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    崗位職責: 1.負責餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作; 2.負責餐飲廚房服務品質(zhì)的維持與提升策劃,以及菜單的制定; 3.督導和檢查各廚房出品質(zhì)量,并用量化標準進行審核; 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或?qū)m棙I(yè)務會議,對業(yè)務工作進行協(xié)調(diào)、檢查; 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制; 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單; 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范; 8.研究當?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜; 9.完成領(lǐng)導安排的其他工作任務。 任職條件: 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗,或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗,以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗及菜品研發(fā)能力; 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī); 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力,并注重培訓和人才發(fā)展; 5.對數(shù)字敏感,具有成本管控意識,能夠推動收入和利潤增長,合理控制好食品成本; 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力,對烹飪抱有熱情; 7.同等條件下,具有高級廚師資格證優(yōu)先。
  • 行政副總廚

    1.5萬-2萬
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單,關(guān)注食品成本控制。 3、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 4、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度,例如消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 5、監(jiān)督所有供應食品的質(zhì)量與數(shù)量。 6、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 7、經(jīng)常檢查廚房設備,做好維護工作。 8、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 9、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序,檢查和控制所有相關(guān)政策。 10、參與菜單計劃,推薦新菜,并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 11、負責做好所有促銷和活動的紀錄,書寫和計算菜譜包括菜肴的照片。 崗位要求: 1、同崗位工作經(jīng)驗2年及以上。 2、了解最新的市場趨勢和行業(yè)變化。 3、熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法,熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。
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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 09:13
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    崗位職責: 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作; 2.全面督導酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作; 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作; 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發(fā)展工作; 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作; 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪,提升餐廳的菜品多樣性; 7.管理食材庫存,合理控制成本,確保食材的新鮮和充足; 8.完成領(lǐng)導安排的其他工作任務。 任職條件: 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗,其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗; 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗; 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī); 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力,并注重培訓和人才發(fā)展; 5.對數(shù)字敏感,具有成本管控意識,能夠推動收入和利潤增長,合理控制好食品成本; 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力,對烹飪抱有熱情。
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    崗位職責: 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理,保證營業(yè)需求,為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品,并做好菜品的成本核算和控制工作; 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示,對廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負責; 3. 負責制定中廚房各項工作計劃,主持中廚房的會議,協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟,使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進行; 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃,制定每天的市場采購計劃和申領(lǐng)計劃,審批每天的貨物驗收記錄及領(lǐng)貨記錄,對成本進行分析并作出經(jīng)營性建議; 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務,對員工進行日常考勤和階段性工作評估,根據(jù)各人所長,合理安排技術(shù)崗位; 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作; 7.完成領(lǐng)導安排的其他工作任務。 任職條件: 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗,其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗; 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗; 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī); 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力,并注重培訓和人才發(fā)展; 5.對數(shù)字敏感,具有成本管控意識,能夠推動收入和利潤增長,合理控制好食品成本; 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力,對烹飪抱有熱情。
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    崗位職責: 1.熟練操作炒鍋,根據(jù)菜單要求準確烹飪中餐菜品,確保口味、色澤、質(zhì)地符合酒店標準; 2.合理掌握烹飪時間和火候,保障出餐速度,滿足用餐高峰需求; 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作,根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序,確保菜品制作流暢; 4.及時溝通菜品信息,如特殊要求、菜品變更等; 5.烹飪前檢查食材的準備情況,包括種類、數(shù)量、質(zhì)量,對不符合要求的食材及時反饋; 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料,避免浪費; 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備,使用后及時清潔; 8.發(fā)現(xiàn)設備故障及時上報,保障正常使用; 9.控制成本,關(guān)注食材成本變化,提出合理的成本節(jié)約措施; 10.完成領(lǐng)導安排的其他工作任務。 任職條件: 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗; 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能; 3.責任心強,注重細節(jié),對食品安全及衛(wèi)生標準有嚴格認知; 4.具備成本控制意識,懂得食品營養(yǎng)學知識和廚房的設備使用; 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創(chuàng)新意識,良好的溝通協(xié)調(diào)能力。
  • 涼菜主管

    4千-5千
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    發(fā)布于 11:13
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    1、年齡45歲以下,有中式?jīng)霾酥谱鞴ぷ鹘?jīng)驗。 2、熟悉燒臘產(chǎn)品(如乳豬、燒鵝、燒雞、白切雞、叉燒等)的燒制切配,以及鹵菜、涼菜的制作。 3、懂得廚房基礎成本核算,服從廚師長的工作安排。 4、月休6天,包吃包住,勞務外包用工形式。 5、此崗位需現(xiàn)場面試,外地求職者慎重投遞簡歷。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    1.擅長粵式點心的制作。 2.在廚師長的領(lǐng)導下,負責點心間生產(chǎn)的組織管理。 3.根據(jù)客情,負責簽發(fā)當日和隔天原料的計劃,定購領(lǐng)用單。 4.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,認真做好食品衛(wèi)生和清潔工作,確保食品衛(wèi)生和安全。
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    發(fā)布于 07-01
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    1. Good communicator? ? ?良好的溝通者 2. Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school ? ? 首選 --- 專業(yè)的廚師及技術(shù)服務學校畢業(yè) 3. At least has 3 years same position experience in 5 Star Hotel ? ? 至少3年以上五星酒店同職位經(jīng)驗 4. Training skills and leadership. ? ? 培訓技巧及領(lǐng)導技能 5. With a very Pro-active and positive attitude to work,, and demonstrate flexibility.? ? ? 積極主動的工作態(tài)度及很強的適應能力
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:35
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    ·????????在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作,保證提供高效率的服務。 ·????????計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ·????????根據(jù)標準食譜卡、為客人及團隊成員準備和制作食品。 ·????????嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ·????????正確操作所有的設備、器具和機器。 ·????????對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 ·????????積極的學習和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ·????????完成任何其他合理的職責和被指派的職責。
  • 南寧 | 3年以上 | 高中

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    發(fā)布于 06-26
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    【崗位職責】: 1、保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本,合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準備相關(guān)出品。 2、全面掌握菜單的烹飪技術(shù),控制出品標準,協(xié)助定購、監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量,監(jiān)督廚師按照標準準備食品。 3、制定餐料的訂購計劃,控制餐料的進貨、領(lǐng)取,經(jīng)常檢查餐料的庫存情況,防止變質(zhì)和短缺,控制廚房運行成本。 4、完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓,確保廚房員工能夠具備單獨操作和當班的能力和準備。 6、掌握廚房設施、設備、用具的使用情況,加強日常管理,防止事故發(fā)生,確保廚房消防安全。 7、主動聽取客人意見,不斷改善出品質(zhì)量,研發(fā)新菜,每季推出新的菜單; 【任職要求】 1、10年以上的廚房工作經(jīng)驗,5年以上行政總廚工作經(jīng)驗; 2、具有良好的管理能力,協(xié)調(diào)整個后廚的行政管理工作; 3、遵守公司規(guī)章制度,接受公司文化; 4、該職位工作崗位在廣西百色市,不接受者請勿投遞。 5、曾在廣西區(qū)內(nèi)的餐飲酒店任職過或廣西戶籍的優(yōu)先考慮。 6、能帶自己廚房團隊的人員過來優(yōu)先考慮。 7、在品牌餐飲任職,有研究招牌及廣西特色菜系經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
  • 南寧 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    發(fā)布于 06-26
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    【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗,確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直,有責任心。 2、有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康,能吃苦耐勞。
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    發(fā)布于 06-26
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    崗位職責 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長廚分工,完成自助餐、宴會、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1.中職以上文化程度,或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作,并有相應的技術(shù)等級。 5.工作有責任心,做事認真負責。
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    發(fā)布于 06-26
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    職位描述 1、協(xié)助熱廚廚師與主廚完成各類制品的制作。 2、遵守公司和部門的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。 3、開市前檢查和補充各種的餐具、用品和用具。正確地使用各種設備、用具和用品。 4、正確地使用各種原料、材料。負責熱廚范圍的清潔衛(wèi)生。 5、協(xié)助熱廚各崗位的清洗、加工、輸送等工作。完成分派的各項工作。 6、學習廚房的業(yè)務知識和操作技能。 7、參加部門舉辦的員工例會和培訓。完成上級的分派的其它工作。 任職資格: 1、有意向做廚師行業(yè)的,有無經(jīng)驗都可,能吃苦耐勞; 2、身體健康,五官端正。
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    國際高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 06-26
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    職位描述 1、協(xié)助熱廚廚師與主廚完成各類制品的制作。 2、遵守公司和部門的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。 3、開市前檢查和補充各種的餐具、用品和用具。正確地使用各種設備、用具和用品。 4、正確地使用各種原料、材料。負責熱廚范圍的清潔衛(wèi)生。 5、協(xié)助熱廚各崗位的清洗、加工、輸送等工作。完成分派的各項工作。 6、學習廚房的業(yè)務知識和操作技能。 7、參加部門舉辦的員工例會和培訓。完成上級的分派的其它工作。 任職資格: 1、有意向做廚師行業(yè)的,有無經(jīng)驗都可,能吃苦耐勞; 2、身體健康,五官端正。
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    發(fā)布于 06-26
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    1. 熟悉西餐的制作 2. 指導廚房幫手,包括廚師、實習生的工作。 3. 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系 。 4. 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 5. 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 6. 清潔并整理工作區(qū)域。 7. 實施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序,包括但不限于:? ○? 酒店的規(guī)則和規(guī)定 ○? 健康和安全 ○? 儀表儀容 ○? 質(zhì)量 ○? 衛(wèi)生和清潔
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    發(fā)布于 06-26
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    崗位職責 1、準備所有的烤制配料及烤制各種面包、面包卷、早餐甜點及其他簡單的烤制食品; 2、準備各種果凍和較少的生面; 3、做好并保持工作區(qū)域和設備的清潔工作; 4、確保有足量的出品供應。 崗位要求 1、高職以上學歷,懂得基礎西點制作。 2、好學上進,熱愛西點烹飪制作。
  • 廚房打荷

    3千-4千
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    發(fā)布于 06-23
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    協(xié)助廚房炒鍋廚師上菜、擺餐具、倉庫物料存取等
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    發(fā)布于 06-12
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    崗位職責 1.嚴格執(zhí)行酒店各項管理制度,負責員工食堂日常各項工作及監(jiān)督食品衛(wèi)生,指導廚師及衛(wèi)生工做好日常服務工作。 2.負責食品用料驗收工作,嚴格執(zhí)行香格里拉食品衛(wèi)生標準,保證出品質(zhì)量。 3.調(diào)劑好伙食品種,合理控制成本,按時開餐,保證酒店員工就餐質(zhì)量。 4.每日檢查員工出勤,儀容儀表,餐前,餐后衛(wèi)生清潔工作。不斷提高本部門業(yè)務水品。 5.聽取酒店員工建議,組織下屬進行業(yè)務培訓,學習兄弟酒店先進經(jīng)驗,提高飯菜質(zhì)量。 6.關(guān)心本部門員工,作好員工的思想工作,充分發(fā)揮員工積極性。 崗位要求 1.具備相應的廚房管理從業(yè)經(jīng)驗3年以上。 2.溝通協(xié)調(diào)能力強,具備良好的團隊素質(zhì)。 3.身體健康,作風正派。 4.樂于學習及制作新的菜肴。
  • 南寧 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-12
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    崗位職責: 1. 協(xié)助所有食品的準備工作,并做好本職工作。 2. 確保食品的清潔、新鮮。 3. 裝好盤后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。 4. 確保工作場所始終干凈整潔。 崗位要求: 1. 具有1年酒店或高級餐廳的廚師工作經(jīng)驗。 2. 掌握基本烹飪技能,良好的衛(wèi)生知識。
  • 南寧 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 05-05
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    有東北菜、魯菜、河南菜經(jīng)驗者優(yōu)先
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-05
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    任職資格: 年齡18-45歲,男女不限,身體健康,具有責任心,良好的執(zhí)行能力和溝通能力,能夠嚴格按照標準操作。負責員工食堂的管理,員工早、中、晚餐的烹飪調(diào)制,員工餐下單采購登記。 工作地點:南寧五象飯店
  • 魯菜大廚

    1萬-1.5萬
    南寧 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 05-01
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    經(jīng)典魯菜大廚,偏膠東海鮮菜系
  • 南寧 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 04-28
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    炒鍋,有北方菜杭幫菜經(jīng)驗者優(yōu)先
  • 后廚

    4千-5千
    南寧 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 04-24
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    崗位職責1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作,控制所有設施及成本,增加餐飲部的利潤。2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作,以達到最高的質(zhì)量標準。3、檢查存貨及成品。4、檢查所有食品的準備情況、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。6、研究當?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。崗位要求1、大專學歷,同崗位工作經(jīng)驗2年以上。2、接受過專業(yè)技術(shù)訓練,達到X級廚師技術(shù)水平。3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗,其中在3星級飯店工作不得少于1年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。5、身體健康,精力充沛。
  • 爐灶廚師

    5千-6千
    南寧 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 04-15
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    崗位職責: 1.掌握各種原材料的名稱、產(chǎn)地、味型、特點用法和制作方法; 2.精通湘菜、桂柳菜等的制作技巧(燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒),刀工、火功技術(shù)全面; 3.負責本崗位的調(diào)料領(lǐng)用、保管及設備的維護保養(yǎng)工作; 4.能根據(jù)季節(jié)的變化更換菜式; 5.掌握菜肴的銷售價格與毛利的核算; 6.負責制作各類熱菜成品的烹制,根據(jù)標準進行烹制,保證菜肴的質(zhì)量; 7.組織相關(guān)人員研究菜品的烹調(diào)操作及其擺設; 8.?完成領(lǐng)導交代的其他事項。 任職要求 1.年齡:20-45歲; 2.學歷:初中以上學歷; 3.經(jīng)驗要求:具有5年以上烹飪經(jīng)驗,工作勤懇、認真負責; 4.知識要求:熟悉烹調(diào)原理,具備豐富的烹調(diào)知識。有開拓創(chuàng)菜系、菜點知識。熟悉不同菜系風味的特點;熟知特色原料、調(diào)料的性能、質(zhì)量要求及加工使用方法; 5.能力要求:具有菜式搭配技術(shù)水平的能力。善于人際溝通,工作原則性強,并能靈活解決實際問題的能力; 熟知成本核算和控制方法,具有查看和分析菜品成本的能力; 6.其它:身體健康、能承受較大壓力。 工作地點:南寧五象飯店
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