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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    【崗位職責】 1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作,控制所有設施及成本,增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作,以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場,極積開創新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經驗3年以上。 2、接受過專業技術訓練。 3、有豐富的技術及行政經驗,其中在X星級飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養知識。 5、身體健康,精力充沛。
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    【崗位職責】 1、全面負責西廚房的籌備工作,包括廚房設備采購、人員配置、工作流程制定等,確保開業前各項準備工作就緒。 2、制定西餐菜單,設計菜品結構,確保菜品符合酒店定位及市場需求。 3、監督食材采購、驗收及庫存管理,確保食材新鮮、安全且符合成本控制要求。 4、負責西廚房日常運營管理,包括菜品制作、出品質量把控、衛生標準執行等。 5、培訓并指導廚房團隊,提升員工專業技能及服務意識,確保高效協作。 6、定期分析廚房運營數據,優化成本控制及工作效率,提出改進方案。 7、協調與其他部門(如前廳、采購等)的溝通與合作,確保運營順暢。 【崗位要求】 1、具備豐富的西餐烹飪經驗,熟悉各類西餐菜系(如法餐、意餐等)的制作工藝及標準。 2、有廚房籌備經驗者優先,熟悉廚房設備選型、布局規劃及團隊搭建。 3、具備較強的菜品研發能力,能根據市場需求及季節變化調整菜單。 4、熟悉食品安全及衛生管理規范,持有相關資格證書者優先。 5、具備良好的團隊管理能力,能有效調動員工積極性并解決突發問題。 6、工作細致嚴謹,責任心強,能適應高強度工作壓力。
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    【崗位職責】 1、全面負責西餅房日常運營管理工作,包括人員調配、排班安排及工作流程優化; 2、制定并執行西餅房產品標準,確保出品質量穩定,符合酒店品牌要求; 3、研發創新西點、面包及甜品菜單,定期更新產品以適應市場需求; 4、控制西餅房成本,合理規劃原材料采購及庫存管理,減少浪費; 5、監督食品安全及衛生標準執行,確保操作符合國家相關法規及酒店要求; 6、負責西餅房員工技能培訓與考核,提升團隊整體技術水平; 7、協調與其他部門的工作對接,確保宴會、餐廳等需求及時響應; 8、參與酒店籌備期的西餅房設備選型、布局規劃及開業前準備工作。 【崗位要求】 1、具備扎實的西點、面包及甜品制作技能,熟悉各類烘焙工藝及原料特性; 2、有西餅房管理經驗,能獨立統籌團隊運作,具備較強的組織協調能力; 3、對市場趨勢敏感,具備創新意識和產品研發能力; 4、熟悉成本控制及廚房管理流程,具備良好的數據分析能力; 5、責任心強,注重細節,能適應高強度工作環境; 6、具備食品安全及衛生管理相關知識,持有相關證書者優先; 7、有酒店籌備經驗或高端酒店從業背景者優先。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    Duties And Responsibilities工作職責: ·?Participate in the planning and costing of menus 參與菜單的計劃和成本核算工作。 ·?Develop and write standard recipes 制訂并編寫標準菜譜。 ·?Develop new dishes and products 開發新菜和新產品。 ·?Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 確保優秀的餐飲技巧得以保持。 ·?Assist with organizing special events and special food promotions 協助組織特別活動和特別食品促銷活動。 ·?Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly 保持對產品的綜合性知識的了解,包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢,并相應的建議廚房運作部進行適當調整。 ·?Maintain a hygienic kitchen 保持廚房的衛生。 ·?Clean the kitchen and equipment 清潔廚房和設備。 ·?Maintain personal hygiene 保持個人衛生。 ·?Supervise and Training of assigned employees 管理和培訓屬下員工。 ·?Works with Executive Chef in manpower planning and management needs 和行政總廚一起進行人力規劃和管理需求。 ·?Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget 和行政總廚一起編制和管理部門預算。
  • 白山 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    【崗位職責】 1.全面負責全日餐廳廚房的日常運營管理工作,包括菜品研發、菜單設計、成本控制及出品質量管理 2.合理調配廚房人員分工,監督團隊成員的工作表現,組織技能培訓,提升整體工作效率 3.根據季節變化及客源需求,定期更新菜單,創新菜品,提升賓客用餐體驗 4.嚴格管控食材采購、驗收、存儲及使用環節,優化成本結構,減少浪費 5.協調與其他部門(如餐飲服務部、采購部)的溝通協作,確保餐廳運營順暢 【崗位要求】 1.具備扎實的中西餐烹飪技能,熟悉全日餐廳菜品制作流程及標準 2.同等星級酒店或高端餐飲機構廚房管理經驗,有廚師長或副廚師長任職經歷者優先 3.精通成本核算及廚房運營管理,能獨立制定菜單及控制食材損耗 4.具備較強的團隊管理能力,能有效調動員工積極性,處理突發問題 6.具備創新意識和審美能力,能適應高強度工作
  • 延邊 | 5年以上 | 學歷不限

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    綜合性酒店 | 50-99人
    發布于 07-01
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    1. 至少5年以上烘培經驗,2年以上烘培主廚經驗。 2. ??熟悉面包制作程序和工藝,能獨立完成、制作,熟悉各類面包技術。 3. ??負責制作、研發各類面包的產品,出品要求精美且保持口味的水準。 4. ??熟悉公司烘焙類設備的使用、維護與保養,定期清潔維護設備。 5. ??認真鉆研,不斷提高出品和成品的技術水平。 6. ?隨時掌握生產過程中的質量狀態,及時解決生產中出現的問題。 7. 精通各類型烘焙產品制作(歐式、日式、丹麥、冷凍面團)。 8. 熟悉成本計算/SOP制作。 9. 基礎辦公軟件程序的運用。 10. 有連鎖經營工作經驗者更佳。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 08:35
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    1.協助行政總廚管理好廚房的日常運作 2.培訓下屬同事食品知識、萬怡酒店品牌的標準和規章制度,酒店的標準以及遵循酒店的員工手冊規定的標準和步驟。 3.全權負責廚房的日常操作。確保食品新鮮美味,可口誘人并且配料合理,衛生安全。 4.知道如何預防工作事故,確保安全工作生產,以實現零事故之目標。 5.檢查所有食物,確保其達到預計的水準,新鮮,分盤,根據 HACCP 的指示正確儲存。 6.堅持每天強調食品成本控制,并培訓同事增強該方面意識。 7.履行管理層安排的其他工作職責。
  • 粵菜砧板

    8千-1萬
    長春 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-29
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    【崗位職責】 1、負責粵菜食材的切配、腌制、預處理工作,確保食材符合菜品標準 2、根據菜單要求準確完成各類食材的刀工處理,包括絲、片、塊、條等不同規格 3、維護砧板區域衛生,嚴格執行食品安全操作規范 4、協助廚師長進行食材驗收、庫存管理及成本控制 5、定期維護和保養刀具及砧板工具,保持工作設備良好狀態 6、配合炒鍋師傅完成出菜流程,保證出品效率 【崗位要求】 1、掌握粵菜基礎刀工技法,熟悉各類食材特性及處理方法 2、具備食品安全意識,了解廚房衛生管理制度 3、能適應高強度工作節奏,具備團隊協作精神 4、有責任心,工作細致,能保證出品穩定性 5、有相關工作經驗者優先,無經驗者可提供培訓 6、身體健康,能適應倒班工作制
  • 長春 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 06-30
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    1、組織廚房運營并制作和送上各種菜肴。 2、遵守當地的衛生和安全法規,或其它適用的規定,以及品牌規范和當地的規章制度。 3、指導廚房幫手,包括廚師、廚房服務員和管事的工作 4、事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備,清潔并整理工作區域 5、主動協助管理餐飲部其它營業場所的日常管理。 6、負責檢查工作相關區域的衛生及安全狀況。
  • 長春 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    嚴格執行食品分攤政策以便能有效的控制成本。 在廚師長的指導下,樂于學習及制作新的菜肴。 確保向客人提供精心制作、高品質以及展現我們餐廳理念的菜肴。 緊密督導廚師和其他廚房的員工,并協調他們的工作,以確經濟、及時的食品制作。 觀察食物的準備和制作方法、份量及食物的裝飾,以確保食品是按預先的設計制作的。 在食物裝盤及服務前,對食物進行檢查。 確保所有的廚房設備干凈整潔。 確保所有的廚師在操作中使用正確的工具。 確保所有的廚師正確、安全地操作食品加工機器。 確保工作場所始終干凈整潔。
  • 西餅房領班

    3.5千-4.5千
    長春 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 08:39
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    【崗位職責】 1、負責餅房制作食品的質量,檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。 2、對本區域內的各種機器和設備進行檢查和管理,防止酒店財產遭受損壞和丟失。 3、經常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產品。 4、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品,并隨時查看,短缺時予以補充。 5、經常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術及裝飾的技巧,短缺時予以補充。 6、負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 7、負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。 【崗位要求】 1、中專學歷以上。 2、具有西餅房相關工作經驗1年以上。 3、熟悉西式面包制作,有一定的創新意識 。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 08:35
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    1、熟練掌握砧板技術。 2、負責內部日常所用原料的領用,協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則,把好質量關,搞好本區域衛生,要求工具清潔,擺放整齊。 4、合理使用原材料,降低成本以便酒店獲得最佳效益。 5、與傳菜部配合,掌握起菜順序,做好炒鍋的助手。 6、做好加工切配工序與爐灶工序之間、廚房與傳菜間之間的配合協調工作。 7、每天開餐前檢查打荷的準備工作;
  • 長春 | 1年以上 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    向部門廚師提供支持,對一系列菜肴進行制作、裝盤、儲存和上餐。 遵守當地的衛生和安全法規,或其它適用的規定,以及品牌規范和當地的規章制度。 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流 。 按計劃參加培訓活動 。 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 清潔并整理工作區域。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    根據每周菜單制作出高質量的飯菜。? 確保員工在生產食品,操作設備和使用餐具時遵守安全衛生程序。 廚房內的清潔衛生 。 員工餐廳及設備的清潔。 確保設備正常使用和清潔,以延長設備使用壽命,防止損害。 節約紙張,食品,和水電的用量。 嚴格控制食品的分量和浪費。
  • 打荷主管

    5千-6千
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-29
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責廚房打荷工作的日常管理與協調,確保菜品出品質量和效率; 2、監督打荷人員的操作規范,包括食材準備、餐具擺放、菜品裝飾等環節; 3、協助廚師長安排每日工作任務,合理分配打荷人員的工作內容; 4、檢查廚房衛生及食品安全標準執行情況,確保符合酒店及行業規范; 5、及時反饋廚房運營中的問題,并提出改進建議; 6、負責打荷人員的技能培訓與考核,提升團隊整體業務水平; 7、配合其他部門完成宴會、會議等大型活動的餐飲服務工作。 【崗位要求】 1、熟悉酒店廚房打荷工作流程及標準,具備一定的廚房管理經驗; 2、具備較強的組織協調能力,能夠高效安排和調度打荷人員; 3、工作細致認真,責任心強,能承受高強度工作壓力; 4、具備良好的團隊合作意識,善于溝通與解決問題; 5、對食品安全及衛生標準有清晰認知,并能嚴格執行; 6、有相關崗位經驗者優先,無經驗者可接受培訓上崗。
  • 長春 | 1年以上 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 08:35
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    崗位職責 1.在廚師長安排下,負責各種飯菜的加工制作,保證食品質量。 2.嚴格遵守作息時間,不擅離職守,不脫崗,不竄崗,保證食堂按時開餐。 3.嚴格執行《食品衛生法》,作好食堂衛生,保證無過期變質食品。 4.廚師上崗必須工服穿戴整齊,廚房內不得吸煙,未經許可不得以任何動用食堂物品。 5.服從廚師長調動,維護好廚房器具,作好餐前餐后各項工作。 崗位要求 1.具備相應的從業經驗1年。 2.身體健康,作風正派。 3.溝通協調能力強,服從安排。
  • 長春 | 經驗不限 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    崗位職責】 1、做好中廚房烤鴨制備的前期準備工作。 2、做好中廚房烤鴨及對客服務烤鴨的工作。 3、做好負責范圍的公共衛生,服從廚師長安排,遵守各項規章制度。 4、在必要時,協同其他同事做好中廚房的各項工作。 【崗位要求】 1、中專或廚師學校相關學歷。 2、有廚房烤鴨工作經驗佳。 3、身體健康,能吃苦耐勞,為人正直,有責任心。
  • 廚師

    2.6千-3千
    長春 | 經驗不限 | 學歷不限

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    發布于 07-01
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    依照菜譜中份量和質量的標準烹調食品。 遵守當地的衛生和安全法規,或其它適用的規定,以及品牌規范和當地的規章制度。 按照標準菜譜制作高質量的食品 協助進行以下飯菜的制作、裝盤、裝飾和存儲工作: 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 清潔并整理工作區域。
  • 全國 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 全球80家
    • 度假村酒店
    • 一價全包
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    • 每年輪換酒店
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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 06-26
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    卓越雇主
    卓越雇主
    【崗位職責】 1. 作為廚房二把手協助西餐行政主廚,必要時代替西餐行政主廚 2. 與其他廚師和餐飲部經理共同管理訂單和貨物 3. 管理并帶領廚師團隊提供自助餐服務 4. 遵守Club Med的標準,并遵守衛生和安全流程 【崗位要求】 1.良好的英語能力,30歲以上,接受去不同的城市工作 2.具備宴會類廚房工作經驗,管理過15人的廚師團隊 4.出色的西冷和西熱的出品能力 5.能夠操作電腦,有相關烹飪證書優先 6.該崗位需每周工作6天 【G.O福利】: 雙人住宿; 一日三餐國際自助餐廳; 吧臺飲料暢飲; 度假村內所有娛樂活動及場地設施免費使用; 機場接送服務; 工作滿一年往返度假村和住址機票; 完善的工作意外傷害保險及社會保險; 國際化G.O團隊; 擁有登臺演出的機會; 每年輪換海外及大中華區度假村工作機會; Club Med海外度假村免費房間; 快速晉升通道。
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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 06-26
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    1.根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料,合理用料,降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查,確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求: 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經驗 4. 了解傳統糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優先
  • 延邊 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    發布于 06-27
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    【崗位職責】 根據工作標準、在指定廚房區域為客人及員工準備食品。 1、為客人和員工高效率的提供食物,做到物美價廉,要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生。 2、在廚房運作方面支持廚師長工作,保證提供高效率的服務。 3、計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 4、根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。 5、嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 6、在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 7、正確操作所有的設備、器具和機器。 8、可以被要求進行外賣工作。 9、可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 10、可以被要求進行盤存工作。 11、所有員工都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 12、及時的按要求準備菜單。 13、對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 14、積極的學習和適當的改變。 15、時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度,依據酒店的規則和員工手冊的要求行為確保部門的良好運營。 16、加并積極地參與所有的培訓。 17、時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法,達到使命和目標和部門的總體標準。 【崗位要求】 1、具有希爾頓集團工作經驗優先考慮; 2、具有同等職位一年及以上的工作經驗; 3、掌握西餐韓餐烹飪知識,高效率,高質量完成本職工作; 4、了解食品安全體系方面的知識。
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    崗位職責 1.在廚師長的領導下,按菜式規定,烹制中餐保證出品質量。 2.依照分工,完成中式自助餐、酒會的菜品制作任務。 3.獨立完成各類中式菜肴的烹飪,并依照地域及時令食材的供給狀況進行菜品的調整。 崗位要求 1.兩年以上中餐炒鍋相關工作經驗(從事過砧板、打荷) 2.持有烹飪證書,接受過HACCP相關培訓 3.身體健康,吃苦耐勞 4.熟悉粵菜、川菜、東北菜的烹飪技巧 5. 該崗位需每周工作6天? ?? 【G.O福利】: 雙人住宿; 一日三餐國際自助餐廳; 吧臺飲料暢飲; 度假村內所有娛樂活動及場地設施免費使用; 機場接送服務; 工作滿一年往返度假村和住址機票; 完善的工作意外傷害保險及社會保險; 國際化G.O團隊; 擁有登臺演出的機會; 每年輪換海外及大中華區度假村工作機會; Club Med海外度假村免費房間; 快速晉升通道
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    【崗位職責】 1.在廚師長的領導下,對肉類、海鮮等食材進行加工并保證質量。 2.按廚師長分工,完成自助餐、酒會的菜品制作任務。 3.檢查庫存的質量和數量 4.合理安排使用食品原料,審簽原料訂購把好成本控制關。 5.督促員工執行衛生法規及各項衛生制度,嚴格防止食物中毒事故的發生   【崗位要求】 1.三年以上餐廳肉類加工、腌制和漢堡肉餅制作、海鮮的清潔加工宰殺經驗 2.熟悉飲食的工作規范和配菜的質量要求。 3.能按SOP和質量標準要求獨立進行工作,并有相應的技術等級或證書。 4.工作認真負責、有責任心。 5.能夠接受每周休息1天   【G.O福利】: 雙人住宿; 一日三餐國際自助餐廳; 吧臺飲料暢飲; 度假村內所有娛樂活動及場地設施免費使用; 機場接送服務; 工作滿一年往返度假村和住址機票; 完善的工作意外傷害保險及社會保險; 國際化G.O團隊; 擁有登臺演出的機會; 每年輪換海外及大中華區度假村工作機會; Club Med海外度假村免費房間; 快速晉升通道。  
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    【崗位職責】 1.在廚師長的領導下,出品以法式為主的西餐熱菜并保證質量。 2.協助廚房團隊完成自助午餐和晚餐的菜品制作和備餐。 3.檢查庫存的質量和數量,合理安排使用食品原料, 4. 執行衛生法規及各項衛生制度,嚴格防止食物中毒事故的發生 【崗位要求】 1.熟悉餐飲的工作規范和要求,掌握配菜的各種質量要求。 2.有過大型餐飲備餐的相關經驗 3.能按SOP和質量標準要求獨立進行工作,接受過HACCP的相關培訓并持有相應的技術等級或證書 4.一定的語言表達能力。 5.工作有責任心,做事認真負責。 6. 該崗位需每周工作6天 【G.O福利】: 雙人住宿; 一日三餐國際自助餐廳; 吧臺飲料暢飲; 度假村內所有娛樂活動及場地設施免費使用; 機場接送服務; 工作滿一年往返度假村和住址機票; 完善的工作意外傷害保險及社會保險; 國際化G.O團隊; 擁有登臺演出的機會; 每年輪換海外及大中華區度假村工作機會; Club Med海外度假村免費房間; 快速晉升通道。
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    發布于 06-26
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    【崗位職責】 1.在廚師長的帶領下出品以法式為主的自助餐并保證質量。 2.?檢查庫存的質量和數量,合理安排使用食品原料, 3.執行衛生法規及各項衛生制度,嚴格防止食物中毒事故的發生 【崗位要求】 1.熟悉餐飲的工作規范和要求,掌握配菜的各種質量要求。 2.有過聯號酒店自助餐檔口出品的相關經驗者優先 3.能按SOP和質量標準要求獨立進行工作,接受過HACCP的相關培訓并持有相應的技術等級或證書 4.一定的語言表達能力。 5.工作有責任心,做事認真負責。 6. 該崗位需每周工作6天 【G.O福利】: 雙人住宿; 一日三餐國際自助餐廳; 吧臺飲料暢飲; 度假村內所有娛樂活動及場地設施免費使用; 機場接送服務; 工作滿一年往返度假村和住址機票; 完善的工作意外傷害保險及社會保險; 國際化G.O團隊; 擁有登臺演出的機會; 每年輪換海外及大中華區度假村工作機會; Club Med海外度假村免費房間; 快速晉升通道。
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