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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    1. 完成廚師長交給的工作; 2. 確保食品新鮮、配料恰當(dāng)、色香味俱全、安全食用; 3. 員餐開始前 15 分鐘確保餐食一切就緒; 4. 新鮮、配料比例適當(dāng),并且符合客人口味; 5. 確保單點食品完全按食譜規(guī)定的時間和配方制作; 6. 隨時學(xué)習(xí)并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標準 49 條,入廚房及回到操作臺前先洗; 7. 參加部門培訓(xùn),確保準時達到; 8. 確保單點食品完全按食譜規(guī)定的時間和配方制作; 9. 取用直接食用的冷藏食品時必須戴手套; 10. 按照要求正確使用設(shè)備; 11. 檢查食品安全控制點溫度情況,并且做好記錄; 12. 所有食品必須用保鮮膜(或大小適當(dāng)?shù)纳w子)封好保存,由制作者制作標簽標明日期; 13. 嚴格按照生產(chǎn)操作流程制作食品; 14. 按照要求正確使用不同顏色的砧板; 15. 出入酒店必須刷考勤卡,未經(jīng)許可,任何員工下班后不得在酒店逗留; 16. 按要求,參加崗位交叉培訓(xùn),需要時能調(diào)至其他部門協(xié)助工作; 17. 在每次交班前檢查冰箱內(nèi)的食品,并且更換盛器; 18. 根據(jù)需要,填好進料單; 19. 協(xié)助廚師長進行員餐菜單的更新工作。
  • 員工食堂廚師

    4.5千-5.5千
    濟南 | 經(jīng)驗不限 | 初中

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    1. 任職要求: 1)自然條件:身體健康,年齡20~40歲為佳,男女不限。 2)文化程度:初中以上學(xué)歷或具有同等學(xué)力,烹飪專業(yè)為理想。 3)工作經(jīng)驗:二年以上廚師工作經(jīng)歷和相關(guān)技術(shù),有國家特級廚師技術(shù)職稱優(yōu)先。 4)業(yè)務(wù)素質(zhì):有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感,勇于創(chuàng)新,組織能力強,開朗外向,有良好的 人際關(guān)系。 2.專業(yè)能力及技能水平。 (1)普通話表達流暢清楚。 (2)掌握廚房基本的操作和業(yè)務(wù)流程
  • 員工餐廳主管

    4.5千-5.5千
    嘉興 | 經(jīng)驗不限 | 初中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    ? 協(xié)助員餐廚師長,為員工提供健康/衛(wèi)生/多種花樣的食品。 ? 協(xié)助員餐廚師長,根據(jù)員工提出的建議和意見,積極做好改進工作。 ? 協(xié)助員餐廚師長,按時完成員餐菜單出品工作。 ? 確保根據(jù)所設(shè)定的政策和方針, 最大化地減少食品浪費。 ? 烹制菜肴時, 確保根據(jù)菜單和配方準備食品, 以確保食品的質(zhì)量達到標準。 ? 在廚師長的指導(dǎo)下,樂于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴。 ? 緊密督導(dǎo)下屬,并協(xié)調(diào)他們的工作,以確保經(jīng)濟、及時的食品制作。 ? 負責(zé)監(jiān)督食物的準備和制作方法、份量及食物的裝飾,以確保食品是按預(yù)先的設(shè)計制作的。 ? 在食物裝盤及服務(wù)前,對食物進行檢查。 ? 按時檢查員餐廚房設(shè)備/設(shè)施,確保正常運作。 ? 確保所有廚師在操作中使用正確的工具和遵循正確流程。 ? 確保所有廚師正確、安全地操作食品加工機器。 ? 確保員餐工作場所始終干凈整潔。 ? 當(dāng)班過程中,督導(dǎo)和確保員工廚房的食品收貨、制作、出品、存儲和留樣等操作都符合政府的要求和集團的標準。 ? 在食品成本預(yù)算內(nèi),最大程度地為全體成員提供美味可口、品類豐富的菜品,同時積極提議和落實各類美食節(jié)和員工餐廳活動。 ? 協(xié)助廚師長負責(zé)員工餐廳相關(guān)營運成本和費用的控制。 ? 當(dāng)班過程中,確保餐廳和廚房區(qū)域干凈,衛(wèi)生,符合當(dāng)?shù)卣吆图瘓F要求的衛(wèi)生標準。 ? 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。
  • 東莞 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-02
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    崗位職責(zé) 1、在主管安排下,負責(zé)各種飯菜的加工制作,保證食品質(zhì)量。 2、嚴格遵守作息時間,不擅離職守,不脫崗,不竄崗,保證食堂按時開餐。 3、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,作好食堂衛(wèi)生,保證無過期變質(zhì)食品。 4、廚師上崗必須工服穿戴整齊,廚房內(nèi)不得吸煙,未經(jīng)許可不得以任何動用食堂物品。 5、服從廚師長調(diào)動,維護好廚房器具,作好餐前餐后各項工作。 崗位要求 1、具備相應(yīng)的從業(yè)經(jīng)驗3年以上。 2、身體健康,作風(fēng)正派。 3、溝通協(xié)調(diào)能力強,服從安排。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    崗位職責(zé) 1、嚴格執(zhí)行酒店各項管理制度,按照標準烹飪方法制作食品 2、熟練掌握炒鍋出品標準,時間,收檔工序 3、根據(jù)面檔要求,合理安排菜單面檔出品 4、不斷提高烹飪水平,保證飯菜質(zhì)量 5、把食品整齊擺放于貨架上及冰箱內(nèi) 6、負責(zé)每日原材料的領(lǐng)取及清洗、整理 7、保持本部門工作場地干凈、整潔 8、清洗設(shè)備及用具 9、與其他員工保持良好的工作關(guān)系、更好的服務(wù)于員工 崗位要求 1、初中以上學(xué)歷,或相關(guān)技校烹飪專業(yè) 2、積極主動并具有團隊精神 3、身體健康,吃苦耐勞 4、為人正直,有責(zé)任心
  • 崇左 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    崗位職責(zé) 1、負責(zé)制定每月食譜,根據(jù)不同時節(jié)出具不同菜單; 2、負責(zé)根據(jù)每天實際用餐人數(shù)下單通知采購部采購食材; 3、負責(zé)每天出品的監(jiān)督管理,負責(zé)餐前配菜準備; 4、負責(zé)食材進行出倉的管理登記,并做好管理臺賬; 5、負責(zé)每天早上驗收當(dāng)天供應(yīng)菜品,包括:菜品配送質(zhì)量、數(shù)量、品相需達到簽收標準; 6、負責(zé)檢查登記冰箱溫度、動物檢疫證明、紫外線消毒記錄、人員健康儀容儀表、廚余油廢棄物、食物留樣登記; 7、負責(zé)廚房衛(wèi)生清潔廚房內(nèi)的衛(wèi)生清潔,物料分類擺放; 8、負責(zé)餐廳樓面的管理,包括清潔衛(wèi)生、就餐秩序、照明、空氣、四害等,確保營造舒適的就餐環(huán)境; 9、負責(zé)洗滌間的管理,保障餐具干凈、消毒到位; 10、負責(zé)員工飯?zhí)门虐啵约吧蟼飨逻_、培訓(xùn)等內(nèi)務(wù)工作。 崗位要求 1、50周歲以下; 2、精通一門菜系的烹飪,熟悉員工飯?zhí)霉芾淼年P(guān)鍵點; 3、懂分工,會帶團隊,執(zhí)行力強,善于溝通協(xié)調(diào); 4、為人正直,負責(zé),具有帶領(lǐng)團隊及提高出品的能力。
  • 莆田 | 經(jīng)驗不限 | 初中 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 07-01
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    1、聽取各部門關(guān)于飲食方面的建議,定期引進新菜品,以期確保員工滿意。 2、負責(zé)盤點員工食堂設(shè)備、設(shè)施,負責(zé)日常管理運作,包括清掃、設(shè)備維護、安裝及其它。 3、制定定期清潔規(guī)定及員工食堂規(guī)章制度以保證良好的就餐環(huán)境。 4、建立節(jié)能措施,確保預(yù)算控制。 5、參加人力資源部例會。 6、執(zhí)行上級安排的其它任務(wù)。 7、保證員工餐廳出品
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-30
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    崗位職責(zé) 1.按照既定菜單,準時為員工制作餐食?。 2.在廚房運作方面支持廚師長工作,保證提供高效率的服務(wù)。 3.控制好廚房收貨的數(shù)量和質(zhì)量。 4.正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 5.在酒店運營之中保持FSAA各方面要求。 崗位要求 1.有員餐廚房崗位經(jīng)驗優(yōu)先。 2.有良好的服務(wù)意識和較強的責(zé)任感。 3.有較強的團隊合作意識。
  • 員餐廚師

    4千-4.5千
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-26
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    1、崗位職責(zé) 1)負責(zé)員工早中晚餐的烹飪,嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生標準,確保食物衛(wèi)生,不加工霉爛變質(zhì)食物,杜絕食堂食物中毒現(xiàn)象。 2)每日做好食材采購登記,驗收工作。 3)負責(zé)保證員工按時就餐并給員工打好飯菜。 4)認真做好核對用餐人數(shù)管理工作。 5)計劃用料,提高烹飪技術(shù),改善制作方法,做到色香味俱佳,改善員工用餐品質(zhì)。 2、招聘條件 1)初中以上學(xué)歷,有奢華或國際高端酒店品牌同崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先。 2)有一定的廚師技術(shù)水平。 3)懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4)身體健康,精力充沛,服從安排。
  • 玉溪 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-12
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    • 投遞簡歷
    1. To?ensure?the?good?co-ordinate?of?orders. 確保所有訂單食品質(zhì)量的一致性 2.To?monitor?the?quality?and?quantity?of?all?food?items?being?served. 檢查所供應(yīng)之食品的質(zhì)量和數(shù)量 3.To?monitor?correct?quality?and?quantity?of?all?foods?received?for?kitchen. 檢查廚房已接收食品數(shù)量和質(zhì)量 4. To?ensure?that?no?reusable?foods?are?not?wasted. 保證未變質(zhì)的食物不被浪費 5.To?have?a?complete?understanding?and?to?follow?up?on?hotel?policies?relating?tofire,hygiene,health?and?safety. 正確理解對酒店的防火措施,衛(wèi)生管理,健康安全方面的政策并致力去推進 6. To?attend?department?supervisor?briefings. 出席部門例會 7.To?ensure?the?attractiveness?and?maintain?quality?standards?as?the?relate?sanitation?and?cleanliness. 確保并維持質(zhì)量標準,如衛(wèi)生及清潔標準 8. To?keep?aware?of?all?items?of?interest. 了解所有工作項目 9.To?develop?and?complement?training?programs?and?conduct?training?sessions. 完善培訓(xùn)計劃,開展培訓(xùn)課程 10.To?complement?and?maintain?quality?standards?as?they?relate?to?sanitation?and?cleanliness. 完善和維持與衛(wèi)生清潔有關(guān)的質(zhì)量標準 11. To?ensure?the?detergents?are?rightly?used. 保證清潔劑的正確使用 12.To?check?all?employees?regularly?for?cleanliness?appearance?and?awareness?of?pride?in?their?personnel?hygiene?and?in?their?uniforms. 按時檢查員工外表清潔,個人衛(wèi)生和制服 13. To?ensure?the?good?co-ordinate?of?orders. 保證與上級有良好的溝通 14. Helps?wherever?required?as?per?Staff. 在員工需要時提供幫助 15.Able?to?work?with?and?to?consume?all?products?and?ingredients. 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 16. Can?convert?recipes?and?follow?them?through. 能夠設(shè)計菜譜并按照菜譜操作。
  • 南寧 | 經(jīng)驗不限 | 初中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 01-10
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    崗位職責(zé): 1.按要求進行食品加工與制作,保證出品質(zhì)量,按時按量提供菜品與食物; 2.合理使用食品、調(diào)味品原料,杜絕浪費; 3.合理使用各種廚房設(shè)備,做好設(shè)備的維護和保養(yǎng)。 4.愛護及使用各種廚房用具; 5.注意冰柜內(nèi)各類成品、半成品等食品的存放時間,注意保質(zhì)時間,合理使用; 6.配合廚師長制定員工餐廳菜譜,并完成中、晚兩餐的各種菜肴的加工、烹飪工作; 7.對雜工進行業(yè)務(wù)指導(dǎo),保質(zhì)保量完成工作。 崗位要求: 1、熱愛本職工作,工作認真踏實。 2、懂得各類原料的加工方法,熟悉菜肴的加工規(guī)格標準。 3、具有熟練的刀工技術(shù)。 4、身體健康,精力充沛。
  • 海口 | 經(jīng)驗不限 | 初中 | 提供食宿

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    發(fā)布于 04-17
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    • 投遞簡歷
    Primary?Responsibilities主要職責(zé) ·According?to?the?arrangement?of?the?supervisor,?prepare?the?spices?and?condiments?for?the?day,?and?make?all?preparations?for?the?meal. ·Strictly?implement?the?operation?procedures?to?ensure?the?quality?of?dishes,?and?the?raw?materials?are?not?fresh?and?the?dishes?are?not?suitable?for?return. ·Strictly?distinguish?the?cooking?methods?of?stirfrying,?blasting,?cooking,?sliding,?frying,?frying,?etc.,?to?ensure?the?unique?flavor?of?dishes?produced?by?each?cooking?method. ·Responsible?for?the?cleanliness?of?the?working?area,?filter?the?remaining?oil,?cooking?wine,?soy?sauce,?vinegar?and?other?seasonings,?and?clean?the?container?regularly. ·To?the?daily?consumption?of?materials,?know?fairly?well,?save?energy,?reduce?costs,?eliminate?waste. ·Responsible?for?the?maintenance?of?equipment?and?kitchenware?in?work?area. ·Complete?other?work?assigned?by?supervisor. ·根據(jù)主管安排,準備好當(dāng)日所用調(diào)料和佐料,做好開餐一切準備。 ·嚴格執(zhí)行操作規(guī)程,保證菜品質(zhì)量,對原料不新鮮和切配不合要求的菜品有權(quán)退回。 ·嚴格區(qū)分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹調(diào)方法,保證每種烹調(diào)方法所出菜品的獨特風(fēng)味。 ·負責(zé)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,對剩余的油、料酒、醬油、醋等調(diào)料進行過濾等凈化處理,盛器定期清洗。 ·對每天的用料消耗情況,做到心中有數(shù),節(jié)約能源,降低成本,杜絕浪費。 ·負責(zé)工作區(qū)域設(shè)備及廚具的維護保養(yǎng)。 ·完成主管交派的其他工作。 Knowledge and Experience知識和經(jīng)驗 ·Be honest and responsible. ·Experience in kitchen wok work,especially in staff restaurant dishes. ·Healthy and hard working. ·為人正直,有責(zé)任心。 ·有廚房炒鍋工作經(jīng)驗,尤其是擅長員工餐廳菜品。 ·身體健康,能吃苦耐勞。
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