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  • 銀川 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 五險一金
    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 06-03
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé): 1.??廚師主管負責(zé)協(xié)助廚師長或副廚師長管理所在廚房的運轉(zhuǎn)。 2.??保持與廚師長或副廚師長良好的溝通， 及時傳達內(nèi)部及顧客的意見和建議。 3.?了解并遵守酒店或部門各項規(guī)定和程序。 4.?負責(zé)管理廚師， 保證菜品的色、香、味、形， 達到菜品的標準。 5.?確保廚師在一個積極和專業(yè)的工作環(huán)境中工作， 使各成員能夠共同交流、探討相關(guān)技術(shù)和知識，了解并達到廚房及酒店的各項標準。 6.?培訓(xùn)初級廚房工作人員以達到酒店及總廚辦公室制定的標準。 7.?保證食品的衛(wèi)生、許可及安全標準是被了解并認同的。 8.?遵守酒店各項規(guī)章制度及程序。 9.?確保所在廚房及部門內(nèi)的良好溝通。 10.?確保廚房按照標準操作程序裝備及收檔。 崗位要求: 1.?至少中專畢業(yè)。 2.?在烹飪相關(guān)學(xué)院獲得技術(shù)教育許可者優(yōu)先。 3.?至少5年的五星級酒店廚房主管職位工作經(jīng)驗。
  • 錦州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    • 五險一金
    • 績效獎金
    • 做五休二
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    • 崗位晉升
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-19
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2、檢驗食物以確保適當?shù)膫淞虾蜏囟?3、安全負責(zé)地操作廚房設(shè)備 4、確保表面和儲存容器的適當衛(wèi)生條件和清潔度 【崗位要求】 1、熟悉西廚房的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2、了解食品衛(wèi)生法。 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作。 4、具備廚房工作經(jīng)驗；有酒店廚房工作經(jīng)驗將優(yōu)先考慮。 【福利待遇】 五險一金；帶薪年假；免費食宿；節(jié)日福利；每周雙休
  • 蘇州 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    • 午餐補貼
    • 技能培訓(xùn)
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    • 帥哥多
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-08
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé)： 1) 帶領(lǐng)員工做好本部門的服務(wù)情況。 2) 參加每日的例會及每月的交流會議，討論有關(guān)服務(wù)及工作的準備情況。 3) 確保下級作好服務(wù)前的準備工作。 4) 確保員工保持良好的儀容儀表。 5) 確保員工完成本職工作。 6) 確保餐廳的干凈、整潔。 7) 加強現(xiàn)場的服務(wù)意識，掌握和觀察客人需求，帶領(lǐng)服務(wù)人員不斷提高服務(wù)質(zhì)量。 8) 做好每個班次交接的工作檢查。 9）參加班前準備、班中督導(dǎo)和班后檢查。 崗位要求 1.中專及以上學(xué)歷；至少熟練掌握一門外語。 2.1年以上5星級酒店同等工作經(jīng)驗；熟悉西餐或酒吧的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握本部門的技能技巧。 3.具有較強的社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力。

  • 廚師
    5.5千-6.5千
    北京-東城區(qū) | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 技能培訓(xùn)
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
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    西式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-25
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    • 投遞簡歷
    廚師： 崗位職責(zé): 1根據(jù)廚房的工作安排，保質(zhì)保量完成各種西餐配菜工作。 2.在廚師長領(lǐng)導(dǎo)下，完成各類菜品的烹飪?nèi)蝿?wù)。 3.負責(zé)開餐前和收餐后，廚房區(qū)域衛(wèi)生清潔工作，保證廚具按規(guī)定擺放。 4.嚴格執(zhí)行和遵守公司的各項規(guī)章制度，遵紀守法，敬崗愛業(yè)。 5.發(fā)現(xiàn)廚房主副料及調(diào)料的數(shù)量和質(zhì)量問題后，及時上報領(lǐng)導(dǎo)。 6.工作完畢后，對剩余原材料及調(diào)料進行妥善保管。 任職要求: 1.年齡18- -40歲， 性別不限，學(xué)歷不限，品行端正，身體健康，無傳染病或傳染病史，有健康證，注意個人衛(wèi)生，無明顯紋身，禮貌大方，無不良嗜好。 2.有良好的語言溝通表達能力和較強的抗壓能力，對新事物和新環(huán)境有一定的適應(yīng)能力。 3.熱愛西餐烹飪，踏實肯干，進取心和責(zé)任心強，有極強的工作定力和恒心，崗位使命感強。 4.有強烈的團隊協(xié)作精神，執(zhí)行力強，服從廚師長等上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。 5.能夠以公司營業(yè)目標達成作為個人工作的出發(fā)點，勇于挑戰(zhàn)新目標。 6. 有工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮和打完新冠疫苗者優(yōu)先考慮。 7. 每周一休息，餐廳兩頭班，下午休息2-3小時。 8.面試及工作地點：北京市新中街五號樓一層莫勞龍璽西餐廳；

  • 熱菜主廚
    5.5千-7.5千
    廈門 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 06-09
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    卓越雇主
    卓越雇主
    1、負責(zé)食品的制作，確保控制廚房出品，確保熱菜出品品質(zhì)； 2、參與制定熱菜出品價格，確保控制出品成本合理的毛利率； 3、掌握原材料種類、產(chǎn)地、價格、各種時令品種的貨源，把關(guān)采購、驗收； 4、負責(zé)菜單和廚房食譜，價格、控制成本； 5、定期檢查設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，防止發(fā)生事故。
  • 忻州 | 3年以上 | 中專

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    • 五險一金
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    • 帥哥多
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-27
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    1.直接向行政總廚負責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2.保證所有的廚房正常工作。 3.檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4.確保所有采購食品的質(zhì)量。 5.建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作. 6.極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

  • 廚房主管
    5千-6千
    廣州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    • 五險一金
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    • 潮牌個性
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    有限服務(wù)中檔酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 05-07
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    【崗位職責(zé)】 1.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，出品西餐熱菜并保證質(zhì)量 2.協(xié)助廚房團隊完成自助餐的菜品制作和備餐 3.檢查庫存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料 4. 執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項衛(wèi)生制度，嚴格防止食物中毒事故的發(fā)生 【崗位要求】 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求 2.能按SOP和質(zhì)量標準要求獨立進行工作 3.一定的語言表達能力 4.工作有責(zé)任心，做事認真負責(zé)
  • 青島 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
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    • 節(jié)日禮物
    • 帥哥多
    • 美女多
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-06
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    • 投遞簡歷
    1、 執(zhí)行西廚房的運作流程、操作規(guī)范、崗位及人員配置計劃。 2.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量； 3.組織廚房運營并制作各種菜肴，管理好團隊員工。 4、每日開檔前后檢查、監(jiān)督廚房的食品儲存、加工、烹飪、保管各個環(huán)節(jié)，確保符合食品安全、衛(wèi)生要求。嚴禁出現(xiàn)腐爛變質(zhì)、過期食品，管控食品安全風(fēng)險 。 5、按照食品安全、衛(wèi)生要求，每日在運營現(xiàn)場檢查廚師的儀容儀表、個人衛(wèi)生、西廚房區(qū)域的清潔及食品衛(wèi)生，及時發(fā)現(xiàn)問題、讓員工當場糾正，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣?。 6、完成上級分配的其它工作任務(wù)。 崗位要求： 1.擅長西式菜品，熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 2.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作； 3.星級酒店同崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先； 4.工作有責(zé)任心，做事認真負責(zé)。
  • 青島 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 年底雙薪
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-24
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    • 投遞簡歷
    崗職： 1.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，出品西餐熱菜并保證質(zhì)量。 2.協(xié)助廚房團隊完成自助午餐和晚餐的菜品制作和備餐。 3.檢查庫存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料， 4. 執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項衛(wèi)生制度，嚴格防止食物中毒事故的發(fā)生 5.負責(zé)對西廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進行檢查與指導(dǎo)，保證設(shè)施設(shè)備的正常使用。 要求： 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求。 2.有過大型餐飲備餐的相關(guān)經(jīng)驗。 3.一定的語言表達能力。 4.工作有責(zé)任心，做事認真負責(zé)。 5.熟悉FSQM標準和審計要求者優(yōu)先。

  • 廚房主管
    4千-6千
    蘇州 | 2年以上 | 學(xué)歷不限

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    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    · 會中餐 · 依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準，份量和成本。 ·?檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向副廚師長匯報所有的問題并采取適當?shù)男袆印?·?遵照副廚師長要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 ·?緊密配合副廚師長對于當天食品數(shù)量的訂購，最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 ·?檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，如果需要向副廚師長匯報所有問題，準備遞送工程部門的維修單。 ·?工作的整個過程中，時刻保持高度的客戶服務(wù)意識。 ·?保持積極的工作態(tài)度,做好本職工作，并且主動解決問題，能夠始終清晰的與客人或同事進行交流。

  • 西廚主管
    4.5千-5.5千
    金華 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 員工探索計劃
    • 職業(yè)發(fā)展計劃
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    • 員工關(guān)愛計劃
    • 踐行以人為本
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-20
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé)： 熱菜主管，協(xié)助廚師長跟進部門的出品。 該崗位接受西廚領(lǐng)班晉升。

  • 西廚爐頭
    7千-9千
    深圳 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    • 包住、自助餐
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    • 年終績效獎
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    • 員工活動
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    1.負責(zé)按照標準食譜和客人的要求，熟練、準確地烹制各種西餐熱菜，確保菜品的口味、色澤、質(zhì)地等符合高質(zhì)量標準，對菜品的色、香、味、形、質(zhì)嚴格把控。 2.開餐前做好原材料的加工工作，包括對肉類、海鮮、蔬菜等食材的切割、腌制、焯水等預(yù)處理，確保食材的新鮮度和可加工性。 3.負責(zé)維護和保養(yǎng)爐灶等烹飪設(shè)備，定期進行清潔和檢查，確保設(shè)備的正常運行和安全使用。發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障或異常情況時，及時報告并協(xié)助維修。 4.協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)對廚房團隊進行管理，如指導(dǎo)和培訓(xùn)新員工，監(jiān)督員工的工作表現(xiàn)，對員工的工作進行合理分配和調(diào)度等。 5.按照要求完成廚房的各項報表和記錄，如食材使用記錄、設(shè)備維護記錄、衛(wèi)生檢查記錄等。 6.檢查食材的質(zhì)量和新鮮度，對于不符合要求的食材及時向上級匯報，并協(xié)助處理，保證菜品的食品安全。
  • 泉州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    • 雅高內(nèi)部調(diào)動
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-27
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    ? Ensure that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 保證食物是完美的、高標準及正確的溫度下。 ?Following the cooking instructions to the letter? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 遵照烹飪說明并寫下準備過程 ? Respect the instructions and safety guidelines for the equipment used? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 使用廚房設(shè)備必須遵照說明及安全指南 ? Deliver dishes in good time to suit guests' wishes? ?? 按照客人需求準備菜品 ??Develop excellent relationships with guests when the role involves direct contact? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 當直接面對客人的時候要與客人建立良好的人際關(guān)系 ??Avoiding waste and loss of food items? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 避免浪費和損失食品 ? Help conduct inventories? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 幫助進行庫存盤點

  • 西廚房主管
    4千-5.5千
    舟山 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 年終獎金
    • 店齡獎金
    • 月度美食節(jié)
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    1. ．協(xié)助總廚做好西廚房生產(chǎn)、人員的組織管理工作。 2. ．根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn)，建議安排合適的工作崗位，負責(zé)對屬下進行考核評估。 3. 負責(zé)制訂西餐菜單，對菜點質(zhì)量進行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān)，重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量。 4. 根據(jù)菜單，制定菜點的規(guī)格標準；檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料，審簽原料訂購和領(lǐng)用單，把好成本控制關(guān)。 5. ．負責(zé)指導(dǎo)咖啡廳廚房及西餐廚房領(lǐng)班工作，搞好班組間的協(xié)調(diào)工作，及時解決工作中出現(xiàn)的問題。 6. ．負責(zé)對西廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進行檢查與指導(dǎo)，審批設(shè)備檢修報告單。
  • 蘇州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    • 品牌酒店管理
    • 節(jié)日禮物
    • 員工生日禮物
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-16
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    • 投遞簡歷
    有1-2年以上酒店經(jīng)驗者優(yōu)先
  • 蘇州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    1.完成主管交辦的工作 2.確保食品新鮮、配料恰當、色香味俱全、安全食用 3.協(xié)助廚師長管理日常工作 4.使員工能運用他們的知識生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品 5.向員工培訓(xùn)食品制造，萬豪標準，70條衛(wèi)生標準及酒店標準，貫徹酒店政策程序 6.根據(jù)需要參加并且開展培訓(xùn)
  • 長沙 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    崗位職責(zé)： · 為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 · 監(jiān)督廚房的正常運作。?? · 在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務(wù)。 · 計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 · 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 · 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 · 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 · 正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 · 能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 · 可以被要求進行盤點工作。 · 所有團隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計劃和收益。 · 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 · 對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。 · 積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 · 時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運營。 · 檢查團隊成員準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 · 參加并積極地參與所有的培訓(xùn)。 · 監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 · 時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 · 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 崗位要求： · 高中畢業(yè)以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 · 至少三年在五星級酒店的主廚房或較高級別的個體餐廳相關(guān)工作經(jīng)驗。 · 主廚房、風(fēng)味特色餐廳廚房領(lǐng)班要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術(shù)，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 · 餅房領(lǐng)班要具備各種糕點，面包等烘焙類產(chǎn)品的工作技能。 · 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 · 具備與職位相匹配的領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧。 · 掌握最更新的食品衛(wèi)生知識。 · 掌握食品安全體系方面的知識。
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    發(fā)布于 06-12
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    根據(jù)工作標準、備料單、根據(jù)菜肴標準的照片及上級的指示準備食物，協(xié)助副廚師長培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。 作為廚房主管，您將應(yīng)以最高標準完成以下任務(wù)： ·???????? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 ·???????? 協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。 ·???????? 計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ·???????? 嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 ·???????? 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 ·???????? 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·???????? 正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 ·???????? 能夠接受外場工作任務(wù)。 ·???????? 能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·???????? 可以被要求進行盤點工作。 ·???????? 所有團隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計劃和收益。 ·???????? 及時的按要求準備菜單。 ·???????? 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 ·???????? 對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。 ·???????? 積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ·???????? 時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運營。 ·???????? 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準，份量和成本。 ·???????? 監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·???????? 檢查團隊成員準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 ·???????? 監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·???????? 時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ·???????? 如有必要 ，管理層有權(quán)更改或補充該職位描述。 ·???????? 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 希爾頓廚房主管始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應(yīng)聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價值觀應(yīng)符合下列標準: ·???????? 教育: 高中畢業(yè)以上學(xué)歷，最好是或?qū)I(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 ·???????? 工作年限: 至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經(jīng)驗。 ·???????? 管理經(jīng)驗: (如有) 至少一年國際品牌酒店廚房領(lǐng)班或相同職位經(jīng)驗。 ·???????? 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 ·???????? 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 ·???????? 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·???????? 能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作。 ·???????? 具備與職位相匹配的領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧。 ·???????? 掌握食品安全體系方面的知識。
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    發(fā)布于 05-19
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    崗位職責(zé)： 1、確保西廚熱廚的菜品制作、擺盤、出品統(tǒng)一并符合酒店要求。 2、確保西廚熱廚所有食品的質(zhì)量。 3、監(jiān)督并按照工作流程操作，妥善保管各種食品原材料，合理用料，降低消耗成本。 4、協(xié)助廚師長培訓(xùn)熱廚員工，提高廚房衛(wèi)生標準和食品出品質(zhì)量，保證熱廚的正常運作。 5、完成廚師長安排的其它工作。 崗位要求： 1、酒店同崗位工作經(jīng)驗兩年以上。 2、熟悉西廚熱廚的工作規(guī)范和要求。 3、有特色廚房經(jīng)驗優(yōu)先考慮。
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)主廚房西熱菜品的日常生產(chǎn)制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味標準 2、根據(jù)菜單要求合理備料，控制食材成本，減少浪費 3、維護廚房設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，保持工作區(qū)域衛(wèi)生符合食品安全標準 4、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品，定期更新西熱菜單 5、督導(dǎo)下屬廚師工作，做好班次人員安排與工作分配 6、嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)程，確保廚房操作符合衛(wèi)生防疫要求 【崗位要求】 1、具備西餐熱菜烹調(diào)基本功，掌握常見西式醬汁、主菜制作工藝 2、熟悉廚房設(shè)備操作及維護保養(yǎng)知識 3、具有成本控制意識，能合理規(guī)劃食材使用 4、能適應(yīng)早晚班輪班工作制，承受高強度廚房工作壓力 5、具備基礎(chǔ)廚房管理能力，有帶教下屬經(jīng)驗者優(yōu)先 6、持有健康證及相關(guān)烹飪資格證書者優(yōu)先考慮
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