1、準備工作
1.1負責將砧板切配好的食材進行分類整理，按菜品要求準備好所需的配料、調料等，確保食材齊全、新鮮，擺放整齊有序，方便炒鍋師傅取用。
1.2準備好各類盛菜的餐具，根據菜品的特點和要求，選擇合適的盤、碗等餐具，并進行清潔和消毒處理，保證餐具干凈衛生、無破損。
2、協助烹飪
2.1在炒鍋師傅烹飪過程中，協助其進行調料的添加等工作，確保菜品的口味和質量。
2.2負責對一些需要提前加工或預處理的食材進行初步加工，如給肉類上漿、腌制，對蔬菜進行焯水等，為炒鍋師傅節省時間，提高烹飪效率。
3、菜品裝飾與擺盤
3.1菜品制作完成后，負責對菜品進行裝飾和擺盤，根據菜品的特色和酒店的要求，運用適當的裝飾技巧，如擺放雕花、點綴香菜等，使菜品更具美觀性和吸引力，提升菜品的整體檔次。
3.2確保菜品的擺盤符合衛生標準，裝飾品的使用安全、衛生，避免對菜品造成污染。
4、出菜與傳菜
4.1將制作好的菜品迅速、準確地傳遞到餐廳或指定的出菜口，確保菜品的溫度和口感不受影響。在傳菜過程中，要注意保持菜品的平穩，防止湯汁溢出或菜品損壞。
4.2與服務員密切配合，核對菜品的名稱、數量和桌號等信息，確保菜品準確無誤地送到客人桌上。
5、衛生與清潔
5.1工作結束后，負責清理打荷區域的衛生，包括清洗工作臺、刀具、容器等，將剩余的食材、裝飾材料等進行妥善存儲，保持工作區域的整潔干凈。
5.2定期對打荷區域的設備和工具進行維護和保養，發現問題及時報告并協助維修人員進行維修。
6、遵守廚房的規章制度和操作規范，培養良好的工作習慣和職業素養。
7、完成上級領導安排的其他工作
