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    發(fā)布于 05-13
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    崗位職責(zé) 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、召開(kāi)所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 10、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品出品質(zhì)量。11、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 12、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 14、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 15、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、2年及以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、有國(guó)際酒店業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3、能推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)。 4、對(duì)烹飪充滿熱情，可以愉快和親善地與客人打交道。 5、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 6、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果；與客人和員工保持清晰明了的溝通。 7、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 8、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 9、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。

  • 中廚廚師
    4.5千-6.5千
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    崗位職責(zé)/職位描述 崗位職責(zé) 1、備餐、出餐，確保食品安全。 2、確保服務(wù)質(zhì)量。 3、有效培訓(xùn)下屬。 崗位要求 1、有西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，擁有5星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。 2、熟知食品衛(wèi)生安全知識(shí)及設(shè)施設(shè)備操作。

  • 西廚廚師
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    崗位職責(zé)/職位描述 崗位職責(zé) 1、備餐、出餐，確保食品安全。 2、確保服務(wù)質(zhì)量。 3、有效培訓(xùn)下屬。 崗位要求 1、有西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，擁有5星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。 2、熟知食品衛(wèi)生安全知識(shí)及設(shè)施設(shè)備操作。
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    【崗位職責(zé)】 1、按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報(bào)廚師長(zhǎng)審定。 6、負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 【崗位要求】 1、XXX學(xué)歷以上，熟練的專業(yè)英語(yǔ)交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)XXX年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)每天餅房的運(yùn)作； 2、承擔(dān)餅房廚師長(zhǎng)賦予的餅房的工作職責(zé)； 3、協(xié)助行政總廚完成所有與餅房相關(guān)的工作； 4、控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)餅房的運(yùn)作； 5、當(dāng)行政總廚不在時(shí)要全權(quán)負(fù)責(zé)起餅房的運(yùn)作； 6、負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。
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    發(fā)布于 06-09
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餅房制作食品的質(zhì)量，檢查食品所應(yīng)達(dá)到的味道、溫度和成色。 2、對(duì)本區(qū)域內(nèi)的各種機(jī)器和設(shè)備進(jìn)行檢查和管理，防止酒店財(cái)產(chǎn)遭受損壞和丟失。 3、經(jīng)常了解可改進(jìn)食品質(zhì)量或降低食品成本的新產(chǎn)品。 4、每日準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)不同的糕點(diǎn)、果仁糖和各種制品，并隨時(shí)查看，短缺時(shí)予以補(bǔ)充。 5、經(jīng)常教育和訓(xùn)練員工提高制作糕餅的技術(shù)及裝飾的技巧，短缺時(shí)予以補(bǔ)充。 6、負(fù)責(zé)婚禮、生日、紀(jì)念等特式糕點(diǎn)的準(zhǔn)備和裝飾工作。 7、負(fù)責(zé)熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點(diǎn)的制作。 【崗位要求】 1、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、熟悉西式甜品、面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。

  • 餅房主管
    3千-5千
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    發(fā)布于 06-24
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé)： 1.有效的協(xié)調(diào)組織廚房?jī)?nèi)部的工作，最大的提高工作效率； 2.確保所有的菜肴符合菜譜的標(biāo)準(zhǔn)； 3.協(xié)助廚師長(zhǎng)和副廚師長(zhǎng)充分落實(shí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)‘ 4.監(jiān)督食品準(zhǔn)備和烹制的過(guò)程防止浪費(fèi)； 5.給員工做適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，提高工作效率； 6.監(jiān)督廚房的工作，確保工作符合員工手冊(cè)的標(biāo)準(zhǔn)； 7.保證所有的員工遵守酒店有關(guān)于火災(zāi)，危險(xiǎn)物品的使用和安全方面的規(guī)定。 崗位要求： 1.有一年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)； 2.身體健康，吃苦耐勞； 3.可以接受倒班的工作時(shí)間安排
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    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 50-99人
    發(fā)布于 05-26
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    崗位職責(zé)： 1.?根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)，在指定廚房區(qū)域?yàn)榭腿撕蛦T工高效率的提供食物，在廚房運(yùn)作方面支持廚房主管工作，保證提供高效率的服務(wù)，保持HACCP各方面要求。 2.?對(duì)于每位客人的要求做出回應(yīng)使客人滿意，積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?3.?時(shí)刻保持對(duì)同事和主管的專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行事，參加并積極地參與所有的培訓(xùn)，確保部門的良好運(yùn)營(yíng)。 任職要求： 1.?身體健康，抗壓力強(qiáng)，能按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 2.?具備有與本職位相配的中西餐烹飪知識(shí)，高效率、高質(zhì)量完成本職工作。 3.?持有烹飪專業(yè)證書，1年以上星級(jí)酒店廚房工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1、制作和提供品質(zhì)如一的酒水，熟悉酒水知識(shí)和服務(wù)知識(shí)； 2、在工作區(qū)域確保制服整潔大方,提供彬彬有禮的專業(yè)酒水服務(wù)； 3、與顧客和同事保持良好的溝通，為所有顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)； 4、每天執(zhí)行清潔工作，保持干凈和舒適的門店環(huán)境和工作環(huán)境； 5、負(fù)責(zé)收銀工作和參與現(xiàn)金管理； 6、遵循酒店?duì)I運(yùn)政策和流程； 7、熟悉掌握酒吧各種工具，器皿的使用方法； 8、按正確配方負(fù)責(zé)酒吧內(nèi)所有飲料的調(diào)配工作； 9、負(fù)責(zé)每日檢查冰箱的儲(chǔ)藏溫度和安全； 10、虛心學(xué)習(xí)新的雞尾酒配方，并不斷創(chuàng)新； 11、確保所有出品的質(zhì)量和服務(wù)都符合酒店品牌的高標(biāo)準(zhǔn)； 12、能夠跟客人熱情自如的溝通，了解客人需求，不斷改進(jìn)服務(wù)流程和酒水單。 崗位要求 1、具2年以上酒吧或五星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 2、掌握一定的英語(yǔ)知識(shí)，尤其是要認(rèn)識(shí)酒標(biāo)，以及形象佳、氣質(zhì)好； 3、能熟練配制各類酒類飲品，保證所有客人點(diǎn)的飲品都能準(zhǔn)確及時(shí)地供應(yīng)； 4、具有獨(dú)立開(kāi)發(fā)新飲品的能力； 5、掌握調(diào)酒技巧； 6、了解酒背后的習(xí)俗；7、懂得調(diào)酒設(shè)備的使用及維護(hù)；8.了解相關(guān)法律，遵守職業(yè)道德。
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    發(fā)布于 05-14
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    1.檢查每日活動(dòng)訂單和工作日志對(duì)所有活動(dòng)和臨時(shí)更改做到了如指掌。 2.帶領(lǐng)并指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員對(duì)庫(kù)存物品和各種設(shè)備設(shè)施進(jìn)行管理級(jí)盤點(diǎn)。 3.帶領(lǐng)并指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員擺臺(tái)。 4.配合宴會(huì)經(jīng)理及副經(jīng)理協(xié)調(diào)宴會(huì)活動(dòng)。 檢查員工到崗情況。 5.幫助員工不斷提高和發(fā)展。 6.問(wèn)候客人，并和客人從頭至尾溝通活動(dòng)細(xì)節(jié)，且適時(shí)提出合理化建議。 7.向工程部遞交工程維修單。 8.工作結(jié)束后檢查宴會(huì)所有區(qū)域，確保廳房和各種設(shè)備設(shè)施的正確擺放并干凈整 潔。 9.告知所有團(tuán)隊(duì)成員有關(guān)活動(dòng)細(xì)節(jié)。督促工作并按高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí) 10.負(fù)責(zé)培訓(xùn)及督促所有員工參加培訓(xùn)活動(dòng)。 11.能為各種活動(dòng)做好臺(tái)型圖及設(shè)備方面的準(zhǔn)備。 在活動(dòng)開(kāi)始前為宴會(huì)成員分配工作。 12.能夠高效完成所有正當(dāng)活動(dòng)需求。 13.能夠勝任所有班次及經(jīng)理安排的工作。 14.能夠處理和準(zhǔn)備臨時(shí)工申請(qǐng)。 15.負(fù)責(zé)接管在副經(jīng)理或領(lǐng)班不在時(shí)的所有工作。 16.全面掌握各種類型活動(dòng)的擺臺(tái)方法。 17.填寫工作日志給經(jīng)理審批。記錄合理化建議以備改進(jìn)。 崗位要求 有上進(jìn)心。 1.基本的英語(yǔ)溝通及讀寫能力。 2.可以獨(dú)立的完成工作。 3.最少1年的宴會(huì)主管工作經(jīng)驗(yàn)。 4.具有中西餐宴會(huì)服務(wù)知識(shí)。
  • 拉薩 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)于采購(gòu)部門溝通，提出器具購(gòu)置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。 3、檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 【崗位要求】 1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、熟悉各種餐具用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有大專以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5、身體健康，精力充沛。
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