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    ??? Participatein the planning and costing of menus ???? 參與菜單的計劃和成本核算工作 ??? Developand write standard recipes ???? 制訂并編寫標準菜譜 ??? Developnew dishes and products ???? 開發新菜和新產品 ??? Ensurethat outstanding culinary technical skills are maintained ???? 確保優秀的餐飲技巧得以保持 ??? Assistwith organizing special events and special food promotions ???? 協助組織特別活動和特別食品促銷活動 ??? Maintaincomprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers,markets, and current trends and make recommendations for appropriateadjustments to kitchen operations accordingly ???? 保持對產品的綜合性知識的了解，包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢，并相應的建議廚房運作部進行適當調整 ??? Maintaina hygienic kitchen ???? 保持廚房的衛生 ??? Cleanthe kitchen and equipment ???? 清潔廚房和設備 ??? Maintainpersonal hygiene ???? 保持個人衛生 ??? Superviseand train assigned employees ???? 管理和培訓屬下員工 ??? Workwith Executive Chef in manpower planning and management needs ???? 和行政總廚一起進行人力規劃和管理需求 ??? Workwith Executive Chef in the preparation and management of the Department’sbudget ???? 和行政總廚一起編制和管理部門預算
  • 威海 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    Participate in the planning and costing of menus 參與菜單的計劃和成本核算工作 ??Develop and write standard recipes 制訂并編寫標準菜譜 ??Develop new dishes and products 開發新菜和新產品 ??Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 確保優秀的餐飲技巧得以保持 ??Assist with organizing special events and special food promotions 協助組織特別活動和特別食品促銷活動 ??Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly 保持對產品的綜合性知識的了解，包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢，并相應的建議廚房運作部進行適當調整 ??Maintain a hygienic kitchen 保持廚房的衛生 ??Clean the kitchen and equipment 清潔廚房和設備 ??Maintain personal hygiene 保持個人衛生 ??Supervise and train assigned employees 管理和培訓屬下員工 ??Work with Executive Chef in manpower planning and management needs 和行政總廚一起進行人力規劃和管理需求 ??Work with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget 和行政總廚一起編制和管理部門預算
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    發布于 07-01
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    【崗位職責】 1、協助副廚師長管理廚房區域, 保證一切正常, 并有利酒店營運 2、食物的準備和擺臺需要保持一貫的標準 3、保證正確的出品, 盤點和需求的前提下控制好食品成本 4、主動負責并完成表格, 溫度檢查表, 清潔日志, 工作訂單, 品牌標準 5、保證食品衛生并且安全, 包括食品標簽, 儲藏等 6、安全并專業的協助員工完成工作委派任務 7、每月對所有廚房區域進行執行集團衛生檢查 8、有效的控制開支以達到部門預算目標 【崗位要求】 1、至少4年廚房工作經驗 2、高中學歷并相關廚房培訓
  • 煙臺 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    【崗位職責】 1、全面負責涼菜廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發、制作、出品質量控制及成本管控 2、根據季節變化和市場需求，定期更新涼菜菜單，創新菜品搭配與呈現方式 3、嚴格把控食材驗收標準，確保原材料新鮮度及食品安全衛生 4、合理排班并督導涼菜廚師團隊，規范操作流程，提高工作效率 5、負責涼菜區域設備維護保養及5S管理，保持工作區域整潔有序 6、配合宴會及大型活動接待，統籌涼菜出品節奏與質量標準 【崗位要求】 1、精通各類中式涼菜制作工藝，熟悉川、魯、粵等菜系涼菜特點 2、具備扎實的刀工技術和食品雕刻能力，擅長創意擺盤設計 3、了解食品安全法規及HACCP管理體系，持有健康證 4、能適應高強度工作壓力，具備處理突發客情的能力 5、有團隊管理經驗者優先，具備良好的成本控制意識 6、對食材時令性有敏銳判斷力，能根據季節調整菜品結構
  • 臨沂 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    有限服務中檔酒店 | 50-99人
    發布于 07-02
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    計劃和準備執行高質量的菜品和擺設在指定的餐廳。 及時的按要求準備菜單，嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 在酒店運營之中保持遵循FSAA各方面要求。 正確操作所有的設備、器具和機器。 協助主廚對具有持續性的人員培訓以及新員工培訓，和SOP的提高和改善保持關注。 必須積極主動參加廚房會議，以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 可以被要求進行外賣工作以及在廚房以外的地點完成工作。 保證廚房所有員工都應知道關于住宿率，預測計劃和收益。 對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 積極的學習和適當的改變。 用虛心的態度去接受有建設性的意見。 遵照主廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何 工作方法。 緊密配合主廚對于當天食品數量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向主廚匯報所有問題。 保菜譜和成本的存在和更新。 在主廚缺席的情況下出席每月管理者會議、運營部會議以及組織部門會議。 檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 與廚師緊密合作，常規會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益 熟練掌握廚房所有電氣設備的使用并觀察安全謹慎地處理他們。 時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 確保所有員工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/應急程序。 采用酒店的安全制度。 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。
  • 濟南 | 3年以上 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-30
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    崗位職責： 負責中廚及宴會點心、面食的相關工作； 監督和協調廚房各部分工作，包括準備和烹調所有食物； 負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃； 掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算 嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 崗位要求： 餐飲技能或相關專業的大專學歷或職業證書； 熟練面點制作工藝及高超技能； 3 年廚師工作經歷，包括1年的管理經驗，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。
  • 青島 | 1年以上 | 中專 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 07-02
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    酒店距青島膠東國際機場約90分鐘車程，毗鄰市政府和金融中心區以及旅游景點和海濱，緊鄰一站式休閑購物商場萬象城，與地鐵2號線和3號線五四廣場站僅數十米之遙，可直達青島火車站、青島火車北站，沿途還可抵達八大關、棧橋、海水浴場等景點。酒店共有686間客房和套房，分別位于青香閣和盛世閣兩棟相互連通的大樓。盛世閣擁有專用的通道和獨立的大堂，客房面積達54平方米。在香格里拉，員工是我們事業成功的基礎。我們的指導思想是聘用工作態度好的員工，并對他們進行技能培訓。我們將確保員工的培訓發展、留住員工以及對其職業生涯進行規劃。在這里我們將為您提供：廣闊的個人發展空間；集團內、外培訓機會；融洽的工作氛圍；豐富的員工活動；完備的員工設施；香格里拉集團發展平臺；具有競爭力的福利待遇。 我們目前正在尋找一名 員工餐廳廚師 加入我們的廚房部團隊。 【崗位職責】 1、按照既定菜單，準時為員工制作面食。 2、參與食品的質量控制，提高菜品和味道，保證員工餐廳廚房運作的順利進行。 3、控制好廚房收貨的質量和數量。 4、對酒店的防火措施，衛生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進。 5、良好的個人衛生及儀容儀表。 6、完善和維持與衛生清潔有關的質量標準。 7、確保所有設備運營良好。 8、隨時對廚房區域進行清潔。 9、完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 【崗位要求】 1、中專以上學歷。 2、一年以上相關工作經驗。 3、吃苦耐勞，良好的個人衛生習慣。 4、積極向上，具有團隊合作精神。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    餅房主管：西餅、蛋糕 崗位職責 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 崗位要求 1、不限學歷。 2、具有西餅房相關工作經驗1-3年。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。
  • 煙臺 | 經驗不限 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    工作職責： 1.進行西餐冷菜和熱菜的制作 2.制定菜單 3.完成廚師長布置的相關任務 4.保持好廚房的衛生 任職要求： 具有相關經驗
  • 青島 | 5年以上 | 中專

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    崗位職責 1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.按西廚廚師長分工，完成大型自助、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1.熟悉西廚房熱房的工作規范和要求，掌握中式熱菜的烹飪，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 2.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 3.一定的文字語言表達能力。 4.工作有責任心，做事認真負責。
  • 青島 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 職業規劃
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    • 過節費
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    1、熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤，能充分利用原材料，并具有創新能力； 2、精通各種涼菜菜肴的制作方法，熟練的掌握拌菜技巧，有超高的刀工技術，有廣泛的涼菜菜肴知識； 3、掌握并嚴格執行涼菜類制作的投料標準； 4、對涼菜類的制作原材料能夠正確使用、鑒別及保存，并能準確核算制作成本協助領導做好本部門的各項工作 任職資格： 1.餐飲技能或相關專業的大?；蚵殬I證書優先。 2.良好的團隊精神及溝通能力。
  • 青島 | 3年以上 | 高中

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    1.接受中宴廚房主管的指令，工作完成后及時向其匯報 2.嚴格按照菜品主料、配料調配和操作程序與標準烹調，保證菜品的質量 3.負責砧板工作
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    Bakery Chef de Partie 面包房主管 職責義務： 需求代表了知識、技能和/或能力的最低水平。要成功地完成這項工作，任職者必須具備熟練執行各項職責的能力或資質。有些要求可能將對自己、其他雇員或客人的健康和安全構成直接威脅或重大風險的個人排除在外。 1. 為了支持廚師團隊，如果可以的話要協助同事，增強團隊合作精神，培養誠信，尊重，開放和信任的環境。 2. 要清晰，簡明地向中餐行政總廚報告事故和疾病的細節。 3. 遇到任何故障之前，要確定并請求協助。 4. 出席由中餐行政總廚主持的會議，如果需要的話，要清楚，簡要地向團隊傳遞相關信息。 5. 廚房發生任何故障，要立即采取方法，防止再發生。 6. 要積極應對變化，在行業，公司或酒店帶來的變化下讓部門的正常運作。 7. 要有一個對安全規程和實踐完整的認識，并遵守公司的政策。 8. 要有對食品衛生和食品安全操作規范的完整認識，并遵守公司的政策。 9. 要有一個對烹飪的制作方法和制作標準的完整認識，并堅持本部門的配方。 10. 協作管事部經理，確保在廚房里的所有領域，如機械，小型廚房設備，地板和冰箱，高標準的潔凈度。 11. 確保經營及廚房設備保持一個良好的標準與最低破損。 12. 確保任何操作設備故障都能得到工程部的回應，并立即傳遞給中餐行政總廚。 13. 如果需要的話要加快完成下單。 14. 要遵循所有的控制和關鍵的程序。 15. 要確保所有原料都正確的接收并存儲，同時遵循先進先出的原則。 16. 確保所有原料根據專業按照食譜，制作方法，去準備，同時以提高生產時間和減少浪費為重點，支持的廚師團隊實現其營業目標，控制食物成本。 17. 協助并且確保安全、清潔的工作環境。 18. 對接收的食品質量要承擔責任，確保所有食品類商品是按照順序表和采購規格來收貨。 19. 如果需要,協助收貨員對貨物質量審核檢收。 20. 進行日常檢查所有步入式冰箱,是否達到最佳狀態，以確保食物的適當旋轉是堅持在你當班完成之前。 21. 培養“廚師的創意”，滿足市場需求，符合餐廳和酒店的經營理念，并會協助個人烹飪風格的發展。 22. 執行由上級交待的其他工作。 23. 遵守所有酒店政策和流程
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    【崗位職責】 1、負責冷餐廚房的日常運營管理，包括食材準備、菜品制作、出品質量把控等； 2、根據酒店需求，設計并開發符合標準的冷餐菜單，確保菜品創新與品質； 3、監督冷餐廚房的衛生與安全，嚴格執行食品安全標準及操作規范； 4、合理控制冷餐廚房的成本，優化食材采購與庫存管理； 5、培訓并指導冷餐廚房員工，提升團隊整體技能與工作效率； 6、協調與其他部門的工作配合，確保宴會、會議等活動的冷餐供應及時高效； 7、定期檢查設備運行狀況，確保廚房設備正常使用與維護。 【崗位要求】 1、具備冷餐制作相關經驗，熟悉各類冷餐菜品的制作工藝與擺盤技巧； 2、了解食品安全與衛生管理規范，持有相關健康證明； 3、具備一定的團隊管理能力，能夠有效協調與分配工作任務； 4、工作細致認真，責任心強，能夠承受高強度工作壓力； 5、具備良好的溝通能力與團隊合作精神； 6、有酒店或高端餐飲行業工作經驗者優先。
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    崗位職責 1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求，發現問題，及時向領班、主管匯報。 3.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1.高中以上文化程度，或相關專業畢業。 2.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經驗 4.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心，做事認真負責。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    崗位職責 1、負責餐廳的食物的制作。 2、監督食品的來源，確保食品質量。 3、建立并管理一個高效的廚房團隊。 4、監督所有西廚房的出品。 5、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。 6、關注食品成本控制。 7、參與培訓，致力自我發展。 崗位要求 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力、檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。
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    發布于 07-02
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    崗位職責 1.根據上級的要求，完成本職工作。 2.能夠操作本部門所有的機器及設備。 3.做好檢查準備工作，確保高質量的出品。 4.熟練掌握各種食材的技巧，具備豐富的食材知識和烹飪經驗。 5.建立并保持本部門良好的工作關系。? 6.遵守酒店的規章制度，和所有員工保持良好的工作關系。 崗位要求 1、熟練掌握各種食材的技巧，具備豐富的食材知識和烹飪經驗； 2、具備良好的協調和管理能力，能夠妥善處理與其他部門或員工之間的溝通和協作問題； 3、具備較強的學習能力和創新能力，能夠不斷學習和掌握新的烹飪技術和知識，進行菜品創新； 4、注重細節和衛生，能夠確保食材和工作環境的整潔、衛生和安全。

  • 冷菜主管
    4千-5千
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    發布于 07-02
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    崗位要求： 1、有同崗位工作經驗，有責任心； 2、身體健康，能吃苦耐勞。 崗位職責： 1、各類冷菜的烹調制作，根據季節不斷變換品種； 2、 根據衛生標準嚴格操作，保證食品的質量，配合食品留樣，確保食品安全； 3、嚴格遵守每個工作流程，妥善保管原材料，合理用料，降低消耗成本； 4、督促員工按照規格加工制作冷菜，保證出品的品味，色，香，形，裝盤等符合規格，負責所有冷菜調味制作； 5、檢查每日餐后的原料消耗，及時下單采購補充。
  • 濟南 | 2年以上 | 大專 | 食宿面議

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    工作職責： 1.協助廚師長管理日常考勤，每日菜品出品，確保賓客服務質量標準。 2.按照部門的規范和程序提供高標準的餐飲服務。 3.隨時與廚師長溝通客人反饋，解決客人意見和其他相關信息。 4.開餐前檢查廚房設施設備，員工的儀容儀表和出勤情況。 5.協助廚師長合理安排員工的排班表及假期。根據需要合理調動人力，安排員工工作。 6.協助廚師長定期檢查補充控制成本，防止浪費，減少損耗。 崗位要求： 1.能吃苦耐勞，肯于學習，服從領導安排。 2.對西餐有專業的知識及職業熱情。 3.有酒店同崗位管理經驗優先，有較好的服務精神和溝通技巧 4.具有開朗的性格，較強的管理能力、及良好的人際關系。
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    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發布于 07-02
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    【崗位職責】 1、根據工作標準、為客人及員工準備食品。 2、負責開餐前的準備工作。對個別菜單菜品種基本成分、準備方式和擺盤方式有一定的了解。 3、對酒店供應的所有菜品都有最基本的了解。 4、當接到指示時立即進入工作狀態。 5、保證有效安全的工作并發揚勤儉節約的風格。 【崗位要求] 1、烹調的知識、技能。 2、服務管理，有上進心。 3、身體健康，無紋身。
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    發布于 07-02
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    1.負責原料的驗收和質量檢查，確保原料新鮮且符合質量標準。合理安排原料的加工，確保菜品的質量和成本控制。 2.負責食材的切配和烹飪，確保菜品的色香味俱佳。掌握基本的切配技術，如企切法、平切法、斜切法等，以及刀功技巧。 3.監督菜品的質量標準，確保每一道菜都符合酒店的衛生和安全標準。 4.定期對設施設備進行檢查和保養，確保廚房設備的正常運轉。 5.負責廚房的衛生情況，確保食品衛生、員工個人衛生和環境衛生。 6.定期檢查設施設備和廚房用具的使用情況，確保無安全隱患。 7.協助制定餐廳菜單和出品價格，合理使用原材料，減少浪費。
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    發布于 07-02
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    【崗位職責】 1、根據工作標準、為客人及員工準備食品。 2、負責開餐前的準備工作。對個別菜單菜品種基本成分、準備方式和擺盤方式有一定的了解。 3、對酒店供應的所有菜品都有最基本的了解。 4、當接到指示時立即進入工作狀態。 5、保證有效安全的工作并發揚勤儉節約的風格。 【崗位要求] 1、烹調的知識、技能。 2、服務管理，有上進心。 3、身體健康，無紋身。
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    發布于 07-02
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    【崗位職責】 1、根據工作標準、為客人及員工準備食品。 2、負責開餐前的準備工作。對個別菜單菜品種基本成分、準備方式和擺盤方式有一定的了解。 3、對酒店供應的所有菜品都有最基本的了解。 4、當接到指示時立即進入工作狀態。 5、保證有效安全的工作并發揚勤儉節約的風格。 【崗位要求] 1、烹調的知識、技能。 2、服務管理，有上進心。 3、身體健康，無紋身。
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    1.確保為客人提供優質的產品 2.確保所有食品制作發揮最大的創造性 3.確保菜品的安全性 4.確保菜品的優質出品 5.關注食品安全、衛生

  • 廚師長
    7千-8千
    濟南 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    經濟型酒店/3星級 | 1-49 人
    發布于 06-30
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    ·??負責廚房和管事工作的順利進行，依照標準化菜單的要求，兼顧質量和外觀。 ·??遵守當地的衛生和安全法規，其它適用的規定，以及品牌規范和酒店的規章制度。 ·??編制產品及菜單目錄，檢查菜單上菜品的利潤情況和受歡迎的程度，并在適當時做相應調整。 ·??監管廚房工作，按照酒店的餐飲標準和標準化菜單的規定對所有菜目進行制作和裝飾。 ·??監督制作標準以確保菜品質量及食品安全。 ·??監督酒店清潔情況，在人力配置合理水平范圍內協調廚房人員的工作，確保廚房衛生的保持工作達到酒店標準。 ·??確保在酒店的年度人力配置和工資預算范圍內合理排班。店長將負責制定指導方針。 ·??需熟知酒店食品存貨采購及采購水平管理工作程序，確保全面控制食品預算成本各環節，同時保·??障充足食品庫存并維持標準。
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