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西餐熱菜出品

1、烹制西餐商務(wù)套餐，要求會牛排、意面、沙拉等。 2、熱愛西餐，擺盤精致，具有一定的創(chuàng)意。 3、會網(wǎng)紅菜式者優(yōu)先。

保持并嚴格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。 確保所有設(shè)備都完好無損并得到最佳維護。 充分理解、 執(zhí)行和維持員工政策及程序的標(biāo)準(zhǔn)。 執(zhí)行廚師長安排的所有相關(guān)工作任務(wù)。 確保每個班次的員工按規(guī)定做好一定準(zhǔn)備工作。 協(xié)助盤點總庫存以及食品庫存 。 依照部門的標(biāo)準(zhǔn)及指定的配方制作菜單的上菜肴。 為確保對客的服務(wù),在繁忙時間如需任何幫助應(yīng)通知總廚。 依照部門的標(biāo)準(zhǔn)保持食品加工表。 控制并保持食品的成本,并將浪費降到最低。 根據(jù)衛(wèi)生部門的要求和酒店保持儲存食物的正確方式。 消毒并清洗砧板和工作臺。 將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。 為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應(yīng)給予指導(dǎo)和協(xié)助。 根據(jù)部門的要求分配工作崗位并完成工作任務(wù)。 確保所有員工在離崗前完成當(dāng)日所分配的工作。 下班前與廚師主管溝通當(dāng)天工作，并做好下一步安排。

崗位職責(zé)： 1、各類菜品的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程，妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求： 1、有廚房工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 2、為人正直，有責(zé)任心。 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責(zé) 1.各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.為人正直，有責(zé)任心。 2.身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責(zé) 1.  每天上班后及時了解當(dāng)天銷售信息并及時向冷房員工傳達并做出相應(yīng)安排。 2.  檢查操作臺是否擦洗消毒，確保食品加工切配的衛(wèi)生安全。 3.  負責(zé)檢查當(dāng)天申購的原料是否購齊，是否達到質(zhì)量要求，并做出相應(yīng)處理，然后安排人員將原料領(lǐng)回加工處理。 4.  檢查冷房各崗位當(dāng)天餐前準(zhǔn)備情況。 5.  保證熱菜出品質(zhì)量及美觀。 6.  負責(zé)冷房衛(wèi)生及收撿擺放的安排及檢查。 7.  協(xié)助西廚房廚師長對熱菜菜單調(diào)整和修改，研制新菜品新工藝。 8.  負責(zé)冷房員工業(yè)務(wù)知識和技能的培訓(xùn)工作。 9.  負責(zé)安排冷房設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)。 任職資格 1. 高中以上文化程度，2年以上高星級酒店西廚房熱菜烹飪經(jīng)驗，適應(yīng)中西方文化的融合。 2. 個人衛(wèi)生良好，身體健康，無不良嗜好。

1、明檔站檔廚師1名 ：? 負責(zé)檔口菜肴的制作 2、夜班零點廚師1名 ：根據(jù)部門安排及客人需求，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。

主要職責(zé)  ? 根據(jù)酒店和品牌定義的烹飪方法和加工方式生產(chǎn)并呈現(xiàn)菜肴 ? 可以詢問是否需要再客人面前準(zhǔn)備食品，這將根據(jù)餐飲部的指示. ? 保證食物是完美的，高標(biāo)準(zhǔn)及正確的溫度下.。 ? 按照客人希望的事件送上菜品.           ? 依照酒店規(guī)條，可能會被要求接受交貨,檢查和儲存貨物.           ? 安排員工的工作時間來配合一些特殊活動.                                     知識及經(jīng)驗  ? 持有烹飪專業(yè)資格證書 ? 通過經(jīng)驗，建立良好的技術(shù)知識.          ? 鉑爾曼：一個全新的服務(wù)理念，以親近，親切和分享體驗為宗旨.    ? 通過發(fā)揮個人的好學(xué)精神確保所有員工都具有同樣的鉑爾曼精神，思路開闊，個性開朗和積極向上 ? 領(lǐng)導(dǎo)力和培訓(xùn)他人的能力 ? 靈活性和響應(yīng)力.          

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)西式熱菜的制作，包括但不限于牛排、意面、披薩等西式主菜及配菜； 2、根據(jù)菜單要求，確保菜品出品質(zhì)量、口味及擺盤符合標(biāo)準(zhǔn)； 3、負責(zé)廚房設(shè)備的日常使用、清潔及維護，確保操作安全規(guī)范； 4、協(xié)助廚房主管進行食材驗收、庫存管理及成本控制； 5、保持工作區(qū)域衛(wèi)生整潔，符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 6、根據(jù)客流量靈活調(diào)整備餐節(jié)奏，確保出餐效率； 7、參與新菜品的研發(fā)及菜單優(yōu)化建議。 【崗位要求】 1、具備西式熱菜制作基礎(chǔ)技能，熟悉常見西餐烹飪技法； 2、了解食品安全及衛(wèi)生規(guī)范，持有健康證； 3、能適應(yīng)早晚班及節(jié)假日排班，具備較強抗壓能力； 4、工作細致認真，有團隊協(xié)作意識； 5、有酒店或西餐廳相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先； 6、對西餐文化及創(chuàng)新菜品有熱情者優(yōu)先。

崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.初中以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責(zé)任心，做事認真負責(zé)。

1. 嚴格執(zhí)行食品分攤政策以便能有效的控制成本。 2. 在廚師長的指導(dǎo)下，樂于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴。 3. 確保向客人提供精心制作、高品質(zhì)以及展現(xiàn)我們餐廳理念的菜肴。 4. 緊密督導(dǎo)廚師和其他廚房的員工，并協(xié)調(diào)他們的工作，以確經(jīng)濟、及時的食品制作。 5. 觀察食物的準(zhǔn)備和制作方法、份量及食物的裝飾，以確保食品是按預(yù)先的設(shè)計制作的。 6. 在食物裝盤及服務(wù)前，對食物進行檢查。 7. 確保所有的廚房設(shè)備干凈整潔。 8. 確保所有的廚師在操作中使用正確的工具。 9. 確保所有的廚師正確、安全地操作食品加工設(shè)備。

請注意：工作地點為福州（倉山區(qū)融僑外灘一號） 要求：三年以上西餐后廚經(jīng)驗，熟悉意餐或法餐，身體健康，吃苦耐勞，積極上進； 餐廳為高檔西餐廳，專業(yè)度高，一直致力于人員培養(yǎng)提升，入職可獲資深米其林餐廳大廚親自指導(dǎo)培訓(xùn)。 工作時間八小時，周休一天，法定節(jié)假日有休息日，有年假，交六險一金，每月績效獎金、年終獎金等

崗位職責(zé)： 1. 在西廚廚師長的帶領(lǐng)下，按照菜式標(biāo)準(zhǔn)，制作各式熱菜食品； 2. 食品原材料保管、使用； 3. 管理本崗位的設(shè)施設(shè)備； 4. 確保廚房始終在安全及潔凈的環(huán)境下運作； 5. 安全使用廚房所有的設(shè)備、機器和工具，做好餐前餐后各項工作。 任職要求： 1. 2年以上西廚工作經(jīng)驗； 2. 熟悉西廚房的工作規(guī)范和要求，掌握各種烹飪技巧和質(zhì)量要求； 3. 了解食品安全工作要求； 4. 具備良好的組織協(xié)調(diào)能力； 5. 身體健康，樂觀積極。

崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領(lǐng)班、主管匯報。 3.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.高中以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責(zé)任心，做事認真負責(zé)。

·????????Prepare food in accordance withportion and quality standards specified in recipes. ·????????依照菜譜中份量和質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)烹調(diào)食品。 ·????????Adhere to local regulationsconcerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brandstandards and local policies and procedures.?? ·????????遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 At InterContinentalHotels & Resorts? we want our guests to feel special,cosmopolitan and In the Know which means we need you to: ·???? Be charming by being approachable, having confidence and showing respect. ·???? Stay in the moment by understanding and anticipating guests’ needs, being attentiveand taking ownership of getting things done. ·????Make it memorable by being knowledgeable, sharing stories and showing your style tocreate moments that make people feel special. 在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺風(fēng)格獨特、時尚現(xiàn)代和深入洞悉，這意味我們需要你： ·???? 親切、充滿自信、體現(xiàn)尊重來展現(xiàn)富有魅力的你。 ·???? 理解和預(yù)測賓客的需要、做到細心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當(dāng)下。 ·????見多識廣、分享閱歷、展現(xiàn)你的風(fēng)格來創(chuàng)造令人感覺特別的時刻，做到令人難忘。 Duties andResponsibilities工作職責(zé) ·????????Produces food of high qualityaccording to standard recipes ·????????按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜制作高質(zhì)量的食品 ·????????Assists with the preparation,presentation, decoration and storage of the following dishes: ·????????協(xié)助進行以下飯菜的制作、裝盤、裝飾和存儲工作： o????Meat dishes o????葷菜 o????Meat marinades o????腌肉 o????Carve meats o????割肉 o????Fish and shell fish o????水產(chǎn)品 o????Sauces for fish and shell fish o????水產(chǎn)品用醬 o????Garnishing techniques andmethods of service for fish o????對魚進行裝飾的技巧和方法 o????Pastry, cakes and yeast goods o????西餅、蛋糕和發(fā)酵食品 o????Petits fours o????法式小點心 o????Desserts o????甜點 o????Salads o????沙拉 o????Dressings o????沙拉醬 o????stocks and soups o????湯 o????appetizers o????開胃菜 o????curries o????咖喱 o????vegetables o????蔬菜 o????Lentils o????豆 o????Breads o????面包 o????appetizers o????開胃菜 o????meat and seafood curries o????肉和海鮮咖喱 o????Preparation o????制作 o????Storage o????儲存 ·????????Communicates politely anddisplay courtesy to guests and internal customers ·????????與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 ·????????Provides direction to the Kitchenhelpers, including Cooks and Kitchen Attendants ·????????指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員的工作。 ·????????Communicates to his/hersuperior any difficulties, guest or internal customer comment and otherrelevant information? ·????????與上級交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息。 ·????????Establishes and maintainseffective employee working relationships ·????????與員工建立并保持良好的工作關(guān)系。 ·????????Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled ·????????按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 ·????????Attends and participates intraining sessions as scheduled ·????????按計劃參加培訓(xùn)活動。 ·????????Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service ·????????事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 ·????????Cleans and re-sets his/herworking area ·????????清潔并整理工作區(qū)域。 ·????????Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to: ·????????實施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于：? o???House Rules and Regulation o???酒店的規(guī)則和規(guī)定 o???Health and Safety o???健康和安全 o???Grooming o???儀容 o???Quality o???質(zhì)量 o???Hygiene and Cleanliness o???衛(wèi)生和清潔 ·????????Performs related duties andspecial projects as assigned ·????????執(zhí)行被分派的相關(guān)任務(wù)和特殊項目。

崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.專科以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責(zé)任心，做事認真負責(zé)。

根據(jù)酒店早餐種類需求，做好餐前準(zhǔn)備及早餐自助或位上制作，包含現(xiàn)場烹制熱食，(如中式的粥，面條、包子，西式的煎蛋、培根、吐司，或本地特色餐食)，確保口味和分量穩(wěn)定，同時及時補充自助餐臺上的菜品，維持餐品充足。 會做兩樣拿手的手作點心，用于門店口碑宣傳。 兼顧10人左右的員工餐。 （工作地點：湖州安吉）

【崗位要求】 有星級酒店同崗位工作經(jīng)驗，或者廚房實習(xí)經(jīng)驗者優(yōu)先； 具有良好的團隊合作意識。

崗位職責(zé)/職位描述 1、各類西餐的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量； 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種西餐原材料，合理用料，降低消耗成本； 3、負責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生； 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充； 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全； 崗位要求 1、烹飪專業(yè)中專以上學(xué)歷，40歲以下； 2、有5星級酒店西餐廚房3年以上工作經(jīng)驗； 3、身體健康，能吃苦耐勞；