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    文旅運營公司 | 1-49 人
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    崗位職責: 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作; 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃,以及菜單的制定; 3.督導和檢查各廚房出品質量,并用量化標準進行審核; 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議,對業務工作進行協調、檢查; 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制; 6.根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單; 7.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范; 8.研究當地餐飲市場,極積開創新菜; 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件: 1.2年及以上行政總廚工作經驗,或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗,以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發能力; 3.熟悉并掌握食品安全政策法規; 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力,并注重培訓和人才發展; 5.對數字敏感,具有成本管控意識,能夠推動收入和利潤增長,合理控制好食品成本; 6.具有較強的溝通和協調能力,對烹飪抱有熱情; 7.同等條件下,具有高級廚師資格證優先。
  • 中廚房廚師長

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 08:47
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    負責中餐廚房的日常操作,確保酒店內食品,成品或半成品保持一貫質量、口味及外觀。在預算范圍內提供高質量食品并保證利潤,計劃出品并管理、協調主廚、廚師及其他廚房員工的工作,同時也要關注競爭對手的食品、價格及質量。 1.計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 2.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 3.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設備、器具和機器。 5.必須對具有持續性的人員培訓和標準與程序的提高和改善保持關注。 6.必須積極主動參加每日質量會議(每日廚師晨會、團隊會議),以保持廚房運營持續地提高,達到目標和保持順暢地交流。 7.可以被要求進行外賣工作。 8.可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 9.可以被要求進行盤存工作。 10.?所有員工都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 11.及時的按要求準備菜單。 12.新菜品的制作在試菜時要結合清晰的照片。 13.調節廚房內部的崗位。 14.與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損。 15.對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 16.用虛心的態度去接受有建設性的意見。 17.采購和控制產品。 18.?時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度,依據酒店的規則和員工手冊的要求行???? 為舉止,確保部門的良好運營。 19.協調、組織參與和廚房有關的所有產品的制作,檢查并依照零點菜單和每日菜單,季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準,份量和成本。 20.時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查,徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報所有的問題并采取適當的行動。 21.根據行政總廚的指示,跟進新菜譜或與新菜單相關的工作方法的任何變化,每日特色菜和促銷活動。 22.緊密配合行政總廚對于當天食品數量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 23.檢查所有歸屬于該部門的設備,確保所有設備正常運轉,如果需要向餐飲總監匯報所有問題,準備遞送工程部門的維修單。 24.確保菜譜和成本的存在和更新。 25.監控食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 26.協助行政總廚對新菜單提出建議和改變季節性食品的觀念。 27.組織廚師日常基本的挑戰,令客人感受無任何延誤的服務。 28.檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 29.選擇有良好表現和工作態度的員工作為部門標準。 30.管理培訓和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質。 31.監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 32.負責察看清潔、衛生和廚房維護,并采取必須的步驟保持區域最高的標準。 33.參加交流會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 34.控制、監控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 35.與廚師緊密合作,常規會面決定菜單的選擇,以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 36.?檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用飯時間準確。 37.時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法,達到使命和目標和部門的總體標準。 38.當有宴會或其他特殊活動時同宴會廳經理共同協商菜單并定價。 39.確保員工充分的理解并遵守員工手冊內容。 40.如有必要 ,該部門有權更改或補充該職位描述。 39.完成任何其他合理的職責和被指派的職責。
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    國際高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發布于 08:36
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    崗位職責: 1、負責西廚房的日常操作,確保酒店內食品成品或半成品保持一貫質量、口味及外觀; 2、控制食品成本達到預算標準,最大限度擴大部門的經營利潤,以確保成本控制在預算范圍內; 3、嚴格執行廚房衛生標準,對廚房設備、工具定期進行保養; 4、定期進行市場調查,并根據市場發展趨勢和客人需求制定菜單,根據季節變化,不斷創新菜式和定期推出特色菜; 5、協助行政總廚做好團隊成員的培訓工作,做好人才梯隊搭建; 6、完成領導交辦的其他任務。 任職資格: 1、中專或以上學歷,烹飪專業畢業或接受過廚房管理專業培訓; 2、3年以上五星級酒店同等崗位工作經驗; 3、具備良好的西餐烹調技術,熟悉西餐冷熱菜及包餅知識; 4、具備創新意識,良好的團隊合作精神和強烈的工作責任心。
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    國際高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發布于 08:36
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    招聘本地宴會廚師長,主要職責: 1.監督宴會廚房生產運營,確保執行所有關于餐飲的政策,標準及程序; 2.協助中餐行政總廚維持廚房的運營; 3.履行廚房員工的責任; 4.注重食品的質量,呈現方式及風味; 5.做好備菜及履行正確的貯藏標準; 6.維持采購,收貨及食品貯藏標準; 7.確保遵守當地政府(衛生部門)的規定; 8.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制; 9.準確計算食品的理論成本; 10. 遵循食品的適當處理及正確的保存溫度; 11. 了解并執行萬豪 49 項衛生及安全標準; 12. 操作及維護所有部門的設備,并匯報設備故障; 13. 確保所有的員工遵循工作安全規則,所有的安全隱患都要報告給防損部及工程部; 14. 每月進行預防性維修檢查; 15. 負責部門的財產和設備的管理; 16. 有效的調查,報告及跟進員工事故; 17. 了解并維護標準食譜卡上所有標準食譜; 18. 按預算購買適當的供貨及管理存貨; 19. 按照廚房的基本原則積極參與培訓員工; 20. 菜品的技能技巧及完美的呈現方式; 21. 按照菜譜參與員工的培訓,包括配料,備菜及獨特的口味; 22. 培訓所有員工,并在工作安全分析上簽字; 23. 培訓員工安全程序,監督其遵循預防損失政策的能力,以防止意外的發生,控制成本; 24. 每季度和人事部一起執行并履行經理,主管及員工的培訓計劃; 25. 執行并遵循每日部門 15 分鐘培訓計劃; 26. 執行萬豪食物制備及呈現方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。 任職資格: 1.有過大型宴會接待經驗者優先考慮; 2.具備良好的表達溝通和組織管理能力; 3.具備全面的食品加工及衛生標準知識。
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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發布于 20:40
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    崗位職責: 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理,保證營業需求,為賓客提供優質中餐菜品,并做好菜品的成本核算和控制工作; 2. 執行餐飲總監/經理下達的各項工作任務和工作指示,對廚房的出品、質量、食品安全負責; 3. 負責制定中廚房各項工作計劃,主持中廚房的會議,協調中廚房各部分的工作步驟,使有關協作始終保持順利進行; 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃,制定每天的市場采購計劃和申領計劃,審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄,對成本進行分析并作出經營性建議; 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務,對員工進行日常考勤和階段性工作評估,根據各人所長,合理安排技術崗位; 6. 組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作; 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件: 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗,其中3年以上同崗位工作經驗; 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經驗; 3.熟悉并掌握食品安全政策法規; 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力,并注重培訓和人才發展; 5.對數字敏感,具有成本管控意識,能夠推動收入和利潤增長,合理控制好食品成本; 6.具有較強的溝通和協調能力,對烹飪抱有熱情。
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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發布于 09:13
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    崗位職責: 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作; 2.全面督導酒店全日餐廚房品質管理工作; 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作; 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發展工作; 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產管理工作; 6.開發新的菜品和創新烹飪,提升餐廳的菜品多樣性; 7.管理食材庫存,合理控制成本,確保食材的新鮮和充足; 8.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件: 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗,其中3年以上同崗位工作經驗; 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經驗; 3.熟悉并掌握食品安全政策法規; 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力,并注重培訓和人才發展; 5.對數字敏感,具有成本管控意識,能夠推動收入和利潤增長,合理控制好食品成本; 6.具有較強的溝通和協調能力,對烹飪抱有熱情。
  • 西廚廚師長

    1萬-1.2萬
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    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發布于 13:23
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    南通綠洲酒店管理公司 崗位職責 1、參與菜單的計劃和成本核算工作 2、制訂并編寫標準菜譜 3、開發新菜和新產品 4、協助組織特別活動和特別食品促銷活動 5、保持對產品的綜合性知識的了解,包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢,并相應的建議廚房運作部進行適當調整。 6、和行政總廚一起進行人力規劃和管理需求 崗位要求 1、酒店管理,餐飲或相關專業的大專學歷。 2、2年相關工作經歷,或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。 3、具同崗位經驗優先考慮。 4、持有當地政府規定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證。 5、具有解決問題,推理,號召,組織和培訓能力,具有領導能力。
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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發布于 20:40
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    崗位職責: 1.熟練操作炒鍋,根據菜單要求準確烹飪中餐菜品,確保口味、色澤、質地符合酒店標準; 2.合理掌握烹飪時間和火候,保障出餐速度,滿足用餐高峰需求; 3.與切配、打荷等崗位密切協作,根據配菜情況調整烹飪順序,確保菜品制作流暢; 4.及時溝通菜品信息,如特殊要求、菜品變更等; 5.烹飪前檢查食材的準備情況,包括種類、數量、質量,對不符合要求的食材及時反饋; 6.按需領取食材和調料,避免浪費; 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備,使用后及時清潔; 8.發現設備故障及時上報,保障正常使用; 9.控制成本,關注食材成本變化,提出合理的成本節約措施; 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件: 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗; 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能; 3.責任心強,注重細節,對食品安全及衛生標準有嚴格認知; 4.具備成本控制意識,懂得食品營養學知識和廚房的設備使用; 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創新意識,良好的溝通協調能力。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 12:03
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    ? 計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ? 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ? 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ? 正確操作所有的設備、器具和機器。 ? 必須關注持續性提高和改善培訓手冊和工作標準程序。 ? 必須積極主動參加每日質量會議(每日廚師晨會、團隊會議),以保持廚房運營持續地提高,達到目標和保持順暢地交流。 ? 能夠接受外場工作任務。 ? 能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ? 可接受盤點庫存的工作。 ? 所有團隊成員都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 ? 及時的按要求準備菜單。 ? 結合數碼照片制作試菜新菜品。 ? 協助廚師長合理調節廚房內部的崗位。 ? 與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 ? 積極的學習和不斷的創新菜肴。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 12:03
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    作為副廚師長,您將應以最高標準完成以下任務: ·???????? 計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ·???????? 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ·???????? 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·???????? 正確操作所有的設備、器具和機器。 ·???????? 必須關注持續性提高和改善培訓手冊和工作標準程序。 ·???????? 必須積極主動參加每日質量會議(每日廚師晨會、團隊會議),以保持廚房運營持續地提高,達到目標和保持順暢地交流。 ·???????? 能夠接受外場工作任務。 ·???????? 能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·???????? 可接受盤點庫存的工作。 ·???????? 所有團隊成員都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 ·???????? 及時的按要求準備菜單。 ·???????? 結合數碼照片制作試菜新菜品。 ·???????? 協助廚師長合理調節廚房內部的崗位。 ·???????? 與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 ·???????? 對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 ·???????? 積極的學習和不斷的創新菜肴。
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    國際高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發布于 08:36
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    崗位職責 1、負責餐廳和廚房的整體工作,并能適時提出創新的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系(衛生、成本等)正常運作。 6、極積開創新菜,制訂餐廳的菜單、自助餐菜單及其他特殊菜單。 【崗位要求】 1、中專或以上學歷,同崗位工作經驗3年以上。 2、接受過專業技術訓練。 3、有豐富的技術及行政經驗,熟悉西式和中式烹調,其中在5星級飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養知識。 5、身體健康,精力充沛。
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    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發布于 10:43
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    崗位職責: 1.配合廚房團隊協作,參與廚房運營并制作菜肴。 2.掌握烹飪專業技能,能夠獨立完成崗位工作 3.與員工建立并保持良好的工作關系 。 4.按計劃參加并參與部門例會及培訓。 5.服從酒店工作安排和員工管理制度 任職要求: 1.兩年以上酒店廚房相關崗位經驗,熱愛酒店行業 2.良好的禮儀禮貌和服務意識
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    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發布于 10:43
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    崗位職責: 1.配合廚房團隊協作,參與廚房運營并制作菜肴。 2.掌握烹飪專業技能,能夠獨立完成崗位工作 3.與員工建立并保持良好的工作關系 。 4.按計劃參加并參與部門例會及培訓。 5.服從酒店工作安排和員工管理制度 任職要求: 1.兩年以上酒店廚房相關崗位經驗,熱愛酒店行業 2.良好的禮儀禮貌和服務意識
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 12:03
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    西廚房的熱菜烹飪
  • 西廚房主管

    4.8千-5.5千
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    發布于 08:53
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    【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業基礎,熟悉法餐/意餐等主流西餐菜系制作工藝 2、掌握廚房成本核算方法,能獨立完成菜單定價及毛利分析 5、具備較強的團隊管理能力與突發事件處理經驗 6、能適應早晚班輪換工作制,在高強度工作環境下保持高效執行
  • 上什主管

    4.5千-5.5千
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    發布于 08:47
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    培養自己及員工成為高尚的值得信賴的職員,并能出色完成工作并提供高質量的食物和服務 1.保證與上級有良好的溝通 2.控制好產品的質量和數量 3.控制好廚房收貨的質量和數量 4.保證未變質食物不被浪費 5.對酒店的防火措施,衛生管理,健康安全方面理解正確全面并致力去推進 6.參加廚房主管例會 7.relate sanitation and cleanliness. 確保并維持質量標準,如衛生及清潔標準 8.確保與客人直接接觸的員工對食品及加工方法非常清晰 9.尊重中餐廚師長運作方式 10.協助中餐廚師長了解所有工作項目 11.開展并完成培訓培訓計劃,組織培訓會議 12.建立良好的顧客關系 13.確保所有設備器運營良好 14.保持和整頓員工 15.按時檢查員工外表清潔,個人衛生和制服 16.良好的個人衛生及儀容儀表和在干凈的制服 17.制服佩戴銘牌 18.佩戴廚師帽 19.不允許佩戴手表,手鏈和手鐲?? 20.不允許佩戴戒指 21.不允許佩戴外形怪異的耳飾(女士允許佩戴一對,男士不可) 22.建立維持高效的團隊 23.保持與其他員工良好的溝通 24.擅長處理各種客戶關系,達到友善,公正的外交準則 25.具有敏捷的思維和出色的管理能力,幫助并發展員工,鼓勵創新思維 26.了解并尊重地方文化,能夠適應環境的改變 27.維護最高的專業個人形象。 28.保護商業機密。 29.執行任何工作任務都像執行部門經理下達的任務一樣。 30.如有必要,該部門有權更改或補充該職位描述。 31.完成任何其他合理的職責和被指派的職責。
  • 中廚-砧板主管

    4.5千-5.5千
    南通 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    發布于 08:47
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    培養自己及員工成為高尚的值得信賴的職員,并能出色完成工作并提供高質量的食物和服務 ? 1.保證與上級有良好的溝通 2.控制好產品的質量和數量 3.控制好廚房收貨的質量和數量 4.保證未變質食物不被浪費 5.對酒店的防火措施,衛生管理,健康安全方面理解正確全面并致力去推進 6.參加廚房主管例會 7.確保并維持質量標準,如衛生及清潔標準 8.確保與客人直接接觸的員工對食品及加工方法具有豐富的知識 9.尊重中餐廚師長運營管理 10.協助中餐廚師長了解所有工作項目 11.開展并完成培訓培訓計劃,組織培訓會議 12.建立良好的顧客關系 13.確保所有設備器運營良好 14.保持和培訓員工 15. 按時檢查員工外表清潔,個人衛生和制服 16.良好的個人衛生及儀容儀表和在干凈的制服 17.制服佩戴銘牌 18. 佩戴廚師帽 19. 不允許佩戴手表,手鏈和手鐲?? 20.不允許佩戴戒指 21.不允許佩戴外形怪異的耳飾(女士允許佩戴一對,男士不可) 22. 建立維持高效的團隊 23.保持與其他員工良好的溝通 24.擅長處理各種客戶關系,達到友善,公正的外交準則 25. 具有敏捷的思維和出色的管理能力,幫助并發展員工,鼓勵創新思維 26.了解并尊重地方文化,能夠適應環境的改變 27.維護最高的專業個人形象。 28.保護商業機密。 29.執行任何工作任務都像執行部門經理下達的任務一樣。 30.如有必要,該部門有權更改或補充該職位描述。 31.完成任何其他合理的職責和被指派的職責。
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    國際高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發布于 08:36
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    主要職責: 1.西廚房菜品烹飪制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品質量; 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料,合理用料,降低消耗成本; 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜,烤箱等清潔衛生; 4.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗,確保賓客食品的絕對安全。 任職要求: 1.具備國際五星級酒店同崗位工作經驗兩年及以上; 2.有豐富的西餐烹飪技術和全面衛生知識; 3.工作有責任心,做事認真負責。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 12:03
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    計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ·????????嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ·????????繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 ·????????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????正確操作所有的設備、器具和機器。 ·????????能夠接受外場工作任務。 ·????????能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·????????可以被要求進行盤點工作。 ·????????所有團隊成員都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 ·????????與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 ·????????對于每位客人的要求要及時做出回應使客人滿意。 ·????????積極的學習和不斷的創新菜肴。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 12:01
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    ·????????為客人和團隊成員高效率的提供食物,做到物美價廉,要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 ·????????監督廚房的正常運作。????????????? ·????????在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作,保證提供高效率的服務。 ·????????計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ·????????嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ·????????繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 ·????????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????正確操作所有的設備、器具和機器。 ·????????能夠接受外場工作任務。 ·????????能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·????????可以被要求進行盤點工作。 ·????????所有團隊成員都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 ·????????與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 ·????????對于每位客人的要求要及時做出回應使客人滿意。 ·????????積極的學習和不斷的創新菜肴。
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    發布于 06-27
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    【崗位職責】 1、監督食品的來源,確保食品質量。 2、關注食品成本控制 3、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度,例如消防,衛生檢疫以及健康安全等。 4、監督所有供應食品的質量與數量。 5、監督廚房收到的食品的質量與數量。 6、確保可循環利用的食品不被浪費。 7、經常檢查廚房設備,做好維護工作。 8、確保員工執行正確的衛生程序,檢查和控制所有相關政策,協助廚房衛生醫生監控國家規定的執行情況。 【崗位要求】 1、有酒店中式炒鍋3年以上工作經驗 2、精通淮揚菜、杭幫菜、粵菜
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    發布于 06-27
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    【崗位職責】 1、全面負責中式熱菜廚房的日常運營管理,確保菜品出品質量穩定、口味正宗; 2、制定并執行中式熱菜菜單,根據季節和市場變化調整菜品結構,優化成本控制; 3、監督食材采購、驗收及儲存流程,確保原材料新鮮、安全且符合標準; 4、組織廚房員工培訓,提升團隊專業技能及工作效率,確保操作規范; 5、協調與其他廚房部門的工作配合,保障出餐流程順暢; 6、嚴格執行食品安全及衛生管理制度,確保廚房環境符合衛生標準; 7、定期檢查設備運行狀況,提出維護或更新建議,保障廚房設備正常運轉。 【崗位要求】 1、熟悉中式熱菜烹飪工藝及流程,具備扎實的菜品研發和創新能力; 2、具備較強的廚房管理能力,能有效調配人力、物力資源; 3、對食材特性、成本控制及廚房安全有深刻理解; 4、具備良好的團隊協作與溝通能力,能承受高強度工作壓力; 5、有星級酒店或大型餐飲企業中式廚房工作經驗者優先; 6、持有廚師職業資格證書或相關培訓證明者優先。
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    發布于 06-26
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    【崗位職責】 1、全面負責西廚房-中式菜的日常出品、成本管理、食品衛生等工作,確保菜品出品質量、口味及呈現符合酒店標準; 2、制定菜單,研發新菜品,定期更新菜單以提升顧客滿意度; 3、監督食材采購、驗收及庫存管理,確保食材新鮮且成本控制在預算范圍內; 4、合理安排廚房人員工作,協調各崗位分工,提高團隊協作效率; 5、嚴格執行食品安全及衛生標準,確保廚房環境符合相關法律法規要求; 6、培訓及指導廚房員工,提升團隊專業技能和服務意識; 7、處理廚房突發問題,及時解決顧客反饋的菜品相關問題。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式菜烹飪技能,熟悉菜品的制作流程及標準; 2、有較強的廚房管理能力,能高效組織團隊完成工作任務; 3、具備菜品研發能力,對市場趨勢及顧客需求有敏銳洞察力; 4、熟悉食品安全法規及廚房衛生管理要求; 5、具備良好的溝通協調能力,能與其他部門順暢合作; 6、工作責任心強,能承受高強度工作壓力; 7、有酒店或高端餐飲行業相關經驗者優先。
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    發布于 06-26
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    1.協助西廚房主管工作 2.廚房出品準備原料,按標準出品 3.協助收貨和儲存貨物
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    6千-8千
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-25
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    【崗位職責】 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系(衛生、成本等)正常運作、 6、極積開創新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 工作地點:南通海門福朋喜來登酒店
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