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中廚廚師

4.5千-6千

南平 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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五險一金
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南平佰翔大酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

發(fā)布于 05-28

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投遞簡歷

1、全面掌握酒店菜系的制作要求，負責對各原材料的細加工及配制、腌制、碼味等，合理使用邊角料，避免浪費。 2、了解其它菜系的風格特點，絕對領會每周、月、日等新推菜系的配置細節(jié)。 3、根據(jù)本地方及酒店風格，提出創(chuàng)新菜式的配置及烹飪。 4、合理控制原料利用，杜絕浪費，嚴格保存原材料，防止變質，交叉污染。 5、領取當日廚房所需原材料，進行餐前預備工作。 6、做好樣品菜的放置更換工作，接單后，按“先到單、先配制、不漏配、不錯配、勤檢查”等原則，盡量滿足賓客提出的特殊要求。 7、搞好本組與別組及前廳的協(xié)調，注重信息傳達能力，做到快速，嚴謹，優(yōu)質的配制風格，正確使用切配方法，務必物盡其用。 8、開餐完畢后，做好各類收尾工作，如清理、清洗、保鮮、換水等原材料的保管及部門區(qū)域的衛(wèi)生清潔，關閉各類能源供應。 9、對不同菜式的配制，如有疑問，應及時聯(lián)系廚師長，以便確定配制的要求。 10、加強自身衛(wèi)生管理意識，保障食品操作安全，做好食品安全工作。 11、掌握消防安全常識及操作，保障崗位消防安全。

中點主管

8千-1萬

南平 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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南平佰翔大酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

發(fā)布于 05-30

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投遞簡歷

1、按照中廚副廚師長下達的工作指令，組織員工認真完成各式點心和主食制作任務。 2、組織面點師按標準食譜進行制作，確保成品的數(shù)量和質量。 3、負責工作區(qū)域的衛(wèi)生及安全工作，檢查和督促員工搞好冰箱、食品櫥柜、展柜等衛(wèi)生工作。 4、負責面點新品種的開發(fā)及研制。 5、負責面點廚房內設備的使用和保養(yǎng)。 6、負責對本班組員工進行考核、培訓。 7、控制好加工成本，剩余的原料要妥善保存，避免浪費。 8、熟悉食品安全體系，做好崗位食品安全管理工作，保證客人食品絕對安全。 9、掌握消防安全常識及操作，保障崗位消防安全。 10、自覺遵守酒店廉潔從業(yè)規(guī)定，并加強員工廉潔從業(yè)培訓及履行監(jiān)督職責。

西廚廚師長

8千-1萬

南平 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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南平佰翔大酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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投遞簡歷

1、全面負責西廚房的生產(chǎn)管理工作，帶領員工從事菜品生產(chǎn)制作，保證向客人及時提供達到規(guī)定質量的產(chǎn)品。 2、做好西餐廚房的組織管理工作。 3、負責西餐菜肴規(guī)格和制作標準的制定 4、督導下屬帶頭履行各崗位職責和各項生產(chǎn)規(guī)格標準，主持高規(guī)格以及重要賓客菜肴的烹制工作。 5、定期參加部門例會，提出合理化建議，主持西廚房會議。 6、負責審定及驗收西廚房每天所需原材料，負責西廚原料、調料申領單的審簽。 7、負責西廚房的組織管理，做好班組的工作協(xié)調和人員的臨時調配。 8、負責西廚房下屬的考核、評估；制定廚房員工培訓計劃并負責實施。 9、嚴格按照集團《食品安全管理體系》，督導西廚房各崗位做好環(huán)境及個人衛(wèi)生，防止食物中毒事故發(fā)生。 10、主動征詢賓客意見和建議，與餐廳保持良好的溝通，不斷改正和調整菜肴口味，提高菜肴品質。 11、負責西廚房所有設備、器具正確使用的檢查與指導，審批器械檢修報告單。　 11、督導下屬做好安全生產(chǎn)工作，確保食品加工和生產(chǎn)的操作安全。 12、合理把控西餐成本率,完成成本率目標。 13、定期研究開發(fā)菜肴新品及食品促銷活動，每年要求至少舉辦三次大型美食節(jié)。 14、組織員工開展每月西廚房資產(chǎn)盤點工作，并做好資產(chǎn)的管理工作。 15、自覺遵守酒店廉潔從業(yè)規(guī)定，并加強部門員工廉潔從業(yè)培訓及履行監(jiān)督職責。

Commis Chef等級廚師

4千-6千

南平 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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五險一金
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武夷山憬居度假酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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投遞簡歷

【崗位職責】 1、在中/西廚廚師長的領導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質量； 2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向主管匯報； 3、按中/西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務； 4、完成管理層分派的其他工作任務。【崗位要求】 1、熟悉中/西廚飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求； 2、能按工作規(guī)范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級； 3、職高及以上學歷，2年以上酒店行業(yè)相關工作經(jīng)驗。

Outlet Supervisor餐廳主管

6千-8千

南平 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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武夷山憬居度假酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

發(fā)布于 06-10

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投遞簡歷

【崗位職責】 1、在餐廳經(jīng)理的帶領下，根據(jù)營業(yè)情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優(yōu)質服務； 2、及時向經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品，服務方面的信息、了解客情，親自為重要客人服務； 3、妥善處理餐廳里發(fā)生的問題和客人的意見，并及時向經(jīng)理匯報； 4、定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品，并將結果匯報給餐廳經(jīng)理； 5、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達到飯店規(guī)定的標準； 6、完成管理層分派的其他工作任務。【崗位要求】 1、大專以上或同等學歷，有同崗位工作經(jīng)驗3年以上，能用一門外語進行對客服務； 2、有一定的全國各地方菜肴、食品、酒水等方面的知識； 3、有一定的組織和管理能力，具有熟練的中/西餐服務技能； 4、熱愛本職工作，工作勤勤懇懇，認真負責； 5、身體健康，儀表端莊。

Outlet Waiter/Waitress餐廳服務員

3.5千-4.5千

南平 | 1年以上 | 大專 | 提供食宿

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武夷山憬居度假酒店

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投遞簡歷

【崗位職責】 1、在餐廳經(jīng)理的代理下，確保掌握公司的政策和程序，并服從品牌標準； 2、自信地知道食品和飲料菜單內容并能夠詳細地解釋給客人，理解餐飲需求并提供適當?shù)慕ㄗh； 3、確保餐廳區(qū)域每餐段都將按標準設定，這包括擺臺、設置自助餐、所有設備準備好服務，確保你已經(jīng)受到主管餐前會議的培訓； 4、確保零點餐臺和服務臺的干凈和整潔； 5、有效地與廚房溝通，確保完全了解食品出品，以做更好推銷； 6、和客人和同事禮貌友好； 7、確保知道每日特價菜項目，估清項目(缺貨的物品)在用餐時間開始前,所有飲料確保可用； 8、知道并了解所有酒水，熟知座位號碼、酒店政策對著裝要求，單間的情況等； 9、完成管理層分派的其他工作任務。【崗位要求】 1、具備酒店行業(yè)至少1年相似職位； 2、良好的溝通能力，具備一定銷售服務意識； 3、形象好，態(tài)度積極； 4、大專及以上或同等學歷，掌握一定的英文書寫和口語能力優(yōu)先。

中餐宴會主管

4千-5千

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發(fā)布于 06-16

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1、協(xié)助中餐廳經(jīng)理，按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。 2、負責餐廳各崗位員工的日常管理，包括儀容儀表、崗位紀律、日常考勤、培訓、績效評估等。 3、負責餐廳區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具保潔工作，合理制定周期衛(wèi)生計劃。 4、協(xié)助中餐廳經(jīng)理組織、召開每日班前會及月度員工例會，根據(jù)營業(yè)情況合理調動人員，分配工作。 5、加強營業(yè)期間的工作督導，堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)并糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理個客人的意見或建議，并做好客史檔案的建立、更新。 6、協(xié)助中餐廳經(jīng)理做好營業(yè)工作，不斷提升各項產(chǎn)品的營業(yè)收入；同時做好各類物資的申購、領用及盤點工作，合理控制費用及成本。 7、協(xié)助中餐經(jīng)理/宴會經(jīng)理做好餐廳與工程部、采購部、廚房等各部門的工作聯(lián)系與協(xié)調。 8、做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給部門經(jīng)理。 9、根據(jù)責任分工，負責所在區(qū)域的安全管理工作。 10、負責分管物資財產(chǎn)的管理，減少費用開支和物品損耗。

西餐廳經(jīng)理

5千-6千

南平 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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南平佰翔大酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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對餐飲部總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理負責，負責西餐廳整體策劃、經(jīng)營和管理，努力完成營業(yè)指標，保證西餐廳及送餐部、大堂吧、茶室的服務質量，與客人建立良好的關系，不斷發(fā)展客源。

西餐主管

3千-4千

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國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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1、協(xié)助西餐廳經(jīng)理按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。 2、負責餐廳各崗位員工的日常管理，包括儀容儀表、崗位紀律、日常考勤、培訓、績效評估等。 3、負責餐廳區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具保潔工作，合理制定周期衛(wèi)生計劃。 4、協(xié)助西餐廳經(jīng)理組織、召開每日班前會及月度員工例會，根據(jù)營業(yè)情況合理調動人員，分配工作。 5、加強營業(yè)期間的工作督導，堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)并糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理個客人的意見或建議，并做好客史檔案的建立、更新。 6、協(xié)助西餐廳經(jīng)理做好營業(yè)工作，不斷提升各項產(chǎn)品的營業(yè)收入；同時做好各類物資的申購、領用及盤點工作，合理控制費用及成本。 7、協(xié)助西餐廳經(jīng)理做好餐廳與工程部、采購部、廚房等各部門的工作聯(lián)系與協(xié)調。 8、做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給部門經(jīng)理。 9、協(xié)助西餐廳經(jīng)理注重網(wǎng)絡評分管理，網(wǎng)評分數(shù)達到餐飲部制定的目標，督促及時百分之百回復網(wǎng)評。

Stewarding Supervisor 管事部主管

5千-6千

南平 | 1年以上 | 高中

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發(fā)布于 07-02

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【崗位職責】 1、負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點情況，負責與采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3、檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負責安排管事部員工的工作班次。 5、負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。【崗位要求】 1、有較強的責任心,工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等學歷。 5、身體健康，精力充沛。

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中廚廚師

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