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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10:14
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    1.接受中宴廚房主管的指令,工作完成后及時向其匯報 2.嚴(yán)格按照菜品主料、配料調(diào)配和操作程序與標(biāo)準(zhǔn)烹調(diào),保證菜品的質(zhì)量 3.負(fù)責(zé)砧板工作
  • 青島 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 08:07
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    1.負(fù)責(zé)原料的驗收和質(zhì)量檢查,確保原料新鮮且符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。合理安排原料的加工,確保菜品的質(zhì)量和成本控制。 2.負(fù)責(zé)食材的切配和烹飪,確保菜品的色香味俱佳。掌握基本的切配技術(shù),如企切法、平切法、斜切法等,以及刀功技巧。 3.監(jiān)督菜品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),確保每一道菜都符合酒店的衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。 4.定期對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和保養(yǎng),確保廚房設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 5.負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生情況,確保食品衛(wèi)生、員工個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。 6.定期檢查設(shè)施設(shè)備和廚房用具的使用情況,確保無安全隱患。 7.協(xié)助制定餐廳菜單和出品價格,合理使用原材料,減少浪費(fèi)。
  • 殺魚師傅

    6千-8千
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-26
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    殺魚師傅1名: 5000-5500元 做六休一,每天工作8小時左右,福利好,待遇佳,繳納六險、提供三餐,管住(別墅)過節(jié)福利,法定三薪,高溫補(bǔ)貼,有晉升空間。 地址:西海岸金沙灘 招聘:酒店餐飲招聘 行政總廚1名:10000-15000元 中廚師廚師長1名:10000-12000 涼菜師傅1名:6500-7000元 炒鍋2名:7000-9000元 砧板、切配:4500-5500 做六休一,每天工作8小時左右,福利好,待遇佳,繳納六險、提供三餐,管住(別墅)過節(jié)福利,法定三薪,高溫補(bǔ)貼,有晉升空間。 地址:西海岸金沙灘
  • 青島 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-26
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    崗位:炒鍋、砧板 要求:男女不限,18-30周歲,有經(jīng)驗。 薪資待遇:待遇4500-5000左右,月休四天,提供三餐,管住。
  • 切配廚師

    5千-6千
    泰安 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-26
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    • 投遞簡歷
    1、負(fù)責(zé)原料的切配加工半成品及成品工作; 2、負(fù)責(zé)部分菜品的提前腌制改刀工作; 3、負(fù)責(zé)本崗位原料保管及驗貨工作; 4、按菜單和標(biāo)準(zhǔn)的要求來組織切配菜肴; 5、負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作; 6、負(fù)責(zé)將配好的原料腌好調(diào)味; 7、協(xié)助廚師制作出鍋造型。
  • 青島 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-25
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房砧板區(qū)域的日常運(yùn)營管理,確保食材加工符合標(biāo)準(zhǔn)流程和衛(wèi)生要求 2、根據(jù)菜單需求合理分配工作任務(wù),監(jiān)督砧板員工的操作規(guī)范和工作效率 3、負(fù)責(zé)食材的初加工、切配、腌制等工作,保證出品質(zhì)量和規(guī)格統(tǒng)一 4、定期檢查砧板區(qū)域設(shè)備工具的使用狀況,提出維護(hù)和更換建議 5、協(xié)助廚師長控制食材成本,減少浪費(fèi),提高原料利用率 6、負(fù)責(zé)新入職砧板員工的技能培訓(xùn)和操作指導(dǎo) 7、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度,確保加工區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo) 【崗位要求】 1、熟悉各類食材特性及加工處理方法,掌握專業(yè)刀工技術(shù) 2、具備2年以上酒店廚房砧板工作經(jīng)驗,有團(tuán)隊管理經(jīng)驗者優(yōu)先 3、了解食品安全法規(guī)和廚房衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn) 4、能適應(yīng)早晚班工作制,具備較強(qiáng)的工作抗壓能力 5、具有良好的組織協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊合作精神 6、身體健康,持有有效的健康證明
  • 中餐廚師

    2.8千-5千
    濟(jì)南 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-23
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    招聘崗位 打荷廚師、砧板廚師、面點(diǎn)廚師 崗位職責(zé) 1.協(xié)助廚師長完成下達(dá)的各項經(jīng)營指標(biāo)、費(fèi)用指標(biāo); 2.督促下屬做好開餐前的準(zhǔn)備工作,了解就餐人次,明確本部生產(chǎn)任務(wù),組織下屬進(jìn)行有效安全生產(chǎn),嚴(yán)格遵守菜品制作過程要求,控制成本,保證菜品質(zhì)量; 3.每日開餐結(jié)束后檢查庫存原料和廚房原料消耗情況,熟悉各種肉類、海鮮、蔬菜等一切食品的加工流程并實施; 4.按照崗位標(biāo)準(zhǔn)工作流程完成工作:
  • 砧板廚師

    3千-4千
    濟(jì)南 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-23
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    崗位職責(zé): 1.負(fù)責(zé)對蔬菜、配菜等原料進(jìn)行分配、切制加工處理,控制掌握原料的出成率; 2.負(fù)責(zé)本崗位的工具使用、保管及設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作,清潔衛(wèi)生工作及廚房餐具存放; 3.負(fù)責(zé)完成廚師長安排的其他工作。 任職要求 1.有同行也工作經(jīng)驗 2.熱愛廚師行業(yè) 福利待遇: 1.包吃包住,法定假,帶薪年假 2.公司為員工提供五項保險 3.工作環(huán)境好,晉升空間大。 4.具體薪資電話溝通或面議均可。
  • 切配幫廚

    5千-6千
    青島 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-18
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)食材的清洗、切配、分裝等準(zhǔn)備工作,確保食材符合烹飪要求2、根據(jù)廚師要求完成各類蔬菜、肉類、海鮮等食材的切配加工 3、保持操作區(qū)域整潔衛(wèi)生,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn) 4、協(xié)助廚師進(jìn)行菜品裝盤和簡單烹飪工作 5、定期檢查食材新鮮度,及時處理變質(zhì)食材6、按要求完成每日備貨工作,確保營業(yè)期間食材供應(yīng)充足 【崗位要求】 1、具備基本刀工技能,能熟練使用各類廚房刀具 2、了解常見食材特性及儲存方法 3、能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作節(jié)奏,吃苦耐勞 4、遵守廚房操作規(guī)范,有食品安全意識 5、身體健康,持有效健康證 6、有團(tuán)隊協(xié)作精神,服從工作安排
  • 濰坊 | 3年以上 | 學(xué)歷不限

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    綜合性酒店 | 500-999人
    發(fā)布于 06-18
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    【崗位工作地址北京,介意慎投~】 【創(chuàng)意融合菜、魯菜】 工作內(nèi)容: 1.根據(jù)預(yù)訂情況及主管安排,準(zhǔn)備好當(dāng)日所用調(diào)料和佐料,做好開餐一切準(zhǔn)備; 2.嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程,保證菜品質(zhì)量,對原料不新鮮和切配不合要求的菜品有權(quán)退回; 3.嚴(yán)格區(qū)分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹調(diào)方法,保證每種烹調(diào)方法所出菜品的獨(dú)特風(fēng)味; 4.負(fù)責(zé)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,對剩余的油、料酒、醬油、醋等調(diào)料進(jìn)行過濾等凈化處理,盛器定期清洗; 5.對每天的用料消耗情況,做到心中有數(shù),節(jié)約能源,降低成本,杜絕浪費(fèi); 6.負(fù)責(zé)工作區(qū)域設(shè)備及廚具的維護(hù)保養(yǎng); 7.完成領(lǐng)導(dǎo)交派的其他工作; 任職要求: 1、3-5年工作經(jīng)驗,有高端會所經(jīng)驗優(yōu)先; 2、熟悉廚房配置,對食材把握能力強(qiáng); 3、有團(tuán)隊配合意識,溝通能力好;
  • 青島 | 經(jīng)驗不限 | 中專

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-16
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    1.負(fù)責(zé)中廚房日常砧板/打荷/涼菜工作; 2.按照食品安全衛(wèi)生要求準(zhǔn)備食品; 3.完成廚師長安排的其他工作;
  • 廚房配菜

    4千-5千
    東營 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-14
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、根據(jù)廚師要求,準(zhǔn)確、高效地進(jìn)行食材的清洗、切配、分裝等準(zhǔn)備工作,確保符合菜品標(biāo)準(zhǔn)。 2、負(fù)責(zé)每日食材的驗收、分類及存儲管理,確保食材新鮮、衛(wèi)生且擺放有序。 3、協(xié)助廚師完成菜品出餐前的擺盤、裝飾及輔助烹飪工作。 4、保持工作區(qū)域整潔,嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生及安全規(guī)范,包括刀具、設(shè)備清潔及消毒。 5、定期盤點(diǎn)庫存,及時反饋食材短缺或損耗情況,避免浪費(fèi)。 6、配合團(tuán)隊完成其他臨時性廚房任務(wù),如高峰期支援或新菜品試制準(zhǔn)備。 【崗位要求】 1、年齡18-45歲,身體健康,能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作及站立作業(yè)。 2、具備1年以上廚房配菜或相關(guān)工作經(jīng)驗,熟悉常見食材處理及保存方法(無經(jīng)驗可培訓(xùn),需吃苦耐勞)。 3、掌握基本刀工技能,能熟練完成切絲、切片、剁塊等操作,效率高、損耗低。 4、了解食品安全及衛(wèi)生知識,持有健康證優(yōu)先。 5、責(zé)任心強(qiáng),注重細(xì)節(jié),能嚴(yán)格遵守操作流程及團(tuán)隊協(xié)作要求。 6、適應(yīng)早晚班輪崗制度,周末及節(jié)假日需正常出勤。
  • 切配廚師

    4.5千-8千
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 06-11
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    崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)原料的切配加工半成品及成品工作; 2.負(fù)責(zé)部分菜品的提前腌制改刀工作; 3.負(fù)責(zé)本崗位原料保管及驗貨工作; 4.按菜單和標(biāo)準(zhǔn)的要求來組織切配菜肴。 任職資格 1.3年以上切配工作經(jīng)驗熟練掌握各種刀法; 2.精通何種原料的性質(zhì)和不同部位的用途及加工方法; 3.普通話流利踏實肯干,做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。
  • 切配廚師

    5千-7.5千
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    發(fā)布于 06-11
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    崗位職責(zé): 1、按照計劃安排切配領(lǐng)料。能識別原料質(zhì)量,變質(zhì)、劣質(zhì)原料拒不使用。 2、按照宴會酒會單,按照菜肴規(guī)格要求、數(shù)量、主副料搭配比例進(jìn)行切配。 3、能掌握一般原料的特性,根據(jù)不同原料的不同特性,運(yùn)用各種刀法:平刀法、斜刀法、混合刀法。 4、熟悉一般宴會和菜單的要求,熟練掌握直切、推切、鋸切、滾 料切、直劈、跟刀劈、斬排、平批、拉批、正批、反批等。將原料加 工成丁、絲、條、片、塊、粒、末、泥、茸、球等形狀。 5、掌握常用原料的上漿。 6、貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法,保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生及食品原料的衛(wèi)生。 任職要求: 有星級酒店或連鎖餐廳2年以上工作經(jīng)驗
  • 砧板廚師

    3千-4千
    濟(jì)南 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 戶外拓展活動
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 04-05
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    1.主要負(fù)責(zé)食材的預(yù)處理、切割、分裝及儲存,對蔬菜、肉類、水產(chǎn)等進(jìn)行初步處理(如去根、去皮、去內(nèi)臟、解凍等) 2.根據(jù)菜單要求,將食材切割成指定形狀(絲、片、丁、塊、條等),確保規(guī)格統(tǒng)一。 - 掌握不同菜系的刀工特點(diǎn) 3.將切好的食材按每道菜的標(biāo)準(zhǔn)用量分裝到備料盒中,并標(biāo)注名稱、日期。 - 高峰期前提前備料,保障出餐速度 4.每餐結(jié)束后徹底清潔砧板、刀具,使用消毒液浸泡或紫外線消毒。 - 不同食材(如肉類、海鮮、蔬果)使用專用砧板,防止交叉污染
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