崗位職責
1、主要負責涼菜的成品制作。
2、做好每日餐前準備,保證銷售需要及原料的充足。
3、制定食品和貨源的規(guī)格,作為驗收標準,配合廚師長做好每季,每月的工作計劃。
4、負責燒、鹵、浸食品工作,能夠品質(zhì)各種共高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤。
5、與餐廳聯(lián)系,保證食品正常供應(yīng),了解當?shù)氐氖袌鲂星椋龊妹刻焖枋称酚媱澓拓浽从媱潯?6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法則及有關(guān)政策。
7、做好每天肉品和半成品的清洗,斬劈等工作。
8、做好各類食品,半成品,肉類品的保管工作。
崗位要求
1、為人正直,有責任心。
2、有1-2年以上廚房涼菜操作工作經(jīng)驗。
3、有同等國際品牌酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先。