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  • 白山 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 帶薪年假
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    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 技能培訓(xùn)
    • 管理規(guī)范
    • 集團(tuán)工作機(jī)會(huì)
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
    發(fā)布于 05-23
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé)： 1 協(xié)助餐飲總監(jiān)完成西廚房各項(xiàng)工作。 2 負(fù)責(zé)西廚房高效率順利運(yùn)轉(zhuǎn)。 3 控制、監(jiān)測(cè)西廚房的運(yùn)作。 4 熟知所有食品準(zhǔn)備的標(biāo)準(zhǔn)和程序。 5 負(fù)責(zé)員工崗位培訓(xùn)。 崗位要求： 1 具備良好的西餐烹飪知識(shí)和基礎(chǔ)的亞洲烹飪知識(shí)。 2 具備良好的培訓(xùn)廚房專業(yè)技能的能力。 3 具有發(fā)展新菜和為產(chǎn)品制定高效率、高標(biāo)準(zhǔn)的能力
  • 延邊 | 3年以上 | 高中

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 帶薪年假
    • 包吃包住
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    • 節(jié)日禮物
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-20
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    ·?計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 ·?嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)。 ·?在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 ·?正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ·?必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 ·?必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 ·?可以被要求進(jìn)行外賣(mài)工作。 ·?可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 ·?可以被要求進(jìn)行盤(pán)存工作。 ·?所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率, 宴會(huì), 預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 ·?及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 ·?新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。
  • 白山 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 集團(tuán)內(nèi)部調(diào)動(dòng)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 員工生日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 五險(xiǎn)一金
    • 提供免費(fèi)食宿
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 年度旅游
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 14:20
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1.全面負(fù)責(zé)全日餐廳廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及出品質(zhì)量管理 2.合理調(diào)配廚房人員分工，監(jiān)督團(tuán)隊(duì)成員的工作表現(xiàn)，組織技能培訓(xùn)，提升整體工作效率 3.根據(jù)季節(jié)變化及客源需求，定期更新菜單，創(chuàng)新菜品，提升賓客用餐體驗(yàn) 4.嚴(yán)格管控食材采購(gòu)、驗(yàn)收、存儲(chǔ)及使用環(huán)節(jié)，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，減少浪費(fèi) 5.協(xié)調(diào)與其他部門(mén)（如餐飲服務(wù)部、采購(gòu)部）的溝通協(xié)作，確保餐廳運(yùn)營(yíng)順暢 【崗位要求】 1.具備扎實(shí)的中西餐烹飪技能，熟悉全日餐廳菜品制作流程及標(biāo)準(zhǔn) 2.同等星級(jí)酒店或高端餐飲機(jī)構(gòu)廚房管理經(jīng)驗(yàn)，有廚師長(zhǎng)或副廚師長(zhǎng)任職經(jīng)歷者優(yōu)先 3.精通成本核算及廚房運(yùn)營(yíng)管理，能獨(dú)立制定菜單及控制食材損耗 4.具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性，處理突發(fā)問(wèn)題 6.具備創(chuàng)新意識(shí)和審美能力，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作
  • 白山 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 員工生日禮物
    • 帶薪年假
    • 提供食宿
    • 免費(fèi)員工班車(chē)
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的籌備工作，包括廚房設(shè)備采購(gòu)、人員配置、工作流程制定等，確保開(kāi)業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作就緒。 2、制定西餐菜單，設(shè)計(jì)菜品結(jié)構(gòu)，確保菜品符合酒店定位及市場(chǎng)需求。 3、監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理，確保食材新鮮、安全且符合成本控制要求。 4、負(fù)責(zé)西廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品制作、出品質(zhì)量把控、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行等。 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)，提升員工專業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)，確保高效協(xié)作。 6、定期分析廚房運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，優(yōu)化成本控制及工作效率，提出改進(jìn)方案。 7、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)（如前廳、采購(gòu)等）的溝通與合作，確保運(yùn)營(yíng)順暢。 【崗位要求】 1、具備豐富的西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工藝及標(biāo)準(zhǔn)。 2、有廚房籌備經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，熟悉廚房設(shè)備選型、布局規(guī)劃及團(tuán)隊(duì)搭建。 3、具備較強(qiáng)的菜品研發(fā)能力，能根據(jù)市場(chǎng)需求及季節(jié)變化調(diào)整菜單。 4、熟悉食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范，持有相關(guān)資格證書(shū)者優(yōu)先。 5、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性并解決突發(fā)問(wèn)題。 6、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作壓力。

  • 行政主廚
    1萬(wàn)-1.2萬(wàn)
    上饒 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    • 節(jié)日禮物
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    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
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    其他景區(qū) | 1000-2000人
    發(fā)布于 04-12
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)景區(qū)員工餐廳及接待餐廳的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜單設(shè)計(jì)、食材采購(gòu)、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理 2、制定標(biāo)準(zhǔn)化餐飲操作流程，確保食品安全衛(wèi)生符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 3、根據(jù)景區(qū)接待需求設(shè)計(jì)特色餐飲方案，提升餐飲服務(wù)品質(zhì) 4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)及食材庫(kù)存管理，控制餐飲成本 5、定期組織廚房員工技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)水平 6、配合景區(qū)大型活動(dòng)及VIP接待的餐飲服務(wù)工作 【崗位要求】 1、具備5年以上中大型西餐主廚或行政總廚工作經(jīng)驗(yàn) 2、精通西式烹飪技法 3、持有國(guó)家認(rèn)可的中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書(shū)（二級(jí)及以上） 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力和成本控制意識(shí) 5、熟悉食品安全法規(guī)及廚房5S管理體系 6、能適應(yīng)景區(qū)工作節(jié)奏，具備處理突發(fā)餐飲服務(wù)事件的能力

  • 餐飲主廚
    7千-1萬(wàn)
    汕頭 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 崗位晉升
    • 技能培訓(xùn)
    • 員工活動(dòng)豐富
    • 員工生日禮物
    4A景區(qū) | 100-499人
    發(fā)布于 2024-04-24
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1、全面負(fù)責(zé)景區(qū)餐廳廚房管理工作，包括廚房物資盤(pán)存等。 2、合理采購(gòu)使用原材料，控制菜式的出品、規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本。 3、與客戶溝通，收集客戶意見(jiàn)并根據(jù)市場(chǎng)情況，不斷優(yōu)化菜單。 4、根據(jù)不同的季節(jié)和重大節(jié)日，推出時(shí)令新菜肴，增加菜式品種。 5、對(duì)食品的生產(chǎn)、操作、存儲(chǔ)、衛(wèi)生、安全實(shí)行監(jiān)督，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。 6、檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定月度采購(gòu)計(jì)劃。 崗位要求： 1、有豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)及三年以上主廚工作經(jīng)驗(yàn)。 2、熟悉各類菜品并具有招牌菜品。 3、具有責(zé)任心及創(chuàng)新精神，能推出新菜并熟悉菜單的定制。 4、熟悉成本核算，食材原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、熟悉廚房設(shè)備保養(yǎng)程序，確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

  • 自助餐廚師長(zhǎng)
    1.5萬(wàn)-2萬(wàn)
    滄州 | 8年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
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    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    房地產(chǎn)綜合開(kāi)發(fā) | 500-999人
    發(fā)布于 04-19
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    要求從事五星級(jí)酒店自助餐廚師長(zhǎng)3年以上 熟悉北方客人的口味，工作能力比較綜合。 擅長(zhǎng)出品的創(chuàng)新和團(tuán)隊(duì)的管理。 工作嚴(yán)格，自律性強(qiáng)，有高度責(zé)任感和衛(wèi)生安全意識(shí)。 具備菜品設(shè)計(jì)，團(tuán)隊(duì)組建，成本管控的能力。
  • 阿壩州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    • 五險(xiǎn)一金
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    • 員工生日禮物
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-27
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 p>1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 p>1、XXX學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)XXX年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國(guó)以上西式烹調(diào)，其中在X星級(jí)飯店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

  • 西餐行政主廚
    1萬(wàn)-1.2萬(wàn)
    上饒 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    • 年度旅游
    其他景區(qū) | 1000-2000人
    發(fā)布于 04-12
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)景區(qū)西餐廳的廚房運(yùn)營(yíng)與管理，制定并執(zhí)行西餐菜單，確保菜品質(zhì)量與出品標(biāo)準(zhǔn) 2、監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收及儲(chǔ)存流程，控制成本并減少浪費(fèi) 3、負(fù)責(zé)廚房人員的工作安排、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能 4、嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查廚房設(shè)備維護(hù)情況 5、根據(jù)景區(qū)客流量及季節(jié)變化調(diào)整菜單，創(chuàng)新菜品以滿足不同需求 6、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的合作，確保餐廳運(yùn)營(yíng)順暢 【崗位要求】 1、具備豐富的西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類西餐菜系及烹飪技法 2、優(yōu)秀的廚房管理能力，能有效組織并領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì) 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4、具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)及食材管理能力 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境 6、有創(chuàng)新意識(shí)，能根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)發(fā)新菜品

  • 西廚廚師長(zhǎng)
    1萬(wàn)-1.5萬(wàn)
    上海 | 5年以上 | 學(xué)歷不限

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    精品酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 06-20
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    保證所有的廚房正常工作。 確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。 極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上
  • 上海 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    西式餐飲 | 50-99人
    發(fā)布于 2024-06-17
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    ****此崗位必須具有一定的廚房英語(yǔ)交流能力****** 1.熟悉西廚食材及基本菜品制作 2.有西餐廚房相關(guān)職位或同等職位工作經(jīng)驗(yàn) 3.食材市場(chǎng)分布與材料價(jià)格有所了解涉獵 4.食材成本核算及成本控制 5.熟知廚房基本規(guī)章制度及相關(guān)食品安全衛(wèi)生法規(guī) 6.熟知廚房各崗位職責(zé)及職能分配
  • 貴陽(yáng) | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
    發(fā)布于 06-11
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行西餐廚房的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，確保食品安全與衛(wèi)生符合相關(guān)法規(guī)； 3、監(jiān)督廚房團(tuán)隊(duì)的工作表現(xiàn)，合理分配任務(wù)，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率； 4、定期培訓(xùn)廚房員工，提升其專業(yè)技能和服務(wù)意識(shí)； 5、負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)計(jì)劃與庫(kù)存管理，優(yōu)化成本控制，減少浪費(fèi)； 6、根據(jù)市場(chǎng)需求和客戶反饋，持續(xù)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提升顧客滿意度； 7、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的工作對(duì)接，確保餐飲服務(wù)的順暢運(yùn)行。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪技能，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工藝； 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能夠高效組織團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備良好的成本控制意識(shí)； 4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與其他部門(mén)緊密配合； 5、工作責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力，適應(yīng)彈性工作時(shí)間； 6、有創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)開(kāi)發(fā)新菜品； 7、有相關(guān)崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無(wú)經(jīng)驗(yàn)者需展示出較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和潛力。

  • 廚師長(zhǎng)
    8千-1萬(wàn)
    武漢 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 高中 | 食宿面議

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    • 五險(xiǎn)一金
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    精品酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 05-07
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    全面負(fù)責(zé)廚房的各項(xiàng)工作。為客人提供有效率以及專業(yè)的服務(wù)，在符合酒店標(biāo)準(zhǔn)的前提下保證向客人提供餐飲廚房的服務(wù)，令客人感到舒適滿意。
  • 舟山 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé)/職位描述 1. 按照集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜單設(shè)計(jì)與創(chuàng)新：負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)富有創(chuàng)意且符合餐廳定位的菜單，定期更新菜品以吸引顧客。 2. 廚房管理：管理廚房團(tuán)隊(duì)，包括廚師、助理廚師和洗碗工等，確保廚房衛(wèi)生、食品安全和團(tuán)隊(duì)協(xié)作。 3. 食材采購(gòu)與成本控制：與供應(yīng)商合作，確保食材的新鮮度和質(zhì)量，同時(shí)控制食材成本，優(yōu)化食材使用效率。 4. 烹飪技藝：親自參與重要菜品的制作，保證菜品質(zhì)量與口味的一致性，體現(xiàn)餐廳的烹飪水平。 5. 培訓(xùn)與發(fā)展：對(duì)廚房員工進(jìn)行技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)的整體烹飪技巧和服務(wù)意識(shí)。

  • 廚師長(zhǎng)
    8千-1萬(wàn)
    汕尾 | 5年以上 | 學(xué)歷不限

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 技能培訓(xùn)
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 節(jié)日禮物
    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-23
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    職責(zé)概要： 1.擅長(zhǎng)設(shè)計(jì)自助餐的菜品及組合，根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)需要調(diào)整策略。 2.保證廚房的高效和成功的營(yíng)運(yùn)，嚴(yán)控制成本，采購(gòu)訂單檢查，運(yùn)營(yíng)原材料品質(zhì)，宴會(huì)活動(dòng)，客評(píng)及財(cái)務(wù)目標(biāo)。 3.控制指導(dǎo)，檢查并監(jiān)督廚房營(yíng)運(yùn)并在必要時(shí)可以親自示范。 4.注重營(yíng)運(yùn)的健康和安全規(guī)范和食品衛(wèi)生規(guī)則。 5.監(jiān)督高效，高效和盈利的廚房運(yùn)作，確保在整個(gè)廚房始終保持最高標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)和擺放。 職位要求: 1.必須有關(guān)于自助餐、西餐和基本亞洲菜系的詳細(xì)了解和知識(shí)。 2.必須親身實(shí)踐，并有能力展示很好的廚房操作技能。 3.為所有食品準(zhǔn)備工作設(shè)定有效的標(biāo)準(zhǔn)。 4.至少兩年西廚房副廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)。 5.在烹飪相關(guān)學(xué)院獲得技術(shù)教育許可者優(yōu)先。 公司福利：入職購(gòu)買(mǎi)社保，公積金；月休5天，提供食宿

  • 主廚
    1.8萬(wàn)-2.3萬(wàn)
    北京-朝陽(yáng)區(qū) | 10年以上 | 學(xué)歷不限

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 崗位晉升
    • 帶薪年假
    其他 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé)： 1負(fù)責(zé)后廚西餐部分運(yùn)作正常，協(xié)調(diào)好人、材調(diào)配 管理，及時(shí)解決日常工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，匯報(bào)有關(guān) 食品情況及客人的投訴和要求； 2.負(fù)責(zé)食材、原料的選擇，對(duì)采購(gòu)的食材、配料 用具進(jìn)行質(zhì)量評(píng)定。負(fù)責(zé)所管轄范圍內(nèi)工具、設(shè) 備、設(shè)施的正常使用、清潔和維護(hù)保養(yǎng)； 3.制定后廚年度工作目標(biāo)、預(yù)算和工作計(jì)劃，各項(xiàng) 工作程序及管理制度;建立衛(wèi)生控制體系，督促員工 檢查并執(zhí)行，杜絕衛(wèi)生安全事故； 4.對(duì)西餐菜品市場(chǎng)競(jìng)品講行調(diào)研、分析；制定菜品 開(kāi)發(fā)方案，開(kāi)發(fā)西餐類菜品或優(yōu)化升級(jí)，持續(xù)制定 新的餐飲工作計(jì)劃； 5.負(fù)責(zé)菜品成品標(biāo)準(zhǔn)制定，做好品控，檢查食品味 道、成色、溫度及份額； 6.做好后廚成本控制，合理安排食材原料用量，核 查庫(kù)存食品質(zhì)量、數(shù)量等，審查各項(xiàng)采購(gòu)單、出入 單； 7.負(fù)責(zé)廚師評(píng)估及考核，做好后廚各崗位業(yè)務(wù)操作檢查及理論知識(shí)學(xué)習(xí)，烹飪西餐菜品、對(duì)廚師烹飪、擺盤(pán)等技能培訓(xùn)及考核； 8.配合店長(zhǎng)完成餐廳年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，負(fù)責(zé)參與餐廳 經(jīng)營(yíng)顧客體驗(yàn)分析等工作； 9.上級(jí)安排的其他工作。 任職要求： 1.中專及以上學(xué)歷，5年以上西餐主廚工作經(jīng)驗(yàn)， 懂高端西餐呈現(xiàn)技巧； 2.接受過(guò)西餐專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，有高端餐飲、宴會(huì)接 待經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉餐飲行業(yè)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范；重紀(jì) 律，重衛(wèi)生，重食安； 4.熟悉西餐用各種原料的特性、產(chǎn)地、儲(chǔ)存方法、 采購(gòu)渠道； 5.學(xué)習(xí)能力強(qiáng)、工作踏實(shí)認(rèn)真、有責(zé)任心、溝通能 力強(qiáng)。
  • 西安 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 崗位晉升
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 年終獎(jiǎng)
    • 節(jié)日禮物
    • 管理規(guī)范
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 05-28
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、在菜單菜目銷(xiāo)售數(shù)字的基礎(chǔ)上，檢查菜單上菜目的利潤(rùn)情況和受歡迎的程度，并在適當(dāng)時(shí)做相應(yīng)調(diào)整（與總經(jīng)理共同履行此項(xiàng)職責(zé)）； 2、參與為所有特別事件和活動(dòng)起草的創(chuàng)意想法和菜單的工作，并鼓勵(lì)所有員工提出自己的想法并盡量加以利用； 3、監(jiān)管廚房工作，按照酒店的餐飲標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化菜單的規(guī)定對(duì)所有菜目進(jìn)行制作和裝飾； 4、監(jiān)督酒店清潔情況，在人力配置合理水平范圍內(nèi)確保廚房衛(wèi)生的保持工作達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn)； 5、與庫(kù)管人員一起控制食品采購(gòu)水平； 6、管理排班表的起草工作，確保覆蓋所有工作領(lǐng)域，卻不超出酒店的年度人力配置和工資預(yù)算； 7、熟知酒店食品存貨的采購(gòu)，管理采購(gòu)水平的工作程序，確保采取一切必要手段來(lái)控制食品預(yù)算成本的各方面，同時(shí)確保充足的食品庫(kù)存并維持標(biāo)準(zhǔn)； 8、在餐飲部經(jīng)理的指導(dǎo)下，與庫(kù)存部門(mén)一起協(xié)助對(duì)所有與酒店食品管理相關(guān)的各個(gè)方面進(jìn)行持續(xù)性的監(jiān)控； 9、積極參與酒店的完全質(zhì)量管理活動(dòng)，熟知并理解洲際酒店集團(tuán)的完全質(zhì)量管理理念，確保其在廚房工作中的有效性，鼓勵(lì)所有員工發(fā)揮積極性； 10、組織和監(jiān)督廚房員工的培訓(xùn)，以增進(jìn)食品制作和廚房管理的技巧；確保所有培訓(xùn)均得到準(zhǔn)確記錄，并且在必要的時(shí)間柜架內(nèi)按照人力資源部的要求對(duì)所有員工進(jìn)行檢查和考核； 11、隨時(shí)保證廚房衛(wèi)生達(dá)到最高的標(biāo)準(zhǔn)，并遵守安全食品處理?xiàng)l例； 12、確保遵守MAF和HACCP指導(dǎo)方針；每日檢查監(jiān)控程序； 13、確保正確的保養(yǎng)和存儲(chǔ)所有設(shè)備，正確報(bào)告和記錄所有破損和故障設(shè)備； 14、準(zhǔn)確記錄事故，確保所有隱患均得到檢查，以減少未來(lái)事故的發(fā)生； 15、執(zhí)行其它由總經(jīng)理分派的任務(wù)，以促進(jìn)廚房和部門(mén)的運(yùn)作和利潤(rùn)； 16、和行政總廚一起進(jìn)行人力規(guī)劃、管理需求、編制和管理部門(mén)預(yù)算。 【崗位要求】 1、具有全日制餐廳廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力； 2、熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 3、具有較強(qiáng)的培訓(xùn)和帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 4、對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 5、具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情； 6、同等條件下，具有5年及以上中高端酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過(guò)一家中高端星級(jí)酒店者優(yōu)先。
  • 荊州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 年底獎(jiǎng)金
    • 帶薪年假
    • 年度旅游
    • 節(jié)日禮物
    • 周年獎(jiǎng)金
    • 全球員工價(jià)
    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    • 包吃包住
    綜合性酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 06-17
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 p>1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 p>1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國(guó)以上西式烹調(diào)，其中在X星級(jí)飯店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。
  • 蘇州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    西式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 04-10
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    歡迎來(lái)到屢獲殊榮的西餐廳品牌－美岸LeJardin｜蘇州首店！我們誠(chéng)邀優(yōu)秀人士加入我們的團(tuán)隊(duì)，包括但不限于主廚、副廚、廚房主管。 主要職責(zé)： 負(fù)責(zé)餐廳的整體菜品創(chuàng)意及烹飪，保持菜單的專業(yè)性和創(chuàng)意性，督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制設(shè)施及成本，增加效益。 工作內(nèi)容： - 負(fù)責(zé)菜品創(chuàng)意及烹飪，保持菜單的專業(yè)性和創(chuàng)意性，并根據(jù)季節(jié)和客戶需求進(jìn)行菜品創(chuàng)新。根據(jù)季節(jié)和客戶需求，負(fù)責(zé)菜品庫(kù)的更新，確保菜品庫(kù)中的菜品多樣化，并保持菜品庫(kù)的整潔； - 確保菜品質(zhì)量和數(shù)量的充足，并與餐廳的營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)合作，協(xié)調(diào)各方面資源； - 熟悉成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)； - 保持行業(yè)和市場(chǎng)的關(guān)注，了解行業(yè)動(dòng)態(tài)和市場(chǎng)需求，有一定的市場(chǎng)敏感度和判斷力； - 負(fù)責(zé)菜品記錄和總結(jié)，對(duì)菜品質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估，并根據(jù)評(píng)估結(jié)果對(duì)菜品進(jìn)行改進(jìn)； - 負(fù)責(zé)培訓(xùn)和指導(dǎo)廚師助理，協(xié)助其提升烹飪技能和菜品質(zhì)量； - 具備較強(qiáng)的責(zé)任心、領(lǐng)導(dǎo)力、溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)和適應(yīng)能力，善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題。

  • 西廚廚師長(zhǎng)
    1萬(wàn)-1.5萬(wàn)
    九江 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 技能培訓(xùn)
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 05-27
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 p>1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 p>1、高中學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國(guó)以上西式烹調(diào)，其中在X星級(jí)飯店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。
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