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  • 廚師
    5千-6千
    煙臺(tái) | 3年以上 | 中技 | 提供吃

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-16
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    負(fù)責(zé)與副廚師長輪值參與早餐西餐自助，同時(shí)，也可參與員工餐和晚上燒烤，能夠參與班次輪值。
  • 青島 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供吃

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    精品酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 05-13
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房爐灶區(qū)域的日常運(yùn)營管理，確保菜品出品質(zhì)量、速度及標(biāo)準(zhǔn)化流程的執(zhí)行。 2、根據(jù)酒店經(jīng)營需求，設(shè)計(jì)并優(yōu)化爐灶菜品的菜單，定期推出創(chuàng)新菜品以提升競爭力。 3、監(jiān)督食材的驗(yàn)收、儲(chǔ)存及使用，確保原材料新鮮、安全且符合成本控制要求。 4、指導(dǎo)并培訓(xùn)爐灶廚師團(tuán)隊(duì)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及工作效率，確保廚房操作規(guī)范。 5、協(xié)調(diào)與其他廚房部門（如冷菜、面點(diǎn)等）的工作配合，保障整體出餐流程順暢。 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 7、定期檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，及時(shí)報(bào)修或維護(hù)，確保設(shè)備安全高效運(yùn)轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、年齡25-45歲，中專及以上學(xué)歷，烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2、5年以上爐灶廚師工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少2年主管或同等管理崗位經(jīng)驗(yàn)，熟悉酒店廚房運(yùn)作流程。 3、精通魯菜、川菜或粵菜等主流菜系，具備扎實(shí)的烹飪技術(shù)及創(chuàng)新能力。 4、熟悉食材特性及成本控制方法，能獨(dú)立完成菜單設(shè)計(jì)與成本核算。 5、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性并解決突發(fā)問題。 6、持有健康證及廚師職業(yè)資格證（如中式烹調(diào)師證），熟悉食品安全法規(guī)。 7、責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及彈性排班（含節(jié)假日）。
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0086
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