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1.根據(jù)餐飲指標，負責(zé)餐廳的菜單籌劃、更換及產(chǎn)品規(guī)格的制定 2.組織、制定新菜品的開發(fā)，保證重要宴會的接待符合質(zhì)量要求并贏利嚴格控制好廚房原材料的庫存量和剩余食品，做好成本管理工作 3.重視客人的意見，處理好客人對廚房菜點生產(chǎn)方面的投訴，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保工作區(qū)域及廚師制作的食物符合國家衛(wèi)生標準

1、專業(yè)廚師，負責(zé)董事長家庭用餐，擅長中餐各菜系，保證餐食品質(zhì)與健康； 2、餐食加工前原材料的采買準備，按照規(guī)定時間準備餐食，合理安排菜品數(shù)量與種類搭配； 3、工作地點美國，有駕照，會開車； 4、專業(yè)素質(zhì)高，身體健康，干凈整潔，善于溝通。

【崗位職責(zé)】 協(xié)助組織特別活動和食品促銷。 參與起草所有特別活動有關(guān)等相關(guān)菜單，鼓勵所有員工提出創(chuàng)意并在可能的情況下充分加以利用。 對員工進行培訓(xùn)，確保員工的工作表現(xiàn)。 根據(jù)餐飲相關(guān)標準，參與監(jiān)控食物出品等相關(guān)工作。 具有廣泛的產(chǎn)品知識，包括材料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場和當(dāng)前趨勢等，并根據(jù)運營狀況提出相關(guān)建議。 保持廚房及個人衛(wèi)生標準。 確保了解部門人員的培訓(xùn)需求并保證相關(guān)培訓(xùn)項目的實施。 根據(jù)公司政策，完成員工試用及績效考核等相關(guān)工作。 不斷對員工進行教練、顧問，提高其組織紀律性，提供建設(shè)性的反饋，確保員工的工作表現(xiàn)。 了解并遵守職業(yè)、健康、安全等相關(guān)法規(guī)及政策。 熟悉財產(chǎn)安全、急救及緊急程序預(yù)案，安全合理地操作所有設(shè)施設(shè)備。 主動采取行動糾正各類危險狀況，并通知相關(guān)主管注意各種潛在危險。 完成HACCP相關(guān)規(guī)程及要求。

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)每天餅房的運作； 2、承擔(dān)餅房的工作職責(zé)； 3、協(xié)助西餐行政總廚完成所有與餅房相關(guān)的工作； 4、控制、監(jiān)測并領(lǐng)導(dǎo)整個餅房的運作； 5、負責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。 【崗位要求】 1、大專學(xué)歷，熟練的專業(yè)英語交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識。

1、保證所有的廚房正常工作。 2、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、確保所有采購食品的質(zhì)量。 4、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 5、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

【崗位職責(zé)】 1、全面掌握中餐廳菜系的烹飪技術(shù)，并對各大菜系的烹飪技術(shù)有一定的了解，同時做好開餐前的各項準備工作。 2、對每款新推菜肴能迅速領(lǐng)回、通融、熟練的烹制廚師長提供的季節(jié)、月、周、日特色菜。 3、負責(zé)各種菜盆的遇冷、預(yù)熱及零點菜和宴請菜的烹制，滿足客人對食品提出的特殊烹制要求。 4、遵守酒店領(lǐng)取貨物的規(guī)定，接受廚師長所簽署的領(lǐng)料單，領(lǐng)取每日貨物，注意各種原材料的的合理使用，減少浪費。 5、負責(zé)制作半成品給予制品，調(diào)制各種所需調(diào)味料，力求做好味準色美。 6、開餐時聽從打荷人員安排菜肴的制作，配合密切、靈活、專心，使菜肴均達到上乘表現(xiàn)。 7、協(xié)助廚師長制作菜單，多提出建議，懂得成本核算和菜肴的銷售價。 8、對各種調(diào)味品盡量做到不浪費，為酒店負責(zé)。 9、配合同組人員工作，積極提供幫助，增強業(yè)務(wù)技術(shù)，掌握各類原料的名稱，產(chǎn)地、出菜使用率及最佳烹制特點。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師長管理廚房區(qū)域，保證一切正常，并有利酒店營運。 2、食物的準備和擺臺需要保持一貫的標準。 3、保證正確的出品，盤點和需求的前提下控制好食品成本。 4、主動負責(zé)并完成表格，溫度檢查表，清潔日志，工作訂單，品牌標準。 5、保證食品衛(wèi)生并且安全，包括食品標簽，儲藏等。 6、安全并專業(yè)的協(xié)助員工完成工作委派任務(wù)。 7、每月對所有廚房區(qū)域進行執(zhí)行集團衛(wèi)生檢查。 8、有效的控制開支以達到部門預(yù)算目標。 【崗位要求】 1、至少3年廚房工作經(jīng)驗 2、高中學(xué)歷并學(xué)習(xí)過相關(guān)廚房培訓(xùn)

職責(zé)義務(wù)： 設(shè)計菜單和成本控制。 發(fā)展并完成標準菜單。 發(fā)展新菜肴及產(chǎn)品。 保證出色的菜肴烹調(diào)技術(shù)。 保證員工餐廳達到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局標準。 參與準備及計劃部門目標。建立食品質(zhì)量和展示標準，并保證嚴格執(zhí)行。 保證員工餐廳服務(wù)區(qū)域干凈、整齊、舒適。 安排員工排班。 促進員工多技能培訓(xùn) 對下屬員工給予建議和支持。 指導(dǎo)員工工作表現(xiàn)。 采取適當(dāng)管理方式給予員工激勵，進行溝通。執(zhí)行健康及安全法規(guī)、政策及程序。

西廚房方向 崗位職責(zé)： 1、預(yù)計并滿足顧客的需求，向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使客人滿意。 2、按照國際飯店的標準準備所有的食品，控制成本。 3、教育廚師衛(wèi)生法規(guī)，保持衛(wèi)生管理和標準。 4、培訓(xùn)，指導(dǎo)和評估廚房人員的表現(xiàn)，根據(jù)技能合理調(diào)動廚師的崗位。 5、監(jiān)督廚房員工有計劃的進行食品加工并符合健康和安全和衛(wèi)生標準的規(guī)定。

【崗位職責(zé)】 1、擬訂本組工作工作計劃，督促員工實施。 2、提出控制毛利率的實施細則，確定原料配比方案，擬定新菜品和時令菜品推出方案。 3、分派員工工作，組織制作各種冷菜。 4、計劃并安排領(lǐng)用當(dāng)日各種原料和調(diào)料，嚴把原料質(zhì)量關(guān)。 5、嚴把冷菜質(zhì)量關(guān)，負責(zé)本組員工業(yè)務(wù)考評，根據(jù)員工特點進行崗上培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。 6、負責(zé)本崗位各種設(shè)施、設(shè)備、用具的安全使用和保養(yǎng)。 【崗位要求】 1.?高中以上學(xué)歷，相關(guān)專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先。 2.?有2年廚房冷菜工作經(jīng)驗，為人正值，有責(zé)任心，具備一定的管理能力。 3.?具備較強的菜點原料加工與制作能力。 4.?具有制作符合客人點菜要求食品的能力。

崗位職責(zé) 1、輔助廚師長、保證所有的廚房正常工作。 2、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、確保所有采購食品的質(zhì)量。 4、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 5、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、同崗位工作經(jīng)驗1年以上。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，精力充沛。

1. 監(jiān)督高效率和高生產(chǎn)率的廚房運作，確保在任何時候都始終如一的高標準的食物產(chǎn)品。 2. 負責(zé)監(jiān)督廚房食品質(zhì)量的準備。 3. 監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量。 4. 同管事部協(xié)調(diào)員按照衛(wèi)生標準共同管理好廚房、庫房、冰箱的衛(wèi)生。 5. 同行政總廚共同研究如何發(fā)展食品質(zhì)量控制程序，保證按照成本和食品質(zhì)量控制程序始終進行。

酒店預(yù)計2025年9月初開業(yè)，現(xiàn)廚房招聘各崗位廚師（熱菜、粵菜、打荷、切配、蒸車、面點、西點等），有意者可投簡歷應(yīng)聘，非誠勿擾！

崗位職責(zé)： 1.菜品準備：負責(zé)當(dāng)天菜品的準備，檢查當(dāng)天庫存和原料加工。 2.檢查工作：確保所有準備工作都已完成，包括吊湯、調(diào)料、醬料、調(diào)味油等的準備情況。 3.菜品質(zhì)量：確保所有烹制出的菜品質(zhì)量符合酒店標準，色、香、味、形俱佳。 4.與砧板配合：與砧板廚師緊密合作，驗收原材料，確保原材料的質(zhì)量和預(yù)備狀況。 5.協(xié)助總廚：協(xié)助總廚制作高檔菜肴和加工難度較大的菜肴。 6.嚴格掌握來賓進餐時間和上菜速度，嚴格掌握出菜程序。 7.工作完畢后，組織本組人員洗刷所用工具、器皿、灶臺和排煙罩，確保廚具用具定位碼放，調(diào)料歸位。 8.下班前檢查水、電、火門窗的安全狀況，預(yù)防事故發(fā)生。 任職要求： 1.工作認真負責(zé)，吃苦耐勞。 2.具有酒店工作經(jīng)驗。 3.中共黨員或退役軍人優(yōu)先考慮。

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)酒店廚房炒菜崗位的日常工作，確保菜品出品質(zhì)量符合酒店標準； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成各類熱菜的烹飪工作，保證色、香、味、形俱佳； 3、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品，優(yōu)化現(xiàn)有菜品，提升顧客滿意度； 4、嚴格把控食材的新鮮度及使用標準，避免浪費，控制成本； 5、保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，遵守食品安全及操作規(guī)范； 6、配合團隊完成廚房其他相關(guān)工作，確保高效運轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，熟悉各類熱菜的制作工藝； 2、能夠適應(yīng)高強度工作，具備良好的抗壓能力及團隊協(xié)作精神； 3、對食材特性有較深了解，能夠合理搭配并創(chuàng)新菜品； 4、工作細致認真，責(zé)任心強，注重食品安全與衛(wèi)生； 5、有酒店或高端餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先；

【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)中廚房日常運營管理，包括菜品制作、成本控制、人員調(diào)配及工作流程優(yōu)化； 2、制定中廚房菜單，研發(fā)新菜品并定期更新，確保菜品質(zhì)量與出品標準符合酒店要求； 3、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，嚴格控制食品成本，避免浪費； 4、負責(zé)廚房設(shè)備維護與清潔管理，確保符合衛(wèi)生安全標準； 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團隊專業(yè)技能與工作效率； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對接，確保餐飲服務(wù)順暢進行； 7、處理廚房突發(fā)問題，及時解決客訴或運營中的技術(shù)難題。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪技能，熟悉各類菜系制作工藝； 2、有較強的廚房管理能力，能高效組織團隊完成高強度工作任務(wù)； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書； 4、具備成本控制意識，能通過合理規(guī)劃降低運營成本； 5、責(zé)任心強，工作細致，能適應(yīng)彈性工作時間及高強度工作壓力；

要求周末能上班 要有菜品創(chuàng)新能力 熟悉粵菜、魯菜、融合菜系 具備良好的中餐、宴會菜品烹飪知識。 具備非常好的傳授廚房專業(yè)技能的能力。 具有發(fā)展新菜和為產(chǎn)品制定高效率、高標準的能力

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)中廚房燒臘檔口的日常運營管理工作，包括燒臘產(chǎn)品的制作、出品質(zhì)量控制及成本管控 2、根據(jù)酒店標準制定燒臘菜單，研發(fā)特色燒臘菜品 3、嚴格把控原材料驗收、儲存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生標準 4、定期維護保養(yǎng)燒臘專用設(shè)備，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn) 5、配合餐飲部完成重要接待任務(wù)及節(jié)假日特殊菜單設(shè)計 【崗位要求】 1、具備扎實的粵式燒臘制作功底，精通燒鴨、叉燒、乳豬等傳統(tǒng)燒臘工藝 2、熟悉廚房各崗位操作流程，具有5年以上星級酒店燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先 3、能適應(yīng)早晚班及節(jié)假日工作安排，具備較強抗壓能力 4、具有團隊管理經(jīng)驗，擅長廚房人員培訓(xùn)與技能指導(dǎo)

[崗位職責(zé)] 1、負責(zé)餅房的日常運營和管理工作，確保出品質(zhì)量符合酒店標準及客人期望。 2、帶領(lǐng)團隊完成各類糕點、面包及甜品的制作任務(wù)，滿足餐廳及各宴會活動的需求。 3、監(jiān)控原材料庫存情況，及時與采購部門溝通補充所需物資，保證生產(chǎn)順暢進行。 4、定期組織員工培訓(xùn)，提升團隊專業(yè)技能和服務(wù)水平，增強團隊協(xié)作能力。 5、關(guān)注市場動態(tài)和行業(yè)趨勢，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品種類和口味，提高客戶滿意度和市場競爭力。 6、維護設(shè)備設(shè)施的正常運轉(zhuǎn)，定期檢查并安排維修保養(yǎng)工作，確保安全生產(chǎn)環(huán)境。 7、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)完成其他相關(guān)工作任務(wù)和目標設(shè)定。 [崗位要求] 1、具備五年以上星級酒店或知名連鎖烘焙品牌工作經(jīng)驗，其中至少兩年以上管理崗位工作經(jīng)驗。 2、熟悉各類面點制作工藝流程和技巧方法，能夠獨立完成復(fù)雜產(chǎn)品的開發(fā)工作;對西式糕點和甜品有深入研究和濃厚興趣者優(yōu)先考慮。 3、良好的組織協(xié)調(diào)能力和團隊合作精神，能夠有效激勵員工并提高整體績效表現(xiàn);具備較強的抗壓能力以應(yīng)對高峰時段的工作壓力挑戰(zhàn)。 4、注重細節(jié)且執(zhí)行力強，嚴格按照衛(wèi)生規(guī)范操作以確保食品安全;具備良好的客戶服務(wù)意識溝通技巧以及處理突發(fā)事件的能力。 5、持有相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先考慮錄用(如:中式/西式烹調(diào)師證等)。

1. 各類菜品的備餐及烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品質(zhì)量。 2. 嚴格遵守每個工作流程，妥善保管各種食品原材料，合理用料，降低消耗成本。 3. 負責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時保持廚房設(shè)備等清潔衛(wèi)生。 4. 檢查每日餐后的原料消耗，及時申購及補充。 5. 完成廚師長分配的各項任務(wù)。

·?Oversees the preparation of kitchen equipment for use ·?管理廚房設(shè)備使用前的準備工作; ·?Manage the receiving and storage of kitchen goods ·?負責(zé)接收和存儲廚房物品的管理工作； ·?Oversees the cleaning and storage of kitchen equipment ·?監(jiān)督廚房設(shè)備的清潔和存放; ·?Oversee the cleaning of the premises ·?監(jiān)督廚房的清潔工作; ·?Oversee the removal of waste ·?管理廢品的清除; ·?Oversee the handling of kitchen linen ·?管理廚房布巾的處理工作; ·?Maintains a hygienic kitchen ·?保持廚房的衛(wèi)生; ·?Cleans the kitchen and equipment ·?清潔廚房和設(shè)備; ·?Maintains high levels of personal hygiene for self and enforces hygiene standards for team? ·?保持高度的個人衛(wèi)生并在小組中執(zhí)行衛(wèi)生標準; ·?Manages all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum departmental costs ·?管理管事部的各項職責(zé)，使部門成本控制到最低; ·?Manages all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum quality level of sanitation ·?管理管事部的各方面職責(zé)，使?jié)M意度達到最高水平; ·?Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: ·?持續(xù)行的控制和分析以下各方面： o?Costs o?成本 o?Breakage o?破損量 o?Quality of support provided to other sections o?為其它部門提供我支持工作的質(zhì)量 o?Condition and cleanliness of facilities and equipment o?設(shè)施設(shè)備的狀況和清潔度 o?Guest satisfaction o?賓客滿意度 ·?Establishes and maintains effective employee and inter-departmental working relationships ·?與員工和酒店其它部門建立并保持積極的工作關(guān)系; ·?Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with ICHG guidelines and implements training plans for the Stewarding employees and other Food and Beverage employees.? ·?協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚制定培訓(xùn)方案，按照洲際酒店集團的綱要制定培訓(xùn)材料，為管事部員工和餐飲部其它員工執(zhí)行培訓(xùn); ·?Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results ·?必要時主持每體例會和其它會議，獲得最佳的效果; ·?Handles administrative works and keeps up-dated files on the following Stewarding matters: ·?處理行政工作，并更新與以下管事部相關(guān)事宜的文件; o?Finance o?財務(wù) o?Standards o?標準 o?Training o?培訓(xùn) o?Outlets o?餐廳 o?Meetings o?會議 o?Miscellaneous o?其它 ·?Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in settings Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies? ·?協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚設(shè)定管事部的目標和制定策略，程序和規(guī)定; ·?Determines the minimum and maximum stocks and controls the par-stocks of all material and equipment ·?確定庫存的最多和最少量，控制所有材料和設(shè)備的標準存貨量; ·?Liaise with the Purchasing Manager and suppliers for any purchase needed for the stewarding operation ·?聯(lián)絡(luò)采購經(jīng)理和供應(yīng)商有關(guān)管事部運營所需的采購物品; ·?Conducts inventories in coordination with employees of the accounting division ·?配合會計部門員工進行盤點庫存; ·?Liaise with employees of the Engineering Division to schedule preventive maintenance and repairs? ·?聯(lián)系工程部員工安排預(yù)防性的維護維修; ·?Monitors local competitors and compare their operation with his operation ·?監(jiān)測本地競爭對手，與他們的運營進行比較; ·?Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits ·?不斷通過貿(mào)易宣傳品，酒店展和現(xiàn)場參觀了解餐飲的趨勢，系統(tǒng)，操作和設(shè)備; ·?Works with Executive Chef in manpower planning and management needs ·?和行政總廚一起進行人力規(guī)劃和管理需求; ·?Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget ·?和行政總廚一起編制和管理部門預(yù)算;

1.根據(jù)標準的菜譜制作食品 2.酒店廚房專業(yè)知識及能力? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 3.具有很強的計劃、組織、溝通、協(xié)調(diào)能力? ? ? ? ? ?? 4.具備優(yōu)秀的書面和口頭表達能力

【崗位職責(zé)】 1、掌握點心及面包的制作技術(shù)，負責(zé)制作各種面點及配料，掌握各種點心的風(fēng)味。 2、負責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點心部供應(yīng)的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 XXX學(xué)歷，有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經(jīng)驗XXX年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。

??? Participatein the planning and costing of menus ???? 參與菜單的計劃和成本核算工作 ??? Developand write standard recipes ???? 制訂并編寫標準菜譜 ??? Developnew dishes and products ???? 開發(fā)新菜和新產(chǎn)品 ??? Ensurethat outstanding culinary technical skills are maintained ???? 確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持 ??? Assistwith organizing special events and special food promotions ???? 協(xié)助組織特別活動和特別食品促銷活動 ??? Maintaincomprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers,markets, and current trends and make recommendations for appropriateadjustments to kitchen operations accordingly ???? 保持對產(chǎn)品的綜合性知識的了解，包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場和當(dāng)前趨勢，并相應(yīng)的建議廚房運作部進行適當(dāng)調(diào)整 ??? Maintaina hygienic kitchen ???? 保持廚房的衛(wèi)生 ??? Cleanthe kitchen and equipment ???? 清潔廚房和設(shè)備 ??? Maintainpersonal hygiene ???? 保持個人衛(wèi)生 ??? Superviseand train assigned employees ???? 管理和培訓(xùn)屬下員工 ??? Workwith Executive Chef in manpower planning and management needs ???? 和行政總廚一起進行人力規(guī)劃和管理需求 ??? Workwith Executive Chef in the preparation and management of the Department’sbudget ???? 和行政總廚一起編制和管理部門預(yù)算