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  • 上海 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發布于 07-02
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    【崗位職責】 1、負責管理西廚房熱菜部門的日常運營，確保出品質量和效率滿足酒店標準及客戶需求。2、負責制定和優化熱菜制作流程與標準，提升菜品質量與口感。3、監控食材庫存情況，及時采購所需材料并保證新鮮度及品質要求。4、定期組織廚師進行技能培訓與安全衛生教育，提高團隊整體素質和服務水平。5、與其他部門密切合作，協調菜單設計和特殊飲食需求等事項的安排與實施工作。6、關注市場動態和行業趨勢，不斷創新和改進菜品以滿足客人日益增長的口味偏好和健康理念的變化需求。7、完成上級領導交辦的其他相關工作任務。【崗位要求】 1、具備五年以上星級酒店或高端餐飲行業從業經驗，其中至少兩年以上同等職位管理經歷；有國際連鎖酒店工作經驗者優先考慮。2、熟練掌握各類西式烹飪技巧和方法以及食品營養學知識；能夠獨立完成復雜西餐的制作并指導團隊操作實踐中的關鍵環節控制點設置和執行情況跟蹤反饋機制建立等工作內容。3、了解食品安全法規和相關標準要求并能在實際工作中貫徹落實到位；具備良好的成本意識和盈利能力分析能力以便為酒店提供合理化建議和支持性措施實施方案的設計思路展示機會 。4、具備優秀的團隊合作精神以及溝通協調能力 ，在高壓環境下依然能保持冷靜處理問題 ；
  • 上海-閔行區 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    崗位職責 1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 任職資格 1.中專以上文化程度，或相關專業畢業。 2.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經驗 4.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心，做事認真負責。
  • 上海-普陀區 | 5年以上 | 中技 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    崗位職責 1、向西廚副主廚負責, 帶領西廚廚師完成每日食品加工工作。(需要中餐烹飪技能) 2、保證所有的廚房正常工作。 3、確保廚師的儀容儀表及個人衛生符合要求。 4、確保出品質量。 5、執行各種控制體系（衛生、成本等）正常運作。 崗位要求 1、職校以上學歷,同崗位工作經驗2年以上。 2、接受過專業技術訓練。 3、在國際性大飯店工作不得少于3年以上。 4、身體健康，精力充沛。
  • 上海-浦東新區 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    有限服務中檔酒店 | 100-499人
    發布于 06-30
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    堅持和執行酒店標準各項政策；培訓和指導部門其他員工，為顧客提供高質量的食品和服務。 1、作為西點房的主廚，主持酒店西點餐單及出品操作 2、監督面點房生產運營，確保執行所有關于餐飲的政策，標準及程序 3、做好備餐及履行正確的貯藏標準，注重食品的質量，呈現方式及風味 4、準確計算食品的成本，按預算購買適當的供貨及管理存貨，收貨及食品貯藏標準，遵循食品的適當處理及正確的保存溫度 5、確保遵守當地政府（衛生部門）的規定，了解并執行酒店衛生及安全標準 6、負責面點房財產和設備的管理，操作及維護部門的設備，并及時匯報設備故障 7、了解并維護所有標準食譜，創新菜，研發新產品 8、協助廚師長維持廚房的運營，履行廚房員工的責任 9、完成上級布置的與工作相關的其他任務。 任職要求： 1、自然條件：男女不限，24-45歲為佳，身體健康，精力充沛，儀容端。 2、工作經驗：三年以上酒店或相關行業同等職位工作經驗，熟悉酒店西點出品，有豐富的西點制作經驗，有創新能力。 3、業務素質：具有強烈的事業心和責任感以及良好的禮貌修養，性格外向活潑。 4、普通話標準，表達和書寫能力強。
  • 上海-普陀區 | 經驗不限 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    位職責 1、各類菜品的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、有廚房工作經驗。 3、身體健康，能吃苦耐勞。
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    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 06-27
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    1.中專以上學歷,同崗位工作經驗5年以上。 2.接受過專業技術訓練。 3.有豐富的技術及行政經驗，在五星級飯店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5.身體健康，精力充沛。
  • 上海-普陀區 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    有限服務中檔酒店 | 100-499人
    發布于 06-26
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    【崗位職責】 1、完成廚房日常運營管理工作，確保菜品出品質量穩定； 2、負責菜品的研發與創新，定期更新菜單，提升顧客滿意度； 3、監督食材的驗收、儲存及使用，確保符合食品安全與衛生標準； 4、合理安排廚房人員工作，優化工作流程，提高廚房運營效率； 5、負責廚房設備的日常維護與保養，確保設備正常運行； 6、嚴格執行成本控制措施，減少食材浪費，降低運營成本； 【崗位要求】 1、有一定廚房管理經驗，能夠高效協調團隊工作； 2、對食材品質有敏銳的判斷力，熟悉食品安全與衛生規范； 3、具備良好的溝通能力與團隊協作精神，能承受高強度工作壓力； 4、工作細致認真，責任心強，具備較強的抗壓能力；

  • 刺身廚師
    7千-9千
    上海-浦東新區 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-25
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    崗位要求 1. 熟練掌握料理類型的制作工藝，能夠制作各類經典菜品，并保證菜品的色香味形俱佳。 要求 2. 熟悉常用食材的特性、產地、季節性和儲存方法，能挑選新鮮優質的食材，了解食材的營養成 分和搭配原則，確保菜品的品質和口感。 3. 具備一定的美學素養，注重菜品的擺盤和呈現，能通過色彩搭配、食材造型等，將菜品擺放得 精致美觀，符合相應料理的審美標準。 4. 熟練掌握廚房設備和工具的使用方法，能夠進行日常的設備維護和保養，確保設備正常運行。 5. 對工作認真負責，注重細節，嚴格遵守食品安全與衛生標準，確保菜品質量，能承擔工作壓力。 6. 具備良好的團隊合作精神，與廚房其他成員、服務員等密切協作，共同完成餐廳的工作任務。 7.有良好的溝通能力和服務意識，能與顧客進行良好的互動，根據顧客需求調整菜品制作方式， 提供優質的用餐體驗。 8.關注料理行業的發展動態和流行趨勢，能夠根據市場需求，積極參與菜品的研發與創新，推出 新的菜品。
  • 上海-徐匯區 | 3年以上 | 中技

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-17
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    • 投遞簡歷
    中廚房各相關職位，具有高星級酒店同等崗位經驗者優先。
  • 上海-徐匯區 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-17
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。
  • 上海-浦東新區 | 3年以上 | 中技

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-10
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    崗位要求 要求 1、熟悉各類冷菜食材的特性，掌握正確的處理方法和保存技巧，確保食材的新鮮度和品質。 2、熟悉食品安全法規和衛生標準，嚴格遵守食品加工操作規范，確保冷菜的制作過程符合衛生要求，防止食品污染和變質。了解食品添加劑的使用范圍和限量，知道如何正確清潔和消毒冷菜制作設備及餐具。 3、了解各種冷菜食材的產地、季節、特點、營養成分等知識，以便根據不同的需求選擇合適的食材，并能合理搭配食材，發揮出食材的最佳風味和營養價值。 4、有冷菜廚師工作經驗，熟悉高檔餐廳的冷菜制作流程和服務標準。具有在快節奏環境下同時處理多個訂單的能力，能夠保證冷菜的出品速度和質量。 5、具備良好的團隊合作精神，能夠與其他崗位人員密切配合，共同完成餐廳的服務任務。能夠照顧顧客的特殊需求，并根據需要調整冷菜的制作。 6、能學習借鑒其他餐廳的特色冷菜，結合本餐廳的實際情況進行改良和創新。
  • 上海 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-09
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    To assist in supervision and coordination of preparing and cooking a la minute orders. 協助菜肴的準備和烹制工作。 To prepare the daily requisition for all needed food items. 每日備貨。 To check on dispense of food to guests and help other colleagues when they are busy serving guests. 業務繁忙時，幫助其他同事為客人服務。 To observe and test the serving food, check all the food items and plates are prepared according to the established policies and recipes. 檢查所有食物，確保所有食物按照標準食譜來制作。 To see to food orders are prepared efficiently. 確保備料充足。 To assist the Sous Chef and Junior Sous Chef in working out recipes and presentation of new dishes. 協助經理和副經理完成新菜菜譜和擺盤。 To check that good working conditions are maintained in the kitchen. 確保廚房設備設施運營正常。 To ensure that the Hotel cost control policies and procedures are followed. 貫徹酒店成本控制政策。 ?To ensure cleanliness, proper handling and maintenance of kitchen equipment, utensils and work areas. 確保工作環境干凈,廚房設備設施清潔和保養。 To take full responsibility of kitchen if superiors are not on duty. 負責并跟進所有日常廚房工作。 To learn the Hotel's fire and safety procedures and operation of the kitchen and fire fighting equipment. 知道酒店消防和安全程序以及廚房滅火設備的操作。 To follow and enforce safety and hygiene standards set by the Hotel and Food & Environmental Hygiene Department. 貫徹和執行酒店和衛生部門指定的衛生和安全標準。 To minimize wastage and optimize yield. 減少浪費優化產量。 To check quality and quantity of received goods. 檢查貨品質量和數量.
  • 上海-靜安區 | 3年以上 | 中技 | 提供吃

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 04-28
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    --為 面包房主管 候選人開放此職位 --3年以上【面包房】工作經驗 --工作認真、負責、有責任心 --良好的團隊合作能力 --有上進心

  • 廚房主管
    6千-8千
    上海-普陀區 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 領導親切
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 2024-12-30
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1、有良好的烹飪技術，能獨立完成工作，溝通協調能力強。 2、熟悉國家有關食品衛生安全及質量管理體系的內容和要求。 3、參與提高食品質量，提高產品的菜色和味道，保證廚房運作的順利進行。 4.提供高標準的服務并提出建議，保證高效率且有利潤的廚房運作等。 任職資格： 1、烹飪相關專業畢業優先考慮。 2、對廚房出品的成本負責，有良好的成本控制意識。 3、有良好的食品安全衛生意識。
  • 上海-普陀區 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 04-14
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    我們熱情，不僅對客人 我們規范，不僅于制度 和我們一樣，帶著夢想 即刻起，點贊你的生活，從這一份工作開始! 只要你有才，虛以待位，只等你來! 無限的發展空間，我們的成長邀請你一同參與!
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