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  • 涼菜主管
    6千-7千
    銀川 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    • 技能培訓(xùn)
    • 包吃包住
    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 員工季度福利
    • 員工生日福利
    • 帶薪年假
    • 孝心津貼
    • 司齡工資
    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 50-99人
    發(fā)布于 06-17
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1.各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求 1、熟悉廚房砧板操作規(guī)程； 2、有5年以上廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn)； 3、身體健康，能吃苦耐勞； 4、聽從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排，執(zhí)行力強(qiáng)。
  • 重慶 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 員工生日禮物
    • 年底雙薪
    • 包吃包住
    • 五險(xiǎn)
    • 績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)
    • 交通補(bǔ)貼
    • 雙休
    • 技能培訓(xùn)
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 05-14
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1、在廚師長(zhǎng)的工作安排下，能高效完成其工作 2、對(duì)廚房的食品安全非常熟悉 3、能獨(dú)立完成冷菜間的相關(guān)菜品制作 4、監(jiān)督其他廚師儀容儀表、行為規(guī)范等日常管理工作 5、有五星級(jí)酒店相關(guān)崗位工作者1年以上優(yōu)先
  • 德州 | 3年以上 | 中專

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 技能培訓(xùn)
    • 帥哥多
    • 美女多
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
    發(fā)布于 06-18
    • 收藏
    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)涼菜間的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全規(guī)范得到嚴(yán)格執(zhí)行； 2、根據(jù)酒店菜單需求，設(shè)計(jì)、開發(fā)及創(chuàng)新涼菜菜品，定期更新涼菜菜單，提升顧客滿意度； 3、監(jiān)督?jīng)霾酥谱髁鞒蹋ㄔ向?yàn)收、加工、儲(chǔ)存及擺盤，確保操作規(guī)范與效率； 4、負(fù)責(zé)涼菜間員工的工作安排、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)； 5、控制涼菜成本，合理規(guī)劃原料采購(gòu)及使用，減少浪費(fèi)，達(dá)成預(yù)算目標(biāo)； 6、配合廚房其他部門協(xié)調(diào)工作，確保宴會(huì)、自助餐等大型活動(dòng)的涼菜供應(yīng)及時(shí)、高效； 7、定期檢查涼菜間設(shè)備運(yùn)行狀況，維護(hù)保養(yǎng)廚房工具，確保工作環(huán)境安全有序。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的涼菜制作技能，熟悉各類涼菜工藝及調(diào)味技巧，能獨(dú)立完成高質(zhì)量出品； 2、了解食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)范，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先； 3、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)員工工作，處理突發(fā)問題； 4、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境及彈性排班需求； 5、有創(chuàng)新意識(shí)，對(duì)市場(chǎng)流行涼菜趨勢(shì)敏感，能結(jié)合酒店定位開發(fā)新菜品； 6、具備成本控制意識(shí)，熟悉廚房成本核算及原料管理流程。
  • 渭南 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 年度旅游
    • 帥哥多
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 2024-09-11
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位要求】 1、 高中以上學(xué)歷，有在星級(jí)酒店從事海鮮姿造崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識(shí)及禮儀。 3、 熟練掌握海鮮姿造高超技能。

  • 冷菜主管
    6.5千-7.5千
    蘇州 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 員工生日禮物
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 午餐補(bǔ)貼
    • 年底雙薪
    • 五險(xiǎn)
    • 提供餐補(bǔ)
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-27
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    主要職責(zé)：? 1、負(fù)責(zé)冷菜間的日常管理工作。 2、負(fù)責(zé)冷菜的制作、切割，腌制，調(diào)味。 3、負(fù)責(zé)檢查每日零點(diǎn)菜單，宴會(huì)菜單的食品的品種和數(shù)量來(lái)做好準(zhǔn)備工作。 4、負(fù)責(zé)冷菜間的質(zhì)量管理及成本控制，督導(dǎo)冷菜間人員按照菜品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)加工制作冷菜，并督導(dǎo)冷菜人員正確使用原材料，充分利用剩余食品，轉(zhuǎn)換成為其他食品。 5、負(fù)責(zé)冷菜的質(zhì)量和裝盤管理。 6、負(fù)責(zé)冷菜原料的申購(gòu)，檢查供給食品的質(zhì)量，數(shù)量，新鮮程度，把好衛(wèi)生關(guān)，腐爛變質(zhì)原料不加工，葷素原料分開，杜絕食物中毒。 7、負(fù)責(zé)研發(fā)新菜，根據(jù)時(shí)令。供貨情況調(diào)整供應(yīng)菜品。 8、收集餐廳反饋意見，根據(jù)客人對(duì)菜品的滿意程度及時(shí)做相應(yīng)的調(diào)整。 9、做好工作區(qū)域的清潔和設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。 10、督導(dǎo)新員工盡快達(dá)到酒店要求。 11、給予員工評(píng)估和建議。 12、完成上級(jí)交辦的其它工作。

  • 冷菜廚師
    6千-6.5千
    南京 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 04-29
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位要求 1.已達(dá)中級(jí)烹飪技師水平； 2.全面掌握中餐各類冷菜的制作技術(shù)，開發(fā)新菜肴的能力；熟悉食品原料知識(shí)，有較強(qiáng)的班組管理能力； 3.工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)； 4.身體健康、精力充沛。
  • 常州 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 年度旅游
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 帶薪年假
    • 管理規(guī)范
    • 崗位晉升
    • 美女多
    • 帥哥多
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-29
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé)： 1、熟練掌握各類中式?jīng)霾恕⑹焓车募庸ぁ⒔ㄔ臁⒏牡丁⒀b盤、能充實(shí)操縱原材料，并具有立異能力； 2、精曉各類涼菜菜肴的建造方式，諳練的把握拌菜技巧，有超高的刀工手藝，有普遍的涼菜菜肴常識(shí)； 3、負(fù)責(zé)安排各類冷菜，原材料的申購(gòu)，申領(lǐng)，加工和烹飪。 任職要求： 1、能接受在南京、常州工作； 2、五官端正、身體健康、吃苦耐勞； 3、烹飪專業(yè)，有中式冷菜工作經(jīng)驗(yàn)。

  • 冷菜主管
    5千-6千
    金華 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 技能培訓(xùn)
    • 節(jié)日禮物
    • 五險(xiǎn)一金
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-19
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé)： 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求： 1、熟悉飲食的規(guī)范及要求，數(shù)量掌握各類菜式制作技術(shù)； 2、具備良好的溝通能力； 3、從事中/西廚房冷菜相關(guān)工作2年以上。

  • 冷菜主管
    5千-5.5千
    北京 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    • 人性化管理
    • 工作環(huán)境舒適
    • 崗位晉升
    • 薪資優(yōu)厚
    • 年度調(diào)薪機(jī)會(huì)
    • 社會(huì)保險(xiǎn)
    • 包吃包住
    • 帶薪年假
    • 系統(tǒng)化培訓(xùn)
    • 年終獎(jiǎng)勵(lì)
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1.在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，按要求制作菜式并保證出品質(zhì)量。 2.按廚師長(zhǎng)分工，完成中廚冷菜菜品制作任務(wù)。 3.?檢查庫(kù)存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料， 4. 執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項(xiàng)衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生 崗位要求 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握各種質(zhì)量要求和食品安全衛(wèi)生要求。 2.能按SOP和標(biāo)準(zhǔn)獨(dú)立出品中廚冷菜
  • 沈陽(yáng) | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 員工免費(fèi)房
    • 包吃包住
    • 技能培訓(xùn)
    • 管理規(guī)范
    • 每周雙休
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-10
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    You will be responsible?to assist with the?efficient running of?the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and?brand standards, whilst meeting?employee, guest and owner expectations.? The Sous Chef is responsible to assist the Chef de Cuisine in managing his / her assigned kitchen operation as a successful independent profit center, ensuring maximum guest satisfaction, through planning, organizing, directing, and controlling the Kitchen operation and administration. Minimum 2 years work experience as Sous Chef or 4 years as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.
  • 成都 | 3年以上 | 大專

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 帶薪年假
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 加班補(bǔ)貼
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-26
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    Job Description Organises kitchen operations and prepares and serves a range of dishes, whilst supervising junior members of the Kitchen Brigade. Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information  Establishes and maintains effective employee working relationships Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled Attends and participates in training sessions as scheduled Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 工作職責(zé) 組織廚房運(yùn)營(yíng)并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團(tuán)隊(duì)中的下級(jí)員工。 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流 。 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 與上級(jí)交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息 。 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系 。 按計(jì)劃參加并參與每日例會(huì)及其它會(huì)議。 按計(jì)劃參加培訓(xùn)活動(dòng) 。 事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。   Qualification Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience. 任職資格 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專或職業(yè)證書。 2年廚師工作經(jīng)歷或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。
  • 深圳 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 高額績(jī)效獎(jiǎng)金
    • 夜班打車報(bào)銷
    西式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 06-13
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級(jí)指示準(zhǔn)備食物，完成冷房出品。 2、參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。 3、協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 4、按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作食品并且要符合食品衛(wèi)生。 5、保證工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔。 6、保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器。 7、向上級(jí)或經(jīng)理及時(shí)報(bào)告危險(xiǎn)或潛在隱患。 【崗位要求】 1、有2年冷菜主管工作經(jīng)驗(yàn)，有責(zé)任心，具備一定的管理能力。 2、具備較強(qiáng)的原料加工與制作能力。 3、有Fine Dining餐廳工作經(jīng)驗(yàn) / 甜品出品經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 【品牌介紹】 繼Wine Universe宇宙酒館、Pairedd配德等一系列品牌的成功推出后，By Little Somms（BLS）集團(tuán)創(chuàng)始人—孫昕 Jasper，打造了全新的餐飲品牌——「櫻桃破」。通過將烹飪經(jīng)驗(yàn)，以及對(duì)文化與哲學(xué)、現(xiàn)代與傳統(tǒng)的結(jié)合，結(jié)集而成「櫻桃破」不斷變幻的「十道菜品」。從食材的選擇搭配，烹飪的火候時(shí)間，到各式醬汁的制作，為你呈現(xiàn)全亞洲風(fēng)味fusion。為搭配菜品，By Little Somms集團(tuán)為每位食客帶來(lái)了“觴”、“卮”、“樽”、“觥”、“盞”這5款雞尾酒......每一件彰顯酒水韻味的酒器均精心擇取，部分雞尾酒更是采用了構(gòu)思精巧、典雅獨(dú)特的「主人杯」，為品酒這件事兒增添了無(wú)盡的趣味。 ? 【門店地址】 廣東省深圳市南山區(qū)香山東街華僑城OCT PARK歡樂時(shí)光商場(chǎng)G011 （試營(yíng)業(yè)中）

  • 西廚冷菜主管
    5.3千-6.5千
    嘉興 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 節(jié)日禮物
    • 員工生日禮物
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 05-13
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1.? 每天上班后及時(shí)了解當(dāng)天銷售信息并及時(shí)向冷房員工傳達(dá)并做出相應(yīng)安排。 2.? 檢查操作臺(tái)是否擦洗消毒，確保食品加工切配的衛(wèi)生安全。 3.? 負(fù)責(zé)檢查當(dāng)天申購(gòu)的原料是否購(gòu)齊，是否達(dá)到質(zhì)量要求，并做出相應(yīng)處理，然后安排人員將原料領(lǐng)回加工處理。 4.? 檢查冷房各崗位當(dāng)天餐前準(zhǔn)備情況。 5.? 保證冷菜出品質(zhì)量及美觀。 6.? 負(fù)責(zé)冷房衛(wèi)生及收撿擺放的安排及檢查。 7.? 協(xié)助西廚房廚師長(zhǎng)對(duì)冷菜菜單調(diào)整和修改，研制新菜品新工藝。 8.? 負(fù)責(zé)冷房員工業(yè)務(wù)知識(shí)和技能的培訓(xùn)工作。 9.? 負(fù)責(zé)安排冷房設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。 任職資格 1.兩年以上高星級(jí)酒店西廚房冷菜烹飪經(jīng)驗(yàn) 2. 個(gè)人衛(wèi)生良好，身體健康，無(wú)不良嗜好。

  • 涼菜主管
    6千-7千
    上海-青浦區(qū) | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-11
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    1.崗位：涼菜主管 2.職務(wù): 主管級(jí) 3.直接上級(jí)：廚師長(zhǎng) 4. 工作概述：協(xié)助廚師長(zhǎng)工作，負(fù)責(zé)涼菜房的日常生產(chǎn)與管理，督導(dǎo)廚師及時(shí)完成任務(wù)，確保出品工作正常進(jìn)行。 5.崗位職責(zé) 5.1????? ?協(xié)助廚師長(zhǎng)完成各項(xiàng)工作計(jì)劃和工作標(biāo)準(zhǔn)，并貫徹實(shí)施。 5.2負(fù)責(zé)涼菜房行政事務(wù)管理，參加廚房每日工作例會(huì)，匯報(bào)涼菜房工作狀況和員工意見 5.3負(fù)責(zé)中廚房涼菜房人事管理工作。 （1）????合理安排工作班次，科學(xué)定崗分工。 （2）????協(xié)助廚師長(zhǎng)與人力資源部選聘廚師。 （3）????配合廚房培訓(xùn)計(jì)劃組織下屬?gòu)N師參加技能培訓(xùn)和知識(shí)學(xué)習(xí)，提高工作能力和自身素質(zhì)。 （4）????協(xié)助廚師長(zhǎng)完成對(duì)下屬員工的考核與績(jī)效評(píng)估，對(duì)下屬優(yōu)秀員工進(jìn)行推薦晉升負(fù)責(zé)中 廚房涼菜房食品成本控制工作。 5.4負(fù)責(zé)中廚房涼菜房食品生產(chǎn)質(zhì)量管理。 5.5努力學(xué)習(xí)和提高烹飪技藝與管理水平。 5.6完成上級(jí)交派的其他任務(wù)。 6.任職要求： 6.1自然條件：身體健康，儀表端正，年齡30-45歲為佳，宜男性。 ? 6.2文化程度：中專、職高以上學(xué)歷或具同等學(xué)歷。 6.3工作經(jīng)驗(yàn)：五年以上大、中型酒店涼菜廚師工作經(jīng)歷和相關(guān)技術(shù)，曾任涼菜廚師管理職務(wù)一年以上，有國(guó)家特級(jí)廚師技術(shù)職稱優(yōu)先。 6.4業(yè)務(wù)素質(zhì)：有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，勇于創(chuàng)新，組織能力強(qiáng)，開朗外向，有良好的 人際關(guān)系。 6.5專業(yè)能力及技能水平 （1）????熟悉涼菜工作流程和崗位技術(shù)操作與要求。 （2）????熟悉廚房各規(guī)章制度及飲食業(yè)有關(guān)法規(guī)。 （3）????具有食品原料、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪、飲食服務(wù)與管理知識(shí)。
  • 嘉興 | 1年以上 | 中專 | 食宿面議

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 50-99人
    發(fā)布于 06-16
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)冷菜間的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保冷菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求； 2、制定冷菜菜單，參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，定期更新菜品以提升顧客滿意度； 3、監(jiān)督冷菜制作流程，包括原料驗(yàn)收、加工、儲(chǔ)存及裝盤，確保操作規(guī)范； 4、合理安排冷菜間人員工作，協(xié)調(diào)與其他廚房部門的配合，保證出菜效率； 5、控制冷菜成本，優(yōu)化食材使用，減少浪費(fèi)，協(xié)助完成成本核算； 6、定期檢查冷菜間設(shè)備設(shè)施，確保其正常運(yùn)行，及時(shí)報(bào)修或維護(hù)； 7、負(fù)責(zé)冷菜間員工的培訓(xùn)與考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)； 8、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保冷菜間環(huán)境整潔、操作合規(guī)。 【崗位要求】 1、具備冷菜制作相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類冷菜工藝及擺盤技巧； 2、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證優(yōu)先； 3、具備一定的管理能力，能有效協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)工作，責(zé)任心強(qiáng)； 4、對(duì)菜品創(chuàng)新有熱情，能夠根據(jù)季節(jié)或市場(chǎng)需求調(diào)整冷菜搭配； 5、能適應(yīng)酒店行業(yè)工作節(jié)奏，包括早晚班及節(jié)假日排班；
  • 西安 | 2年以上 | 中專

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    • 五險(xiǎn)一金
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    • 管理規(guī)范
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【職位描述】 * 通過對(duì)菜譜的創(chuàng)新，提高餐廳的營(yíng)業(yè)額。 * 保證菜單的精而清，勤換菜單為客人提供豐富的選擇。 * 參與菜單的編寫，剩余原材料的利用，估計(jì)就餐的人數(shù)，市場(chǎng)條件等等。 * 重溫菜單，分析菜譜，根據(jù)原材料，勞力和固定成本制定菜肴價(jià)格。 * 嚴(yán)格執(zhí)行原材料分?jǐn)傊贫龋刂瞥杀尽?* 監(jiān)督原材料的準(zhǔn)備，烹制，配置和菜肴的裝飾保證菜肴符合菜譜的標(biāo)準(zhǔn)。 * 制定并嚴(yán)格執(zhí)行廚房的食品營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 【任職要求】 * 通曉多菜系涼菜優(yōu)先 * 國(guó)際五星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先 * 西安本地優(yōu)先 * 團(tuán)隊(duì)合作能力強(qiáng) * 擅于溝通 * 需試菜
  • 青島 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
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    • 職業(yè)規(guī)劃
    • 帶薪生日假
    • 績(jī)效獎(jiǎng)金
    • 過節(jié)費(fèi)
    • 月休八天
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1、熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤，能充分利用原材料，并具有創(chuàng)新能力； 2、精通各種涼菜菜肴的制作方法，熟練的掌握拌菜技巧，有超高的刀工技術(shù)，有廣泛的涼菜菜肴知識(shí)； 3、掌握并嚴(yán)格執(zhí)行涼菜類制作的投料標(biāo)準(zhǔn)； 4、對(duì)涼菜類的制作原材料能夠正確使用、鑒別及保存，并能準(zhǔn)確核算制作成本協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好本部門的各項(xiàng)工作 任職資格： 1.餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專或職業(yè)證書優(yōu)先。 2.良好的團(tuán)隊(duì)精神及溝通能力。

  • 冷菜主管
    5千-6.5千
    舟山 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 50-99人
    發(fā)布于 06-28
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    Shangri-La, Zhoushan 舟山香格里拉 2020年1月9日，舟山香格里拉一期項(xiàng)目正式開業(yè)，將聞名于世的香格里拉殷勤待客之道和標(biāo)志性餐飲帶到舟山。該一期項(xiàng)目將為本地市場(chǎng)及到訪舟山的客人打造以獨(dú)立餐廳 “拾捌香潮” 和高端宴會(huì)服務(wù)為主打的全新體驗(yàn)。香格里拉還在第一期開業(yè)的28間客房中試用了新的智能酒店技術(shù)。 In January 2020, Shangri-La Group brought its legendary “Hospitality from the Heart” and signature culinary experiences to Zhoushan. Under Phase I of the project development, Shangri-La present an entirely new hotel experience and product mix by focusing on its standalone food and beverage outlet - CHAO No.18 and its premium event-catering business. Shangri-La also pilot its new smart hotel technology in the 28 guestrooms in the Phase I opening. 我們目前正在招聘一名冷菜主管加入我們的團(tuán)隊(duì)。 We are currently looking for a Service Leader - Kitchen to join our team. 工作概述： 1、協(xié)助冷菜間的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保冷菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求； 2、協(xié)助冷菜廚師長(zhǎng)研發(fā)新菜品，定期更新菜品以提升顧客滿意度； 3、監(jiān)督冷菜制作流程，控制食材成本，合理規(guī)劃原料采購(gòu)與庫(kù)存管理； 4、檢查冷菜間設(shè)備運(yùn)行狀況，確保工作環(huán)境安全、整潔，符合衛(wèi)生規(guī)范； 5、協(xié)調(diào)與其他廚房部門的工作配合，確保出菜效率與整體運(yùn)營(yíng)順暢。 崗位要求： 1、具備冷菜制作相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類冷菜工藝及擺盤技巧； 2、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證； 3、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能夠承受高強(qiáng)度工作壓力； 4、具備創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 5、有酒店或高端餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 If you are the right person, what are you waiting for？ Click the apply button now！
  • 蘇州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 帥哥多
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    • 員工生日禮物
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-03
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

  • 涼菜主管
    7千-9千
    重慶 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 定期團(tuán)建
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    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1、熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤，能充分利用原材料，并具有創(chuàng)新能力; 2、精通各種涼菜菜肴的制作方法，熟練的掌握拌菜技巧，有超高的刀工技術(shù)，有廣泛的涼菜菜看知識(shí); 3、掌握并嚴(yán)格執(zhí)行涼菜類制作的投料標(biāo)準(zhǔn); 4、對(duì)涼菜類的制作原材料能夠正確使用、鑒別及保存，并能準(zhǔn)確核算制作成本; 5、協(xié)助行政總廚做好本部門的各項(xiàng)工作。 崗位要求： 1. 具備三年以上中餐廚師經(jīng)驗(yàn)。 2. 熱愛中餐文化，對(duì)菜品有獨(dú)到見解。 3. 對(duì)菜品有極高的要求，并能夠在快節(jié)奏的環(huán)境下工作。 職位福利：提供食宿、免費(fèi)體檢、帶薪培訓(xùn)、購(gòu)買五險(xiǎn)、生日福利、免費(fèi)停車
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