1.協(xié)助分管副總制定并管理餐飲部的預(yù)算,開展促銷活動(dòng)。增加銷售額,?控制成本及提高利潤。
2.向管理層提供有關(guān)客人的滿意情況及競(jìng)爭(zhēng)活動(dòng),并負(fù)責(zé)每月餐飲部的報(bào)告。
3.制定長期和短期計(jì)劃、目標(biāo)。
4.每星期要對(duì)各部門進(jìn)行檢查。如所有燈飾、家具及設(shè)備的保養(yǎng)情況。
5.保持足夠的存貨以確保本部正常運(yùn)營。
6.關(guān)注客人對(duì)飯菜及服務(wù)的投訴、要求和需求,并立即采取有效措施。