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【崗位職責】 1、負責中式點心的制作，包括蒸、炸、煎、烤等各類點心品種的加工與出品 2、按照標準配方和工藝流程操作，確保點心品質穩定、造型美觀 3、負責點心原料的驗收、儲存及使用管理，控制成本避免浪費 4、維護工作區域衛生，嚴格執行食品安全標準及操作規范 5、協助研發新式點心品種，定期更新點心菜單 ? 【崗位要求】 1、具備中式點心制作基礎技能，熟悉各類點心制作工藝 2、能夠適應早晚班工作安排，具備團隊協作精神 3、工作細致認真，對食品衛生安全有高度責任心 4、有酒店或大型餐飲企業工作經驗者優先 5、持有健康證及相關職業資格證書者優先

崗位職責： 1、對自助餐的設置、服務和分類負責； 2、為自助餐準備特定的食品（雕刻、煎蛋）； 3、及時補充食物，并依據酒店質量標準和說明幫助服務人員有禮貌且高效率的將食物從自助餐臺送到顧客桌上。 4、能夠操作、清潔和維持在工作職能中所要求的所有器材。 任職要求： 1、在5星級酒店助理廚師的工作經驗者優先。 2、有一定的溝通交流能力，能進行簡單英語交流。 3、能夠進行基礎的數學計算。 4、高中文憑或同等級的職業培訓證書。 5、有食品安全證書者優先。

-保持并嚴格遵守衛生/健康管理的規章制度及酒店的要求. -對設備的正確使用及保養;適當地安全地使用工具. - 認知并遵守部門/酒店的政策和方針. -對當班的員工進行工作任務的安排;并進行檢查. -在當班時段出現的任何增加或有變更的工作任務,應根據情況及部門標準進行妥善的處理. -確保早班的員工按規定做好一定準備工作. -完成工作開始前的任務: -依照標準做好配料,工具,設備和供應品的擺設工作. -檢查所有工具,設備及供應品的衛生情況及工作環境.確保工作任務按標準完成. -檢查配料的時間及標準. -確定當日的食品 -將當日所需的補給通知總廚 -將供應品從倉庫轉移到指派地點 -制作菜單上的食品.

1.?為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 2.?在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 3.?計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 4.?根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。 5.?嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 6.?在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 7.?正確操作所有的設備、器具和機器。 8.?及時的按要求準備菜單。 9.?對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 10.?積極的學習和適當的改變。 11.?參加并積極地參與所有的培訓。 12.?時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 13.?如有必要 ，該部門有權更改或補充該職位描述。 14.?完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

【崗位職責】 1、掌握面檔制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、熟練掌握廚房切配技術。 3、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 4、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 5、掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 6、保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 7、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 8、完成領導安排的其他任務。 【崗位要求】 1、 初中以上學歷，有在星級酒店或中餐廳從事面檔工作經驗1年以上。 2、 熟練掌握面檔制作、廚房切配，具備相關技能。 3、 熟悉餐飲相關知識及禮儀。

崗位職責 1、餐廳的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 2、檢查存貨及成品。 3、檢查所有食品的準備情況、 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 5、研究當地餐飲市場，積極開創新菜。 6、完成上級交辦的其他工作。 崗位要求 1、擁有廚房烹飪經驗，其中在具規模的飯店工作同崗位不得少于2年以上。 2、能適應常早班工時。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 4、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 作為一級廚師，您將應以最高標準完成以下任務： ·????????為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 ·????????在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務。 ·????????計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ·????????根據標準食譜卡、為客人及團隊成員準備和制作食品。 ·????????嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ·????????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????正確操作所有的設備、器具和機器。 ·????????能夠接受外場工作任務。 ·????????能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·????????接受盤點庫存的工作。 ·????????所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 ·????????對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 ·????????積極的學習和不斷的創新菜肴。 ·????????時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 ·????????參加并積極地參與所有的培訓。 ·????????時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ·????????如有必要，管理層有權更改或補充該職位描述。 ·????????完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 【崗位要求】 ·????????教育: 初中畢業以上學歷，或專業烹飪學校畢業。 ·????????工作年限: 至少兩年廚師經驗在五星級酒店或較高級別的個體餐廳。 ·????????管理經驗: (如有) 至少一年國際品牌酒店相同部門或較高級別的個體餐廳的二級廚師經驗。 ·????????資質證書: (如有) 有效期內的健康證。 ·????????具備有與本職位相配的中西餐/烘焙基礎烹飪技能知識，高效率、高質量完成本職工作。 ·????????能夠合理消耗所有產品和配料。 ·????????有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 ·????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·????????能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環境中工作。 ·????????掌握食品安全體系方面的知識優先考慮。 ·????????掌握基本的英文能力(口語和書寫)優先考慮。

【崗位職責】 1. 熟練掌握廚房電器設備的使用方法，操作時要注意安全防范。 2.?確保為客人提供服務之前,做好準備工作。 3.?根據需要，協助食品儲存工作。 4.?確保為中餐廳提供食品時，總是保持高質量和高標準。 【崗位要求】 1. 中專學歷以上。 2. 具有半年以上中餐廳相關工作經驗。 3. 熟悉中式烹調，有一定的創新意識

1.?為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 2.?在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 3.?計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 4.?根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。 5.?嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 6.?在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 7.?正確操作所有的設備、器具和機器。 8.?及時的按要求準備菜單。 9.?對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 10.?積極的學習和適當的改變。 11.?參加并積極地參與所有的培訓。 12.?時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 13.?如有必要 ，該部門有權更改或補充該職位描述。 14.?完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

1.中廚廚師、西廚廚師、餅房廚師 2.履行職責并根據每日營運要求為點餐服務以及特殊促銷活動設計所有廚房烹飪之菜品及擺盤。 3.能夠在相關區域操作指定的廚房設備。 4.保證廚房區域包括倉庫、冷房、冷凍室、干貨庫干凈、整潔并做到衛生標準。 崗位要求： 1.高中以上學歷，烹飪相關專業； 2.具有酒店或知名餐飲企業相關工作經驗； 3.身體健康，熱愛餐飲烹飪工作，有較強責任心和事業心。

負責菜品的烹飪及制作 做好菜單管理，及時更新菜品口味和菜單價格 對菜單進行審核并完成菜品開發與改進工作 負責菜品的制作、出品質量的監督和控制 根據廚房的實際情況制定合理的工作流程和規范 服從上級領導的安排和指導，執行上級下達的各項任務 保持良好的衛生狀況，確保食品的安全 認真執行公司的食品安全制度 配合其他部門的工作 按時完成上級交給的其他工作任務

【崗位職責】 1、負責酒店餐廳日常菜品的烹飪制作，確保出品質量符合酒店標準 2、根據菜單要求準備食材，合理控制食材成本，減少浪費 3、保持廚房工作區域的清潔衛生，嚴格執行食品安全標準 4、協助研發新菜品，定期更新菜單以提升顧客滿意度 5、維護廚房設備，確保設備正常運轉并及時報修故障 6、配合餐廳運營需求，靈活調整工作節奏，確保出餐效率 【崗位要求】 1、具備基本的烹飪技能，熟悉常見菜系制作方法 2、了解食品安全及衛生規范，持有健康證 3、能夠適應早晚班輪班工作制，包括周末及節假日 4、具備團隊合作精神，服從廚房工作安排 5、有責任心，工作細致，能承受廚房工作壓力 6、有酒店或餐飲行業工作經驗者優先

【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、有基本工作基礎（有星級酒店經驗優先） 2、接受部門領導安排，聽從上級指揮 3、遵守當地衛生和安全法規 4、身體健康、吃苦耐勞

1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.按西廚廚師長分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 3.擅長東南亞菜系、泰國菜系、印度菜系任一一種菜系。 崗位要求 1.?？埔陨衔幕潭?，或相關專業畢業。 2.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3.3年以上同星級同崗位工作經驗 4.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心，做事認真負責。

有酒店相關經驗者優先考慮。

·???????? In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known ·???????? 在經理缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 ·???????? Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: ·???????? 進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： o??? Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches o??? 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 o??? Applies organization skills for mise en place o??? 在開餐準備工作中發揮組織能力 o??? Sauces o??? 調味汁 o??? Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency o??? 制作菜單上的冷、熱調味汁并保證風格一致 o??? Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes o??? 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 o??? Poultry and Game dishes o??? 禽類和野味 o??? Meat dishes o??? 葷菜 o??? meat marinades o??? 腌肉 o??? carve meats o??? 分割肉 o??? Fish and shell fish o??? 水產品 o??? sauces for fish and shell fish o??? 水產品用醬 o??? garnishing? techniques and methods of service for fish o??? 對魚進行裝飾的技巧和方法 o??? Pastry, cakes and yeast goods o??? 面點、蛋糕和發酵食品 o??? petits fours o??? 法式小點心 o??? desserts o??? 甜點 o??? Hot and cold deserts o??? 冷、熱甜點 o??? Decorate, portion and present o??? 裝飾、切片和裝盤 o??? Plates and Terrines o??? 肝醬和肉醬 o??? Prepares pastries for pate en croute o??? 準備法式糕點 o??? Chinese Regional Dishes o??? 中國地方菜 ·???????? Buffet Food ·???????? 自助餐 o??? Prepares and presents food for buffets o??? 制作和擺放自助餐 o??? Prepares and presents desserts for buffets o??? 制作和擺放自助餐甜品 o??? Stores buffet items o??? 儲存自助餐食品 ·???????? Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers ·???????? 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流 。 ·???????? Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards ·???????? 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 ·???????? Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information ·???????? 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息 。 ·???????? Establishes and maintains effective employee working relationships ·???????? 與員工建立并保持良好的工作關系 。 ·???????? Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled ·???????? 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 ·???????? Attends and participates in training sessions as scheduled ·???????? 按計劃參加培訓活動 。 ·???????? Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service ·???????? 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 ·???????? Cleans and re-sets his/her working area ·???????? 清潔并整理工作區域。 ·???????? Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: ·???????? 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于：? o??? House Rules and Regulation o??? 酒店的規則和規定 o??? Health and Safety o??? 健康和安全 o??? Grooming o??? 儀表儀容 o??? Quality o??? 質量 o??? Hygiene and Cleanliness o??? 衛生和清潔 ·???????? Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。 ·???????? Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上級領導一起編制和管理部門預算。

【崗位職責】 1、了解并遵守酒店或部門各項規定和程序。 2、各類熱菜的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 3、完成所在廚房的廚師長或主管分配的其他任務，嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 4、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 5、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 6、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 7、保持與廚師長或主管良好的溝通，及時傳達內部及顧客的意見和建議。 【崗位要求】 1、具備萬豪旗下品牌酒店工作經驗者優先 2、具備團隊合作精神。 3、踏實肯干，做事認真負責

中廚房 酒吧廚房 會議宴會廚房 備餐廚房 餅房 面包房 團隊協作，主動靈活待客，顧客至上，酒店的大局為重。 根據不同的要求，切配各種蔬菜和水果。 根據不同的要求，清洗，切配，和絞碎各種肉類，家禽和海鮮。 根據不同的要求，給配菜裹面包屑，面粉和面糊。 根據不同的要求，調制醬料。 根據不同的要求，確定配料的量。 為各個爐灶間傳遞鍋，壺，食物。從倉庫領取原料并保存好記錄。 在規定地點存放食物。 打掃工作間，儀器和餐具，隔離并及時轉移垃圾。 為廚師傳遞所需品，器具和一些輕便的儀器。 根據不同的要求，為菜肴切配肉類。 協助保證食品的質量。 協助完善自助餐的賣相。

中廚房 酒吧廚房 會議宴會廚房 備餐廚房? 餅房 團隊協作，主動靈活待客，顧客至上，酒店的大局為重。 根據不同的要求，切配各種蔬菜和水果。 根據不同的要求，清洗，切配，和絞碎各種肉類，家禽和海鮮。 根據不同的要求，給配菜裹面包屑，面粉和面糊。 根據不同的要求，調制醬料。 根據不同的要求，確定配料的量。 為各個爐灶間傳遞鍋，壺，食物。從倉庫領取原料并保存好記錄。 在規定地點存放食物。 打掃工作間，儀器和餐具，隔離并及時轉移垃圾。 為廚師傳遞所需品，器具和一些輕便的儀器。 根據不同的要求，為菜肴切配肉類。 協助保證食品的質量。 協助完善自助餐的賣相。