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1.根據餐飲指標，負責餐廳的菜單籌劃、更換及產品規格的制定 2.組織、制定新菜品的開發，保證重要宴會的接待符合質量要求并贏利嚴格控制好廚房原材料的庫存量和剩余食品，做好成本管理工作 3.重視客人的意見，處理好客人對廚房菜點生產方面的投訴，嚴格執行《食品衛生法》，確保工作區域及廚師制作的食物符合國家衛生標準

崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議，對業務工作進行協調、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范； 8.研究當地餐飲市場，極積開創新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優先。

【崗位職責】 1、監督中廚房、宴會廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經驗5年以上。 2、接受過專業技術訓練。 3、有豐富的技術及行政經驗。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、負責每天餅房的運作； 2、承擔餅房的工作職責； 3、協助西餐行政總廚完成所有與餅房相關的工作； 4、控制、監測并領導整個餅房的運作； 5、負責餅房員工崗上培訓。 【崗位要求】 1、大專學歷，熟練的專業英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經驗3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識。

【崗位職責】 協助組織特別活動和食品促銷。 參與起草所有特別活動有關等相關菜單，鼓勵所有員工提出創意并在可能的情況下充分加以利用。 對員工進行培訓，確保員工的工作表現。 根據餐飲相關標準，參與監控食物出品等相關工作。 具有廣泛的產品知識，包括材料、設備、供應商、市場和當前趨勢等，并根據運營狀況提出相關建議。 保持廚房及個人衛生標準。 確保了解部門人員的培訓需求并保證相關培訓項目的實施。 根據公司政策，完成員工試用及績效考核等相關工作。 不斷對員工進行教練、顧問，提高其組織紀律性，提供建設性的反饋，確保員工的工作表現。 了解并遵守職業、健康、安全等相關法規及政策。 熟悉財產安全、急救及緊急程序預案，安全合理地操作所有設施設備。 主動采取行動糾正各類危險狀況，并通知相關主管注意各種潛在危險。 完成HACCP相關規程及要求。

職責義務： 設計菜單和成本控制。 發展并完成標準菜單。 發展新菜肴及產品。 保證出色的菜肴烹調技術。 保證員工餐廳達到當地衛生局標準。 參與準備及計劃部門目標。建立食品質量和展示標準，并保證嚴格執行。 保證員工餐廳服務區域干凈、整齊、舒適。 安排員工排班。 促進員工多技能培訓 對下屬員工給予建議和支持。 指導員工工作表現。 采取適當管理方式給予員工激勵，進行溝通。執行健康及安全法規、政策及程序。

崗位職責 1、輔助廚師長、保證所有的廚房正常工作。 2、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 3、確保所有采購食品的質量。 4、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作、 5、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、同崗位工作經驗1年以上。 2、有豐富的技術及行政經驗。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 4、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、負責中廚房燒臘檔口的日常運營管理工作，包括燒臘產品的制作、出品質量控制及成本管控 2、根據酒店標準制定燒臘菜單，研發特色燒臘菜品 3、嚴格把控原材料驗收、儲存及加工流程，確保食品安全與衛生標準 4、定期維護保養燒臘專用設備，確保設備正常運轉 5、配合餐飲部完成重要接待任務及節假日特殊菜單設計 【崗位要求】 1、具備扎實的粵式燒臘制作功底，精通燒鴨、叉燒、乳豬等傳統燒臘工藝 2、熟悉廚房各崗位操作流程，具有5年以上星級酒店燒臘工作經驗者優先 3、能適應早晚班及節假日工作安排，具備較強抗壓能力 4、具有團隊管理經驗，擅長廚房人員培訓與技能指導

The incumbent is responsible for the management of all kitchen areas in accordance with the Barony Hotels and Resorts Worldwide standards and hotel operating procedures, and is responsible for the daily operation and food standards of the kitchen. 任職者負責按君廷酒店及度假村集團標準和酒店運作程序管理廚房所有區域，負責廚房的日常運作及食品標準。 To assume the duties assigned to a kitchen by the Executive Chef，Also responsible for on-the-job training of employees. 承擔起行政總廚賦予的廚房的工作職責，同時也要負責員工崗上培訓。 Assist Executive Chef in all kitchen-related tasks, controls, monitors and leads the operation of the entire kitchen. 協助行政總廚完成所有與廚房相關的工作，控制、監測并領導整個廚房的運作。 He is responsible for the quality of all food prepared in the kitchen he supervises. He constantly inspects taste, temperature and visual appeal. He makes sure that all dishes are uniform and that established portion sizes are adhered to. 負責監督所有廚房食品質量的準備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀。 He is very careful to prevent the use of spoiled or contaminated products in any phase of food preparation and prevents associates who are ill or suffering from an infection from taking part in the preparation or handling of food. 確保所有的食品沒有腐爛、變質，時刻注意在提供食品時避免員工使用過期及骯臟食品。 To assist with the planning of menus and food promotions. 協助行政總廚制定菜單及美食節。 Develop and test new dishes and products. 發展新菜肴和產品。 Ensure that outstanding special events and special food promotions are carried out. 確保優秀的烹飪技術不外傳。 To control standards of food production and presentation throughout the hotel. 控制食品出品的標準。 Responsible for hygiene standards with the Steward, in all kitchens, store room, refrigerators and work areas. 同管事部按照衛生標準共同管理好廚房、庫房、冰箱的衛生。 Responsible for the personal hygiene and grooming standards of the kitchen staff. 監督所有員工的個人衛生和儀表儀容達到標準。

·??負責廚房和管事工作的順利進行，依照標準化菜單的要求，兼顧質量和外觀。 ·??遵守當地的衛生和安全法規，其它適用的規定，以及品牌規范和酒店的規章制度。 ·??編制產品及菜單目錄，檢查菜單上菜品的利潤情況和受歡迎的程度，并在適當時做相應調整。 ·??監管廚房工作，按照酒店的餐飲標準和標準化菜單的規定對所有菜目進行制作和裝飾。 ·??監督制作標準以確保菜品質量及食品安全。 ·??監督酒店清潔情況，在人力配置合理水平范圍內協調廚房人員的工作，確保廚房衛生的保持工作達到酒店標準。 ·??確保在酒店的年度人力配置和工資預算范圍內合理排班。店長將負責制定指導方針。 ·??需熟知酒店食品存貨采購及采購水平管理工作程序，確保全面控制食品預算成本各環節，同時保·??障充足食品庫存并維持標準。

崗位職責 1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.按西廚廚師長分工，完成大型自助、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1.熟悉西廚房熱房的工作規范和要求，掌握中式熱菜的烹飪，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 2.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 3.一定的文字語言表達能力。 4.工作有責任心，做事認真負責。

1.Ensure through effective supervision that all services offered at the Spa are carried out with utmost professionalism, efficiency and courtesy. 確保通過有效的管理使得水療部的所有服務都能夠最大的專業，效率，禮貌。 2.Oversee, supervise and monitor all facets of daily operations.  監督，管理所有日常運作事宜。 3.Participate and assist in the development of Job Description manuals for each division. 參與并協作更新各分部門的職位描述 4.Interview, hire, train, supervise and evaluate all supervisors and associate of respective division. 面試、雇傭、培訓、管理并評估所有主管和各分部門相關負責人。 5.Ensure all guests and visitors to Spa leave with a pleasant experience 確保所有客人和參觀者都能對水療部留下美好的回憶。 6.Maintain and enhance guest satisfaction through effective relations and inter-personal skills. 通過有效的關系和人際交往技巧提高客人的滿意程度。 7.Conduct inspection tours of the facility. 帶領參觀者參觀設備。 8.Ensure facility is clean and well maintained at all times. 確保設備始終整潔且維護良好。 9.Assist subordinates during peak periods and during shortage of manpower. 在客滿或缺少人手時協助下屬。 10.Maintain and promote an atmosphere of tranquility and peace in Spa areas at all times. 始終保持水療部寧靜和諧的氛圍。 11.Participate and assist in the preparation of Annual Department Budget. 參與并協助準備部門年度預算。 12.Ensure that expenses are in line, or below, with Department's Operational Budget and that costs are strictly controlled. 確保部門開支得當，低于部門運作預算且嚴格控制成本。 13.Introduce improvements and adjustment to ensure the facility is cost-effective and profitable. 提出改進和調整方案確保設備成本得當有利可圖。 14.Responsible and accountable for the Profit & Loss of the outlets. 對本部門的利潤和損耗負責。 15.Attend sales and promotional events as appropriate and as directed. 適當或有方向的參加銷售和促銷活動。 16.Entertain regular and potential clients. 招待固定及潛在客戶。 17.Maximize sales of in-house facility, merchandise, and products through effective promotion. 通過有效的促銷活動最大限度的銷售內部商品設備。 18.Create and present a marketable facility, merchandise display, and program, at all times. 堅持創造和展示一切可賣品和促銷計劃。 19.Liaise with Head Office, Hotel and Corporate Sales & Marketing Communication departments. 與酒店，銷售代表，銷售部門保持良好關系。

崗位職責 1、全面負責日料相關工作 2、負責烹調工作，制定菜單，對菜點質量現場把關 3、負責廚房衛生工作 崗位要求 1、具有豐富的日料經驗，能獨立頂崗廚房日料版塊 擅長各種日料菜系操作標準，掌握配菜的各種操作技術的質量要求 2、了解食品衛生法，能按工作規范和質量標準要求進行工作，并有相應的技術等級。

【崗位職責】 1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 【崗位要求】 1、高中學歷,同崗位工作經驗五年以上。 2、接受過專業技術訓練，達到特級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在X星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

1. 監督高效率和高生產率的廚房運作，確保在任何時候都始終如一的高標準的食物產品。 2. 負責監督廚房食品質量的準備。 3. 監測收貨的食品質量和數量。 4. 同管事部按照衛生標準共同管理好廚房、庫房、冰箱的衛生。 5. 同行政總廚共同研究如何發展食品質量控制程序，保證按照成本和食品質量控制程序始終進行。 6.協助管理員工，為員工發展提供幫助。

烹飪工作：負責餐廳的烹飪工作，確保菜品質量的控制與維護。 菜品研發：負責粵菜菜品的研發、烹飪；執行領導下達任務；負責制訂廚房的各種工作計劃；對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；妥善處理客人對出品的投訴。 團隊協作：與其他廚師密切配合，幫助完成員工工作餐的加工；執行廚房衛生例行清潔，確保廚房衛生和食品安全；確保廚房區域內的安全操作，消除一切安全隱患；執行每日物品和原料的盤點。 成本控制：對廚房的出品、質量和食品成本進行把控。 人員管理：負責員工隊伍的教育、培訓及考核，有效激勵和穩定團隊。 創新改進：負責日常運營中，對廚房粵菜出品的制作流程及用料用量管控，保證質量穩定；負責制定和持續創新餐廳菜式、推出粵菜時令菜式等；負責定期親自收人對食品質量的意見，了解餐廳經理、餐廳主管對客訴及市場行情的看法，不斷改進菜式和提高出品要求。 食品安全：嚴格把控食品衛生，防止食品污染。懂得各種原料及成品的儲存保管辦法。合理使用何種原材料，減少浪費，控制成本。認真鉆研業務，不斷提高煲仔飯和瓦罐湯的技術。 溝通協調：具備良好的溝通表達能力、態度謙遜不急躁、無不良嗜好

【崗位職責】 1、主要負責燒烤,鹵菜的成品生產,同時承擔鹵水和各類醬汁的熬制。 2、根據用餐人次做好餐前食品原料和器皿的準備工作，遵守操作過程，控制原料成品，保證菜品質量。 3、負責各類肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。 4、保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤爐及明檔區域的清潔衛生。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有5年廚房燒烤工作經驗。 3、身體健康，吃苦耐勞。

崗位職責： 1.監控食品的生產項目,以確保他們有按照原定的配方及規格。 2.必須能夠授權給我們的員工因產品質量低劣的問題而影響我們的客人的美食體驗所能采取適當的行動,來保證客人的滿意。 3.設計和實施適合要求的菜單，在所有事情的可能情況下提供配方,培訓以及提高全體員工經驗。 4.在廚房部門要以專業的態度處理所有同事們之間的事情和訓練時要堅持一貫的質量標準。 5.確保我們有正確的工具和程序使用跟進工程缺陷，保持一個良好的工作環境 6.維持高標準的個人形象和良好的個人衛生,并以衛生標準檢查你所有的員工。 7.注意并遵守公司政策和法規要求關于健康和安全、衛生、消防程序。 8.確保員工保持高標準的清潔和消毒設施和周圍所有的廚房工作環境，并確保所有同事工作結束后打掃他們的工作區域。 9.確保食品在處理時遵守的原則, 處理和儲存按照HACCP。 10.確保所有的食品有在有效期內，貯藏在合適的容器內，在冰箱內擺放整齊 11.確保適當的存儲和循環所有食品在你的工作區域。 12. 確保在你的班次結束前，所有的冰箱的食物儲存區域和使用期是一樣的,所有的產品適當循環運用,注明日期。 13.理解、參與和鼓勵員工拯救公司,防止浪費(水、電、破碎等)，跟蹤訂單上的工作，巡查廚房區域所有的工程設備的保養，跟進工程維修單。 14.保持餐廳經理和領班的聯絡 通過監督預報減少浪費和損壞的情況。 任職資格： 1.大專及以上學歷； 2.烹飪類、旅游類或酒管類等相關專業； 3.至少5年以上西餐廚師長經驗者最佳； 4.有相關五星級酒店西廚房管理經驗優先； 5.能夠解決與客人，上司和員工的沖突； 6.能夠和其他管理團隊保持良好的溝通合作； 7.出色的多任務處理能力； 8.熟知廣泛的知識或菜單開發、知識國內外的菜肴。

崗位職責： 1.?負責管理所有餐廳廚房，包括中餐廚房、韓餐廚房、西餐廚房、宴會廚房及員工餐廳。 2.?根據餐飲指標，負責餐廳的菜單籌劃、更換及產品規格的制定。 3.?組織、制定新菜品的開發，保證重要宴會的接待符合質量要求并贏利嚴格控制好廚房原材料的庫存量和剩余食品，做好成本管理工作。 4.?重視客人的意見，處理好客人對廚房菜點生產方面的投訴，嚴格執行《食品衛生法》，確保工作區域及廚師制作的食物符合國家衛生標準。 5.參加相關酒店會議，組織各廚房廚師長例會并對酒店會議內容進行傳達、布置、檢查。 6.做好廚房成本分析和核算，制定合理的毛利率指標，掌握餐飲市場信息、貨源供應和庫存情況，實行預算管理，做好質量控制，對菜品原材料采購、菜品出品時間和原料種類等進行高標準嚴格把控，在確保最大限度的節約原材料同時關注顧客滿意度。 7.持續性組織員工進行培訓，關注員工日常工作表現，并據此及時更新部門工作流程，以提高工作效率及安全性。 8、熟悉酒店規章制度并確保員工充分的理解并遵守。 任職要求： 1、有豐富的廚房管理知識及良好的溝通表達能力。 2、熟悉中餐、西餐、韓餐菜品，具有菜品創新能力。 3、至少3年以上同崗位工作經驗或5年以上中餐、西餐第一負責人的工作經驗。

崗位職責 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作、 6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、大專學歷,同崗位工作經驗8年以上。 2、接受過專業技術訓練。 3、有豐富的技術及行政經驗，至少熟悉多國西式烹調，其中在五星級飯店工作不得少于6年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。