒店安全規定，協助本部門的安全工作。 ·熟悉酒店安全、急救和緊急情況的處理程序，并能正確的使用相關的設備。 ·完成上級安排的其他工作。 ·與供應商保持良好關系，并監督他們的運作。 ·監督每天的市場采購單和食品清單，發出及跟進。 ·在菜品的出品質量保持良好的前提下，維持食品成本。 Knowledge and Experience知識和經驗 ·初中以上文化持有職業技術證書 ·3年及以上工作經驗

工作地點1：大理悅蓮莊青石&半山海景度假酒店 工作地點2: ?西雙版納悅蓮莊菠蘿&蓮府度假酒店 招聘人數：西雙版納及大理各1人 【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、中專學歷以上。 2、具有西餅房&面包房相關管理工作經驗2年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

1.???? Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met. 指導和控制所有下屬員工,確保所有廚房的日常運營事務的處理方式在時間和客人的期望得到滿足。 2.???? Co-ordinates with Assistant F&B Manager and Outlet Managers in ensuring that specific restaurant operations function efficiently and on time? 負責協調與助理經理和渠道經理餐飲部在確保特定餐廳操作函數有效地和時間 3.???? Prepares duty rosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly Monitors the consistency of prep準備直接責任花名冊,并安排相應的假期和公眾假期 4.???? aration and presentation in relevant food production area to ensure that they conform to the requisite standards監控編制和呈報的一致性在相關食品生產區域,以確保他們符合必要的標準. 5.???? Liases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price與采購和供應商Liases確保所有食品要求交付,并適當的質量在最具競爭力的價格 6.???? Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely確保食物儲存、準備和安全衛生和安全 7.???? Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimised確保食物是根據特定的制備和烹調食譜和損耗降到最低 8.???? Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained有助于確保一個精確的和最新的配方銀行維護 9.???? Assists in menu planning as directed, and utilises sales analysis and menu engineering techniques accordingly協助菜單規劃指導,利用銷售分析和菜單相應工程技術 10.? ?Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas協助維護和清潔的衛生標準在所有廚房及相關領域 11.? ?Assists in the controlling and monitoring of individual kitchen expenses. 協助控制和監測個人廚房費用 12.? ?Prepares and submits forms, documents and requisitions as directed by supervisors準備并提交表單、文檔和需求作為受上級指示 13.? ?Checks mise-en-place, production procedures, repair and maintenance, employee grooming and manning levels ensuring they are in order and takes appropriate action where necessary檢查室內、生產程序、維修和維護,員工儀容儀表和工作水平確保他們是有序的,必要時要采取適當行動 14.? ?Assists in the selection, training and evaluation of subordinate employees協助選擇、培訓和評估下屬員工 15.? ?Coaches, counsels, disciplines and develops subordinate employees.?? 訓練、顧問、學科和發展下屬員工

【崗位職責】 1、負責西廚房日常運營管理，確保菜品出品質量、口味及擺盤符合酒店標準 2、制定西餐菜單，研發新菜品并控制成本，定期更新季節性菜單 3、監督食材驗收、儲存及使用，確保食品安全與衛生標準嚴格執行 4、安排廚房人員排班，協調各崗位工作流程，提高廚房運作效率 5、培訓指導廚房員工，提升團隊專業技能與服務意識 6、維護廚房設備，定期檢查并報修，確保設備正常運轉 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業基礎，熟悉各類西式菜肴制作工藝 2、有較強的廚房管理能力，能有效組織協調團隊工作 3、了解食品安全法規及廚房衛生管理規范 4、具備成本控制意識，能合理規劃食材使用 5、工作細致認真，能適應高強度工作壓力 6、有創新意識，能持續優化菜品品質與呈現方式

In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在經理缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: 進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 Applies organization skills for mise en place 在開餐準備工作中發揮組織能力 Sauces 調味汁 Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency 制作菜單上的冷、熱調味汁并保證風格一致 Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 Poultry and Game dishes 禽類和野味 Meat dishes 葷菜 meat marinades 腌肉 carve meats 分割肉 Fish and shell fish 水產品 sauces for fish and shell fish 水產品用醬 Buffet Food 自助餐 Prepares and presents food for buffets 制作和擺放自助餐 Prepares and presents desserts for buffets 制作和擺放自助餐甜品 Stores buffet items 儲存自助餐食品 Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流 。 Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息 。 Establishes and maintains effective employee working relationships 與員工建立并保持良好的工作關系 。 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 Attends and participates in training sessions as scheduled 按計劃參加培訓活動 。 Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 Cleans and re-sets his/her working area 清潔并整理工作區域。 Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于：? House Rules and Regulation 酒店的規則和規定 Health and Safety 健康和安全 Grooming 儀表儀容 Quality 質量 Hygiene and Cleanliness 衛生和清潔 Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。 Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上級領導一起編制和管理部門預算。

1.擁有在與他人交往時大多數時間所使用的溝通技能；完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 2.具體協調各餐廳/宴會部/食品生產部門之間的關系，并且有責任監督所有廚師長和廚房員工的工作。 3.檢查所有餐廳和宴會多功能廳的擺臺情況，確保按時為客人提供高標準的服務與食品。 4.監督并全面實施根據配料卡和分肉試驗而進行分量控制，使浪費和變質最小化。 5. 了解職業健康及安全政策和程序，并確保所有的程序都是在職業健康與安全職責指導方針下安全的執行。 6.有2年以上砧板廚師工作經驗。

?烤肉食品的制作及質量控制?：燒臘主管需要掌握烤制技巧，控制好溫度，制作出口感鮮美、色香味俱佳的烤肉食品。他們負責檢查肉食品的質量，確保其符合衛生安全標準，并記錄相關數據。此外，燒臘主管還需制定并執行烤肉食品制作的標準及程序，根據市場變化和客戶需求調整菜品配方和制作工藝，確保烤肉食品的質量和口感持續穩定?。 ?團隊管理與協調?：燒臘主管需要帶領店內烤肉食品制作團隊，實現高效優質的制作目標。他們負責培訓新員工，確保員工執行工作程序和標準操作，協調團隊各崗位員工工作，解決工作中出現的問題，確保各流程順利進行。此外，燒臘主管還需組織并參與團隊成員的銷售技能培訓及業務技能提升，推動員工個人和團隊績效提升?。 ?店面及設施維護管理?：燒臘主管需確保店面內環境的衛生、整潔，維護設施設備的正常使用。他們需檢查和維護烤架、烤盤、油煙機等烤肉設施工具的衛生和完好度，協調管理人員對店面出現的設備故障及時維修，確保店面設施的正常運行?。 ?客戶服務與反饋處理?：燒臘主管需管理團隊以高水平的服務技能接待客戶，提供合理建議并收集客戶反饋信息。他們需解決客戶的投訴及疑問，及時報告督導和管理人員，并根據市場變化和顧客需求調整服務和菜品?。 ?庫存管理和成本控制?：燒臘主管需檢查庫存情況，負責干貨原料的漲發工作。他們需合理用料，嚴格控制成本，防止原料因存放時間過長而變質，并根據存貨做出次日的采購計劃?。 ?其他職責?：燒臘主管還需熟悉菜單，確保各項切配工作順利進行；檢查冰箱和工作臺冷柜中原料的數量和質量；愛護并正確使用各種設施設備及工具；完成上級領導臨時安排的其他工作任務?。

1、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 2、監督廚房的正常運作。 3、協助廚師長/副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 4、在廚房運作方面支持廚師長/副廚師長工作，保證提供高效率的服務。 5、計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 6、嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 7、繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 8、在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。

1、負責早餐各檔口食物供應； 2、按要求、比例配制食品，控制食品成本； 3、及時向相關負責人匯報本部的食品儲存量，協助廚房做好食品采購計劃； 4、嚴格執行食品衛生法規，把好食品衛生質量關，搞好本區域的衛生，要求工具清潔，擺放整齊； 5、當日所剩點心制品、相關調料按要求放入冰箱或指定地點；