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  • 行政總廚
    2萬-5萬
    青島 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10:14
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    1.根據(jù)餐飲指標，負責餐廳的菜單籌劃、更換及產(chǎn)品規(guī)格的制定 2.組織、制定新菜品的開發(fā)，保證重要宴會的接待符合質(zhì)量要求并贏利嚴格控制好廚房原材料的庫存量和剩余食品，做好成本管理工作 3.重視客人的意見，處理好客人對廚房菜點生產(chǎn)方面的投訴，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保工作區(qū)域及廚師制作的食物符合國家衛(wèi)生標準

  • 駐外廚師
    1.5萬-3萬
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:30
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    1、專業(yè)廚師，負責董事長家庭用餐，擅長中餐各菜系，保證餐食品質(zhì)與健康； 2、餐食加工前原材料的采買準備，按照規(guī)定時間準備餐食，合理安排菜品數(shù)量與種類搭配； 3、工作地點美國，有駕照，會開車； 4、專業(yè)素質(zhì)高，身體健康，干凈整潔，善于溝通。
  • 青島 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10:14
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務(wù)標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務(wù)，把握機會學(xué)習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機動，應(yīng)變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運行。
  • 全國 | 5年以上 | 中專

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    • 五險一金
    • 人性化管理
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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 09:15
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    崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或?qū)ｍ棙I(yè)務(wù)會議，對業(yè)務(wù)工作進行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓(xùn)能力和帶隊伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先。

  • 中廚房廚師長
    1.4萬-1.6萬
    濟南 | 經(jīng)驗不限 | 高中

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11:34
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    • 投遞簡歷
    1、性別男，35-50歲，身體健康、五官端正。 2、文化程度：高中以上學(xué)歷或具有同等學(xué)歷，餐旅管理專業(yè)或經(jīng)濟管理專業(yè)。 3、工作經(jīng)驗：15年以上酒店或相關(guān)行業(yè)同等職位工作經(jīng)驗，精通粵菜，擅長順德風味。 4、業(yè)務(wù)素質(zhì)： （1）普通話標準，對廚房知識熟悉。 （2）熟練使用office系列辦公軟件。 （3）具有高端接待經(jīng)驗以及食品衛(wèi)生、服務(wù)心理和餐飲業(yè)務(wù)知識協(xié)助中廚主廚負責中餐廚房的正常運轉(zhuǎn)和日常管理，督導(dǎo)西廚房優(yōu)質(zhì)高效地完成工作任務(wù)，確保菜品質(zhì)量并達到成本控制目標，為廚房員工創(chuàng)造良好的工作氛圍。

  • 匯廚廚師長
    1.2萬-1.4萬
    濟南 | 經(jīng)驗不限 | 高中

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 13:44
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    • 投遞簡歷
    1、性別男，35-50歲，身體健康、五官端正。 2、文化程度：高中以上學(xué)歷或具有同等學(xué)歷，餐旅管理專業(yè)或經(jīng)濟管理專業(yè)。 3、工作經(jīng)驗：15年以上酒店或相關(guān)行業(yè)同等職位工作經(jīng)驗。 4、業(yè)務(wù)素質(zhì)： （1）普通話標準，具備英語表達和書寫能力。 （2）熟練使用office系列辦公軟件。 （3）具有高端接待經(jīng)驗以及食品衛(wèi)生、服務(wù)心理和餐飲業(yè)務(wù)知識協(xié)助西廚主廚負責西餐廚房的正常運轉(zhuǎn)和日常管理，督導(dǎo)西廚房優(yōu)質(zhì)高效地完成工作任務(wù)，確保菜品質(zhì)量并達到成本控制目標，為廚房員工創(chuàng)造良好的工作氛圍。
  • 全國 | 3年以上 | 中專

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    • 五險一金
    • 人性化管理
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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 09:13
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房員工培訓(xùn)及發(fā)展工作； 5.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓(xùn)能力和帶隊伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。
  • 全國 | 3年以上 | 中專

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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 09:13
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示，對廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領(lǐng)計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領(lǐng)貨記錄，對成本進行分析并作出經(jīng)營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務(wù)，對員工進行日常考勤和階段性工作評估，根據(jù)各人所長，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓(xùn)能力和帶隊伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10:47
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    【崗位職責】 協(xié)助組織特別活動和食品促銷。 參與起草所有特別活動有關(guān)等相關(guān)菜單，鼓勵所有員工提出創(chuàng)意并在可能的情況下充分加以利用。 對員工進行培訓(xùn)，確保員工的工作表現(xiàn)。 根據(jù)餐飲相關(guān)標準，參與監(jiān)控食物出品等相關(guān)工作。 具有廣泛的產(chǎn)品知識，包括材料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場和當前趨勢等，并根據(jù)運營狀況提出相關(guān)建議。 保持廚房及個人衛(wèi)生標準。 確保了解部門人員的培訓(xùn)需求并保證相關(guān)培訓(xùn)項目的實施。 根據(jù)公司政策，完成員工試用及績效考核等相關(guān)工作。 不斷對員工進行教練、顧問，提高其組織紀律性，提供建設(shè)性的反饋，確保員工的工作表現(xiàn)。 了解并遵守職業(yè)、健康、安全等相關(guān)法規(guī)及政策。 熟悉財產(chǎn)安全、急救及緊急程序預(yù)案，安全合理地操作所有設(shè)施設(shè)備。 主動采取行動糾正各類危險狀況，并通知相關(guān)主管注意各種潛在危險。 完成HACCP相關(guān)規(guī)程及要求。
  • 青島 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    1.根據(jù)餐飲指標，負責餐廳的菜單籌劃、更換及產(chǎn)品規(guī)格的制定 2.組織、制定新菜品的開發(fā)，保證重要宴會的接待符合質(zhì)量要求并贏利嚴格控制好廚房原材料的庫存量和剩余食品，做好成本管理工作 3.重視客人的意見，處理好客人對廚房菜點生產(chǎn)方面的投訴，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保工作區(qū)域及廚師制作的食物符合國家衛(wèi)生標準
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 14:25
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    【崗位職責】 1、協(xié)助廚師長全面管理宴會廚房的日常運營工作，確保菜品出品質(zhì)量與食品安全標準； 2、負責宴會菜單的設(shè)計與成本控制，根據(jù)客戶需求制定個性化餐飲方案； 3、督導(dǎo)廚房團隊執(zhí)行標準化操作流程，合理安排人員分工與排班； 4、監(jiān)督食材驗收、儲存及廚房設(shè)備維護，確保符合衛(wèi)生安全規(guī)范； 5、定期組織員工技能培訓(xùn)，提升團隊烹飪技術(shù)和服務(wù)意識； 6、及時處理宴會服務(wù)過程中的突發(fā)問題，優(yōu)化客戶用餐體驗。 【崗位要求】 1、具備扎實的中西餐烹飪功底，熟悉宴會菜系制作流程與擺盤藝術(shù)； 2、3年以上星級酒店或大型餐飲機構(gòu)廚房管理經(jīng)驗，有宴會籌備實操案例； 3、掌握廚房成本核算方法，能獨立完成食材預(yù)算與毛利分析； 4、持有有效的健康證明，精通食品安全法規(guī)及HACCP管理體系； 5、具備較強的團隊領(lǐng)導(dǎo)力與跨部門協(xié)調(diào)能力，能適應(yīng)高強度工作節(jié)奏； 6、對菜品創(chuàng)新有敏銳洞察力，能根據(jù)市場趨勢調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)。

  • 涼菜廚師
    8千-9千
    青島 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    發(fā)布于 11:20
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    【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、30-45歲。 2、有3年廚房冷菜主管工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。 4、星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮
  • 德州 | 3年以上 | 中技

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    發(fā)布于 14:25
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    【崗位職責】 1、負責魯菜菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求，高效完成各類魯菜熱菜的炒制工作； 3、嚴格把控食材的新鮮度及加工標準，合理控制成本； 4、保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生，遵守食品安全及廚房操作規(guī)范； 5、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期優(yōu)化傳統(tǒng)魯菜工藝； 6、配合廚房團隊完成日常備餐及高峰時段的出餐任務(wù)。 【崗位要求】 1、中專以上學(xué)歷，有星級酒店3年以上相關(guān)崗位經(jīng)驗； 2、具備扎實的刀工、火候掌控及調(diào)味能力； 3、能適應(yīng)高強度廚房工作環(huán)境，具備團隊協(xié)作意識； 4、對食材特性有基本認知，能獨立處理常見原料； 5、熟悉魯菜烹飪技法，掌握經(jīng)典魯菜制作流程。
  • 德州 | 3年以上 | 中專

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    發(fā)布于 14:25
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    【崗位職責】 1、負責面點廚房的日常運營管理，確保面點出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標準； 2、協(xié)助廚師長制定面點菜單，研發(fā)創(chuàng)新面點產(chǎn)品，提升顧客滿意度； 3、監(jiān)督面點制作流程，把控原材料選用、成本控制及食品安全； 4、培訓(xùn)并指導(dǎo)面點廚師團隊，提升團隊專業(yè)技能和工作效率； 5、維護廚房設(shè)備，確保工作環(huán)境整潔及操作規(guī)范； 6、配合其他部門完成酒店餐飲服務(wù)需求。 【崗位要求】 1、具備扎實的面點制作技能，熟悉各類中式面點工藝及西式點心制作； 2、有較強的廚房管理能力，能有效協(xié)調(diào)團隊工作； 3、對食品安全、衛(wèi)生標準有深刻理解并嚴格執(zhí)行； 4、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求開發(fā)新菜品； 5、工作細致認真，責任心強，能承受高強度工作壓力； 6、有酒店或大型餐飲企業(yè)面點工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
  • 德州 | 3年以上 | 中技

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    【崗位職責】 1、負責魯菜菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求，高效完成各類魯菜熱菜的炒制工作； 3、嚴格把控食材的新鮮度及加工標準，合理控制成本； 4、保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生，遵守食品安全及廚房操作規(guī)范； 5、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期優(yōu)化傳統(tǒng)魯菜工藝； 6、配合廚房團隊完成日常備餐及高峰時段的出餐任務(wù)。 【崗位要求】 1、中專以上學(xué)歷，有星級酒店3年以上相關(guān)崗位經(jīng)驗； 2、具備扎實的刀工、火候掌控及調(diào)味能力； 3、能適應(yīng)高強度廚房工作環(huán)境，具備團隊協(xié)作意識； 4、對食材特性有基本認知，能獨立處理常見原料； 5、熟悉魯菜烹飪技法，掌握經(jīng)典魯菜制作流程。

  • 炒鍋廚師/主管
    6.5千-8.5千
    濟南 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 14:59
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    【崗位職責】 1、負責酒店廚房熱菜區(qū)域的日常烹飪工作，確保菜品質(zhì)量、口味和出品標準符合酒店要求 2、根據(jù)菜單和客情需求，獨立完成各類中式熱菜的烹制，包括但不限于炒、爆、熘、炸等技法 3、協(xié)助廚師長進行新菜品的研發(fā)和菜單更新，提出創(chuàng)新性建議 4、負責廚房設(shè)備的日常維護和保養(yǎng)，確保操作安全規(guī)范 5、保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生管理制度 6、根據(jù)營業(yè)情況合理控制食材成本，減少浪費 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，熟練掌握各類熱菜烹飪技法 2、能適應(yīng)酒店餐飲高強度工作節(jié)奏，具備團隊協(xié)作意識 3、對食材特性有深入了解，能根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整烹飪方式 4、有成本控制意識，能合理利用食材并控制損耗
  • 青島 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 出國旅游
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    精品酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 17:33
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    1、保證所有的廚房正常工作。 2、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、確保所有采購食品的質(zhì)量。 4、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 5、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。
  • 淄博 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:15
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    工作內(nèi)容 - 負責酒店廚師團隊的日常管理與指導(dǎo) - 監(jiān)督廚師工作流程，確保食品安全和質(zhì)量標準 - 參與制定和優(yōu)化酒店的餐飲服務(wù)流程 - 需要有宴會廚房管理經(jīng)驗及全日餐廳廚房管理經(jīng)驗。 任職要求 - 具備良好的團隊領(lǐng)導(dǎo)能力和溝通技巧 - 對廚藝有深厚的理解和熱情 - 能夠處理突發(fā)狀況，保證廚房運作的順暢
  • 全國 | 3年以上 | 中專

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    • 五險一金
    • 人性化管理
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    • 管理規(guī)范
    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 09:13
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    崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質(zhì)地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數(shù)量、質(zhì)量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設(shè)備，使用后及時清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關(guān)注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節(jié)，對食品安全及衛(wèi)生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養(yǎng)學(xué)知識和廚房的設(shè)備使用； 5.具備良好的服務(wù)意識、團隊意識和創(chuàng)新意識，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

  • 炒鍋廚師
    7千-8千
    青島 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11:07
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    【崗位職責】 1、全面掌握中餐廳菜系的烹飪技術(shù)，并對各大菜系的烹飪技術(shù)有一定的了解，同時做好開餐前的各項準備工作。 2、對每款新推菜肴能迅速領(lǐng)回、通融、熟練的烹制廚師長提供的季節(jié)、月、周、日特色菜。 3、負責各種菜盆的遇冷、預(yù)熱及零點菜和宴請菜的烹制，滿足客人對食品提出的特殊烹制要求。 4、遵守酒店領(lǐng)取貨物的規(guī)定，接受廚師長所簽署的領(lǐng)料單，領(lǐng)取每日貨物，注意各種原材料的的合理使用，減少浪費。 5、負責制作半成品給予制品，調(diào)制各種所需調(diào)味料，力求做好味準色美。 6、開餐時聽從打荷人員安排菜肴的制作，配合密切、靈活、專心，使菜肴均達到上乘表現(xiàn)。 7、協(xié)助廚師長制作菜單，多提出建議，懂得成本核算和菜肴的銷售價。 8、對各種調(diào)味品盡量做到不浪費，為酒店負責。 9、配合同組人員工作，積極提供幫助，增強業(yè)務(wù)技術(shù)，掌握各類原料的名稱，產(chǎn)地、出菜使用率及最佳烹制特點。
  • 青島 | 3年以上 | 高中

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    • 五險二金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
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    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
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    • 人性化管理
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10:14
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    • 投遞簡歷
    1.根據(jù)餐飲指標，負責餐廳的菜單籌劃、更換及產(chǎn)品規(guī)格的制定 2.組織、制定新菜品的開發(fā)，保證重要宴會的接待符合質(zhì)量要求并贏利嚴格控制好廚房原材料的庫存量和剩余食品，做好成本管理工作 3.重視客人的意見，處理好客人對廚房菜點生產(chǎn)方面的投訴，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保工作區(qū)域及廚師制作的食物符合國家衛(wèi)生標準
  • 青島 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 08:07
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、協(xié)助廚師長管理廚房區(qū)域，保證一切正常，并有利酒店營運。 2、食物的準備和擺臺需要保持一貫的標準。 3、保證正確的出品，盤點和需求的前提下控制好食品成本。 4、主動負責并完成表格，溫度檢查表，清潔日志，工作訂單，品牌標準。 5、保證食品衛(wèi)生并且安全，包括食品標簽，儲藏等。 6、安全并專業(yè)的協(xié)助員工完成工作委派任務(wù)。 7、每月對所有廚房區(qū)域進行執(zhí)行集團衛(wèi)生檢查。 8、有效的控制開支以達到部門預(yù)算目標。 【崗位要求】 1、至少3年廚房工作經(jīng)驗 2、高中學(xué)歷并學(xué)習過相關(guān)廚房培訓(xùn)
  • 煙臺 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 年度旅游
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    • 班車接送
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 14:21
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    • 投遞簡歷
    職責義務(wù)： 設(shè)計菜單和成本控制。 發(fā)展并完成標準菜單。 發(fā)展新菜肴及產(chǎn)品。 保證出色的菜肴烹調(diào)技術(shù)。 保證員工餐廳達到當?shù)匦l(wèi)生局標準。 參與準備及計劃部門目標。建立食品質(zhì)量和展示標準，并保證嚴格執(zhí)行。 保證員工餐廳服務(wù)區(qū)域干凈、整齊、舒適。 安排員工排班。 促進員工多技能培訓(xùn) 對下屬員工給予建議和支持。 指導(dǎo)員工工作表現(xiàn)。 采取適當管理方式給予員工激勵，進行溝通。執(zhí)行健康及安全法規(guī)、政策及程序。
  • 日照 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 帥哥多
    • 美女多
    • 包吃包住
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:56
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    • 投遞簡歷
    1. 監(jiān)督高效率和高生產(chǎn)率的廚房運作，確保在任何時候都始終如一的高標準的食物產(chǎn)品。 2. 負責監(jiān)督廚房食品質(zhì)量的準備。 3. 監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量。 4. 同管事部協(xié)調(diào)員按照衛(wèi)生標準共同管理好廚房、庫房、冰箱的衛(wèi)生。 5. 同行政總廚共同研究如何發(fā)展食品質(zhì)量控制程序，保證按照成本和食品質(zhì)量控制程序始終進行。
  • 泰安 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 帥哥多
    • 美女多
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 技能培訓(xùn)
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 14:07
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、擬訂本組工作工作計劃，督促員工實施。 2、提出控制毛利率的實施細則，確定原料配比方案，擬定新菜品和時令菜品推出方案。 3、分派員工工作，組織制作各種冷菜。 4、計劃并安排領(lǐng)用當日各種原料和調(diào)料，嚴把原料質(zhì)量關(guān)。 5、嚴把冷菜質(zhì)量關(guān)，負責本組員工業(yè)務(wù)考評，根據(jù)員工特點進行崗上培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。 6、負責本崗位各種設(shè)施、設(shè)備、用具的安全使用和保養(yǎng)。 【崗位要求】 1.?高中以上學(xué)歷，相關(guān)專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先。 2.?有2年廚房冷菜工作經(jīng)驗，為人正值，有責任心，具備一定的管理能力。 3.?具備較強的菜點原料加工與制作能力。 4.?具有制作符合客人點菜要求食品的能力。
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