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職責(zé)介紹 1. 掌握客情，及時(shí)根據(jù)訂單做好開餐前后的準(zhǔn)備和收尾工作。 2. 督導(dǎo)維護(hù)和保養(yǎng)廚房設(shè)備。 3.擺盤與裝飾能力：精通不同菜系的擺盤風(fēng)格，能使用醬汁、蔬菜雕刻等技巧提升菜品顏值。 4.烹飪基礎(chǔ)認(rèn)知：了解食材特性、火候控制及常見烹飪技法，能協(xié)助廚師完成簡(jiǎn)單預(yù)處理。 5.效率與統(tǒng)籌能力：在高壓環(huán)境下保持條理，同時(shí)處理多道菜品的打荷工作，確保出品節(jié)奏穩(wěn)定。6.衛(wèi)生與安全意識(shí)：嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，熟悉酒店衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)。 7. 完成廚師長(zhǎng)布置的其他工作任務(wù)。 崗位要求 1. 有相關(guān)廚房工作經(jīng)驗(yàn)，扎實(shí)的打荷基本功。 2. 有一定的菜品創(chuàng)新意識(shí)。 3. 責(zé)任心強(qiáng)，良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。 2、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。 3、按上菜和出菜順序及時(shí)傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。 4、提前為烹制好的菜肴準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)钠髅蟆?5、配合出菜，保證菜肴整潔美觀。 6、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生制度，杜絕變質(zhì)菜肴。 7、隨時(shí)保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。 8、完成上級(jí)交辦的其它工作。 【崗位要求】 1、身體健康，反應(yīng)靈敏； 2、踏實(shí)肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)； 3、要求會(huì)雕刻，面塑或唐藝，精通盤飾； 3、服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。

在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺風(fēng)格獨(dú)特、時(shí)尚現(xiàn)代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿自信、體現(xiàn)尊重來展現(xiàn)富有魅力的你。 理解和預(yù)測(cè)賓客的需要、做到細(xì)心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當(dāng)下。 見多識(shí)廣、分享閱歷、展現(xiàn)你的風(fēng)格來創(chuàng)造令人感覺特別的時(shí)刻，做到令人難忘。 · 協(xié)助所有食品的準(zhǔn)備工作，并作好本職工作。 ·? 確保食品的清潔、新鮮。 ·? 檢查菜單與配料是否相符。 ·? 裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 ·? 協(xié)助清洗廚房用具及其它設(shè)備。 ·? 確保工作場(chǎng)地的清潔、衛(wèi)生。

管理餐廳的廚房和廚房區(qū)域。要協(xié)調(diào)廚房的食品生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)。向員工培訓(xùn)食品制造，萬豪標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)43條及酒店標(biāo)準(zhǔn)，貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購(gòu)，按照標(biāo)準(zhǔn)接收易腐物品, 貫徹并執(zhí)行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅(jiān)持和執(zhí)行各種萬豪標(biāo)準(zhǔn)政策；培訓(xùn)和指導(dǎo)其部門其他員工和實(shí)習(xí)生，為所有顧客提供始終如一的，高質(zhì)量保證的食品和服務(wù)。 工作任務(wù)： 1.履行廚房員工的職責(zé)。 2.注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風(fēng)味。 3.做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 4.維持采購(gòu)，收貨及食品貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 5.支持餐飲部的各項(xiàng)程序及對(duì)浪費(fèi)的控制。 6.隨時(shí)學(xué)習(xí)并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)43條。 7.操作及維護(hù)所有部門的設(shè)備，并匯報(bào)設(shè)備故障。 8.有效的調(diào)查，報(bào)告及跟進(jìn)員工事故。 9.負(fù)責(zé)所有部門的財(cái)產(chǎn)和設(shè)備的管理。 10.定期制定員工活動(dòng)計(jì)劃以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作。 11.執(zhí)行并遵循每日部門15分鐘培訓(xùn)計(jì)劃。 12.執(zhí)行萬豪食物制備及呈現(xiàn)方式的指南,以確保提供給客人品質(zhì)如一的美食。 13.對(duì)客人的疑問24小時(shí)內(nèi)做出回應(yīng)，以確定認(rèn)為適當(dāng)?shù)姆绞健?14.保持餐飲的概念及使命，關(guān)于備菜和呈送。 15.通過坦誠(chéng)的溝通合作，積極推動(dòng)跨部門的合作。 16.貫徹和落實(shí)黃金時(shí)段的營(yíng)業(yè)時(shí)間。 17.履行由管理層做出的任何合理的要求，不危及生命或違反法律。 18.?總之，通過“傳遞”的方式激勵(lì)我們的伙伴，精益求精。 19.?執(zhí)行上司交代的其他工作。

技能/產(chǎn)品 1.在烹飪指南和主管的指導(dǎo)下創(chuàng)新及呈現(xiàn)的菜品。 2.適應(yīng)工作波動(dòng)，特別是對(duì)待一些特殊活動(dòng)及特定的客人。 3.幫助收貨及根據(jù)食品儲(chǔ)存指南來整理食品存放貨架。 4.負(fù)責(zé)高標(biāo)準(zhǔn)菜品的準(zhǔn)備工作。 5.具備一定的溝通技巧。 6.具備處理客人與人才關(guān)系問題的技巧。 知識(shí)和經(jīng)驗(yàn) 1.高中學(xué)歷，持有正規(guī)專校學(xué)習(xí) 2.至少1年四星或五星級(jí)酒店的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn) 3.了解，熟悉HACCP知識(shí)

酒店現(xiàn)主要經(jīng)營(yíng)自助餐和宴會(huì)餐為主。 服從管理，責(zé)任心強(qiáng)，肯吃苦。 ??? 福利待遇： 為了鼓勵(lì)員工踏實(shí)工作，凡在酒店工作期間員工均可根據(jù)企業(yè)相關(guān)福利規(guī)定享受如下福利： 1.一經(jīng)錄用，即簽訂勞動(dòng)合同； 2.酒店提供工作服； 3.外地員工免費(fèi)住宿（獨(dú)立床位、宿舍區(qū)有wifi、房間有安裝有線電視、宿舍區(qū)有小超市）和工作餐； 4.按規(guī)定繳納社會(huì)保險(xiǎn)和住房公積金及補(bǔ)充醫(yī)療保險(xiǎn)。 5.根據(jù)企業(yè)情況、個(gè)人工作表現(xiàn)給予獎(jiǎng)勵(lì)； 6.酒店不定期的組織專業(yè)性培訓(xùn)、優(yōu)秀員工外出培訓(xùn)及員工拓展活動(dòng)； 7.享受每月150元的店齡獎(jiǎng)勵(lì)； 8.享受酒店醫(yī)藥費(fèi)報(bào)銷政策； 9.凡符合酒店條件按照規(guī)定可享受供暖費(fèi)報(bào)銷； 10.凡符合酒店條件按照規(guī)定可享受獨(dú)生子女費(fèi)及子女醫(yī)藥費(fèi)報(bào)銷 11.享受工會(huì)互助保險(xiǎn) ??? 薪酬待遇：固定工資+績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)+店齡獎(jiǎng)勵(lì)（月收入3000-5000）

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)協(xié)助中廚房頭鍋&宴會(huì)廚師長(zhǎng)管理協(xié)調(diào)中廚房并且培養(yǎng)高素質(zhì)員工，提供高品質(zhì)的食物。 2、正確理解對(duì)酒店的防火措施，衛(wèi)生管理，健康安全方面的政策并致力去推進(jìn)。 3、負(fù)責(zé)菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。 4、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。 5、提前為烹制好的菜肴準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)钠髅蟆?6、配合出菜，保證菜肴整潔美觀。 7、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生制度，杜絕變質(zhì)菜肴。 8、隨時(shí)保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。 9、完成上級(jí)交辦的其它工作。 崗位要求： 1、有2年以上工作經(jīng)驗(yàn)。 2、培訓(xùn)技巧及領(lǐng)導(dǎo)技能。 3、具有非常積極和正確的態(tài)度對(duì)待工作。 4、身體健康，反應(yīng)靈敏。 5、踏實(shí)肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。 6、服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。

在云頂大酒店青龍餐廳工作，主營(yíng)菜品以川湘菜、本地菜、特色菜的中餐為主，需至少2年以上打荷經(jīng)驗(yàn)

崗位職責(zé)： 1、所有食品的準(zhǔn)備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜 口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設(shè)備。 6、確保工作場(chǎng)地的清潔、衛(wèi)生。 崗位要求 1、熟悉打荷臺(tái)的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求，有主管崗位經(jīng)驗(yàn); 2、了解食品衛(wèi)生法; 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí); 4、有一定的文字語言表達(dá)能力。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助所有食品的準(zhǔn)備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設(shè)備。 6、確保工作場(chǎng)地的清潔、衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、熟悉打荷臺(tái)的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 2、了解食品衛(wèi)生法； 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)； 4、有一定的文字語言表達(dá)能力。

1、有1-3年相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。 2、熟悉粵菜的烹飪方法。 3、年齡通常在18-45歲之間，身體健康，反應(yīng)靈敏。 4、學(xué)習(xí)與創(chuàng)新?：不斷學(xué)習(xí)新菜系和烹飪技巧，嘗試創(chuàng)新，形成自己的風(fēng)格。

1.Creates and presentsthe dishes in line with cooking instructions and supervisor's instructions.?????????????????? 在烹飪指南和主管的知道下創(chuàng)新及呈現(xiàn)新的菜品。 2.Adapts work tofluctuations in level of activity, to special events and particular guests.??????????????????????????????? 適應(yīng)工作波動(dòng)，特別是對(duì)待一些特殊活動(dòng)及特定的客人。 3.Helps receivedeliveries and tidies food items according to storage guidelines.???????????????????????????????????????????? 幫助收貨及根據(jù)食品儲(chǔ)存指南來整理食品存放貨架。 4.Is responsible forthe high standard of dishes prepared.? ? 需要準(zhǔn)備高標(biāo)準(zhǔn)的菜品。 5.Follows the cookinginstructions and preparation processes to the letter.?????? 遵照烹飪說明并寫下準(zhǔn)備過程。 6.Avoids wasting fooditems.???? 避免浪費(fèi)和損失食品。 7.Helps withinventories.??????? 幫助進(jìn)行庫(kù)存盤點(diǎn)。

DUTIES AND RESPONSIBILITIES 職責(zé)和任務(wù) 1.?Supervises, coordinates and participates in the activities of kitchen staff engaged in the proper cleaning, cutting, marinating, seasoning and cooking of all food stuffs for respective kitchen. 管理，協(xié)調(diào)并參與廚房雇員為每個(gè)廚房正確的清潔及所有食品，切割，腌制，調(diào)味 2.?Suggests breakfast, lunch and dinner menus weekly and submits same to Executive Chef for approval; checks daily menu, function order or forecast to determine kind and quantity of food items to prepare 有關(guān)每周早飯，午飯，晚飯的菜單和建議，取得總廚肯定，檢查每天菜單，宴會(huì)菜單或確定的種類預(yù)算和食品的品種和數(shù)量的準(zhǔn)備工作 3.?Prepares requisitions of food items based on planned food prepared 準(zhǔn)備預(yù)定的食品種類并做出計(jì)劃 4.?Observes and tests food being cooked; samples all food prepared. 預(yù)先注意和嘗試食品準(zhǔn)備樣品 5.?Supervises dishing out of food portions to guests or employees attends to meal suggestions cafeteria meeting and complaints; reports to Head Chef / Sous Chef regarding same. 監(jiān)督好客人的特別點(diǎn)單或員工的特別推薦，自助餐會(huì)議和投訴，并告知上級(jí)主管 6.?Utilizes leftover food; converts unconsumed cooked food to other dishes 充分利用剩余食品，轉(zhuǎn)換成為其他食品 7.?Checks on requisitioned supplies to determine freshness, quality and quantity. 檢查訂單供給食品的質(zhì)量，數(shù)量，新鮮程度 8.?Prepares weekly schedules of his personnel. 準(zhǔn)備個(gè)人的每周計(jì)劃 9.?Trains and evaluates performance of his personnel 培訓(xùn)和評(píng)估個(gè)人的技能 10.?Ensures that kitchen equipment and utensils are handled and used properly 保證廚房設(shè)備和用具正確操作 11.?Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed 確保落實(shí)酒店的成本控制政策和程序 12.?Supplies other kitchen outlets with their requirements 根據(jù)其他餐廳廚房的要求提供物品 13.?Ensure cleanliness and maintenance of equipment, work areas, and cold rooms, in coordination with other kitchens or stewarding 與管事部或其他廚房協(xié)調(diào)確保設(shè)備，工作區(qū)域及一冷房的清潔及維護(hù) 14.?May act as Head Chef/Sous Chef during his absence 在廚師長(zhǎng)不在履行其職責(zé) 15.?Conducts preliminary selection interviews of candidates for positions in his section taking into account standards of personnel quality of the hotel 組織面試第一輪員工并使之盡量達(dá)到酒店要求 16.?Conducts orientation for new hires for his section advising them in writing of the standards against which performance of their subordinates will be evaluated 組織新員工參加迎新培訓(xùn)，并書面告知下屬員工今后業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)。 17.?Initiates Commendations and Misconduct Notices 執(zhí)行獎(jiǎng)勵(lì)，懲罰 18.?Appraises performance of subordinates and recommends appropriated action basing on results of rating 給予員工評(píng)估和建議 19.?Identifies training needs of subordinates of personnel within his section 根據(jù)對(duì)象制定培訓(xùn)需要 20.?Performs duties common to supervisors and other duties as may be assigned. 同其他主管同責(zé) JOB SPECIFICATION 工作要求 1. 3 years experience in a hotel of international standards 1years in supervisory capacity 3年星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)，1年管理經(jīng)驗(yàn) 2.?Ability to handle personnel essential 有能力進(jìn)行人員管理 3.?Cost oriented 懂得成本控制 4.?Personal and neat 舉止大方，儀表端莊

崗位職責(zé) 1、在廚師長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面完成好后廚加工制作工作。 2、負(fù)責(zé)協(xié)助廚師長(zhǎng)做好廚房的日常管理工作。每日負(fù)責(zé)檢查衛(wèi)生、安全工作。 3、負(fù)責(zé)組織爐灶、砧板、打荷、傳菜人員做好每日兩餐的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。 4、隨時(shí)保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時(shí)清運(yùn)垃圾。 5、合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具。 6、及時(shí)妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費(fèi)。 7、負(fù)責(zé)每日各點(diǎn)所需已加工原料的發(fā)放。 8、完成總廚交辦的其他工作。 崗位要求 1、熱愛本職工作，工作認(rèn)真踏實(shí)。 3、具有熟練的刀工技術(shù)。 4、具有高中或同等學(xué)歷，工作1年以上的工作經(jīng)歷。 5、身體健康，精力充沛。

1.高中以上文化程度。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求。 3.1年以上同星級(jí)同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。 5.一定的文字語言表達(dá)能力。 6.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

工作職責(zé) 完成開餐、備餐的各項(xiàng)工作任務(wù)。 嚴(yán)格按照程序操作，保證出品質(zhì)量。 清潔并整理工作區(qū)域。 保持個(gè)人衛(wèi)生。 參加部門及酒店組織的各類培訓(xùn)。 及時(shí)發(fā)現(xiàn)部門運(yùn)作中設(shè)備損壞及安全隱患，并上報(bào)工程部進(jìn)行維修。 及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患并上報(bào)上級(jí)。 嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度，保證食品安全。 任職要求 初中或初中以上學(xué)歷。 烹飪專業(yè)畢業(yè)或接受過廚房管理專業(yè)培訓(xùn)。 1年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn)。 熱愛本職工作，嚴(yán)守職業(yè)操守。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助所有食品的準(zhǔn)備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設(shè)備。 6、確保工作場(chǎng)地的清潔、衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、熟悉打荷臺(tái)的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 2、了解食品衛(wèi)生法； 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)； 4、有一定的文字語言表達(dá)能力。

1、負(fù)責(zé)中廚房打荷工作； 2、負(fù)責(zé)廚房出品精致美觀；   崗位要求 1、具有打荷工作經(jīng)驗(yàn)2年以上； 2、具有一定的創(chuàng)新能力。

Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Director of Chinese Operation in training associates. ·????????? 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級(jí)指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助總廚兼營(yíng)運(yùn)總監(jiān)培訓(xùn)員工。 Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. ·????????? 參與提供食品發(fā)展，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時(shí)廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。 Participates in the control of associates. Participates in associate’s development. ·????????? 協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助。 Participates in the control of food quality, food taste, food presentation, and food requisition. ·????????? 參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。

根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級(jí)指示準(zhǔn)備食物

崗位職責(zé) 1 協(xié)助所有食品的準(zhǔn)備工作，并作好本職工作。 2 裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 3 確保食品的新鮮。 任職要求 1 熟悉打荷的工作規(guī)范和要求 2 掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。

1、協(xié)助所有食品的準(zhǔn)備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設(shè)備。 6、確保工作場(chǎng)地的清潔、衛(wèi)生

工作職責(zé)： 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)，在指定區(qū)域?yàn)榭腿思皢T工準(zhǔn)備、加工和制作食品。時(shí)刻工作在衛(wèi)生、安全、有效的狀態(tài)。熟悉菜單和菜譜。 工作要求： 1. 高中學(xué)歷，或者需要同等相關(guān)廚房經(jīng)驗(yàn)。 2. 1年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 3. 需要有效的操作和使用廚房生產(chǎn)設(shè)備和工具的能力。

工作職責(zé)： 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)，在指定區(qū)域?yàn)榭腿思皢T工準(zhǔn)備、加工和制作食品。時(shí)刻工作在衛(wèi)生、安全、有效的狀態(tài)。熟悉菜單和菜譜。 工作要求： 1. 高中學(xué)歷，或者需要同等相關(guān)廚房經(jīng)驗(yàn)。 2. 1年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 3. 需要有效的操作和使用廚房生產(chǎn)設(shè)備和工具的能力。