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【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、30-45歲。 2、有3年廚房冷菜主管工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。 4、星級酒店工作經驗優先考慮

【崗位職責】 1、擬訂本組工作工作計劃，督促員工實施。 2、提出控制毛利率的實施細則，確定原料配比方案，擬定新菜品和時令菜品推出方案。 3、分派員工工作，組織制作各種冷菜。 4、計劃并安排領用當日各種原料和調料，嚴把原料質量關。 5、嚴把冷菜質量關，負責本組員工業務考評，根據員工特點進行崗上培訓和業務指導。 6、負責本崗位各種設施、設備、用具的安全使用和保養。 【崗位要求】 1.?高中以上學歷，相關專業畢業優先。 2.?有2年廚房冷菜工作經驗，為人正值，有責任心，具備一定的管理能力。 3.?具備較強的菜點原料加工與制作能力。 4.?具有制作符合客人點菜要求食品的能力。

【崗位職責】 1、負責冷餐廚房的日常運營管理，包括食材準備、菜品制作、出品質量把控等； 2、根據酒店需求，設計并開發符合標準的冷餐菜單，確保菜品創新與品質； 3、監督冷餐廚房的衛生與安全，嚴格執行食品安全標準及操作規范； 4、合理控制冷餐廚房的成本，優化食材采購與庫存管理； 5、培訓并指導冷餐廚房員工，提升團隊整體技能與工作效率； 6、協調與其他部門的工作配合，確保宴會、會議等活動的冷餐供應及時高效； 7、定期檢查設備運行狀況，確保廚房設備正常使用與維護。 【崗位要求】 1、具備冷餐制作相關經驗，熟悉各類冷餐菜品的制作工藝與擺盤技巧； 2、了解食品安全與衛生管理規范，持有相關健康證明； 3、具備一定的團隊管理能力，能夠有效協調與分配工作任務； 4、工作細致認真，責任心強，能夠承受高強度工作壓力； 5、具備良好的溝通能力與團隊合作精神； 6、有酒店或高端餐飲行業工作經驗者優先。

崗位要求： 1、有同崗位工作經驗，有責任心； 2、身體健康，能吃苦耐勞。 崗位職責： 1、各類冷菜的烹調制作，根據季節不斷變換品種； 2、 根據衛生標準嚴格操作，保證食品的質量，配合食品留樣，確保食品安全； 3、嚴格遵守每個工作流程，妥善保管原材料，合理用料，降低消耗成本； 4、督促員工按照規格加工制作冷菜，保證出品的品味，色，香，形，裝盤等符合規格，負責所有冷菜調味制作； 5、檢查每日餐后的原料消耗，及時下單采購補充。

1、熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤，能充分利用原材料，并具有創新能力； 2、精通各種涼菜菜肴的制作方法，熟練的掌握拌菜技巧，有超高的刀工技術，有廣泛的涼菜菜肴知識； 3、掌握并嚴格執行涼菜類制作的投料標準； 4、對涼菜類的制作原材料能夠正確使用、鑒別及保存，并能準確核算制作成本協助領導做好本部門的各項工作 任職資格： 1.餐飲技能或相關專業的大專或職業證書優先。 2.良好的團隊精神及溝通能力。

Prepares, presents and storesappetizers, savouries, salads, sandwiches, dressings and???? sauces ???? 準備、提供和保存開胃菜、沙拉、三明治、拌醬及調味料 ??? Prepareshot and cold sauces for menu items ensuring quality and consistency ???? 準備冷熱調味料，確保質量和連貫性 ??? Preparesand stores dishes containing eggs, vegetables, fruit, rice and farinaceousfoods and pulses ???? 真被和儲存菜貧，包括：雞蛋、蔬菜、水果、米飯和谷類食物 ??? Preparesand presents poultry and game dishes ???? 準備家禽和野味 ??? Preparesand presents meat dishes, including meat marinades and carves meats ???? 準備肉類，包括腌制肉和雕刻肉 ??? Preparespastries for paté en crouton ???? 準備制作肉批的面坯 ??? Presentspatés and terrines ???? 準備鵝肝醬和店制肉凍 ??? Prepareand present dessert for buffets ???? 準備自助餐甜品 ??? Prepareand presents cold items for buffet ???? 準備自助餐冷盤 ??? Communicatespolitely and displays courtesy to guests and internal customers ???? 與客人和內部顧客交流時應有禮貌 ??? Providesdirection to the kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants andStewards ???? 指導廚房的助手、包括廚房主管、副手、廚師、廚房服務員和管事 ??? Communicatesto his/her superior any difficulties, guest or internal customer ???? commentsand other relevant information? ???? 與他們的上級交流意見，如顧客的評論和其他有關的信息 ??? Establishesand maintains effective employee working relationships ???? 建立和保持有效的員工工作關系 ??? Attendsand participates in daily briefings and other meetings as scheduled ???? 參加每日的晨會和其他會議 ??? Attendsand participates in training sessions as scheduled ???? 根據安排參加培訓課程 ??? Preparesin advance food, beverage, material and equipment needed for the service ???? 提前準備食物、酒水和其他服務所需的用具 ??? Cleansand re-sets his/her working area ???? 清潔及重新安排他們的工作范圍 ??? Implements the hotel and department regulations,policies and procedures including but not limited to: ???? 執行酒店和部門的規章制度，現僅提供以下幾條： ?????????? -?? HouseRules and Regulation ?????????????? 酒店的規章制度 ?????????? -?? Healthand Safety ?????????????? 健康與安全 ?????????? -?? Grooming ?????????????? 著裝 ?????????? -?? Quality ?????????????? 質量 ?????????? -?? Hygieneand Cleanliness ?????????????? 衛生和清潔 ??? Performsrelated duties and special projects as assigned ???? 履行相關的職責和完成布置的特殊工作

崗位職責： 制作、供應并儲存各種冷柜食品，并指導廚房團隊的下級工員； 遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度； 指導廚房的助手、包括廚房主管、副手、廚師、廚房服務員和管事； 建立和保持有效的員工工作關系； 崗位要求： 3年廚師工作經歷，包括1年的管理經驗，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景； 餐飲技能或相關專業的大專學歷或職業證書； 解決問題和培訓的能力；? 溝通協調能力強，服從安排。

【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常運營管理，確保菜品出品質量、衛生標準及食品安全規范得到嚴格執行； 2、根據酒店菜單需求，設計、開發及創新涼菜菜品，定期更新涼菜菜單，提升顧客滿意度； 3、監督涼菜制作流程，包括原料驗收、加工、儲存及擺盤，確保操作規范與效率； 4、負責涼菜間員工的工作安排、培訓及績效考核，提升團隊專業技能與服務意識； 5、控制涼菜成本，合理規劃原料采購及使用，減少浪費，達成預算目標； 6、配合廚房其他部門協調工作，確保宴會、自助餐等大型活動的涼菜供應及時、高效； 7、定期檢查涼菜間設備運行狀況，維護保養廚房工具，確保工作環境安全有序。 【崗位要求】 1、具備扎實的涼菜制作技能，熟悉各類涼菜工藝及調味技巧，能獨立完成高質量出品； 2、了解食品安全與衛生管理規范，持有健康證及相關職業資格證書者優先； 3、具備較強的團隊管理能力，能有效協調員工工作，處理突發問題； 4、工作細致認真，責任心強，能適應高強度工作環境及彈性排班需求； 5、有創新意識，對市場流行涼菜趨勢敏感，能結合酒店定位開發新菜品； 6、具備成本控制意識，熟悉廚房成本核算及原料管理流程。

有中廚房涼菜主管經驗者優先錄用

崗位要求 1熟練掌握各種涼菜，熟食的加工、制作、改刀、裝盤，能充分利用原材料，并具有創新能力 2精通各種涼菜菜肴的制作方法，熟練掌握拌菜技巧，刀工技巧 3對涼菜類的制作原材料能夠正確使用、鑒別及保存，并能準確核算制作成本 4協助廚師長做好本部門各項工作 工作職責 1負責原材料的申購申領，加工和烹調 督促員工按照規格加工制作冷菜，保證出品合乎規格 2每天檢查冰箱內原材料的成品質量，控制好成品剩余量，把好質量關 3合理搭配宴會冷菜品種 4負責本班組考勤 5檢查好員工儀容儀表，確保食品安全