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  • 西廚廚師長
    1.5萬-2萬
    成都 | 5年以上 | 本科

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    西式餐飲 | 50-99人
    發布于 06-15
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    (1)?制訂廚房的工作計劃并監督執行，且善于總結不斷尋求提升； (2)?主持廚房例會，貫徹公司各項規章制度，完成廚房的制度與流程的建立、執行與完善； (3)?熟練掌握廚房的組織架構、人員安排、成本控制和食材采購等管理工作； (4) 能顧有效地領導和激勵廚師團隊，確保團隊的協作和高效運作； (5)?對食材成本、人力成本等有清晰的認識，能夠有效控制廚房運營成本，并保證顧客對餐廳菜品的滿意度； (6)?負責原材料標準、制作標準、品控標準等產品標準的擬定與更新； (7) 與前廳、銷售等其他部門進行良好的的溝通和協調； (8)?具有創新精神，基于菜品研發定期組織各部門廚師交流培訓，跟蹤并分析新產品上市后的銷售情況，及時做出相應產品策略調整； (9)處理突發事件的能力，如食材短缺、顧客特殊要求等積極妥善處理； (10)?嚴格遵守食品安全和衛生法規，確保廚房操作符合相關標準； (11）豐富的工作經驗，包括在高級餐飲、及大型餐飲場所擔任廚師長或類似職位的經歷； (12）精湛的烹飪技能，精通多種菜系和烹飪風格能夠制作高品質、創新菜品。
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