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1.根據(jù)餐飲指標(biāo)，負(fù)責(zé)餐廳的菜單籌劃、更換及產(chǎn)品規(guī)格的制定 2.組織、制定新菜品的開發(fā)，保證重要宴會(huì)的接待符合質(zhì)量要求并贏利嚴(yán)格控制好廚房原材料的庫(kù)存量和剩余食品，做好成本管理工作 3.重視客人的意見，處理好客人對(duì)廚房菜點(diǎn)生產(chǎn)方面的投訴，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保工作區(qū)域及廚師制作的食物符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

1、專業(yè)廚師，負(fù)責(zé)董事長(zhǎng)家庭用餐，擅長(zhǎng)中餐各菜系，保證餐食品質(zhì)與健康； 2、餐食加工前原材料的采買準(zhǔn)備，按照規(guī)定時(shí)間準(zhǔn)備餐食，合理安排菜品數(shù)量與種類搭配； 3、工作地點(diǎn)美國(guó)，有駕照，會(huì)開車； 4、專業(yè)素質(zhì)高，身體健康，干凈整潔，善于溝通。

1、性別男，35-50歲，身體健康、五官端正。 2、文化程度：高中以上學(xué)歷或具有同等學(xué)歷，餐旅管理專業(yè)或經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)。 3、工作經(jīng)驗(yàn)：15年以上酒店或相關(guān)行業(yè)同等職位工作經(jīng)驗(yàn)，精通粵菜，擅長(zhǎng)順德風(fēng)味。 4、業(yè)務(wù)素質(zhì)： （1）普通話標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)廚房知識(shí)熟悉。 （2）熟練使用office系列辦公軟件。 （3）具有高端接待經(jīng)驗(yàn)以及食品衛(wèi)生、服務(wù)心理和餐飲業(yè)務(wù)知識(shí)協(xié)助中廚主廚負(fù)責(zé)中餐廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和日常管理，督導(dǎo)西廚房?jī)?yōu)質(zhì)高效地完成工作任務(wù)，確保菜品質(zhì)量并達(dá)到成本控制目標(biāo)，為廚房員工創(chuàng)造良好的工作氛圍。

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、大專學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國(guó)以上西式烹調(diào)，其中在X星級(jí)飯店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

1.負(fù)責(zé)粵菜出品的炒鍋制作。 2.能計(jì)劃出品菜單，創(chuàng)新品種。 3.確保出品品質(zhì)，合理控制成本。 4.具有3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

1、性別男，35-50歲，身體健康、五官端正。 2、文化程度：高中以上學(xué)歷或具有同等學(xué)歷，餐旅管理專業(yè)或經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)。 3、工作經(jīng)驗(yàn)：15年以上酒店或相關(guān)行業(yè)同等職位工作經(jīng)驗(yàn)。 4、業(yè)務(wù)素質(zhì)： （1）普通話標(biāo)準(zhǔn)，具備英語(yǔ)表達(dá)和書寫能力。 （2）熟練使用office系列辦公軟件。 （3）具有高端接待經(jīng)驗(yàn)以及食品衛(wèi)生、服務(wù)心理和餐飲業(yè)務(wù)知識(shí)協(xié)助西廚主廚負(fù)責(zé)西餐廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和日常管理，督導(dǎo)西廚房?jī)?yōu)質(zhì)高效地完成工作任務(wù)，確保菜品質(zhì)量并達(dá)到成本控制目標(biāo)，為廚房員工創(chuàng)造良好的工作氛圍。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)每天餅房的運(yùn)作； 2、承擔(dān)餅房的工作職責(zé)； 3、協(xié)助西餐行政總廚完成所有與餅房相關(guān)的工作； 4、控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)餅房的運(yùn)作； 5、負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。 【崗位要求】 1、大專學(xué)歷，熟練的專業(yè)英語(yǔ)交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí)。

【崗位職責(zé)】 協(xié)助組織特別活動(dòng)和食品促銷。 參與起草所有特別活動(dòng)有關(guān)等相關(guān)菜單，鼓勵(lì)所有員工提出創(chuàng)意并在可能的情況下充分加以利用。 對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，確保員工的工作表現(xiàn)。 根據(jù)餐飲相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，參與監(jiān)控食物出品等相關(guān)工作。 具有廣泛的產(chǎn)品知識(shí)，包括材料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場(chǎng)和當(dāng)前趨勢(shì)等，并根據(jù)運(yùn)營(yíng)狀況提出相關(guān)建議。 保持廚房及個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 確保了解部門人員的培訓(xùn)需求并保證相關(guān)培訓(xùn)項(xiàng)目的實(shí)施。 根據(jù)公司政策，完成員工試用及績(jī)效考核等相關(guān)工作。 不斷對(duì)員工進(jìn)行教練、顧問(wèn)，提高其組織紀(jì)律性，提供建設(shè)性的反饋，確保員工的工作表現(xiàn)。 了解并遵守職業(yè)、健康、安全等相關(guān)法規(guī)及政策。 熟悉財(cái)產(chǎn)安全、急救及緊急程序預(yù)案，安全合理地操作所有設(shè)施設(shè)備。 主動(dòng)采取行動(dòng)糾正各類危險(xiǎn)狀況，并通知相關(guān)主管注意各種潛在危險(xiǎn)。 完成HACCP相關(guān)規(guī)程及要求。

1.根據(jù)餐飲指標(biāo)，負(fù)責(zé)餐廳的菜單籌劃、更換及產(chǎn)品規(guī)格的制定 2.組織、制定新菜品的開發(fā)，保證重要宴會(huì)的接待符合質(zhì)量要求并贏利嚴(yán)格控制好廚房原材料的庫(kù)存量和剩余食品，做好成本管理工作 3.重視客人的意見，處理好客人對(duì)廚房菜點(diǎn)生產(chǎn)方面的投訴，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保工作區(qū)域及廚師制作的食物符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1.根據(jù)餐飲指標(biāo)，負(fù)責(zé)餐廳的菜單籌劃、更換及產(chǎn)品規(guī)格的制定 2.組織、制定新菜品的開發(fā)，保證重要宴會(huì)的接待符合質(zhì)量要求并贏利嚴(yán)格控制好廚房原材料的庫(kù)存量和剩余食品，做好成本管理工作 3.重視客人的意見，處理好客人對(duì)廚房菜點(diǎn)生產(chǎn)方面的投訴，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保工作區(qū)域及廚師制作的食物符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1、保證所有的廚房正常工作。 2、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 4、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 5、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

1.根據(jù)餐飲指標(biāo)，負(fù)責(zé)餐廳的菜單籌劃、更換及產(chǎn)品規(guī)格的制定 2.組織、制定新菜品的開發(fā)，保證重要宴會(huì)的接待符合質(zhì)量要求并贏利嚴(yán)格控制好廚房原材料的庫(kù)存量和剩余食品，做好成本管理工作 3.重視客人的意見，處理好客人對(duì)廚房菜點(diǎn)生產(chǎn)方面的投訴，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保工作區(qū)域及廚師制作的食物符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

任職要求： 1、具備豐富的魯菜炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)，能熟練掌握魯菜的各種烹飪方法的操作和運(yùn)用， 對(duì)食材搭配、有研究； 2、能定期開發(fā)新菜，善于創(chuàng)新，能按客戶口味不斷進(jìn)行調(diào)整； 3、具備同崗位知名餐廳或者星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 4、遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度、認(rèn)真負(fù)責(zé)、有團(tuán)隊(duì)合作精神。

西廚房方向 崗位職責(zé)： 1、預(yù)計(jì)并滿足顧客的需求，向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使客人滿意。 2、按照國(guó)際飯店的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備所有的食品，控制成本。 3、教育廚師衛(wèi)生法規(guī)，保持衛(wèi)生管理和標(biāo)準(zhǔn)。 4、培訓(xùn)，指導(dǎo)和評(píng)估廚房人員的表現(xiàn)，根據(jù)技能合理調(diào)動(dòng)廚師的崗位。 5、監(jiān)督廚房員工有計(jì)劃的進(jìn)行食品加工并符合健康和安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

職責(zé)義務(wù)： 設(shè)計(jì)菜單和成本控制。 發(fā)展并完成標(biāo)準(zhǔn)菜單。 發(fā)展新菜肴及產(chǎn)品。 保證出色的菜肴烹調(diào)技術(shù)。 保證員工餐廳達(dá)到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局標(biāo)準(zhǔn)。 參與準(zhǔn)備及計(jì)劃部門目標(biāo)。建立食品質(zhì)量和展示標(biāo)準(zhǔn)，并保證嚴(yán)格執(zhí)行。 保證員工餐廳服務(wù)區(qū)域干凈、整齊、舒適。 安排員工排班。 促進(jìn)員工多技能培訓(xùn) 對(duì)下屬員工給予建議和支持。 指導(dǎo)員工工作表現(xiàn)。 采取適當(dāng)管理方式給予員工激勵(lì)，進(jìn)行溝通。執(zhí)行健康及安全法規(guī)、政策及程序。

崗位職責(zé)： 1.菜品準(zhǔn)備：負(fù)責(zé)當(dāng)天菜品的準(zhǔn)備，檢查當(dāng)天庫(kù)存和原料加工。 2.檢查工作：確保所有準(zhǔn)備工作都已完成，包括吊湯、調(diào)料、醬料、調(diào)味油等的準(zhǔn)備情況。 3.菜品質(zhì)量：確保所有烹制出的菜品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)，色、香、味、形俱佳。 4.與砧板配合：與砧板廚師緊密合作，驗(yàn)收原材料，確保原材料的質(zhì)量和預(yù)備狀況。 5.協(xié)助總廚：協(xié)助總廚制作高檔菜肴和加工難度較大的菜肴。 6.嚴(yán)格掌握來(lái)賓進(jìn)餐時(shí)間和上菜速度，嚴(yán)格掌握出菜程序。 7.工作完畢后，組織本組人員洗刷所用工具、器皿、灶臺(tái)和排煙罩，確保廚具用具定位碼放，調(diào)料歸位。 8.下班前檢查水、電、火門窗的安全狀況，預(yù)防事故發(fā)生。 任職要求： 1.工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，吃苦耐勞。 2.具有酒店工作經(jīng)驗(yàn)。 3.中共黨員或退役軍人優(yōu)先考慮。

·?Oversees the preparation of kitchen equipment for use ·?管理廚房設(shè)備使用前的準(zhǔn)備工作; ·?Manage the receiving and storage of kitchen goods ·?負(fù)責(zé)接收和存儲(chǔ)廚房物品的管理工作； ·?Oversees the cleaning and storage of kitchen equipment ·?監(jiān)督廚房設(shè)備的清潔和存放; ·?Oversee the cleaning of the premises ·?監(jiān)督廚房的清潔工作; ·?Oversee the removal of waste ·?管理廢品的清除; ·?Oversee the handling of kitchen linen ·?管理廚房布巾的處理工作; ·?Maintains a hygienic kitchen ·?保持廚房的衛(wèi)生; ·?Cleans the kitchen and equipment ·?清潔廚房和設(shè)備; ·?Maintains high levels of personal hygiene for self and enforces hygiene standards for team? ·?保持高度的個(gè)人衛(wèi)生并在小組中執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); ·?Manages all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum departmental costs ·?管理管事部的各項(xiàng)職責(zé)，使部門成本控制到最低; ·?Manages all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum quality level of sanitation ·?管理管事部的各方面職責(zé)，使?jié)M意度達(dá)到最高水平; ·?Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: ·?持續(xù)行的控制和分析以下各方面： o?Costs o?成本 o?Breakage o?破損量 o?Quality of support provided to other sections o?為其它部門提供我支持工作的質(zhì)量 o?Condition and cleanliness of facilities and equipment o?設(shè)施設(shè)備的狀況和清潔度 o?Guest satisfaction o?賓客滿意度 ·?Establishes and maintains effective employee and inter-departmental working relationships ·?與員工和酒店其它部門建立并保持積極的工作關(guān)系; ·?Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with ICHG guidelines and implements training plans for the Stewarding employees and other Food and Beverage employees.? ·?協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚制定培訓(xùn)方案，按照洲際酒店集團(tuán)的綱要制定培訓(xùn)材料，為管事部員工和餐飲部其它員工執(zhí)行培訓(xùn); ·?Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results ·?必要時(shí)主持每體例會(huì)和其它會(huì)議，獲得最佳的效果; ·?Handles administrative works and keeps up-dated files on the following Stewarding matters: ·?處理行政工作，并更新與以下管事部相關(guān)事宜的文件; o?Finance o?財(cái)務(wù) o?Standards o?標(biāo)準(zhǔn) o?Training o?培訓(xùn) o?Outlets o?餐廳 o?Meetings o?會(huì)議 o?Miscellaneous o?其它 ·?Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in settings Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies? ·?協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚設(shè)定管事部的目標(biāo)和制定策略，程序和規(guī)定; ·?Determines the minimum and maximum stocks and controls the par-stocks of all material and equipment ·?確定庫(kù)存的最多和最少量，控制所有材料和設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)存貨量; ·?Liaise with the Purchasing Manager and suppliers for any purchase needed for the stewarding operation ·?聯(lián)絡(luò)采購(gòu)經(jīng)理和供應(yīng)商有關(guān)管事部運(yùn)營(yíng)所需的采購(gòu)物品; ·?Conducts inventories in coordination with employees of the accounting division ·?配合會(huì)計(jì)部門員工進(jìn)行盤點(diǎn)庫(kù)存; ·?Liaise with employees of the Engineering Division to schedule preventive maintenance and repairs? ·?聯(lián)系工程部員工安排預(yù)防性的維護(hù)維修; ·?Monitors local competitors and compare their operation with his operation ·?監(jiān)測(cè)本地競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，與他們的運(yùn)營(yíng)進(jìn)行比較; ·?Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits ·?不斷通過(guò)貿(mào)易宣傳品，酒店展和現(xiàn)場(chǎng)參觀了解餐飲的趨勢(shì)，系統(tǒng)，操作和設(shè)備; ·?Works with Executive Chef in manpower planning and management needs ·?和行政總廚一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求; ·?Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget ·?和行政總廚一起編制和管理部門預(yù)算;

The incumbent is responsible for the management of all kitchen areas in accordance with the Barony Hotels and Resorts Worldwide standards and hotel operating procedures, and is responsible for the daily operation and food standards of the kitchen. 任職者負(fù)責(zé)按君廷酒店及度假村集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)和酒店運(yùn)作程序管理廚房所有區(qū)域，負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)作及食品標(biāo)準(zhǔn)。 To assume the duties assigned to a kitchen by the Executive Chef，Also responsible for on-the-job training of employees. 承擔(dān)起行政總廚賦予的廚房的工作職責(zé)，同時(shí)也要負(fù)責(zé)員工崗上培訓(xùn)。 Assist Executive Chef in all kitchen-related tasks, controls, monitors and leads the operation of the entire kitchen. 協(xié)助行政總廚完成所有與廚房相關(guān)的工作，控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)廚房的運(yùn)作。 He is responsible for the quality of all food prepared in the kitchen he supervises. He constantly inspects taste, temperature and visual appeal. He makes sure that all dishes are uniform and that established portion sizes are adhered to. 負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀。 He is very careful to prevent the use of spoiled or contaminated products in any phase of food preparation and prevents associates who are ill or suffering from an infection from taking part in the preparation or handling of food. 確保所有的食品沒(méi)有腐爛、變質(zhì)，時(shí)刻注意在提供食品時(shí)避免員工使用過(guò)期及骯臟食品。 To assist with the planning of menus and food promotions. 協(xié)助行政總廚制定菜單及美食節(jié)。 Develop and test new dishes and products. 發(fā)展新菜肴和產(chǎn)品。 Ensure that outstanding special events and special food promotions are carried out. 確保優(yōu)秀的烹飪技術(shù)不外傳。 To control standards of food production and presentation throughout the hotel. 控制食品出品的標(biāo)準(zhǔn)。 Responsible for hygiene standards with the Steward, in all kitchens, store room, refrigerators and work areas. 同管事部按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)共同管理好廚房、庫(kù)房、冰箱的衛(wèi)生。 Responsible for the personal hygiene and grooming standards of the kitchen staff. 監(jiān)督所有員工的個(gè)人衛(wèi)生和儀表儀容達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師長(zhǎng)管理廚房區(qū)域，保證一切正常，并有利酒店?duì)I運(yùn)。 2、食物的準(zhǔn)備和擺臺(tái)需要保持一貫的標(biāo)準(zhǔn)。 3、保證正確的出品，盤點(diǎn)和需求的前提下控制好食品成本。 4、主動(dòng)負(fù)責(zé)并完成表格，溫度檢查表，清潔日志，工作訂單，品牌標(biāo)準(zhǔn)。 5、保證食品衛(wèi)生并且安全，包括食品標(biāo)簽，儲(chǔ)藏等。 6、安全并專業(yè)的協(xié)助員工完成工作委派任務(wù)。 7、每月對(duì)所有廚房區(qū)域進(jìn)行執(zhí)行集團(tuán)衛(wèi)生檢查。 8、有效的控制開支以達(dá)到部門預(yù)算目標(biāo)。 【崗位要求】 1、至少3年廚房工作經(jīng)驗(yàn) 2、高中學(xué)歷并學(xué)習(xí)過(guò)相關(guān)廚房培訓(xùn)

1.? 專業(yè)技能與經(jīng)驗(yàn): 扎實(shí)的西餐烹飪功底:精通經(jīng)典主流西餐菜系，熟悉現(xiàn)代西餐潮流。對(duì)各類高檔食材（如牛排、海鮮、松露、鵝肝等）的特性、處理、烹飪有深入理解和嫻熟技巧。 擅長(zhǎng)西式熱菜、西式烤肉檔‘可獨(dú)立完成擺臺(tái)。 豐富廚房經(jīng)驗(yàn):在五星級(jí)酒店或高端西餐廳擁有3年以上實(shí)際烹飪操作經(jīng)驗(yàn)。 副廚/主管經(jīng)驗(yàn):至少2-3年在大型/繁忙廚房擔(dān)任副廚師長(zhǎng)、主管廚師或類似管理崗位的經(jīng)驗(yàn)，證明其領(lǐng)導(dǎo)潛力。 菜單知識(shí):理解菜單設(shè)計(jì)原則，能協(xié)助主廚/行政總廚進(jìn)行菜單研發(fā)、成本核算、標(biāo)準(zhǔn)化食譜制定。 食品安全與衛(wèi)生:精通HACCP原則和當(dāng)?shù)厥称钒踩ㄒ?guī)，持有有效的食品安全管理員證書是基本要求。確保廚房操作符合最高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 成本控制意識(shí):具備強(qiáng)烈的成本意識(shí)，理解食材成本、人工成本，能在日常工作中協(xié)助控制浪費(fèi)。

1. 監(jiān)督高效率和高生產(chǎn)率的廚房運(yùn)作，確保在任何時(shí)候都始終如一的高標(biāo)準(zhǔn)的食物產(chǎn)品。 2. 負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備。 3. 監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量。 4. 同管事部協(xié)調(diào)員按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)共同管理好廚房、庫(kù)房、冰箱的衛(wèi)生。 5. 同行政總廚共同研究如何發(fā)展食品質(zhì)量控制程序，保證按照成本和食品質(zhì)量控制程序始終進(jìn)行。

崗位職責(zé) 1、輔助廚師長(zhǎng)、保證所有的廚房正常工作。 2、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 4、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 5、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)1年以上。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 4、身體健康，精力充沛。