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爐灶廚師

6千-8千

上海 | 經驗不限 | 學歷不限

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泰康之家-申園

養老服務 | 100-499人

發布于 06-13

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崗位職責： 1、按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2、熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求，發現問題，及時向領班、主管匯報。任職要求： 1、熟悉廚房工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 2、了解食品衛生法。 3、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。

面點師

5千-8千

上海 | 3年以上 | 中專

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上海普陀合悅家養老服務有限公司

養老服務 | 100-499人

發布于 06-11

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投遞簡歷

任職要求： 1.至少3年以上養老社區或國際品牌酒店或社會知名餐飲工作經驗；相同職位至少1年以上工作經驗 2.不同面點的全面知識 3.食品生產質量的工作經驗 4.完全理解與該崗位相關的烹飪知識和技巧 5.流利的中文口語和書面表達 6.烹飪學校文憑或中專以上文化程度崗位職責： 1.準備工作（1）上崗前及上廁所后、清理環境衛生、接觸化學物品或不潔物品（落地的食品、受到污染的工具容器和設備、餐廚廢棄物、錢幣、手機等）后需要洗手消毒。（2）在制作前，廚師洗手消毒，穿戴好工作衣帽，頭發梳理整齊置于帽內。（3）準備好設備、廚具和餐具。（4）清潔消毒：廚具、餐具均需徹底消毒。 2.操作流程（1）面點師根據訂單和配方卡，選料做好初步準備。（2）所有原材料，配料和調味料須新鮮、無異味，符合質量標準。（3）按照不同面點的烘焙烹制方法，加工制作面點食品。（4）烘焙好后，對食品進行相應刀工處理，裝入盤內。 3.收檔工作（1）加工制作工作結束后，廚師將所有的用具和器血進行清洗消毒，放到指定處備用。（2）將剩余的食品用保鮮紙包好后，正確標注標簽并放入冰柜中。 4.食品安全關鍵事項（1）上崗前及上廁所后、清理環境衛生、接觸化學物品或不潔物品（落地的食品、受到污染的工具容器和設備、餐廚廢棄物、錢幣、手機等）后需要洗手消毒。（2）根據食品安全要求制作面點，按保存標準控制批次制作數量和收藏保管，先進先出。（3）所有設備、廚具、工具均應及時消毒。（4）工作期間必須控制操作區域溫度不得高于25度。（5）食品添加劑使用必須符合食品添加管理要求，嚴格按照標識上標注的使用范圍、使用量和使用方法使用。（6）添加劑使用后，由專柜保存、專人管理，并有完整使用記錄。（7）注意生熟食品分開，成品、半成品分開，肉類、海產品分開等，不可使用任何變質、過期食材。（8）加工制作裱花蛋糕，裱漿和經清洗消毒的新鮮水果應當天加工制作、當天使用。蛋糕壞應存放在專用冷凍或冷藏設備中。打發好的奶油應盡快使用完畢。（9）操作時不可佩戴外露飾品、手表。

灶臺廚師-高端康養社區

1萬-1.5萬

上海-靜安區 | 經驗不限 | 學歷不限

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平安臻頤年(上海)企業管理有限公司

養老服務 | 50-99人

發布于 06-06

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投遞簡歷

【崗位職責】 1、負責高端康養社區日常餐食的烹飪制作，確保菜品品質與口感符合高標準要求； 2、根據營養師或膳食管理要求，合理搭配食材，注重營養均衡與適老化需求； 3、嚴格把控食材驗收、儲存及加工流程，確保食品安全與衛生； 4、定期研發適老化創新菜品，豐富社區餐飲菜單； 5、維護廚房設備清潔及操作規范，落實消防安全管理制度； 6、配合餐飲團隊完成特殊活動餐、節日餐等定制化餐飲服務。【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，擅長本幫菜、淮揚菜或粵菜者優先； 2、熟悉老年人飲食特點，能針對性調整菜品軟硬度、咸淡及營養配比； 3、持有健康證及相關職業資格證書（如廚師證、食品安全培訓證等）； 4、工作細致耐心，具備較強的責任感和團隊協作意識；

點心廚師-高端康養社區

1萬-1.5萬

上海-靜安區 | 經驗不限 | 學歷不限

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平安臻頤年(上海)企業管理有限公司

養老服務 | 50-99人

發布于 06-06

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投遞簡歷

【崗位職責】 1、負責高端康養社區日常點心、糕點的制作與出品，確保食品品質與口感符合高標準要求 2、根據長者營養需求及季節變化，研發適老化創新點心產品，定期更新菜單 3、嚴格執行食品安全標準，規范操作廚房設備，維護工作區域衛生整潔 4、精準控制食材成本，合理規劃原料采購與庫存管理 5、配合營養師完成特殊膳食（如低糖、低脂等）的點心定制化制作【崗位要求】 1、具備中式/西式點心專業制作能力，掌握烘焙、蒸煮等多樣化工藝技術 2、對老年膳食特點有基本認知，能針對性調整甜度、軟硬度等參數 3、持有健康證及相關職業資格證書（如面點師、西點師等） 4、具有高端酒店、養老機構或精品餐飲工作經驗者優先 5、具備較強的創新意識與審美能力，能獨立完成造型設計與擺盤裝飾

廚工-高端康養社區

5千-6千

上海-靜安區 | 經驗不限 | 學歷不限

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平安臻頤年(上海)企業管理有限公司

養老服務 | 50-99人

發布于 06-06

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投遞簡歷

【崗位職責】 1、負責高端康養社區廚房日常餐食的備料、烹飪及出品工作，確保菜品質量符合高標準要求 2、嚴格執行食品安全衛生標準，做好廚房區域及設備的清潔消毒工作 3、根據營養師制定的菜單進行標準化操作，保證餐食的營養均衡與適老化特性 4、合理控制食材成本，做好原材料的驗收、儲存及使用記錄 5、配合餐飲團隊完成特殊節慶活動餐食準備及個性化餐飲服務需求 6、定期維護保養廚房設備，及時報修故障設備【崗位要求】 1、具備基礎的中式烹飪技能，了解老年人膳食特點者優先 2、持有有效的健康證明，熟悉食品安全操作規范 3、工作細致認真，能適應早班及輪班工作制 4、具備團隊協作意識，能配合營養師及護理團隊完成特殊膳食需求 5、有養老機構、高端酒店或會所廚房工作經驗者優先考慮 6、無不良嗜好，身體健康，能勝任廚房高強度工作

餅房主管-高端康養社區

6千-8千

上海-靜安區 | 經驗不限 | 學歷不限

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平安臻頤年(上海)企業管理有限公司

養老服務 | 50-99人

發布于 06-06

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投遞簡歷

【崗位職責】 1、負責高端康養社區餅房日常運營管理，包括產品研發、生產計劃制定及質量控制 2、根據季節變化和長者需求，設計健康低糖的西點菜單，確保符合營養膳食標準 3、監督餅房衛生安全標準執行，確保符合食品安全法規及5S管理要求 4、管理餅房原料采購、庫存及成本控制，定期分析運營數據優化成本結構 5、培訓指導餅房員工操作規范，提升團隊專業技能和服務意識 6、配合餐飲部完成特殊節慶活動、VIP接待等專項西點供應任務【崗位要求】 1、具備3年以上星級酒店/高端會所餅房工作經驗，1年以上管理崗位經驗 2、精通法式西點、健康烘焙工藝，掌握分子料理技術者優先 3、熟悉HACCP食品安全管理體系，持有健康管理師/營養師資格證加分 4、具備創新研發能力，能針對老年群體設計低GI值、高蛋白烘焙產品 5、優秀的團隊管理能力，能適應彈性排班及應急工作安排 6、對養老行業有熱情，了解長者飲食特點及特殊需求

砧板廚師-高端康養社區

6千-8千

上海-靜安區 | 經驗不限 | 學歷不限

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平安臻頤年(上海)企業管理有限公司

養老服務 | 50-99人

發布于 06-06

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【崗位職責】 1、負責食材的切配、加工及預處理工作，確保食材符合烹飪標準及衛生要求； 2、根據菜單需求，高效完成砧板相關工作，保證出餐速度與質量； 3、協助廚師長進行菜品研發與改良，提升菜品品質與口感； 4、定期檢查食材庫存，確保食材新鮮度，避免浪費； 5、嚴格遵守食品安全與衛生規范，保持工作區域整潔有序； 6、配合團隊完成其他廚房相關工作。【崗位要求】 1、具備基本的刀工技能，能熟練處理各類食材； 2、了解食材特性及儲存方法，對食品安全有基本認知； 3、工作細致認真，責任心強，能適應快節奏工作環境； 4、具備團隊合作精神，服從工作安排； 5、有相關工作經驗者優先，無經驗者可提供培訓； 6、身體健康，無傳染性疾病，持有健康證。

中廚廚師長

1.5萬-1.8萬

上海-松江區 | 10年以上 | 大專 | 提供食宿

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縱橫頤享（上海）養老服務有限公司

養老服務 | 100-499人

發布于 05-28

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投遞簡歷

1、全面負責養老社區廚房的組織、指揮和烹飪工作。 2、了解崗位人員特點，合理的安排廚房人員的技術崗位。 3、掌握餐飲成本核算知識，能夠合理控制成本，減少浪費。 4、負責廚房工作，協調并檢查各班組工作任務的落實情況及存在的問題，向行政總廚匯報并提出改進意見，使廚房各環節的工作正常運轉。 5、根據餐廳的客流量以及入住居民的數量，填寫采購申請單和領貨單，驗收貨品質量和數量，并將其發放到各個班組，保證圓滿完成每日居民餐食任務。 6、檢查菜點質量，減少并杜絕不符合規格質量的成品、半成品。 7、居民至上，虛心聽取居民的意見和要求，不斷提高飯菜的質量，設計新穎菜式，滿足居民的需求。 8、每天檢查各班組的衛生情況和廚師的儀表、儀容、出勤情況以及守紀情況。 9、根據當天廚房任務合理安排員工，團結協作完成各項任務。 10、對廚師團隊進行業務指導，組織并實施技術培訓。 11、溝通協調各班組，加強團結協作，做到人盡其才，各盡所能。任職要求：相關工作經驗5年及以上養老機構廚師長經驗。擁有國家頒發的二級廚師證書，掌握各種烹飪技術；有健康證，具有較強的業務技術能力，了解掌握廚房各崗位的特點，能組織大型宴會、酒會的菜品制作，合理的控制成本，有較強的計劃能力。

后廚廚工

4.5千-4.5千

上海-松江區 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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縱橫頤享（上海）養老服務有限公司

養老服務 | 100-499人

發布于 05-28

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工作職責： 1、負責洗菜、擇菜等粗加工； 2、負責餐廚具的清洗工作以及餐廚區域的衛生清潔工作； 3、正確使用各類清潔設備和清潔劑，將餐廳和廚房的臟餐具清洗干凈并碼放整齊、到位； 4、做好洗碗間、洗鍋間和管轄區域衛生，維護、保養本崗位所用設備； 5、發現設備和用具有問題要向管事部主管反映并請示修理。任職資格： 1、吃苦耐勞、有安全意識和責任心，有餐飲類健康證； 2、自覺遵守公司的各項規章制度，態度和藹，文明禮貌； 3、做六休一，可提供食宿。

洗碗工

5千-7千

上海 | 1年以上 | 學歷不限

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上海普陀合悅家養老服務有限公司

養老服務 | 100-499人

發布于 04-23

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投遞簡歷

【崗位職責】 1、開餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證提供優雅干凈的衛生環境； 2、服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作； 3、準時參加班前會，熟知領班宣布的每日客人預訂情況，重要團體、宴會等各種信息，以及酒店部門的有關精神； 4、上班時要集中精力，保持規范的站立姿拋，不準交頭接耳，湊在一起聊； 5、愛護設備物品，做好保養維護工作，尤其是每月的計劃衛生保養工作天； 6、保證開餐結束后的整潔衛生，達到下一次的開餐要求，總之做好收尾工作； 7、待領班檢查完畢后并征得領班同意可下班； 8、積極參加酒店及部門舉辦的各種培訓，不斷提高自身服務技能和技巧以及綜合素質； 9、自學遵守酒店及部門規定的各項制度； 10、完成領班交辦的其他工作。【崗位要求】基本素質：對工作有責任心。自然條件：身體健康。文化程度：初中以上文化程序。工作經驗：1年以上酒店工作經驗。特殊要求：工作細心、耐心。

幫廚

5千-7千

上海 | 1年以上 | 學歷不限

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上海普陀合悅家養老服務有限公司

養老服務 | 100-499人

發布于 04-23

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投遞簡歷

【崗位職責】 1、接受領班分派的工作，按操作標準進行初加工。 2、對原料進行揀剔、洗滌，保證加工原料的清潔衛生。 3、保證原料的營養成分，盡可能先洗后切，減少存放時間，及時送往廚房各需處。 4、操作中按程序要求做好水產、禽、畜類的宰殺工作。 5、熟悉原料的不同部位的不同用途，注意分割利用，提高切削率。 6、注意下腳料的綜合利用，降低食品成本。 7、負責工作區域及所用工、器具、器皿的清潔衛生。【崗位要求】 1、對工作有責任心。 2、能吃苦耐勞，對工作細心、耐心。 3、身體健康，精力充沛。

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爐灶廚師

面點師

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后廚廚工

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