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  • 大連 | 5年以上 | 大專 | 食宿面議

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    The Four Seasons Hotel Dalian is looking for talent who shares a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. 大連四季正在尋找你 - 對工作具有極大的熱情,熱愛你所從事的職業(yè)。 About Four Seasons? 關(guān)于四季酒店 We have chosen to specialize within the hospitality industry by offering only experiences of exceptional quality. Our objective is to be recognized as the company that manages the finest hotels, resorts, and residence clubs wherever we locate. We create properties of enduring value using superior design and finishes and support them with a deeply instilled ethic of personal service. Doing so allows Four Seasons to satisfy the needs and tastes of our discerning customers, and to maintain our position as the world's premier luxury hospitality company. We succeed when every decision is based on a clear understanding of and belief in what we do, and when we couple this conviction with sound financial planning. We expect to achieve a fair and reasonable profit to ensure the prosperity of the company and to offer long-term benefits to our hotel owners, our customers, and our employees. We demonstrate our beliefs most meaningfully in the way we treat each other and by the example we set for one another. In all our interactions with our guests, customers, business associates and colleagues, we seek to deal with others as we would have them deal with us. 我們對酒店服務(wù)心無旁騖,矢志不渝,并以高品質(zhì)為重。無論我們的酒店、度假酒店、及住宅俱樂部坐落在何處,目標(biāo)都是成為舉世公認(rèn)的最佳酒店管理集團,且盈利可觀。要達(dá)到這種卓越的成績,必須在各方面都超越群倫。我們所創(chuàng)建的酒店,在設(shè)計及選料方面,均屬無上之選,務(wù)求能夠滿足客人的高貴品味和嚴(yán)格要求,同時保持豪華酒店的優(yōu)質(zhì)崇高地位。 我們的成功,有賴于清楚認(rèn)定我們對每件事的信念,并與有效的財政計劃相互配合。我們預(yù)計能為酒店帶來合理的利潤,確保業(yè)績蒸蒸日上,并為股東、客人及員工謀求長遠(yuǎn)的利益。 我們將四季酒店的信念,通過彼此互敬互重及互相建立榜樣,切實地具體表現(xiàn)出來。我們所堅持的價值觀或原則,正是我們?nèi)绾紊拼腿恕⑸虡I(yè)伙伴及同事。 About Four Seasons Dalian? 關(guān)于大連四季酒店 The Four Seasons Hotel Dalian boasts a prime location, situated at the heart of Renmin Road and the core of the Donggang Business District. It’s this history that inspired the NBBJ Shanghai-designed building’s interiors by acclaimed international firm Hirsch Bedner Associates of Singapore. The design concept for Four Seasons Hotel Dalian draws inspiration from the rich historical of the city, particularly its deep-rooted connection with trains and the romantic allure associated with Dalian. Artfully designed rooms that offer a brand of comfort and cutting-edge technology, capturing both the city’s magnificent skyline and the stunning ocean vistas. The interiors of the hotel’s signature restaurants were conceived by Tokyo-based Strickland, which drew inspiration directly from the city’s history and culture to create authentic and unforgettable experience. A distinguished collection of six restaurants and bars, including Cantonese delicacies, Western fare, Japanese cuisine, specialty bars, lounges, and a deli shop. With top-notch chefs and exceptional ingredients, we create an unparalleled fine dining experience that lingers in memory. 大連四季酒店地理位置優(yōu)越,坐落于人民路東港商務(wù)區(qū)中心地帶,眺望海景和港口景色,是東港商務(wù)區(qū)核心所在。 NBBJ操刀設(shè)計的大樓內(nèi),新加坡著名的Hirsch Bedner Associates公司由城市悠久歷史中汲取靈感進行室內(nèi)設(shè)計,尤其是與火車密不可分的深厚淵源以及這座城市本身的浪漫情懷。 每間客房都是巧思設(shè)計之作,融合了舒適與前沿技術(shù),不僅捕捉了城市壯觀的天際線,更有絢爛的海景盡收眼底。 酒店特色餐廳的內(nèi)部設(shè)計由東京知名工作室Strickland操刀,其靈感直接來源于當(dāng)?shù)貧v史文化,旨在打造真實而難忘的體驗。 六個餐廳和酒吧構(gòu)成了獨特的美食合集,包括粵式菜肴、西餐、日本料理、威士忌、大堂吧和甜品坊。憑借頂級大廚和卓越食材,為賓客打造一種無與倫比的高級餐飲體驗,讓人回味無窮。 Key Responsibilities? 主要工作職責(zé) 1.Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 2.Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 3.Assists in the training of the employees ensuring that they have the necessary skills to perform their duties. 4.Provides a courteous and professional service at all times. 1. 與其他同事積極靈活的合作,以酒店的總體業(yè)績和客人的滿意為重點。 2. 確保廚房的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到。 3. 幫助培訓(xùn)員工,以確保他們擁有可以執(zhí)行自己責(zé)任所必須的技能。 4. 隨時保證禮貌和專業(yè)的服務(wù)。 Preferred Skill and Qualification? 任職要求 1. High school education, cooking school or culinary institute education or equivalent experience. 2. At least five years previous experience in culinary or related work experience. 3. Ability to operate, maintain and properly clean work environment. 4. Proficient BBQ skills and ability to multi-task. 1. 食品烹飪相關(guān)高中學(xué)歷或相關(guān)工作經(jīng)歷。 2. 5年及以上相同職位工作經(jīng)驗。 3. 能夠運營、維持及保持工作環(huán)境的清潔。 4. 專業(yè)的粵式燒臘技術(shù),能夠同時進行多項任務(wù)。 Learn more about what it is like to work at Four Seasons – Visit us: 想要了解更多,請登錄以下網(wǎng)站并關(guān)注我們: 四季酒店官網(wǎng)職業(yè)機會:http://jobs.fourseasons.com/
  • 北京 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    發(fā)布于 10:30
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    1.Produces and presentsthe dishes for the section in line with the cooking instructions and processesdefined by the hotel and brand. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 根據(jù)酒店和品牌定義的烹飪方法和加工方式生產(chǎn)并呈現(xiàn)菜肴。 2.May be asked to carryout some food preparation in the dining room in front of guests, depending onevents or how the F&B offer is?organized. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 可以詢問是否需要在客人面前準(zhǔn)備食品,這將根據(jù)餐飲部的指示。 3.Ensures that dishesare well presented, of a high standard and at the right temperature.??????????????????????????????? 保證食物是完美的,高標(biāo)準(zhǔn)及正確的溫度下。 4.Delivers dishes ingood time to suit guests' wishes.??? 按照客人希望的事件送上菜品。 5.Depending on thehotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise.??????????????????????????? 依照酒店規(guī)條,可能會被要求接受交貨,檢查和儲存貨物。 6.Organizes his/herwork and timing to suit fluctuations in guest numbers and special events.??????????????????????????????? 安排員工的工作時間來配合一些特殊活動。 7.Evolves workingmethods in line with brand philosophy.?? 工作思想符合品牌理念。 8.Develops team spiritand motivation by creating a good working atmosphere.?????????????????????????????????????????????? 發(fā)展團隊精神和動力,創(chuàng)建一個良好的工作氛圍。 9.Organizes andsupervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the areaunder his/her?responsibility. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 組織和管理手下的助理廚師及廚師。 10.Informs the team about cost optimization and the reductionof raw material wastage; Tracks implementation.??? 通知團隊關(guān)于節(jié)省成本和減少原材料的浪費,并跟蹤實施。 11.Trains commis chefs, apprentices and interns to a high?standard. 訓(xùn)練助理廚師,廚師及實習(xí)生到一個高的標(biāo)準(zhǔn)。 12.Attends meetings andbriefings for kitchen staff.?? 參加廚房的例會及做簡報。 13.Have good working relationships with the other hoteldepartments.?? 建立與酒店其他部門的良好關(guān)系。 14.Is actively involved in meeting the department's?targets:? 積極參加部門會議并達(dá)到部門目標(biāo): ?a)by following thecooking instructions to the?letter.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 遵照烹飪說明并寫下準(zhǔn)備過程 ?b)by avoiding waste andloss of food .? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 避免浪費和損失食品 ?c)by respecting theprocedures and internal audits applicable in the ?hotel? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?尊重酒店內(nèi)部審計程序 15.Helps?conduct inventories. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?幫助進行庫存盤點。
  • 上海-奉賢區(qū) | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    發(fā)布于 07-01
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中廚房燒味檔口的日常運營,包括燒臘、鹵味等菜品的制作與出品 2、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配方和工藝流程,確保燒味產(chǎn)品的品質(zhì)、口感和賣相達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn) 3、負(fù)責(zé)燒味檔口原料的驗收、儲存及成本控制,避免浪費 4、維護燒味檔口的衛(wèi)生與食品安全,嚴(yán)格執(zhí)行FSQM衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn) 5、協(xié)助研發(fā)新式燒味菜品,定期更新菜單以提升客戶體驗 6、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房助手,確保團隊掌握正確的燒味制作技術(shù) 【崗位要求】 1、具備扎實的燒味制作功底,熟悉各類燒臘、鹵味的傳統(tǒng)工藝及創(chuàng)新技法 2、能夠獨立操作燒味檔口全流程工作,包括腌制、烤制、斬件等環(huán)節(jié) 3、對食材品質(zhì)有敏銳的判斷力,注重細(xì)節(jié)和出品穩(wěn)定性 4、具備較強的食品安全意識和衛(wèi)生管理能力 5、能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏和強度,包括周末及節(jié)假日排班 6、有團隊協(xié)作精神,良好的溝通能力和責(zé)任心
  • 湖州 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:22
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    負(fù)責(zé)酒店廚房燒臘菜品的準(zhǔn)備、制作與創(chuàng)新,確保食材新鮮、調(diào)味適中、烤制或鹵制到位,呈現(xiàn)最佳風(fēng)味。同時參與廚房日常清潔和食品安全管理。 崗位職責(zé): ?負(fù)責(zé)燒臘菜品如烤鴨、叉燒等的傳統(tǒng)制作及新口味研發(fā)。 ?確保使用食材的新鮮度與質(zhì)量,進行精準(zhǔn)調(diào)味與烹飪處理。 ?按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作,維護工作區(qū)域的清潔與設(shè)備的正常使用。 ?參與菜單規(guī)劃,根據(jù)顧客反饋調(diào)整優(yōu)化菜品。 ?協(xié)助廚房團隊完成其他相關(guān)任務(wù),保證出品速度與品質(zhì)。
  • 廈門 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    發(fā)布于 09:03
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)燒臘廚房的日常運營管理,包括食材準(zhǔn)備、加工、烹飪及出品質(zhì)量控制 2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)制定燒臘菜單,研發(fā)新菜品并定期更新,確保符合市場需求 3、監(jiān)督燒臘廚房的衛(wèi)生與安全,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度 4、控制燒臘廚房的成本,合理規(guī)劃食材采購及庫存管理,減少浪費 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)燒臘廚房員工,提升團隊專業(yè)技能及工作效率 6、與其他廚房部門協(xié)調(diào)配合,確保整體餐飲運營順暢 【崗位要求】 1、中技及以上學(xué)歷,烹飪或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先 2、5年以上燒臘廚房工作經(jīng)驗,其中至少2年擔(dān)任副廚師長或同等職位 3、精通粵式燒臘制作工藝,熟悉各類燒臘食材的特性及加工方法 4、具備較強的團隊管理能力,能有效協(xié)調(diào)廚房工作流程 5、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),持有相關(guān)健康證明 6、工作細(xì)致認(rèn)真,責(zé)任心強,能適應(yīng)高強度工作環(huán)境
  • 燒臘主管

    5.5千-7.5千
    陵水 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 崗位晉升
    • 員工生日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    工作職責(zé): 1、精通潮州鹵水制作。 2、負(fù)責(zé)出品間人員的衛(wèi)生及考核工作。 3、負(fù)責(zé)燒烤、鹵、浸各類肉食品及大小酒會、宴會、美食長廊所需的食品。 4、管理好出品員,做好各類食品的清洗、斬劈、當(dāng)挖做好各類食品、半成品、肉類品的保鮮工作。 任職要求: 1、有過3年以上的燒臘工作優(yōu)先考慮; 2、持有相關(guān)廚房技能證書、技能大賽證書優(yōu)先考慮。
  • 頭燒臘

    7千-9千
    廣州 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五天八小時
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    • 自助餐食堂
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-30
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    1.控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購,按照標(biāo)準(zhǔn)接收易腐物品, 貫徹并執(zhí)行集團食品衛(wèi)生要求; 2.通過堅持和執(zhí)行各種萬豪標(biāo)準(zhǔn)政策;培訓(xùn)和指導(dǎo)其部門其他員工和實習(xí)生,為所有顧客提供始終如一的,高質(zhì)量保證的食品和服務(wù); 3.熟悉酒店廚房崗位部門日常運作; 4.嚴(yán)格執(zhí)行各項任務(wù)、確保安全操作,防止事故發(fā)生; 5.注重食品的質(zhì)量,呈現(xiàn)方式及風(fēng)味; 6.操作及維護所有部門的設(shè)備,并匯報設(shè)備故障; 7.有相關(guān)廚師工作經(jīng)驗8年以上; 8.有HSE工作經(jīng)驗優(yōu)先錄用。
  • 燒臘主管

    4.5千-4.9千
    烏魯木齊 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)燒臘間的日常運營管理,包括原料驗收、加工制作、成品質(zhì)量控制等全流程工作; 2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)制定燒臘菜品制作工藝及流程,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定; 3、合理控制燒臘原料及成品庫存,降低損耗,控制成本; 4、定期研發(fā)新式燒臘菜品,豐富酒店餐飲產(chǎn)品線; 5、負(fù)責(zé)燒臘間設(shè)備維護及衛(wèi)生管理,確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn); 6、培訓(xùn)并指導(dǎo)燒臘廚師團隊,提升整體技術(shù)水平; 7、配合餐飲部完成各類宴會、活動的燒臘出品任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作技術(shù),熟悉各類燒臘工藝及流程; 2、能夠獨立完成燒鵝、叉燒、乳豬等傳統(tǒng)燒臘菜品的制作; 3、具備一定的團隊管理經(jīng)驗,能夠有效協(xié)調(diào)燒臘間工作; 4、熟悉食品安全及衛(wèi)生管理相關(guān)規(guī)范; 5、工作細(xì)致認(rèn)真,責(zé)任心強,能夠承受高強度工作壓力; 6、具備創(chuàng)新意識,能夠根據(jù)市場需求調(diào)整菜品; 7、有酒店或大型餐飲企業(yè)燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
  • 西安 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-28
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    1. Manages department controllable expenses including food cost, supplies, uniforms and equipment. 管理部門可控費用,包括食品成本,用品,制服和設(shè)備。 2. Led the team to decorate dishes, and led the team to conduct monthly research and innovation   帶領(lǐng)團隊對菜品進行裝飾,對帶領(lǐng)團隊每月進行研究創(chuàng)新。 3. Identify the quality of raw materials, and continue to learn and improve, and train the team.   分辨原材料的質(zhì)量,并且不斷學(xué)習(xí)提升,并對團隊進稈培訓(xùn)。 4. Ensures compliance with food handling and sanitation standards. 確保食品處理符合標(biāo)準(zhǔn)和達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 5. Ensures employees maintain required food handling and sanitation certifications. 確保員工持有所需的食品處理和衛(wèi)生認(rèn)證。 6. Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions. 準(zhǔn)備和烹飪各種類型的美食,包括常規(guī)出品食品或針對特別客人和活動烹飪的美食。
  • 燒臘主管

    5.5千-7千
    昆明 | 3年以上 | 中專

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    發(fā)布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1.?負(fù)責(zé)酒店所有燒臘、鹵水類出品的質(zhì)量監(jiān)督把控,保證出品質(zhì)量; 2.?熟悉腌、烤、鹵等制作工藝,幫助所轄員工提高業(yè)務(wù)水平; 3.?根據(jù)每天的使用量填寫采購單,領(lǐng)用所需食品和原料,做好保管,發(fā)現(xiàn)問題及時反饋廚師長。 4.?每天檢查燒臘間所用的設(shè)備、冷藏柜、冰箱等運轉(zhuǎn)情況; 5.?不斷學(xué)習(xí)并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保工作時間嚴(yán)格遵守衛(wèi)生條例; 6.?確保單點食品完全按食譜規(guī)定的時間和配方制作; 7.?檢查菜品溫度情況,并且做好記錄; 8.?隨時保持工作區(qū)域干凈整潔; 9.?完成廚師長交辦的工作。 【崗位要求】 1.具備三年以上燒臘主管相關(guān)工作經(jīng)驗; 2.精通粵式燒臘制作工藝(如燒鴨、叉燒、乳豬等),熟悉各類燒臘設(shè)備的使用及維護。 3.具備較強的成本控制意識及食品安全管理能力,熟悉廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn)。 4.良好的團隊管理能力,能有效調(diào)動員工積極性,具備解決突發(fā)問題的應(yīng)變能力。 5.身體健康,持有健康證,能適應(yīng)高強度工作及早晚班安排。 6.有星級酒店或連鎖餐飲燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
  • 青島 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    發(fā)布于 06-27
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中廚房燒臘檔口的日常運營管理工作,包括燒臘產(chǎn)品的制作、出品質(zhì)量控制及成本管控 2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)制定燒臘菜單,研發(fā)特色燒臘菜品 3、嚴(yán)格把控原材料驗收、儲存及加工流程,確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4、定期維護保養(yǎng)燒臘專用設(shè)備,確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn) 5、配合餐飲部完成重要接待任務(wù)及節(jié)假日特殊菜單設(shè)計 【崗位要求】 1、具備扎實的粵式燒臘制作功底,精通燒鴨、叉燒、乳豬等傳統(tǒng)燒臘工藝 2、熟悉廚房各崗位操作流程,具有5年以上星級酒店燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先 3、能適應(yīng)早晚班及節(jié)假日工作安排,具備較強抗壓能力 4、具有團隊管理經(jīng)驗,擅長廚房人員培訓(xùn)與技能指導(dǎo)
  • 珠海 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-24
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    崗位職責(zé) 1.向燒味主管匯報每日工作情況,執(zhí)行各項指令。 2.嚴(yán)格燒味涼菜的烹制過程,合理用料,控制原料成本保證食品的質(zhì)量。 3.檢查工作及衛(wèi)生情況,了解用餐人次,做好餐前原料的充分準(zhǔn)備工作,確保符合萬豪衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 4.檢查開餐結(jié)束后原料消耗情況,及時申購補充,確保下餐的銷售需要。 5.及時填寫食安365系統(tǒng),確保各項食品衛(wèi)生數(shù)據(jù)符合萬豪衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 崗位要求 1.熟悉燒味部的工作規(guī)范和要求,掌握涼菜配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2.了解酒店食品衛(wèi)生法,有一定食品衛(wèi)生安全知識基礎(chǔ)。 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進行工作,對中餐及宴會燒味出品能單獨按要求操作。 4.服從廚師長安排,能適應(yīng)輪崗協(xié)助中廚其他崗位的工作。
  • 西寧 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-23
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店中廚房燒臘菜品的制作,包括烤鴨、叉燒、燒肉等傳統(tǒng)燒臘產(chǎn)品 2、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配方和工藝流程,確保燒臘產(chǎn)品的品質(zhì)、口感和出品穩(wěn)定性 3、負(fù)責(zé)燒臘原料的挑選、腌制、烤制等全過程操作 4、維護燒臘區(qū)域的衛(wèi)生清潔,確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 5、協(xié)助研發(fā)新式燒臘菜品,定期更新菜單 6、合理控制燒臘食材成本,減少浪費 7、配合廚房團隊完成日常運營工作 【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作基本功,熟悉各類燒臘工藝和流程 2、能夠獨立完成燒臘產(chǎn)品的全套制作工序 3、對食材新鮮度和品質(zhì)有嚴(yán)格要求 4、具備較強的食品安全意識和衛(wèi)生管理能力 5、能適應(yīng)廚房高強度工作環(huán)境 6、有團隊合作精神,服從工作安排 7、有星級酒店或高檔餐廳燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先
  • 青島 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-19
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店明檔菜品已部分燒臘菜品的現(xiàn)場制作與出品,確保菜品質(zhì)量與口味符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2、根據(jù)每日菜單需求,準(zhǔn)備食材并合理控制成本,保證食材新鮮與衛(wèi)生; 3、維護明檔區(qū)域的清潔與設(shè)備保養(yǎng),確保操作環(huán)境符合食品安全規(guī)范; 4、配合廚房團隊完成其他相關(guān)工作,如協(xié)助備餐、菜品創(chuàng)新等; 5、關(guān)注顧客反饋,及時調(diào)整烹飪方式或口味,提升顧客滿意度。 【崗位要求】 1、具備扎實的明檔及燒臘基本功,熟悉明檔操作流程及菜品制作標(biāo)準(zhǔn); 2、對食材新鮮度、衛(wèi)生及食品安全有嚴(yán)格要求,具備相關(guān)安全意識; 3、能夠適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境,具備良好的團隊協(xié)作能力; 4、有酒店或餐飲行業(yè)明檔管理工作經(jīng)驗者優(yōu)先; 5、身體健康,無不良嗜好。
  • 天津-濱海新區(qū) | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-16
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    【崗位職責(zé)】 1、能制作經(jīng)營風(fēng)味的各種燒、鹵食品及配料,并掌握菜肴的銷售價格和毛利率核算。管理,協(xié)調(diào)并參與廚房雇員為每個廚房正確的清潔及所有燒臘食品的制作。 2、負(fù)責(zé)燒臘、冷菜食品的提供,保證染料質(zhì)量和食品質(zhì)量,了解各種菜肴的特點。 3、制定食品和貨源的規(guī)格,作為驗收標(biāo)準(zhǔn),做好每季,每月的工作計劃。 4、負(fù)責(zé)燒、鹵、浸食品工作,能夠品質(zhì)各種共高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤。 5、與餐廳聯(lián)系,保證食品正常供應(yīng),了解當(dāng)?shù)氐氖袌鲂星椋龊妹刻焖枋称酚媱澓拓浽从媱潯?6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法則及有關(guān)政策,講究個人衛(wèi)生,搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生。 7、當(dāng)天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱,將冰箱調(diào)整到食品所要求的溫度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗,斬劈、上叉、掃付等工作。 9、做好各類食品,半成品,肉類品的保管工作。 【崗位要求】 1、為人正直,有責(zé)任心。 2、有15年及以上社會酒樓廚房方式燒臘工作經(jīng)驗 3、身體健康,能吃苦耐勞。 4、戶籍:廣東人
  • 燒臘主管

    6千-8千
    吉安 | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-13
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    【崗位職責(zé)】1、全面負(fù)責(zé)酒店燒臘間的日常運營管理,包括燒臘產(chǎn)品的制作、加工及質(zhì)量控制,確保出品符合酒店標(biāo)準(zhǔn)及食品安全要求。2、制定燒臘菜單及新品研發(fā)計劃,定期推出創(chuàng)新菜品,提升顧客滿意度及市場競爭力。3、監(jiān)督燒臘原料的采購、驗收及庫存管理,確保食材新鮮、成本可控,避免浪費。4、嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生及安全操作規(guī)范,確保燒臘間環(huán)境整潔、設(shè)備運行正常,符合衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)。5、與其他廚房部門協(xié)調(diào)配合,確保菜品出品時間及品質(zhì)的一致性。 【崗位要求】1、年齡25-45歲,中專及以上學(xué)歷,烹飪或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先,具備3年以上燒臘主管或同等崗位工作經(jīng)驗。2、精通粵式燒臘制作工藝(如燒鴨、叉燒、乳豬等),熟悉各類燒臘設(shè)備的使用及維護。3、具備較強的成本控制意識及食品安全管理能力,熟悉廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn)。4、良好的團隊管理能力,能有效調(diào)動員工積極性,具備解決突發(fā)問題的應(yīng)變能力。5、身體健康,持有健康證,能適應(yīng)高強度工作及早晚班安排。6、有星級酒店或連鎖餐飲燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
  • 燒臘中工

    5千-6千
    吉安 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-13
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    【崗位職責(zé)】1、負(fù)責(zé)燒臘產(chǎn)品的日常制作,包括腌制、烤制、斬切等工序,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定。2、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配方和工藝流程操作,嚴(yán)格控制火候、時間及調(diào)味比例。3、維護燒臘區(qū)域的衛(wèi)生與安全,執(zhí)行5S管理標(biāo)準(zhǔn),確保工作環(huán)境符合食品安全要求。4、協(xié)助燒臘師傅研發(fā)新菜品,參與季節(jié)性產(chǎn)品調(diào)整與創(chuàng)新。5、定期檢查設(shè)備運行狀態(tài),及時報修故障并做好基礎(chǔ)維護。6、完成每日原料盤點與耗材申領(lǐng),避免浪費并控制成本。【崗位要求】1、2年以上燒臘崗位實操經(jīng)驗,熟悉粵式燒臘制作工藝(如燒鴨、叉燒、燒肉等)。2、掌握肉類腌制、烤制火候控制及醬料調(diào)配技能,能獨立完成基礎(chǔ)燒臘出品。3、持有健康證,了解《食品安全法》及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范。4、具備較強責(zé)任心,能適應(yīng)早晚班及節(jié)假日排班制度。5、有團隊協(xié)作意識,服從工作安排,無不良操作習(xí)慣。6、具備基礎(chǔ)廚房設(shè)備操作知識(如烤爐、冷藏柜等),會簡單維修者優(yōu)先。
  • 廣州 | 3年以上 | 中專

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    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 帥哥多
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 05-20
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    崗位職責(zé): 1.根據(jù)每日預(yù)定下采購單,確保燒臘產(chǎn)品按時足量供應(yīng); 2.監(jiān)督燒臘制作全流程,確保工序符合標(biāo)準(zhǔn); 3.協(xié)助上級有效開展工作,倉庫接取物品; 4.嚴(yán)格把控原材料驗收,確保肉類、調(diào)料等符合新鮮度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 5.開發(fā)創(chuàng)新菜品,結(jié)合季節(jié)或市場趨勢改良傳統(tǒng)配方; 6.協(xié)同前廳部門調(diào)整產(chǎn)量,響應(yīng)銷售動態(tài),參與菜單設(shè)計與新品研發(fā); 7.協(xié)助本部門員工作準(zhǔn)備,以有效開展工作。 任職要求: 任職資格 1.中專以上學(xué)歷,如果有3年或以上廚房經(jīng)驗或相關(guān)職業(yè)技能證書的學(xué)歷適當(dāng)放寬至初中; 2.3年以上工作經(jīng)驗,曾任同級別職位; 3.擁有豐富的酒店管理、餐飲管理、烹飪能力等專業(yè)知識; 4.性格開朗、心理素質(zhì)強、抗壓能力強,有較強的品牌認(rèn)同感、有較強的職業(yè)操守和個人素質(zhì)。
  • 燒臘廚師

    8千-1萬
    銀川 | 10年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 帥哥多
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 04-29
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    【崗位職責(zé)】 1、能制作經(jīng)營風(fēng)味的各種燒、鹵食品及配料,并掌握菜肴的銷售價格和毛利率核算。 2、負(fù)責(zé)燒臘食品的提供,保證染料質(zhì)量和食品質(zhì)量,了解各種菜肴的特點。 3、制定食品和貨源的規(guī)格,作為驗收標(biāo)準(zhǔn),做好每季,每月的工作計劃。 4、負(fù)責(zé)燒、鹵、浸食品工作,能夠品質(zhì)各種共高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤。 5、與餐廳聯(lián)系,保證食品正常供應(yīng),了解當(dāng)?shù)氐氖袌鲂星椋龊妹刻焖枋称酚媱澓拓浽从媱潯?6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法則及有關(guān)政策,講究個人衛(wèi)生,搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生。 7、當(dāng)天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱,將冰箱調(diào)整到食品所要求的溫度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗,斬劈、上叉、掃付等工作。 9、做好各類食品,半成品,肉類品的保管工作。 【崗位要求】 1、為人正直,有責(zé)任心。 2、有10年廚房燒臘工作經(jīng)驗 3、身體健康,能吃苦耐勞。
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