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【崗位職責】 1、掌握中式點心的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 中專以上學歷，有在星級酒店從事面點制作工作經驗3年以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟悉蘇式點心的制作。

1. 負責面點類菜肴的制作和出品工作。<?xml:namespace prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office"> ?xml:namespace> 2. 制定日常生產所需原材料的使用計劃。 3. 每天上班前了解當天產品供應，做好崗位的準備工作。 4. 做好餐前檢查工作，確保出品質量。 5. 控制原材料消耗，減少浪費現象。     6. 督促檢查本崗位員工嚴格執行《食品安全法》和有關衛生制度，時刻保持整潔的衛生環境。 7. 完成上級分配的其他工作。

崗位職責 1、安排好本班組員工的班次，做好考勤工作、考核、評估。組織實施相關培訓活動。作好廚房人才開發和培養工作。 2、檢查原料質量和環境衛生，督促下屬做好餐前準備工作，嚴格監督各類糕點的烹制過程，控制成本保證出品質量。 3、檢查開餐后的原料消耗，及時申購給予補充，確保下一餐的銷售需要。 4、負責每季度點心單的品種替換、新菜式的研究、制作以及點心間的生產管理工作，帶領本組員工制作、出品風味純正的各類點心。 5、完成廚師長交辦的其他工作。 任職資格 1、有2年以上的中式點心工作經驗和管理經驗。 2、相關專業畢業，并有技能等級證書。 3、具有較強的語言表達能力，善于評估員工、培訓員工并激勵下屬員工工作。

【崗位職責】 1、掌握點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 高中學歷，有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經驗2年以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。

崗位職責 1.準備所有的配料并制作各種手工面條、水餃、包子等面點食品； 2.負責操作間的日常衛生、工具清潔及整潔擺放； 3.負責工作結束后的原料收藏、工具清潔、環境衛生的清潔、能源關閉； 4.按標準完成上級的其他任務。 崗位要求 1.熟悉北方面點等的制作工藝及技能； 2.有星級酒店面點制作工作經驗者優先。 3.擅長水餃、餅類出品。

工作職責 1、負責酒店點心房的日常運作和全面技術管理，同時組織和指揮點心廚房工作，監督食品制作，按規定的成本生產優質產品。 2、制定各種點心規格標準與食譜方案，以達到部門餐飲銷售目標及毛利率指標要求。 3、檢查所訂原料是否符合質量要求，根據經營情況確定所需食品的采購量并制定每周或每月的食品計劃表，提前填寫申購單交至采供部進行集中采購以確保正常運營所需的充足食材供應；認真執行食品衛生法把好食品加工制作的各個環節保證食品安全衛生防止食物中毒事故的發生。 4、正確調配安排人員的工作崗位并做好考勤記錄以及績效考核等工作內容以激發員工士氣提高工作效率和質量水平;定期組織召開班前會議傳達上級指示精神總結工作經驗教訓并提出改進措施意見以便更好地完成工作任務目標要求等事宜安排。 技能要求 1、五年以上星級酒店相關工作經驗，其中至少兩年以上同等職位任職經驗。 2、熟悉各類中西式面點的制作工藝流程及相關設備設施的操作方法原理知識等。

1.Master the techniques of making pastries and bread, be responsible for making various pastries and ingredients, and understand the flavors of various pastries. 掌握點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2.Be responsible for the collection of raw materials used internally on a daily basis and assist in formulating procurement plans. 負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3.Strictly enforce food hygiene regulations, ensure quality control, maintain good hygiene in this area, and require tools to be clean and neatly arranged. 嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4.Master the cost accounting of food, assist the chef in formulating the pastries supplied by the pastry department, their prices and the calculation of gross profit margin. 掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5.Pay attention to the reasonable allocation of various banquet technical forces, ensure the smooth operation of the production process, make rational use of the supply sources, regularly change the varieties and colors according to the seasons, constantly reform and update to meet the requirements of the guests. 注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6.Make rational use of raw materials and reduce costs so that the hotel can achieve the best benefits. 合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。

Responsibilities 工作職責 1. Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests 2. Provides a courteous and professional service at all times； 3. Facilitate the process of producing food from scratch to final produce which comply to strict hygiene standard and according to recipe； 4. Help in keeping par stocks? and to ensure sufficient supplies at all times. 1. 與其他同事積極靈活地合作，以酒店的總體業績和客人的滿意為重點； 2. 服務中保持禮貌專業； 3. 按照食譜優化生產流程并嚴格遵守相關衛生標準； 4. 幫助保持標準庫存并確保庫存充足。 Preferred Qualification and Skills 崗位職責 1.High school education, cooking school or culinary institute education or equivalent experience； 2.Mandarin speaking is a must and work authorization in China is required. 1.食品烹飪相關高中學歷或相關工作經歷； 2.能夠講普通話及具備在中國工作的許可。

Responsibilities 工作職責 1.Prepares all dim sum items for daily operation； 2. Checks and prepare all mise en place in section. 1.準備每日所需的點心,以確保運作順利進行； 2.檢查和準備所在部門的全部食品準備工作。 Preferred Qualificationand Skills 崗位職責 1.High school education, cooking school or culinary institute education or equivalent experience； 2. Assist in the kitchen, contributing to the overall success of the outlet, in accordance with corporate F&B guidelines, Hotel F&B standards and financial goals. 3.Ability to operate,maintain and properly clean work environment； 4.Mandarin speaking is a must and work authorization in China is required. 1.食品烹飪相關高中學歷或相關工作經歷； 2.在廚房中協助整個部門的運營，嚴格遵循集團餐飲部規章制度、酒店餐飲標準以實現財務目標； 3.能夠運營、維持及保持工作環境的清潔； 4.能夠講普通話及具有在中國工作的許可。

崗位職責： 1. 掌握客情，及時根據訂單做好開餐前后的準備和收尾工作； 2. 定期進行菜品創新； 3. 負責安排食品原料的申領與加工； 4. 定時檢查冰箱和工作臺冷柜原料的貯藏情況，并做出妥善處理； 5. 督導維護和保養廚房設備； 6. 完成點心廚師長布置的其他工作任務。 崗位要求： 1. 有相關廚房工作經驗，扎實的烹飪基本功； 2. 有一定的菜品創新意識； 3. 責任心強，良好的團隊協作精神。

崗位職責： 1. 掌握客情，及時根據訂單做好開餐前后的準備和收尾工作； 2. 定期進行菜品創新； 3. 負責安排食品原料的申領與加工； 4. 定時檢查冰箱和工作臺冷柜原料的貯藏情況，并做出妥善處理； 5. 督導維護和保養廚房設備； 6. 完成點心廚師長布置的其他工作任務。 崗位要求： 1. 有相關廚房工作經驗，扎實的烹飪基本功； 2. 有一定的菜品創新意識； 3. 責任心強，良好的團隊協作精神。

【崗位職責】 1、負責面點廚房的日常運營管理，確保面點出品質量穩定、符合標準； 2、協助廚師長制定面點菜單，研發創新面點產品，提升顧客滿意度； 3、監督面點制作流程，把控原材料選用、成本控制及食品安全； 4、培訓并指導面點廚師團隊，提升團隊專業技能和工作效率； 5、維護廚房設備，確保工作環境整潔及操作規范； 6、配合其他部門完成酒店餐飲服務需求。 【崗位要求】 1、具備扎實的面點制作技能，熟悉各類中式面點工藝及西式點心制作； 2、有較強的廚房管理能力，能有效協調團隊工作； 3、對食品安全、衛生標準有深刻理解并嚴格執行； 4、具備創新意識，能根據市場需求開發新菜品； 5、工作細致認真，責任心強，能承受高強度工作壓力； 6、有酒店或大型餐飲企業面點工作經驗者優先。

職位內容： 根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協助廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。協助管理員工，為員工發展提供幫助與食物的質量控制，提高產品的菜色和味道。 1.進行中式菜品的創新和烹飪 2.進行菜單的創新 3.根據廚師長的安排進行工作 任職要求: 要有相關經驗

崗位描述： 擁有一定的烹飪知識、技巧和手藝，協助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 具有一定的領導力和組織能力，富有溝通能力，以職業的、肯定的方式與部門和酒店員工交往，以培養和諧的關系，處境團隊精神和確保有效的雙向溝通。 組織根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物。支持所有料單的更新，參與菜單的制作發展 。為客人高效率的提供食物，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生標準。 參與提高食品質量和控制食品出品分量大小，提高產品的菜色和味道，保證廚房運作的順利進行。 保證工作區域和存儲區域的衛生、干凈整潔，保證安全和正確的使用設備、工具和機器。保持儀容儀表和個人衛生。 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規定和程序。熟悉對財產安全、緊急救護和火警等處理程序。 遵守員工手冊，遵守酒店和瑞吉的規章制度 。 -

廚師的職責是根據指示并按照工作標準去準備、加工和提供食品 l 根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品 l 遵守本部門的標準及程序 l 保持高標準的個人衛生及形象 l 確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具 l 高標準的保持工作區域、存儲區域、保鮮及冷凍冰箱的衛生、干凈整潔 l 保證準確收貨和充足的庫存 l 保證所有的廚房設備正常工作如有問題馬上報告 l 參加所有相應級別的培訓 l 保持安全可靠的工作環境 l 采取行動排除危險，向上級或經理報告危險隱患 l 堅持和保證遵守所有的政策程序，和鵬潤酒店員工手冊 l 隨時使用鵬潤酒店客人滿意標準為客人和員工服務 在團隊內有效工作

工作職責 1.?按照工作計劃，完成面點出品并確保質量。 2.?做所需原料計劃，填寫采購單或領料單，報上級審批，檢查驗收一切原料的質量，不合格者退回。 3.?檢查面點間的蒸箱、烤箱、冰箱以及其他設備用具的運轉情況并保持其清潔衛生，檢查工作間的衛生狀況。 4.?清潔并整理工作區域，保持個人衛生。 5.?及時發現部門運作中設備損壞及安全隱患，并上報工程部進行維修。 6.?及時發現食品安全隱患并上報上級。 任職要求 7.?初中或初中以上學歷。 8.?烹飪專業畢業或接受過廚房管理專業培訓。 9.?2年以上點心房同等工作經驗，熟知原材料知識，掌握相關制作技法。 10.?熱愛本職工作，嚴守職業操守。 此職位描述所陳述的只是該項工作的核心內容和主要層面，并非涵蓋所有職責或資歷要求。

工作職責 1.?按照工作計劃，完成面點出品并確保質量。 2.?做所需原料計劃，填寫采購單或領料單，報上級審批，檢查驗收一切原料的質量，不合格者退回。 3.?檢查面點間的蒸箱、烤箱、冰箱以及其他設備用具的運轉情況并保持其清潔衛生，檢查工作間的衛生狀況。 4.?清潔并整理工作區域，保持個人衛生。 5.?及時發現部門運作中設備損壞及安全隱患，并上報工程部進行維修。 6.?及時發現食品安全隱患并上報上級。 任職要求 7.?初中或初中以上學歷。 8.?烹飪專業畢業或接受過廚房管理專業培訓。 9.?2年以上點心房同等工作經驗，熟知原材料知識，掌握相關制作技法。 10.?熱愛本職工作，嚴守職業操守。 此職位描述所陳述的只是該項工作的核心內容和主要層面，并非涵蓋所有職責或資歷要求。

【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 7、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、具有西餅房同崗位工作經驗優先，或有3年及以上西點廚師工作經驗。 2、熟悉西式面包、點心制作，有一定的創新意識 。

職位：Dim sum chef 中式點心師傅 職位性質：全職 提供食宿：提供食宿 職位描述 職位要求： -　At least 1 years experience at similar position in International 4-star or 5-star hotels? -　Has pro-active working attitude and pay attention to details? -　Good team spirit? -　Good communications and interpersonal skills? -? ? Night shift Manager -　至少1年以上在國際品牌四星或五星酒店的相關工作經驗? -　工作認真自信，積極主動? -　擁有團隊合作精神? -　擁有良好的溝通和人際協調能力

【崗位地點】深圳市南山區后海街道附近央企單位； 【崗位職責】負責項目團膳整體菜系烹飪，同時主要負責早餐包子（東北）、饅頭、韭菜盒子、餡餅、肉餅等北方面點出品，兼顧南方特色菜品，糕點類等。 【崗位精神】一崗多能，善于學習及總結，和項目團隊一起工作和進步。 有意向可聯系電話：18566651612

【崗位職責】 1、負責酒店面點廚房的日常運營管理，確保面點出品質量穩定、符合標準； 2、制定面點菜單，研發新品，定期更新品種以滿足客人需求； 3、監督面點制作流程，控制成本，合理使用原材料，避免浪費； 4、負責面點廚房員工的排班、培訓及工作指導，提升團隊技能； 5、檢查廚房衛生及食品安全，確保符合酒店及行業相關標準； 6、與其他部門協調溝通，確保面點供應及時、高效。 【崗位要求】 1、具備扎實的面點制作技能，熟悉各類中式、西式面點工藝； 2、有一定的廚房管理經驗，能夠帶領團隊高效完成工作任務； 3、責任心強，注重細節，對食品衛生與安全有高標準要求； 4、具備良好的溝通能力和團隊協作精神； 5、能適應酒店行業的工作節奏，包括節假日和加班安排。

??Responsible for the preparation of menus under the direct supervision of the Dim Sum Sous Chef, taking into consideration of the following: - 在點心主廚的指導下，負責菜單的準備工作，并考慮以下各項： Local requirements 當地需求 Market needs 市場需求 Competition 競爭情況 Trends 趨勢 Potential costs 潛在成本 Availability of food products 貨源情況 Merchandising and promotion 銷售及促銷 ? Inspects, when requested by Dim Sum Sous Chef, perishable food items received for quality control. 根據點心主廚的要求，檢查購入易損貨物的品質。 ? Passes on to the Dim Sum Sous Chef daily market list requirements. 將每天的購貨單上交點心主廚。 ? Responsible for the production, preparation and presentation of all food items, in area concerned, to ensure the highest quality at all times. 負責本部所有食品的準備、烹飪、裝飾，達到質量標準。 ? Assist or executes inspections of physical aspect the food preparation areas. 協助并監督廚房的衛生情況。 ? Attend to specific guests as required. 關注重要客人。 ? Interact with individuals outside the hotel including but not limited to, clients, suppliers, government officials, competitors and other members of the local community, when requested to do so by the by Dim Sum Sous Chef. 根據點心主廚的要求，會見飯店外的客人、供貨商、政府官員、同行及其它人員。 ? Hire, develop and retain quality chefs. 招聘，發展維持有能力的廚師 ? Appraise the performance subordinate chef and use effective coaching and counseling for positive improvement. 表揚鼓勵行為優秀的下屬廚師，并有效的指導積極的改進 ? Support subordinate chef with an effective training program to make them aware of the expectations and responsibilities that their positions entail. 為下屬廚師的培訓項目提供有效的支持，使之達到其職位的期望和相應 ? Establish and maintains effective employee relations in his section. 建立并保持本部良好的人事關系。 ? Develop formal training plans and conducts on the job training sessions for kitchen employees. 制定正式的培訓計劃并參加廚房員工的培訓。 ? Report directly to Dim Sum Sous Chef. 直接向點心主廚匯報。 ? Provide functional assistance and direction to the kitchen operation. 協助并指導廚房的工作。 ? Coordinate functions and activities with other Food & Beverage Departments. 協調于各部門的關系，并搞好活動。 ? Maintain interdepartmental working relationships. 保持良好的內部工作關系。 Perform other related duties & special projects as assigned by the supervisor 隨時執行上級分配的其他相關任務或特殊項目

崗位職責： 1.掌握點心的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2.嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 3.注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 4.合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求： 1.有在星級酒店或港餐廳從事面點制作工作經驗2年以上； 2. 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3. 熟練廣式點心制作工藝、熟練面點制作工藝；

一、崗位概述： 主要負責點心的各種餡類制作，協助點心主管做好點心的出品等工作。 二、職責義務： 1.?協助部門主管監督點心部的日常工作； 2.?負責和指導點心廚師對原食材的腌制和配制份量并監督原食材的食品安全問題，拼制各種像生拼盤及花色拼盤； 3.?與點心部各崗位保持溝通，提高點心品質； 4.?負責腌制鮮蝦、肉類、排骨、燒賣、牛肉餡等制作； 5.?開市前將所有餡料制作完成； 6.?對半制成品的生、熟餡的剩余作出處理； 7.?嚴格執行衛生條例； 8.?隨時保持工作區域和個人衛生； 9.完成上級其它工作安排。 三、專業知識： 對制作點心原材料加工處理熟練嫻熟技術，具有各樣烘焙、酥類、糕點等技術。