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1、主要負(fù)責(zé)中餐廳，擅長(zhǎng)上海崇明菜，家常菜。同時(shí)也可以基本操作其它菜系，針對(duì)不同時(shí)節(jié)做出菜品調(diào)整，保證食品質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時(shí)開餐。 3、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質(zhì)食品。 4、廚師上崗必須工服穿戴整齊，酒店內(nèi)不得吸煙。未經(jīng)許可不得以任何動(dòng)用食堂物品。 5、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，維護(hù)好廚房器具，作好餐前餐后各項(xiàng)工作。 6、對(duì)餐飲員工排班輪休管理 7、每日收貨以及采購單審理

1、主要負(fù)責(zé)酒店在住客人的早餐和員工三餐制作，針對(duì)不同時(shí)節(jié)做出菜品調(diào)整，保證食品質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時(shí)開餐。 3、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質(zhì)食品。 4、廚師上崗必須工服穿戴整齊，酒店內(nèi)不得吸煙。未經(jīng)許可不得以任何動(dòng)用食堂物品。 5、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，維護(hù)好廚房器具，作好餐前餐后各項(xiàng)工作。 6、對(duì)餐飲員工排班輪休管理 7、每日收貨以及采購單審理

1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。（需要帶團(tuán)隊(duì)和中餐烹飪技能） 2、保證廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、職校以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉西式烹調(diào)，其中在國際性大酒店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

職位描述 1. 爐灶或可以上灶背景的廚師均可 2. 3年以上4、5星級(jí)酒店或餐廳廚房工作經(jīng)驗(yàn)（或相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)） 3. 能夠適應(yīng)不同班次 4. 積極創(chuàng)新，具備良好的自制力及團(tuán)隊(duì)合作精神 5. 能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境

位職責(zé) 1、各類菜品的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有廚房工作經(jīng)驗(yàn)。 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責(zé) 1、向西廚副主廚負(fù)責(zé), 帶領(lǐng)西廚廚師完成每日食品加工工作。(需要中餐烹飪技能) 2、保證所有的廚房正常工作。 3、確保廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生符合要求。 4、確保出品質(zhì)量。 5、執(zhí)行各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。 崗位要求 1、職校以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、在國際性大飯店工作不得少于3年以上。 4、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)員工食堂的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜單設(shè)計(jì)、食材采購、成本控制及菜品質(zhì)量控制 2、制定并執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化烹飪流程，確保食品安全衛(wèi)生符合國家相關(guān)法規(guī)及酒店標(biāo)準(zhǔn) 3、合理調(diào)配廚房人員工作，監(jiān)督下屬操作規(guī)范，組織定期技能培訓(xùn)

職位簡(jiǎn)介組織廚房運(yùn)營(yíng)并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團(tuán)隊(duì)中的下級(jí)員工。遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 您的日常工作 在廚師長(zhǎng)缺席時(shí)進(jìn)行交接班說明，確保了解酒店的活動(dòng)和運(yùn)營(yíng)要求。 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流 。 指導(dǎo)廚房廚師的工作。 與上級(jí)交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息 。 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系 。 按計(jì)劃參加并參與每日例會(huì)及其它會(huì)議。 按計(jì)劃參加培訓(xùn)活動(dòng) 。 愛護(hù)您的廚房——維護(hù)各種用品和設(shè)備，并盡量減少浪費(fèi)? 先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 清潔并整理工作區(qū)域。 實(shí)施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于：? 酒店的規(guī)則和規(guī)定 健康和安全 儀表儀容 質(zhì)量 衛(wèi)生和清潔 和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門預(yù)算。 在需要全員出動(dòng)時(shí)，能夠承擔(dān)其他臨時(shí)職責(zé)?? 我們對(duì)您的要求 身強(qiáng)體健——有時(shí)您需要抬起或推/拉50磅（23公斤）的大件物品，并可能需要彎腰和雙膝著地? 能讀會(huì)寫——您需要掌握良好的閱讀、寫作技能和基本數(shù)學(xué)知識(shí)? 彈性時(shí)間——這份工作需要在夜間、周末和假日翻班工作? 遵守規(guī)定——遵循當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)食品處理和酒精售賣的法律，您應(yīng)該達(dá)到最低年齡下限，并能流利使用當(dāng)?shù)卣Z言? 善于表達(dá)——溝通能力佳，熱情洋溢，富有親和力? ? 如何履行職責(zé) 我們發(fā)自內(nèi)心地關(guān)懷他人，每天踐行我們“時(shí)刻展示真正的待客之道”的承諾。這是IHG?旗下所有酒店的全體員工團(tuán)結(jié)一心的源動(dòng)力。 每一個(gè)IHG?酒店品牌均以自己的方式展示真正的待客之道；真正待客之道的關(guān)鍵是所有具體和核心的服務(wù)技能。 誠摯態(tài)度 (True Attitude)：關(guān)心賓客，希望給賓客留下良好的印象并建立真摯的情感聯(lián)系 充滿自信 (True Confidence)：具備履行本職工作所需的知識(shí)與技能，并贏得賓客的信任，讓他們相信您可在其入住期間提供幫助和支持 用心傾聽 (True Listening)：重視賓客表達(dá)的觀點(diǎn)，留意到通常被忽視的身體語言并了解賓客的愿望與需求 積極響應(yīng) (True Responsiveness)：及時(shí)周到地滿足賓客的需求

崗位職責(zé)： 1、協(xié)助西廚主管完成各項(xiàng)工作任務(wù)。 2、負(fù)責(zé)食品的加工，根據(jù)客人需求制作菜肴出品。 3、服從上級(jí)安排，定期協(xié)助推出新菜品。 4、保持各工具的清潔衛(wèi)生。 任職條件： 1、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)的節(jié)約意識(shí)。 2、有較好的團(tuán)隊(duì)協(xié)助經(jīng)驗(yàn)，與同事合作態(tài)度良好。 3、身體健康，為人和善，能主動(dòng)完成各項(xiàng)工作。

崗位職責(zé) 本崗位招聘是西廚熱菜職位 1.在西廚廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長(zhǎng)分工，完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 3.西式和中式最好都會(huì)些。 崗位要求 1.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2.2年以上同星級(jí)同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí) 4.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

1.    To work as directed from their supervisors. 完成主管交辦的工作。 2.    Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 確保食物美味可口，秀色可餐，新鮮，分配合理，安全衛(wèi)生。 3.    All day dining live station food is delivered 15 minutes before opening Cachet. All a la carte food is prepared a la minute. 凱旋餐廳營(yíng)業(yè)開始前15分鐘確保材料已送達(dá)制作臺(tái)。所有點(diǎn)餐的材料現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備和制作。 4.    Check the mise en place and make sure is according to forecasted level of business, fresh, portioned and correctly stored according to HACCP guidelines. 檢查所有食物，確保其達(dá)到預(yù)計(jì)的水準(zhǔn)，新鮮，分盤，根據(jù)HACCP的指示正確儲(chǔ)存。 5.    Wash hands before entering the kitchen or returning to work station. 進(jìn)入廚房及回到操作臺(tái)前先洗手。 6.    Special a la carte events is cooked perfectly, hot and in the stipulated time. 確保單點(diǎn)的食物完全按食譜規(guī)定的時(shí)間和配方制作。 7.    Equipment to be handled with care and according to safety instructions at all times. 根據(jù)安全指示小心使用所有的設(shè)備。 8.    Take food temperature checks as per guidelines and keep record. 根據(jù)指示檢查溫度情況，并且做好記錄。 9.    Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干凈”的原則，隨時(shí)保持工作區(qū)域干凈整潔。 10.  Be aware of accident prevention and help enforce safe work conditions. Zero accidents are our goal.  知道如何預(yù)防工作事故，確保安全工作生產(chǎn)，以實(shí)現(xiàn)零事故之目標(biāo)。 11.  All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品必須用保鮮膜（或大小適當(dāng)?shù)纳w子）封好保存，由制作者或最初使用者制作標(biāo)簽、標(biāo)明日期。 12.  If sick, report immediately to your supervisor. 一旦生病，立即告知主管。 13.  Make sure production charts are closely followed and adhered to. 嚴(yán)格按照生產(chǎn)操作流程制作食品。 14.  Cold food for straight consumption is handled with gloves at all times. 取用直接食用的冷凍食品時(shí)必須戴手套。 15.  Usage of right chopping boards according to HACCP guidelines is followed at all times. 根據(jù)HACCP的指示，一貫正確使用砧板。 16.  Attends the daily Briefing/Showtime training session. 參加每天的例會(huì)。 17.  Set up working station properly and on time before each service period. 每次營(yíng)業(yè)前，妥善地設(shè)置好制作臺(tái)。 18.  Make sure all food is prepared according to recipes prepared by the department head. 嚴(yán)格按照廚房主廚開出的食譜制作食品。 19.  Inform supervisor of any problems or complaints when they arise. 遇有問題或投訴，立即告知主管。 20.  Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed. 按要求，參加崗位交叉培訓(xùn)，需要時(shí)能調(diào)至其他部門協(xié)助工作。 21.  Attend training sessions as required. 根據(jù)需要參加培訓(xùn)。 22.  All meetings to be attended as required. 根據(jù)需要，參加所有的會(huì)議。 23.  Help whenever necessary in all day dining stations set up. 必要時(shí)，參與幫助任何時(shí)刻自助餐的布置工作。 24.  Follow hotel policy as laid out in colleagues hand book. 根據(jù)員工手冊(cè)貫徹酒店政策。 25.  Perform any duties assigned by the Management deemed necessary. 執(zhí)行任何管理層委托的工作。

PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要職責(zé) 1.??? Execute all assigned tasks as directed and delegated from Canteen Manager 執(zhí)行員工餐廳經(jīng)理指示委派的所有任務(wù)。 2.??? Supervises preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 監(jiān)督運(yùn)營(yíng)，確保執(zhí)行所有相關(guān)的餐飲的政策，標(biāo)準(zhǔn)及程序。 3.??? Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重確保食品的質(zhì)量、擺盤及風(fēng)味達(dá)到優(yōu)良的水準(zhǔn)。 4.??? Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 5.??? To implement and follow a departmental daily Briefing / SHOW TIME 貫徹執(zhí)行每天的例會(huì)。 6.??? Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 堅(jiān)持執(zhí)行采購，收貨及食品貯藏的標(biāo)準(zhǔn)。 7.??? Ensures compliance with all local, state (Health Department) regulations. 確保遵守當(dāng)?shù)卣皣遥ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定。 8.??? Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 協(xié)助對(duì)食品及飲料份量及浪費(fèi)的控制。 9.??? Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度的原則。 10.? Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護(hù)所有部門的設(shè)備，并匯報(bào)設(shè)備故障。 11.? Effectively investigates reports and follows-up on colleagues accidents. 有效的調(diào)查，報(bào)告及跟進(jìn)同事事故。 12.? To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 負(fù)責(zé)所有部門的財(cái)產(chǎn)和設(shè)備的管理。 13.? Periodically plan outside Colleagues activity to promote teamwork. 定期舉行同事聯(lián)誼活動(dòng)以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作。 14.? Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通過坦誠的溝通合作，積極推動(dòng)跨部門的合作 15.? Perform any duties assigned by the Management deemed necessary. 執(zhí)行任何管理層委托的工作。

To assist the Cachet Kitchen Sous Chef in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge. Train colleagues on food production, LHI Brand standards, regulations, policies and procedures. Able to supervise a shift in Cachet Kitchen Sous Chefs’ absence. 協(xié)助副主廚管理日常工作，使同事能運(yùn)用他們的知識(shí)生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。向同事培訓(xùn)食品制造，朗廷標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)章制度，貫徹酒店政策程序。凱旋廚房副主廚不在時(shí)，能夠代替其作好監(jiān)管工作。 Make sure that food is tasty, presented according to Chef’s guidelines, fresh and cook no more than 8 portions at the time. 8 portions rule, refill policy to increase only when large group comes to eat all together. 確保食物美味可口，根據(jù)主廚的指示擺盤，保持食物的新鮮，每個(gè)時(shí)間段制作最多不超過八份。只有當(dāng)有大型團(tuán)隊(duì)客戶時(shí)，才可以根據(jù)實(shí)際情況制作多于八份的量。

To assist the Cachet Chef de Partie in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge. Train subordinates on food production, The LHI Brand standards, policy and procedures. 協(xié)助廚師長(zhǎng)管理日常工作，使同事能運(yùn)用他們的知識(shí)生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。向同事培訓(xùn)食品制造，朗廷標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)章制度及酒店標(biāo)準(zhǔn)，貫徹酒店政策程序。 Check the mise en place and make sure is according to forecasted level of business, fresh, portioned and correctly stored according to HACCP guidelines. 檢查所有食物，確保其達(dá)到預(yù)計(jì)的水準(zhǔn)，新鮮，分盤，根據(jù)HACCP的指示正確儲(chǔ)存。 Train colleagues according to LHI Brand Standards, HACCP and local Hygiene guidelines and assures that they are met at all times. 向同事培訓(xùn)朗廷的標(biāo)準(zhǔn)，HACCP以及當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并確保其時(shí)刻達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 Food cooked in lives stations in front of the guests or for special a la carte is cooked perfectly, hot and in the stipulated time. 確保現(xiàn)場(chǎng)制作的食物和單點(diǎn)的食物完全按食譜規(guī)定的時(shí)間和配方制作。

1. Directly responsible for sanitation of all culinary, storage and buffet areas 直接負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生設(shè)施，存儲(chǔ)和自助餐區(qū)域 2. Performs all duties of utility associates as necessary 執(zhí)行所有必要工作職責(zé) 3. Follows proper handling and right temperature of all food products 適當(dāng)操作并對(duì)所有食品保持適當(dāng)溫度 4. Inspects food holding and transport equipment repair and maintenance program 檢查食品持有程序和運(yùn)輸設(shè)備及其維修設(shè)備程序 5. Ensures compliance with food handling and sanitation standards 確保食品操作及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合規(guī)定規(guī)范 6. Ensures compliance with all local, state and federal regulations 確保所有操作符合政府法律法規(guī) 7. Knows and enforces proper cleaning routines for service ware, equipment, floors, etc 熟知并對(duì)所有服務(wù)器皿，設(shè)備，地板等清潔程序嚴(yán)格正確執(zhí)行 8. Making sure the cleanness level is compliant with the brand standard guidelines 確保清潔標(biāo)準(zhǔn)符合酒店品牌標(biāo)準(zhǔn) 9. Knows and implements the Hygiene and Safety Standards of hotel. 了解并執(zhí)行酒店衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn) 10. To be responsible for maintaining outlet safety at all times 在任何時(shí)間維護(hù)各個(gè)分支部門的工作安全 11. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation 通過溝通和合作，創(chuàng)造一個(gè)積極和諧的部門關(guān)系 12. Perform any reasonable request made by the management which is not life threatening or against the law 嚴(yán)格執(zhí)行管理層的任何不違反法律法規(guī)的合理要求 13. Responds in a friendly manner to guest concerns or inquires 友好禮貌的面對(duì)客人所關(guān)注的所有問題及需求 14. Ensure associates maintain required food handling and sanitation certifications 確保員工持有必須的食品操作和衛(wèi)生操作證明 15. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通過坦誠的溝通合作，積極推動(dòng)跨部門的合作 16. Perform any duties assigned by the Management that deemed necessary. 執(zhí)行任何管理層委托的工作

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助中餐廚師長(zhǎng)完成廚房日常運(yùn)營(yíng)管理工作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定； 2、負(fù)責(zé)爐灶菜品的烹飪制作，把控火候、調(diào)味及裝盤標(biāo)準(zhǔn)； 3、參與新菜品的研發(fā)與菜單更新，提出創(chuàng)新性建議； 4、督導(dǎo)下屬廚師規(guī)范操作，落實(shí)食品安全及衛(wèi)生管理制度； 5、合理控制食材成本，協(xié)助廚房庫存管理與申購工作； 6、完成上級(jí)交辦的其他后廚協(xié)調(diào)任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中餐烹飪功底，精通粵菜、本幫菜或川湘菜系者優(yōu)先； 2、熟悉廚房各崗位操作流程，能高效協(xié)調(diào)爐灶、切配等環(huán)節(jié)； 3、對(duì)食材特性、火候掌控及調(diào)味平衡有專業(yè)理解； 4、具備較強(qiáng)的抗壓能力，適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作節(jié)奏； 5、持有健康證。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師長(zhǎng)管理全日制餐廳西餐檔口的日常運(yùn)營(yíng)，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、監(jiān)督并指導(dǎo)西餐檔口廚師團(tuán)隊(duì)的工作流程，優(yōu)化操作規(guī)范 3、負(fù)責(zé)西餐菜單的研發(fā)與更新，定期推出季節(jié)性特色菜品 4、嚴(yán)格把控食品成本，合理控制原材料損耗 5、導(dǎo)廚房員工操作規(guī)范，落實(shí)食品安全及衛(wèi)生管理制度 6、協(xié)調(diào)與其他廚房部門的配合，保證出餐效率 7、參與員工排班及績(jī)效考核評(píng)估工作 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)基礎(chǔ)，熟悉各類西式烹飪技法 2、有團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 3、掌握食品安全及衛(wèi)生管理相關(guān)規(guī)范 4、具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)和菜品創(chuàng)新能力 5、工作細(xì)致認(rèn)真，具備較強(qiáng)的抗壓能力和應(yīng)變能力

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師長(zhǎng)管理全日制餐廳廚房日常運(yùn)營(yíng)，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、負(fù)責(zé)亞式菜品的研發(fā)、制作及成本控制，定期更新菜單 3、督導(dǎo)廚房員工操作規(guī)范，落實(shí)食品安全及衛(wèi)生管理制度 4、協(xié)調(diào)食材采購與庫存管理，控制食材損耗率 5、培訓(xùn)初級(jí)廚師，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與工作效率 6、處理廚房設(shè)備維護(hù)報(bào)修，確保工作環(huán)境安全 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的亞洲菜系烹飪功底（中餐/日料/東南亞菜系優(yōu)先） 2、熟悉高端酒店廚房運(yùn)作流程及HACCP標(biāo)準(zhǔn) 3、具備基礎(chǔ)廚房管理經(jīng)驗(yàn)或團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力 4、對(duì)食材特性有敏銳判斷力，擅長(zhǎng)成本管控

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及質(zhì)量控制 2、監(jiān)督并指導(dǎo)西餐團(tuán)隊(duì)完成食品準(zhǔn)備、烹飪及擺盤工作，確保出品符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 3、制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，優(yōu)化廚房工作效率，合理調(diào)配人員及設(shè)備資源 4、嚴(yán)格把控食品衛(wèi)生安全，確保廚房符合HACCP及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)管部門要求 5、負(fù)責(zé)西餐食材的采購審核、庫存管理及成本核算，定期分析菜品利潤(rùn)率 6、培訓(xùn)和發(fā)展廚房團(tuán)隊(duì)成員，提升整體專業(yè)技能和服務(wù)水平 7、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對(duì)接，確保宴會(huì)、客房送餐等服務(wù)的順利執(zhí)行 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪專業(yè)技能，精通法餐、意餐等主流西餐菜系 2、5年以上五星級(jí)酒店或高端西餐廳廚房管理經(jīng)驗(yàn)，2年以上廚師長(zhǎng)任職經(jīng)歷 3、熟悉西餐廚房各崗位工作流程，能有效管理15人以上團(tuán)隊(duì) 4、具備出色的成本控制意識(shí)和食品安全管理能力 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力及抗壓能力，能適應(yīng)彈性工作時(shí)間 6、英語基礎(chǔ)溝通能力者優(yōu)先

崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長(zhǎng)的分工，完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.專科以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.1年以上同崗位的工作經(jīng)驗(yàn) 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí) 5.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)，具備良好的溝通能力

1. 負(fù)責(zé)面點(diǎn)類菜肴的制作和出品工作。<?xml:namespace prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office"> ?xml:namespace> 2. 制定日常生產(chǎn)所需原材料的使用計(jì)劃。 3. 每天上班前了解當(dāng)天產(chǎn)品供應(yīng)，做好崗位的準(zhǔn)備工作。 4. 做好餐前檢查工作，確保出品質(zhì)量。 5. 控制原材料消耗，減少浪費(fèi)現(xiàn)象。     6. 督促檢查本崗位員工嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和有關(guān)衛(wèi)生制度，時(shí)刻保持整潔的衛(wèi)生環(huán)境。 7. 完成上級(jí)分配的其他工作。

1.?? 組織制定咖啡廳菜牌：廚房食品及食品價(jià)格。 2.?? 給屬下廚師布置工作，并對(duì)員工的工作給予指導(dǎo)和監(jiān)督。 3.?? 合理配備廚師力量，確保上菜質(zhì)量和上菜速度。 4.?? 監(jiān)督:檢查員工的個(gè)人衛(wèi)生和勞動(dòng)紀(jì)律。 5.?? 檢驗(yàn)食品質(zhì)量，制定原料采購計(jì)劃，減少烹調(diào)原料在使用過程中不必要的浪費(fèi)、損壞。 6.?? 監(jiān)督屬下嚴(yán)格按照程序操作，不使用不衛(wèi)生的工具和用具。 7.?? 加強(qiáng)對(duì)廚房?jī)?nèi)各種設(shè)備的管理，督導(dǎo)下級(jí)合理使用廚房設(shè)備，經(jīng)常進(jìn)行情清潔和保養(yǎng)。 8.?? 嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生制度。 9.?? 對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。 10.? 關(guān)心并幫助員工，做好上下級(jí)溝通。 11.? 檢查每日訂貨表，與其他部門保持溝通。 12.? 在午餐及晚餐前或餐中進(jìn)行出品檢查或食品試味。 13.? 研究新菜式，定期或不定期推出新菜單。 14.? 完成食品成本控制，采取措施防止偷竊和偷吃現(xiàn)象。 15.? 做好西廚各廚房安全生產(chǎn)工作。 完成上級(jí)交代的其他工作。

崗位職責(zé)/職位描述 As a Service Associate - Pastry Commis I / Commis II, we rely on you to * Responsible for supervising, coordinating and participating in the preparation of food within the pastry kitchen. *?Ensuring that the quality of work conforms with the standards set by the Executive Chef of the Hotel. We are looking for someone who: *?Hotel school graduate or apprentice *?Adaptable *?Good personal hygiene *?Enhance potential 作為賓客服務(wù)員 - 餅房一級(jí)廚師/二級(jí)廚師，我們希望您承擔(dān)以下職責(zé): *?負(fù)責(zé)監(jiān)督、協(xié)調(diào)和參與餅房?jī)?nèi)食品的準(zhǔn)備工作; * 確保工作質(zhì)量符合酒店行政總廚制定的標(biāo)準(zhǔn)。 候選人應(yīng)具備以下能力: *?酒店學(xué)校畢業(yè)生或?qū)W徒 *?適應(yīng)力強(qiáng) *?良好的個(gè)人衛(wèi)生 *?提升潛力

崗位職責(zé) 1.嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)管理制度，負(fù)責(zé)廚房日常各項(xiàng)工作及監(jiān)督食品衛(wèi)生，指導(dǎo)廚師及衛(wèi)生工做好日常服務(wù)工作。 位要求 1.大專以上學(xué)歷，或相關(guān)技校畢業(yè)。 2.具備相應(yīng)的廚房管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn)3年以上。 3.溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素質(zhì)。 4.身體健康，作風(fēng)正派。 5.持有專業(yè)的上崗證書。