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  • 青島 | 經驗不限 | 初中 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 07-02
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    【崗位職責】 1、開餐前做好全面的衛生工作,認真做好自己所負責區域的衛生工作,保證提供優雅干凈的衛生環境; 2、服從領班安排,按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作; 3、準時參加班前會,熟知領班宣布的每日客人預訂情況,重要團體、宴會等各種信息,以及酒店部門的有關精神; 4、上班時要集中精力,保持規范的站立姿拋,不準交頭接耳,湊在一起聊; 5、愛護設備物品,做好保養維護工作,尤其是每月的計劃衛生保養工作天; 6、保證開餐結束后的整潔衛生,達到下一次的開餐要求,總之做好收尾工作; 7、待領班檢查完畢后并征得領班同意可下班; 8、積極參加酒店及部門舉辦的各種培訓,不斷提高自身服務技能和技巧以及綜合素質; 9、自學遵守酒店及部門規定的各項制度; 10、完成領班交辦的其他工作。 【崗位要求】 基本素質:對工作有責任心。 自然條件:身體健康。 文化程度:初中以上文化程序。 工作經驗:有酒店工作經驗優先。 特殊要求:工作細心、耐心。
  • 中餐行政總廚

    1.5萬-2.5萬
    青島 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 2024-11-15
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    • 投遞簡歷
    財務回報: l?對所有在餐飲運營中制備和銷售的菜品進行精確的成本核算、記錄并及時更新。 l?幫助管事部經理將破損率控制在預算之內 l有效的精細化管理,合理的控制及管理人工費用,不造成人工浪費 l關注成本控制,確保食品成本率控制在酒店預算之內 l主導FSMS工作,確保酒店FSMS 有序的,高質量的按照標準執行,并且每年必須順利通過FSMS年度審計 員工團隊: l?處理廚房日常事務,計劃并分配工作,為每個員工設定績效及個人發展目標。為員工提供教導、輔導并給予定期反饋,幫助解決各種員工矛盾,提升員工業績。 l??遵照品牌標準、服務行為及政府法規教育和培訓所有團隊員工。確保員工獲得恰當培訓,并配備完成工作所需的各種工具和設備。 l??通過與其它部門進行日常溝通和協作促進團隊合作,提高服務質量。協助銷售、餐飲和宴會部員工組織宴會、派對和其它特別活動。 l?根據公司規定和政策,對員工工資、工作規程或其它人力資源相關事務提出建議或初擬方案。 l關注團隊穩定,控制人員流失,定期團隊建設,維持部門穩定可持續發展 ?賓客體驗: l? ?獲取賓客反饋,不斷提高食品品質及成品質量。 l???協助發現并解決客戶有關廚房服務的疑問和問題。 l??協助餐飲總監設計菜單、餐飲搭配、餐桌布局及裝飾等。 l??關于“心語”分數,確保廚房分值每月完成目標,甚至超出目標。 ?產品 l?配合餐飲總監,定期回顧產品及研發新品,確保產品質量在行業極具競爭力 l??每日關注產品出品,及時在現場進行檢查與糾編,確保產品質量 l???時刻關注競爭對手產品,迅速動作與反應,確保產品的在市場的聲譽度 l?定期更新菜單,淘汰點擊率的菜品,上新時下流行及賣座產品
  • 行政總廚

    2萬-5萬
    青島 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    1.根據餐飲指標,負責餐廳的菜單籌劃、更換及產品規格的制定 2.組織、制定新菜品的開發,保證重要宴會的接待符合質量要求并贏利嚴格控制好廚房原材料的庫存量和剩余食品,做好成本管理工作 3.重視客人的意見,處理好客人對廚房菜點生產方面的投訴,嚴格執行《食品衛生法》,確保工作區域及廚師制作的食物符合國家衛生標準
  • 廚師長

    8千-1.5萬
    青島 | 2年以上 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 05-16
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    崗位職責: 1、做好本廚房各個班組的日常管理工作。 2、參加相關酒店或廚房會議,組織部門例會并對會議內容進行傳達、布置、檢查。 3、根據食品衛生安全和操作安全各方面要求,檢查、指導員工,確保員工操作規范、衛生。 4、關注酒店住宿率,宴會預測計劃和收益,及時的按要求準備或審核菜單。 5、關注市場趨勢,結合本酒店情況進行菜品創新,定期推出創新菜品,以吸引更多顧客。 6、負責廚房成本分析和核算,制定合理的毛利率指標,掌握餐飲市場信息、貨源供應和庫存情況,實行預算管理,加強餅房質量控制,對菜品原材料采購、菜品出品時間和原料種類等進行高標準嚴格把控,在確保最大限度的節約原材料同時關注顧客滿意度。 7、做好部門固定資產管理。 8、做好部門員工培訓。 9、熟悉酒店規章制度,確保部門員工充分的理解并遵守。 任職要求 1、有豐富的廚房管理知識。 ??2、至少2年以上相關崗位工作經驗或3年以上廚房第二負責人經驗。 ?3、身體健康,富有責任心。
  • 青島 | 10年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 年底雙薪
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 04-27
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    • 投遞簡歷
    1.? 為酒店管理層準備各項預測、計劃和部門生產報告。 2.? 參與準備酒店年度預算,并設定部門目標。 3.? 對所有在餐飲運營中制備和銷售的菜品進行精確的成本核算、記錄并及時更新。 4. 處理廚房日常事務,計劃并分配工作,為每個員工設定績效及個人發展目標。為員工提供教導、輔導并給予定期反饋,幫助解決各種員工矛盾,提升員工業績。 5.遵照品牌標準、服務行為及政府法規教育和培訓所有團隊員工。確保員工獲得恰當培訓,并配備完成工作所需的各種工具和設備。 6. 通過與其它部門進行日常溝通和協作促進團隊合作、提高服務質量。協助銷售、餐飲和宴會部員工組織宴會、派對和其它特別活動。 7. 獲取賓客反饋,不斷提高食品品質及出品質量。 8. 協助發現并解決客戶有關廚房服務的疑問和問題。 9. 設計菜單、餐飲搭配、餐桌布局及裝飾等。 10. 確保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相應標準。 11. 為所有的餐飲分部門、酒吧及餐飲宴會活動設計菜單和主題。監督本地競爭對手動向和行業趨勢。 12. 維護相關流程,確保食物與酒水產品、庫存與設備的安全及以恰當儲存。及時訂購補充物資,避免浪費,防止偷盜。 崗位要求 1. 具有在國際聯號酒店的相關經驗。 2. 有10年星級酒店廚房管理經驗,至少有2年行政總廚的經歷。
  • 青島 | 經驗不限 | 學歷不限

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、協助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度,例如消防,衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備,做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序,檢查和控制所有相關政策,協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃,推薦新菜,并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄,書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系,幫助員工盡可能發展潛力,檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔,讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃,主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道,做到能引導客人,友善,可靠,并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性,具有優秀管理監督技巧;培養并幫助員工發展,鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準,工作中做到心中有客人。 9、以身作則,積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務,把握機會學習各種新的知識和技巧,不斷提升個人素質。 11、靈活機動,應變能力強。 12、建立良好的團隊精神,協同工作,為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。
  • 行政總廚

    1.5萬-2.5萬
    青島 | 5年以上 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 05-16
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    • 投遞簡歷
    崗位職責: 1.?負責管理所有餐廳廚房,包括中餐廚房、韓餐廚房、西餐廚房、宴會廚房及員工餐廳。 2.?根據餐飲指標,負責餐廳的菜單籌劃、更換及產品規格的制定。 3.?組織、制定新菜品的開發,保證重要宴會的接待符合質量要求并贏利嚴格控制好廚房原材料的庫存量和剩余食品,做好成本管理工作。 4.?重視客人的意見,處理好客人對廚房菜點生產方面的投訴,嚴格執行《食品衛生法》,確保工作區域及廚師制作的食物符合國家衛生標準。 5.參加相關酒店會議,組織各廚房廚師長例會并對酒店會議內容進行傳達、布置、檢查。 6.做好廚房成本分析和核算,制定合理的毛利率指標,掌握餐飲市場信息、貨源供應和庫存情況,實行預算管理,做好質量控制,對菜品原材料采購、菜品出品時間和原料種類等進行高標準嚴格把控,在確保最大限度的節約原材料同時關注顧客滿意度。 7.持續性組織員工進行培訓,關注員工日常工作表現,并據此及時更新部門工作流程,以提高工作效率及安全性。 8、熟悉酒店規章制度并確保員工充分的理解并遵守。 任職要求: 1、有豐富的廚房管理知識及良好的溝通表達能力。 2、熟悉中餐、西餐、韓餐菜品,具有菜品創新能力。 3、至少3年以上同崗位工作經驗或5年以上中餐、西餐第一負責人的工作經驗。
  • 行政總廚

    1萬-1.5萬
    青島 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 節日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 2024-10-31
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    • 投遞簡歷
    財務回報: ·?對所有在餐飲運營中制備和銷售的菜品進行精確的成本核算、記錄并及時更新。 ·?幫助管事部經理將破損率控制在預算之內 ·?有效的精細化管理,合理的控制及管理人工費用,不造成人工浪費 ·?關注成本控制,確保食品成本率控制在酒店預算之內 ·主導FSMS工作,確保酒店FSMS 有序的,高質量的按照標準執行,并且每年必須順利通過FSMS年度審計 員工團隊: · 處理廚房日常事務,計劃并分配工作,為每個員工設定績效及個人發展目標。為員工提供教導、輔導并給予定期反饋,幫助解決各種員工矛盾,提升員工業績。 ·?遵照品牌標準、服務行為及政府法規教育和培訓所有團隊員工。確保員工獲得恰當培訓,并配備完成工作所需的各種工具和設備。 ·通過與其它部門進行日常溝通和協作促進團隊合作,提高服務質量。協助銷售、餐飲和宴會部員工組織宴會、派對和其它特別活動。 ·根據公司規定和政策,對員工工資、工作規程或其它人力資源相關事務提出建議或初擬方案。 ·?關注團隊穩定,控制人員流失,定期團隊建設,維持部門穩定可持續發展 賓客體驗: ·獲取賓客反饋,不斷提高食品品質及成品質量。 ·?協助發現并解決客戶有關廚房服務的疑問和問題。 ·?協助餐飲總監設計菜單、餐飲搭配、餐桌布局及裝飾等。 ·關于“心語”分數,確保廚房分值每月完成目標,甚至超出目標。 產品 ·配合餐飲總監,定期回顧產品及研發新品,確保產品質量在行業極具競爭力 ·?每日關注產品出品,及時在現場進行檢查與糾編,確保產品質量 ·?時刻關注競爭對手產品,迅速動作與反應,確保產品的在市場的聲譽度 ·定期更新菜單,淘汰點擊率的菜品,上新時下流行及賣座產品
  • 中廚廚師長

    8千-1.2萬
    青島 | 1年以上 | 學歷不限

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    中式餐飲 | 100-499人
    發布于 05-23
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    【崗位職責】 1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作,控制所有設施及成本,增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作,以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場,極積開創新菜。 【崗位要求】 1、不限學歷,同崗位工作經驗1年以上。 2、接受過專業技術訓練,達到X級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養知識。 5、身體健康,精力充沛。
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    • 年底雙薪
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 04-29
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責所有專供宴會以及外賣的食物。 2、監督食品的來源,確保食品質量。 3、建立并管理一個高效的廚房團隊。 4、監督所有宴會廚房的出品。 5、協助行政總廚和中廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。 6、關注食品成本控制。 7、參與培訓,致力自我發展。 8、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 9、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 10、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度,例如消防,衛生檢疫以及健康安全等。 11、監督所有供應食品的質量與數量。 12、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 13、確保可循環利用的食品不被浪費。 14、將相關信息傳達給行政總廚。 15、經常檢查廚房設備,做好維護工作。 16、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 17、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 18、與本各部門建立良好的聯系 19、確保員工執行正確的衛生程序,檢查和控制所有相關政策,協助廚房衛生醫生監控國家規定的執行情況。 20、參與菜單計劃,推薦新菜,并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 21、負責做好所有促銷和活動的紀錄,書寫和計算菜譜包括菜肴的照片 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系,幫助員工盡可能發展潛力、檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔,讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃,主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道,做到能引導客人,友善,可靠,并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性,具有優秀管理監督技巧;培養并幫助員工發展,鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準,工作中做到心中有客人。 9、以身作則,積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務,把握機會學習各種新的知識和技巧,不斷提升個人素質。 11、靈活機動,應變能力強。 12、建立良好的團隊精神,協同工作,為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。
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    1萬-1.5萬
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    發布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、監督中廚房、宴會廚房員工的工作,控制所有設施及成本,增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作,以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場,極積開創新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經驗5年以上。 2、接受過專業技術訓練。 3、有豐富的技術及行政經驗。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養知識。 5、身體健康,精力充沛。
  • 青島 | 經驗不限 | 中專

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    發布于 06-09
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    1.?根據廚房工作的年、月度計劃,帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標; 2.?掌握本班組人員的出勤狀況,合理制定班表,做好考勤工作; 3.?定期參加部門及廚房會議,提出合理化建議; 4.?召開班組會議,并根據營業狀況帶領下屬人員做好開餐前的原料準備工作,避免浪費; 5.?在上級領導的指導下,做好西餐菜單熱菜部分的制定,開好宴會團隊自助餐及茶歇菜單,合理控制菜單毛利; 6.?負責接受訂單,合理分配人手進行切配和烹飪的分工,并檢查菜品出品質量; 7.?負責管理西餐廳自助餐、客房送餐以及宴會團隊自助餐菜肴的出品與質量管理工作; 8.?督導員工嚴格按照操作規則擺放各類食品和器具以及做好對各類設施設備的清潔及保養工作; 9.?負責檢查冰箱食品原料儲藏擺放合理,葷素分開,有獨立的水果儲存冰箱,符合衛生要求; 10.?在日常工作結束后認真檢查工作區域的衛生和節能情況,發現問題并及時解決; 11.?鼓勵并帶領員工不斷學習,探索西方飲食文化,活躍思維,不斷創意出新的西餐菜式; 12.?掌握員工思想情況,經常關心員工的工作,學習和生活; 13.?經常在工作中表揚工作努力或出色的員工,指正不足之處,做到公平、公正; 14.?定期對本班組員工進行考勤和績效評估,組織、實施相關的培訓活動; 15.?做好本班組的人才開發和培養工作; 16.?協助上級負責與其他相關部門的聯系與信息溝通; 17.?完成上級交辦的其他工作;
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    發布于 06-27
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    1.責任心強,有團隊合作精神,處事慎重、靈活。 2能接受不規律的上班時間,并隨時接受加班。 3理解尊重當地文化,適應能力強。 4.   5年以上烹飪工作經驗。 6.具備2年以上副崗工作經驗者優先考慮。
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    發布于 07-02
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     Demi Chef de Partie 廚房領班
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    發布于 05-21
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    崗位職責 您的職責是協助廚師長完成會展下達的各項經營指標、費用指標。督促下屬做好開餐前的準備工作,了解就餐人次,明確本部生產任務,組織下屬進行有效安全生產,嚴格監督菜品制作過程,控制成本,保證菜品質量。每日開餐結束后檢查庫存原料和廚房原料消耗情況。熟悉各種肉類、海鮮、蔬菜等一切食品的加工流程并實施。保證工作區域和存儲區域的衛生、干凈整潔。
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    發布于 06-09
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    崗位職責 1.在廚師長的領導下,按菜式規定,烹制各種菜式,保證出品質量。 2.按廚師長分工,完成餐廳菜品制作任務。 崗位要求 1.高中以上文化程度,或相關專業畢業。 2.熟悉飲食的工作規范和要求,掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經驗 4.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作,并有相應的技術等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心,做事認真負責。
  • 青島 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    【崗位職責】 1、協助副廚師長管理廚房區域, 保證一切正常, 并有利酒店營運 2、食物的準備和擺臺需要保持一貫的標準 3、保證正確的出品, 盤點和需求的前提下控制好食品成本 4、主動負責并完成表格, 溫度檢查表, 清潔日志, 工作訂單, 品牌標準 5、保證食品衛生并且安全, 包括食品標簽, 儲藏等 6、安全并專業的協助員工完成工作委派任務 7、每月對所有廚房區域進行執行集團衛生檢查 8、有效的控制開支以達到部門預算目標 【崗位要求】 1、至少4年廚房工作經驗 2、高中學歷并相關廚房培訓
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    發布于 06-26
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    中餐炒鍋主管1名:8000-8500元 做六休一,每天工作8小時左右,福利好,待遇佳,繳納六險、提供三餐,管住(別墅)過節福利,法定三薪,高溫補貼。 地址:西海岸金沙灘 招聘:酒店餐飲招聘 行政總廚1名:10000-15000元 中廚師廚師長1名:10000-12000 涼菜師傅1名:6500-7000元 炒鍋2名:7000-9000元 砧板、切配:4500-5500 做六休一,每天工作8小時左右,福利好,待遇佳,繳納六險、提供三餐,管住(別墅)過節福利,法定三薪,高溫補貼,有晉升空間。 地址:西海岸金沙灘
  • 青島 | 3年以上 | 高中

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    1.接受中宴廚房主管的指令,工作完成后及時向其匯報 2.嚴格按照菜品主料、配料調配和操作程序與標準烹調,保證菜品的質量 3.負責砧板工作
  • 殺魚師傅

    6千-8千
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-26
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    殺魚師傅1名: 5000-5500元 做六休一,每天工作8小時左右,福利好,待遇佳,繳納六險、提供三餐,管住(別墅)過節福利,法定三薪,高溫補貼,有晉升空間。 地址:西海岸金沙灘 招聘:酒店餐飲招聘 行政總廚1名:10000-15000元 中廚師廚師長1名:10000-12000 涼菜師傅1名:6500-7000元 炒鍋2名:7000-9000元 砧板、切配:4500-5500 做六休一,每天工作8小時左右,福利好,待遇佳,繳納六險、提供三餐,管住(別墅)過節福利,法定三薪,高溫補貼,有晉升空間。 地址:西海岸金沙灘
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    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發布于 07-02
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    1.負責原料的驗收和質量檢查,確保原料新鮮且符合質量標準。合理安排原料的加工,確保菜品的質量和成本控制。 2.負責食材的切配和烹飪,確保菜品的色香味俱佳。掌握基本的切配技術,如企切法、平切法、斜切法等,以及刀功技巧。 3.監督菜品的質量標準,確保每一道菜都符合酒店的衛生和安全標準。 4.定期對設施設備進行檢查和保養,確保廚房設備的正常運轉。 5.負責廚房的衛生情況,確保食品衛生、員工個人衛生和環境衛生。 6.定期檢查設施設備和廚房用具的使用情況,確保無安全隱患。 7.協助制定餐廳菜單和出品價格,合理使用原材料,減少浪費。
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