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崗位責任 1. 菜品研發(fā)與品質把控 主導中式融合菜系的研發(fā)，擅長料理，巧妙結合川渝傳統風味與現代烹飪技法，定期推出創(chuàng)新菜品； 嚴格把控食材選用、烹飪流程及出品標準，確保菜品品質穩(wěn)定且符合品牌定位。 2. 廚房運營管理 統籌后廚團隊日常運營，優(yōu)化工作流程，完成標準化落地，提升出餐效率； 制定成本管控方案，合理規(guī)劃食材庫存與損耗，實現降本增效。 3. 美學呈現與標準化建設 設計符合“新國風”品牌調性的菜品擺盤，建立視覺呈現標準化體系； 定期組織擺盤美學培訓，提升團隊審美能力與執(zhí)行標準。 4. 團隊管理與協作 負責后廚人員招聘、培訓及考核，打造高效協作團隊； 協調前廳后廚溝通，優(yōu)化服務流程，提升顧客滿意度。 5. 市場洞察與品牌賦能 分析餐飲行業(yè)趨勢及消費者需求，調整菜品結構與研發(fā)方向； 參與品牌活動策劃（如新菜發(fā)布會、美食節(jié)等），提升品牌影響力； 任職要求 1. 硬性條件 年齡20-40歲 2年以上中高端餐飲后廚管理經驗，有融合菜研發(fā)及連鎖餐飲經驗者優(yōu)先。 2. 專業(yè)能力 精通川渝菜系烹飪技法，擅長將地域風味與創(chuàng)新食材、技法結合； 具備敏銳的市場洞察力與菜品研發(fā)能力，能獨立完成從概念到落地的菜品設計； 熟悉廚房成本核算、6S管理及食品安全規(guī)范。 3. 軟性素質 審美力：對菜品色彩搭配、器皿選擇、擺盤造型有獨到見解； 管理力：擅長團隊激勵與跨部門協作，具備突發(fā)問題解決能力； 執(zhí)行力：目標導向，能高效推進標準化體系建設及落地； 責任心：對菜品品質、團隊成長及品牌口碑高度負責。