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    3千-4千
    開封 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-03
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    • 投遞簡歷
    一、協助菜品準備 食材準備協助在廚師指導下，依據菜單要求，提前準備好各類烹飪所需食材，如將洗凈的蔬菜切段、切片，把肉類進行簡單的預處理，確保食材狀態符合烹飪要求。 協助切配廚師進行食材的精細切割與處理，如將蔥姜蒜切成合適的形狀和大小，為烹飪提供便利。 調料準備熟悉各類菜品所需調料，按照廚師指示，準確準備相應的調料，包括鹽、糖、醬油、料酒等常見調味料，確保調料用量精準，滿足菜品口味需求。 及時補充調料罐中的調料，保證調料的充足供應，同時定期檢查調料的保質期和質量，對過期或變質調料及時更換。 二、爐灶烹飪輔助 傳遞工具與食材在爐灶廚師烹飪過程中，迅速、準確地為其傳遞所需的烹飪工具，如鍋鏟、湯勺、漏勺等，確保廚師操作順暢。 及時將準備好的食材遞交給爐灶廚師，按照烹飪順序依次傳遞，保證烹飪流程的連貫性。 觀察烹飪狀態協助爐灶廚師觀察菜品的烹飪狀態，如通過觀察火候、食材顏色變化等，及時提醒廚師調整烹飪節奏，確保菜品達到最佳烹飪效果。 學習不同菜品的烹飪要點，積累經驗，為廚師提供一些簡單的輔助判斷，如判斷油溫是否合適等。 三、菜品裝盤與裝飾 選擇合適餐具根據菜品的特點和風格，挑選合適的餐具，如大盤、小盤、湯碗等，確保餐具與菜品相得益彰，提升菜品的視覺效果。 檢查餐具的清潔度和完整性，對有污漬、破損的餐具及時更換，保證提供給顧客的餐具干凈、完好。 菜品裝盤與點綴在廚師指導下，學習并掌握各類菜品的裝盤技巧，將烹飪好的菜品美觀、整齊地擺放在餐具中，注意菜品的擺放位置和造型。 運用簡單的食材或裝飾品，如香菜葉、胡蘿卜片等，對菜品進行點綴，提升菜品的美觀度和吸引力，使其符合酒店菜品的標準要求。 四、廚房衛生維護 工作區域清潔每餐前后，負責打荷工作區域的清潔衛生，包括清洗工作臺面、水槽，擦拭調料架等，確保工作區域干凈整潔，無雜物堆積。 及時清理工作過程中產生的垃圾和廢棄物，分類放置在指定垃圾桶內，并定期傾倒，保持廚房環境的衛生。 工具與設備清潔清洗和消毒打荷過程中使用的工具，如刀具、砧板、調料勺等，確保工具清潔衛生，防止交叉污染。 協助廚師對爐灶、蒸箱等設備進行簡單的清潔工作，如擦拭爐灶表面的油污，清理蒸箱內的水漬等，保持設備的良好運行狀態。 五、其他協助工作 聽從廚師安排服從廚師長和爐灶廚師的工作安排，認真完成交辦的其他臨時性任務，如協助搬運食材、整理倉庫等，積極配合廚房團隊完成各項工作。 遇到問題或困難時，及時向廚師請教，尋求解決方案，不斷提升自己的工作能力和效率。 學習與提升利用工作間隙，學習廚房各類菜品的制作流程和烹飪技巧，不斷積累經驗，提升自身廚藝水平。 積極參加酒店組織的培訓活動，學習新的菜品知識、衛生標準和操作規范，為提升酒店餐飲服務質量貢獻力量。
  • 青島 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 50-99人
    發布于 05-21
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    崗位名稱 中餐廚師1名 二、崗位職責及要求 1、負責食材的準備和加工。 2、具有相關工作經驗，熟練掌握各種烹飪技法，能夠獨立完成菜品制作。 3、負責菜品的創新和研發，確保菜品質量及口味。 4、維護廚房的整潔和衛生，確保食品安全。 5、具備良好的團隊協作精神，完成每天的烹飪任務。 6、身體健康，持有有效的健康證，工作勤勞吃苦，能夠承受一定的工作壓力。 三、福利待遇 1、五險一金，節假日福利，工資7000左右，可面議。 2、每日工作8小時，上下班時間可根據運營情況調整。 3、班車接送，有單身員工宿舍。 4、彈性休息，每月4天休班。

  • 后廚打荷
    4千-5千
    廈門 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供吃

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    中式快餐 | 1-49 人
    發布于 06-26
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    切配打荷打包外賣
  • 東莞 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    1.負責處理廚房的運作及行政事務; 2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示; 3、負責制訂廚房的各種工作計劃; 4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任; 5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力; 6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本; 7、妥善處理客人對出品的投訴; 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范; 該崗位的工作地點在：城家高級公寓酒店(東莞松山湖店)

  • 打荷
    3千-3.5千
    蘇州 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 提供餐補
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    1、 根據菜單內容做好菜品的排菜、配器和協助爐灶裝盤 2、 不定時與爐灶師傅研究、開發新的盤式 3、 密切與傳菜配合，及時知曉客人上菜要求，以便做好出菜順序及速度的調整； 4、 負責菜肴的裝盤與美飾，裝盤后將盤邊擦拭干凈，不得留下油污、手印等 5、 為爐灶師傅提供切配好的菜肴原材料并及時提供盛裝容器； 6、 當好爐灶廚師的助手，將烹制好的菜肴及時送至傳菜部； 7、 負責蔬菜的清洗，工作區域及餐具的清潔，擦臺毛巾與擦盤毛巾分開使用，時常保持清潔、干爽； 8、 完成上級交辦的其它工作；

  • 打荷
    4千-5千
    西安 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發布于 06-09
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    • 投遞簡歷
    負責菜品的切配與裝盤，確保每道菜的質量和美觀；協助廚師完成菜品的準備和烹飪過程；保持廚房的整潔衛生，合理安排食材的使用。 具有一定的烹飪基礎；熟悉各種食材的處理方法，能夠熟練進行切配；有良好的團隊協作精神和服務意識；無不良嗜好，身體健康。

  • 打荷廚師
    4千-5千
    麗江 | 經驗不限 | 學歷不限

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    • 五險一金
    • 節日禮物
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 工作餐
    • 房補
    • 年終獎
    國內高端酒店/5星級 | 50-99人
    發布于 06-24
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    • 投遞簡歷
    1.加工原料準備 2.食材加工 3.協助灶臺人員調整上菜次序、飯菜程序、原料的初加工。

  • 廚師
    5千-6千
    河池 | 8年以上 | 初中

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    粵菜為主，其它地方菜為補，

  • 中廚打荷
    3.5千-4千
    鄭州 | 經驗不限 | 學歷不限

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    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 05-15
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    • 投遞簡歷
    1.跟進每日宴會餐單及每日用料醬料，搞好貨倉及廚房打荷的衛生，并安排二打荷、三打荷等的相關工作分配； 2.完成上司分配的各項日常工作； 3.每日晚上收工前將所有醬料清潔并加滿； 4.離開廚房前關閉煤氣總開關。
  • 大理州 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    1.?Produces andpresents the dishes for the section in line with the cooking instructions andprocesses defined by the hotel and brand.? 根據酒店和品牌的烹飪指導和流程, 制作并展示菜肴。 2.May be askedto carry out some food preparation in the dining room in front of guests,depending on events or how the F&B offer is organized 視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內準備食物。 3.?Ensures thatdishes are well presented, of a high standard and at the right temperature.???????????????????????????? 確保在合適的溫度下，高質量、高標準的呈現菜肴。 4.Evolvesworking methods in line with brand philosophy.?? 工作方式符合品牌理念。 5.?Develops teamspirit and motivation by creating a good working atmosphere.????????????? 通過營造良好的工作氛圍來培養團隊精神和提高團隊。 6.Organizes andsupervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the areaunder his/her responsibility.? ? ? ? ? ? ? 管理和監督所屬范圍內的廚師及廚工的工作。 7.Informs theteam about cost optimisation and the reduction of raw material wastage; tracksimplementation. 告知團隊關于節省成本和減少原材料的浪費,并跟蹤實施。 8.Trains commischefs, apprentices and interns to a high standard.? 培訓廚師，廚工及實習生，以提高其工作標準。 9.Attendsmeetings and briefings for kitchen Heartists.? 參加廚房的會議及例會。 10.Have good working relationships with the other hoteldepartments.? 與酒店其他部門保持良好的合作關系。

  • 打荷
    5.2千-6.5千
    伊犁 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 04-09
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、協助所有食品的準備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協助清洗廚房用具及其它設備。 6、確保工作場地的清潔、衛生。 【崗位要求】 1、熟悉打荷臺的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求； 2、了解食品衛生法； 3、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級； 4、有一定的文字語言表達能力。
  • 武漢 | 3年以上 | 中專 | 食宿面議

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    • 工會福利
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    • 管理規范
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 06-30
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    崗位職責 1.協助廚房主管做好所用食品準備工作，并作好本職工作; 2.完成開餐、備餐的各項工作任務，嚴格按照程序操作，保證出品質量; 3.清潔并整理工作區域，及時發現食品安全隱患并上報上級，嚴格遵守衛生制度，保證食品安全; 4.參加部門及酒店組織的各類培訓; 5.及時發現部門運作中設備損壞及安全隱患，并上報工程部進行維修; 崗位要求 1.烹飪專業畢業或接受過廚房管理專業培訓; 2.掌握配菜的各種操作技術的質量要求，1年以上廚房工作經驗; 3.工熱愛本職工作，嚴守職業操守;
  • 北京 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    工作職責 完成開餐、備餐的各項工作任務。 嚴格按照程序操作，保證出品質量。 清潔并整理工作區域。 保持個人衛生。 參加部門及酒店組織的各類培訓。 及時發現部門運作中設備損壞及安全隱患，并上報工程部進行維修。 及時發現食品安全隱患并上報上級。 嚴格遵守衛生制度，保證食品安全。 任職要求 初中或初中以上學歷。 烹飪專業畢業或接受過廚房管理專業培訓。 1年以上廚房工作經驗。 熱愛本職工作，嚴守職業操守。
  • 成都 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    由于職位發布數量不足，暫用此職位名稱發布，請求職者仔細閱讀崗位描述。 崗位需求：打荷廚師（1名） 崗位職責： 1、根據預訂，提前準備干凈的餐具，用具，盤飾等； 2、上崗操作，配菜裝盤； 3、完成收檔后的工作； 4、努力學習，提高技藝； 5、完成上級交辦的任務。 崗位要求： 1、工作執行力強；具有團隊合作意識，精力充沛，吃苦耐勞，工作有始有終； 2、高中以上學歷，18歲以上，男女不限，崗前培訓合格。 3、一年以上餐飲工作經驗優先。 工作時間 每天工作8小時，月休4天，根據部門排班決定。 福利待遇 入職購買五險一金，包吃包住，帶薪年假，免費工服。
  • 珠海 | 3年以上 | 學歷不限

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-17
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    【崗位職責】 1、了解客情，熟悉零點幾宴會菜單，負責檢查開餐用各類餐具、盤飾品的準備情況。 2、負責檢查打荷臺內外的清潔和各類餐具的擺放整齊工作。 3、負責安排開餐前各類原料預加工及盤飾品的制作準備工作。 4、開餐時指揮安排爐灶各菜系菜肴的分發和協調工作，嚴格控制出菜順序和起菜速度。 5、嚴格執行專菜專做的工作原則，以確保菜肴出品質量。 6、負責監督切配崗出品的質量、數量和爐灶崗菜肴出品的質量，嚴把菜肴質量。 【崗位要求】 1、相同崗位1年以上工作履歷或者從事酒店打荷工作3年以上，了解食品衛生法； 2、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級； 3、有一定的文字語言表達能力。

  • 打荷廚師
    5千-6千
    北京-豐臺區 | 經驗不限 | 大專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發布于 04-07
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    • 投遞簡歷
    1.?掌握各種零點及宴會菜肴的裝盤及裝飾技巧，協助炒鍋廚師做好菜品的出盤、裝盤工作，并作好盤邊的裝飾。 2.?協助灶臺人員調理上菜次序、飯菜程序、原料的初熱加工，以及作好出菜前的拼擺造型和原料腌制、調味、上粉、上漿等工作，并負責切配烹制后需加工的菜品。 3.?做好廚房各檔口的工作銜接及溝通，做熱菜出品的質量把控，確保食品新鮮、配料恰當、安全食用；； 4.?不斷學習并且貫徹執行衛生標準，確保工作時間嚴格遵守衛生條例； 5.?開餐過程中，準確無誤的做好信息傳遞及菜品排序工作； 6.?隨時保持工作區域干凈整潔； 7.?完成主管交辦的工作。

  • 打荷主管
    6千-8千
    焦作 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 05-10
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    • 投遞簡歷
    1.能夠熟練掌握菜肴烹調前的各種預制加工技術,為灶臺廚師做好服務。 2.做好砧板崗位與占灶崗位的菜料傳遞工作,分派菜肴給爐灶,根據營業情況做好各項協調工作。 3.按《標準菜譜》規定的操作程序和工藝流程進行菜肴原料的檢查。 4.餐具種類準備齊全,并根據不同的菜肴要求進行裝盤處理,盤飾花卉數量要充裕,盤飾速度快捷,做到盤飾形象完整,美觀大方。 5.臺面清潔,調味品種齊全,陳放有序,會調制清湯、奶湯。 6.符合出萊順序出菜速度適當,打荷臺面干爽,剩余用品收藏及時,符合衛生要求。

  • 打荷廚師
    4千-6千
    廣州 | 經驗不限 | 學歷不限

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    • 管理規范
    • 公積金10%
    • 公寓式宿舍
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-28
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1.根據菜譜要求，準備廚房設備、原料、食材； 2.協助檢查和接收貨物、儲存貨物、管理儲存區； 3.烹調所有冷熱餐點，并做好其的裝飾工作； 4.確保在餐廳開始營業前完成所有準備工作； 5.在各自所屬的廚房內核查食物的周轉，質量及外觀擺設情況； 6.保持廚房的持久干凈，特別是所負責工作區域的清潔衛生； 7.熟悉相關食品的準備工作，烹飪方法，食材和擺盤； 8.接受新觀點，按照要求，對工作、日常事務進行更新； 【任職資格】 1.身體健康，樂觀開朗； 2.良好的溝通技能，有服務意識； 3.3年以上的廚房工作經驗, 能看懂菜單和寫菜單；

  • 打荷
    4千-5千
    上海-靜安區 | 經驗不限 | 初中

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    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 領導好
    • 管理規范
    有限服務中檔酒店 | 100-499人
    發布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    1.根據廚房各點所列領料清單如數領料并分到各點。 2.開餐前準備好常用菜肴盛裝器皿，了解當天訂餐情況，及所需器皿做好相應準備。 3.確保入堂菜單依次出菜，提示灶臺廚師漏菜或催菜情況。 4.協助灶臺廚師做好盤飾點綴，上粉加料工作。 5.每天下班后必須清理打荷臺，未使用的器皿及時放回餐具保潔柜內，處理保存好盤飾點綴材料，調味盒應收蓋放到指定處。 任職資格： 1.負責菜肴制前傳遞和烹飪后的美化工作，備齊每餐所需餐具，并保持整潔。 2.配合爐灶廚師出菜，嚴格把關食物質量問題避免發生食物中毒。 3.中專以上學歷，持健康證上崗。
  • 佛山 | 經驗不限 | 中技 | 提供食宿

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    • 年終獎
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、在廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量； 2、熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求，發現問題，及時向主管匯報； 3、按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 【崗位要求】 1、熟悉廚房的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求； 2、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級； 3、一定的英文語言表達能力，1-2年以上相關工作經驗。
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